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各地民俗文化--技藝篇
鎏金始于春秋戰(zhàn)國，在東周和漢代以后均頗為流行，是當時最值得稱道的銅器表面裝飾工藝之一。該技藝是將金和- 合成金汞劑涂在銅器表面，待加熱使- 蒸發(fā)后，金便附著在器面不脫。千百年來，該工藝廣泛應用于宮殿、寺廟、塔臺及佛像等的裝飾上。20世紀80年代末，鎏金器價格迅速上漲，而今，鎏金物已成為國際藝術(shù)品市場中的一匹“黑馬”。朔州地處山西北部，與河北、內(nèi)蒙接壤。銅鎏金工藝在此傳播輻射的實際范圍為：向南為忻州…[詳細]
“烏拉特”為蒙古語，漢語為“能工巧匠”之意。烏拉特銅銀器制作技藝產(chǎn)生于明末清初，有300多年的歷史。烏拉特部落至今仍保留著傳統(tǒng)銅銀器制作工藝的主要流程。不僅滿足烏拉特人日常生活用品的需求，也體現(xiàn)了烏拉特人的思想感情、風俗習慣和審美情趣，反映了蒙漢民族間的交流融合。烏拉特銅銀器制作技藝是以銅、銀等貴金屬為原材料，采用手工操作方法，其制品分為飾品類和生活用品類，如烏拉特婦女頭飾、手鐲、蒙古刀、銀碗、酒…[詳細]
蒙古包是蒙古族和北方游牧民族最有代表性的民居，早在秦漢時期就以“穹廬”、“氈帳”等名稱見之于我國史籍，從清朝開始以滿語音譯和意譯的方式改稱“蒙古包”。蒙古包以木頭、毛繩、氈子三位一體的材料，“套腦”（天窗）、“烏尼”（傘股式輻射的椽子）、“哈納”（網(wǎng)格狀木圍墻）三位一體的架木，幪氈（覆蓋天窗的部分）、頂篷（覆蓋“烏尼”的部分）、圍氈（覆蓋“哈納”的部分）三位一體的苫氈，組合成一種最適合北方氣候和游…[詳細]
“狗腳”是團風一種特色小吃，原名“金剛臍”。相傳為北方游牧部落一種食品，因形似羅漢金剛的肚臍眼而得名。滿清入關(guān)后成為貢品，清乾隆帝微服江南，視察團風漕運時而傳入民間，百姓見其狀似狗爪而易名。因其色澤金黃，外脆里香，甜而不膩，老少皆宜而享譽鄂東南，它與麻花、馓子、琪瑪酥一道，原為鄂東寒食節(jié)四大主食之一，現(xiàn)已被列入《湖北風味小吃》。據(jù)團風狗腳第6代傳人童奇進介紹：其曾祖于清光緒年間，在團風鮮魚巷客貨碼…[詳細]
485、青銅器修復及復制技藝 [北京市]
中國傳統(tǒng)青銅器修復、復制技術(shù)在兩千年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并不斷延續(xù)。明清兩代大規(guī)模仿制古銅器，中國傳統(tǒng)的青銅器修復行業(yè)在此時確立了四大流派：北京派、西安派、蘇州派和濰坊派。其中北京派影響比較大，先后出現(xiàn)了一批名師高徒，技術(shù)上自成一體。1952年，以京派趙振茂為首的青銅器修復專家進入故宮博物院開始利用傳統(tǒng)工藝修復、復制青銅器文物。這些專家還包括長期從事青銅器修復、復制的京派傳人趙同仁、李會生、孟海泉及景德…[詳細]
夢金園金首飾制作承繼中國傳統(tǒng)的金首飾制作技藝，始終保持著鮮明的民族特色，堅持以傳承了數(shù)千年的傳統(tǒng)工藝，以純手工進行掐絲、攢焊、堆壘、編織、填絲等工藝操作，將金子加工成一件件構(gòu)思精巧、寓意深刻、璀璨奪目的藝術(shù)品。金首飾的制作工藝方法多樣，包括打制、雕刻、累絲、琢玉、鑲嵌、焊接等多道工藝過程。大體上說，可分為四大類：即花絲工藝、鏨花工藝、打胎工藝、鑲嵌工藝。夢金園金首飾的制作經(jīng)常采用兩種或兩種以上的工…[詳細]
木桿秤制作技藝歷史久遠、工藝精湛，因使用方便，便于攜帶，很受群眾歡迎。木桿秤可分為鉤秤和盤秤兩種，民間普遍使用的是鉤秤，鉤秤由秤桿、秤鉤、提紐、秤砣等組成。按秤量分為大秤、中秤、小秤三種。木桿秤的工藝復雜而精湛，大致可分為選材、刨光、校秤、上色等工序。選材多為質(zhì)地堅硬、日曬不彎曲、水浸不霉爛、結(jié)實沉甸的優(yōu)質(zhì)硬木。選擇的木料，用大鋸拉開，解成板子，削出秤桿的大致形狀，然后刨光，以銅皮或鋁皮鑲包桿頭、…[詳細]
乾隆杯酒傳統(tǒng)釀造技藝，起源于元明，創(chuàng)號于乾隆盛世，歷經(jīng)近千年的傳承和發(fā)展，操作流程各環(huán)節(jié)至今保留完整，生產(chǎn)過程中以昌邑盛產(chǎn)的高梁、小麥、大米、糯米、玉米五種糧食為主要原料。在原料粉碎時，呈“梅花瓣”狀；配料過程中，“無團糟，無白眼”；人工裝甑時，達到“輕、松、勻、薄、平”；加熱蒸餾時，把握“緩汽蒸餾，大氣追尾”的分寸；原料糊化時，必須保證“熟而不粘，內(nèi)無生芯”。同時，從其包包制曲工藝環(huán)節(jié)中分離出的…[詳細]
青州剪刀鍛制技藝是青州特有的一種民間工藝。明嘉靖年間，青州就有了制作剪刀的手工作坊。在清末民國初期，青州“大三”剪刀（青州剪刀的前身）已是譽滿大江南北。民間長期以來就有“齊家錐子任家刀，大三剪子不用挑”的民謠。青州剪刀純屬小手工業(yè)，純手工制作。剪刀鍛制整個生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié)多，程序復雜，制成一把剪刀需要經(jīng)過三個階段、七十二道工序，青州剪刀工藝的獨特性具體體現(xiàn)在選料、成型、淬火、刃口磨細等四道工序中。青州…[詳細]
臨朐紙坊的桑皮紙制作技藝世代相襲，至今已600余年。桑皮紙是我國造紙業(yè)中的獨立品種，既有一般紙的功能，又有其他紙類所沒有的特殊功能，在修復古籍、古字畫等方面，它一直占有不可替代的位置。譬如，用它混合豬血和石灰作食品包裝，保鮮、保味，耐儲藏；用于書畫，因其表面紋理較一般宣紙粗糙，可造就古樸、蒼勁、老辣的墨韻。桑皮紙以青石山區(qū)的魯桑、湖桑32號的嫩皮為原料，經(jīng)泡皮、化皮、蒸皮、盤皮等七十二道工序制成，…[詳細]
濰坊朝天鍋源于清代乾隆年間的民間早市。集市上賣熟肉的人把鍋搬來邊煮邊賣，把煮肉的湯免費給趕集的人喝，解決趕集的人們吃冷飯的問題，這就是朝天鍋的雛形，后來發(fā)展成了一邊吃餅卷肉一邊喝湯，卷肉的品種有：豬頭肉、豬腸、豬肚等，因露天擺鍋，鍋頂無遮蓋，人們就叫它“朝天鍋”。鍋內(nèi)一般放有一整只雞和豬下貨——豬頭肉、豬腸、豬肚等。吃時，顧客們圍鍋而坐，掌勺師傅舀上熱湯，加點香菜末和蔥末、胡椒粉等佐料。顧客可以免…[詳細]
濰坊仿古銅印鑄造始于清咸豐年間，鑄造技藝仿漢印翻砂，以沙土制模，然后將銅熔化鑄成印鈕。制作工藝經(jīng)過制模、篆刻印底、澆鑄、制鈕、印身錯鏨、修字、拋光等七十多道工序。銅印以質(zhì)地上乘的黃銅或紫銅、純金銀為原料，用優(yōu)質(zhì)泥土、細沙篩選，加膠粘合制成泥坯，用木箱加沙固定后加注液銅鑄成印鈕，印鈕以龍頭、獅子、十二生肖等各種動物為主，動物印鈕，古雅別致，令人珍愛，鑄成的印鈕，黃銅全身，金光閃耀，明亮光滑，中間中空…[詳細]
云門春傳統(tǒng)釀酒技藝起源于1871年晚清青州商賈馬興邦創(chuàng)建的裕豐酒坊，距今已有140多年歷史。裕豐酒坊創(chuàng)始人馬興邦在學習前人賈思勰所著的《齊民要術(shù)》制酒法基礎(chǔ)上，總結(jié)民間釀酒方法，研究出了青州傳統(tǒng)釀酒技藝。云門春傳統(tǒng)釀酒技藝的制曲工藝特征為：制曲溫度高（曲心最高溫度63度以上），而濃香型大曲一般不超過55度，極適合高溫細菌的生長繁殖，這是云門陳釀酒醇厚豐滿，空杯留香持久的緣由。使用貯存6個月的陳曲，…[詳細]
景芝酒是中國歷史上最早的高梁白酒。景芝白乾酒古稱景芝高燒，源于宋元，興于明清，有1000余年的釀造歷史。景芝酒采用純糧固態(tài)發(fā)酵、按傳統(tǒng)工藝釀造而成。在長期的傳承實踐中，形成了這樣的釀酒秘訣：“原料為當?shù)禺a(chǎn)黑萼青茬高粱，這種高梁淀粉的角質(zhì)率高，耐蒸煮，產(chǎn)酒好又多。輔料為谷殼”。粉碎呈“梅花瓣、無跑生”，配料要求“無團糟、無白眼”，入池發(fā)酵根據(jù)季節(jié)與氣溫變化，合理調(diào)整水份和酸度，裝甑“輕、松、勻、薄、…[詳細]
壽光制鹽起源于商、周時代。據(jù)《尚書•禹供》載，這一帶“海濱廣瀉，厥田斥鹵……厥貢鹽稀”；商周時期用陶罐納鹵煮海，稱之“煮海為鹽”；漢代，煮鹽改為煎鹽；明朝，煎鹽改為熬鹽；清初，開始灘田曬鹽至今。制鹽工具古今不同，但修灘、上水、制鹵、結(jié)晶、收鹽等工序基本一致。修灘：蒸發(fā)池、調(diào)節(jié)池扒壓1至2次，結(jié)晶區(qū)扒壓3次，使其土壤達到最佳含水量，最佳密實度，做到池底堅實平整，不滲漏。上水：提取地下鹵水…[詳細]
浙江省中部的金華地區(qū)古稱“婺州”，其傳統(tǒng)民居主要分布在東陽、蘭溪、武義、浦江等地。這些歷史悠久的建筑布局巧妙，裝飾精美，充分顯示出高超的營造技藝。浙江省蘭溪市諸葛村現(xiàn)有明清民居兩百多座，當?shù)刈钤绲慕ㄖs建于元代至正十年（1350）。武義縣俞源村最早的建筑建于南宋，現(xiàn)存明清民居130座。東陽的盧宅屬明清大型民居建筑群，建筑面積約1.7萬平方米，其中著名的肅雍堂建于明代永樂年間。浦江縣鄭宅鎮(zhèn)為鄭氏家族…[詳細]
運城鹽池是中國有名的產(chǎn)鹽地之一，是我國最古老的鹽業(yè)生產(chǎn)中心。鹽池位于澆水河畔，周長約60千米，總面積132平方千米，形狀宛如一個天然沐盆。鹽池所出產(chǎn)的鹽，是水鹵經(jīng)日光曝曬而成，顏色潔白，質(zhì)味純正，雜質(zhì)少，富含多種礦物質(zhì)及微量元素，是天然的美容產(chǎn)品，除可供人食用外，同時還是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。河東制鹽工藝獨特，人工技藝在鹵水養(yǎng)制過程中占很大的比重，鹽工的直覺和經(jīng)驗起著至關(guān)重要的作用�！�[詳細]
青州井塘村石砌房民居建筑技藝是青州市井塘古村獨具特色的一種建筑石砌房的手工技藝。它就地取材，利用當?shù)厍嗍蜆O為原始的手工技巧打造出冬暖夏涼且牢固實用的石屋；并根據(jù)地形地勢，使房屋依山而建、因勢而造；巧妙地結(jié)合當?shù)孛袼着c風水文化，把村民祈求平安吉祥、辟邪納福的思想貫穿到石房的選址、上梁和成房完工、畫符、鏡子、石敢當?shù)让恳粋�細節(jié)中。青州井塘村石砌房民居建筑技藝分布于青州市西南王府街道井塘古村。明代景泰…[詳細]
“火草麻布”傈僳語叫“渣邁”，是傈僳族傳統(tǒng)手工紡織品，工藝十分獨特，編織有兩梭，一梭為麻線，以“燒山月”（5月—6月）播種麻種，到“收獲月”（8—9月）收割麻桿，剝皮加工成線。一梭為火草線，上山找一種野生植物葉背上的白色絨毛，加工成線。整個加工程序經(jīng)過采、撕、割、曬、淋、泡、理、漂、繞、紡織等20多道環(huán)節(jié)，每道工序都需要手工完成，最后傈僳婦女用羊油反復揉搓后理好曬干，用簡易的自制紡車繞制混紡線，再…[詳細]
