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各地民俗文化--技藝篇
造紙術(shù)是中國古代四大發(fā)明之一，用竹和楮樹皮制作的竹紙和皮紙是傳統(tǒng)手工紙的兩個重要品種。貴州為少數(shù)民族聚居區(qū)，該省的許多地區(qū)仍然保留著傳統(tǒng)竹紙和皮紙制作的古老技藝，其中尤以貴陽市香紙溝（布依族）、貞豐縣小屯和丹寨縣石橋（苗族）的制作技藝最為杰出。以香紙溝所產(chǎn)竹紙為例，據(jù)傳它始于明代洪武年間，迄今已有六百多年的歷史。整套操作工藝包括伐竹、破竹、漚竹、蒸煮、碾篾、提漿、抄紙、壓榨、烘晾等72道工序，與宋…[詳細(xì)]
鶴峰宜紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎調(diào)、揉捻(切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。始稱“烏茶”。據(jù)記載，鶴峰宜紅茶問世于19世紀(jì)，至今已有百余年歷史。1861年漢口被列為通商口岸，英國即設(shè)洋行大量收購紅茶。因交通關(guān)系，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶取名“宜昌紅茶”，宜紅茶因此而得名。1951年湖北省茶葉公司成立，在五峰、鶴峰、長陽、宜昌、…[詳細(xì)]
西江千戶苗寨位于貴州省雷山縣東北部雷公山之麓、白水河畔的西江鎮(zhèn)境內(nèi)，包括平寨、東引、羊排、南貴4個行政村、10個自然寨。這里的居民建筑系木質(zhì)結(jié)構(gòu)，不用一釘一鉚，房子框架由榫卯連接，依山勢而成，建筑風(fēng)格別具特色，形成獨特的苗寨吊腳樓景觀。西江千戶苗寨吊腳樓的營造技藝遠(yuǎn)承7000年前河姆渡文化中“南人巢居”的干欄式建筑，在歷史沿革中又結(jié)合居住環(huán)境的要求加以變化。西江的造房匠師根據(jù)地形和主人的需要確定相…[詳細(xì)]
婺州舉巖產(chǎn)于浙江省金華市北山雙龍洞頂一帶，因金華在隋唐時期稱為“婺州”而得名。婺州舉巖茶的制作始于唐，興于宋，盛于明清。唐五代時期它是十大茗品之一，明清時期成為進(jìn)獻(xiàn)皇家的貢品。婺州舉巖茶大多生長在巖石縫隙或山岡斜坡上，一般在清明至谷雨期間茶的一芽一葉或一芽二葉初展時采摘，炒制1000克干茶需采摘6萬片左右的芽葉。舉巖茶葉細(xì)緊略扁，微帶茸毫；色澤銀翠交輝，香味持久；沖泡時湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻整；…[詳細(xì)]
賀蘭石硯產(chǎn)自銀川市區(qū)以西40公里處的賀蘭山小滾鐘口。早在清乾隆四十五年（1780）編撰的《寧夏府志》地理山川部中記載：“筆架山，在賀蘭山小滾鐘口，三峰矗立，宛如筆架，下出紫石可為硯，俗呼賀蘭端�！弊郧∧觊g被發(fā)現(xiàn)后，一直開采至今。賀蘭石結(jié)構(gòu)細(xì)密均勻，質(zhì)地細(xì)膩，剛?cè)嵯酀?jì)，有豆綠、深紫兩色疊加，中間還鑲有石眼、玉帶、云紋、眉子等形成各種象形圖案，故制硯藝人都注重運(yùn)用“俏彩”雕刻圖案。賀蘭石硯具有發(fā)墨快…[詳細(xì)]
松花石硯制作技藝作為遼寧地區(qū)珍貴的傳統(tǒng)手工技藝類項目，被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄�！�85后”馮月婷是遼寧本溪松花石硯制作技藝第五代傳承人，自幼受父親熏陶對這項古老技藝情有獨鐘。她組建專門的研發(fā)團(tuán)隊，將漆器和硯石結(jié)合，實現(xiàn)了為松花石上色的技術(shù)突破，并為每種創(chuàng)新器型和工藝技術(shù)申請了專利保護(hù)。在第十三屆“華禮獎”創(chuàng)新設(shè)計大賽中，她的五件松花石作品分別榮獲三枚金獎、兩枚銀獎。松花硯的“個性”…[詳細(xì)]
一方好硯首先要有合適的石材，北京潭柘寺鎮(zhèn)西部山上便有一種適合制硯的紫石，所產(chǎn)硯臺稱為潭柘紫石硯。紫石質(zhì)地致密細(xì)膩，因含鐵，深紫如肝。據(jù)考證，明代宮廷就曾在此開采紫石，當(dāng)時所筑監(jiān)工臺和刻有“內(nèi)官監(jiān)紫石塘界”的碑石保存至今。鑒定報告顯示潭柘紫石形成于2億年前，原巖與端、歙硯石料同屬一大類，所含紅柱石粒徑均勻，僅為0.01～0.06毫米，用來制硯發(fā)墨快、墨汁勻細(xì)且不損筆毫。好的硯石，以拇指按住片刻，手指…[詳細(xì)]
思州石硯以岑鞏縣古稱思州而得名，思州石硯古稱蠻溪硯，亦稱“金星石硯”、“黑端”。清代《瑞溪硯史匯參、雜產(chǎn)充端》載：歐陽永叔硯譜云“湖廣辰沅州（實為思州）出一種黑石，色深黑，質(zhì)粗糙，或有小眼，端人販歸，刻作端樣稱“黑端”。思州硯材源于岑鞏縣八景之一的“星石潭中”。此潭距岑鞏縣城七里之遙。從“星石潭”中取硯材，異常艱難，取硯材者，既要有水底蛟龍之術(shù)，又要有鬼斧神工之技。取石難，由石雕硯亦難乎其難。由石…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)古建筑模型制作技藝，俗稱“扎小樣”。它是伴隨著古建筑營造技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生的一種以木材為原料，以卯榫結(jié)構(gòu)搭建，經(jīng)過畫草圖、選料、烤干、下料、作基臺、樹立柱、成柱網(wǎng)、建梁架、造屋頂、裝修、直至油飾彩繪等多道工序組成的傳統(tǒng)手工技藝。古代在建造較大規(guī)模的建筑物時，都要先扎若干小樣，經(jīng)過品評修改，確定其中一件為建造樣板，這種“扎小樣”就是傳統(tǒng)古建筑模型的起源。以目前尚存于山西晉祠博物館的宋代建筑小樣為例…[詳細(xì)]
450、古籍修復(fù)技藝 [北京市]
古籍修復(fù)是一項特殊技藝。在漫長的歷史過程中，脆弱的古代典籍經(jīng)過聚散和轉(zhuǎn)手以及天災(zāi)、戰(zhàn)亂毀壞，大多千瘡百孔、破爛不堪�！靶夼f如舊”，化腐朽為神奇，是保護(hù)歷代古籍完整流傳至今的重要一環(huán)，因而各界人士將這項技藝譽(yù)為古籍的“續(xù)命湯”。從事古籍修復(fù)工作不但要熟悉各個朝代書籍的形式和版本，還要了解各朝紙張、書皮及裝訂風(fēng)格，更要有嫻熟的技藝。修補(bǔ)一本古書往往要經(jīng)過十幾、甚至幾十道工序，一招一式極為考究，對從事古…[詳細(xì)]
蘇州書畫裝裱藝術(shù)源于南宋，由宮廷御裱逐漸轉(zhuǎn)向民間。蘇州是全國裱畫的發(fā)源地，并受其影響輻射全國及海外，受其影響較大的有北京、上海、揚(yáng)州、山東及國內(nèi)其他地區(qū)，海外有日本、東南亞及國外的華僑聚集地。裝裱藝術(shù)歷唐至北宋已達(dá)到一定水平，被稱為“宣和裝”。明宣德以后吳中書畫名家輩出，重心漸漸轉(zhuǎn)移到蘇州，蘇州繼承了米芾時的優(yōu)良傳統(tǒng)并受到吳門畫派文人的影響，隨后數(shù)百年，蘇裱的影響躍居全國之首，號稱“吳裝”。書畫裝…[詳細(xì)]
裝裱修復(fù)技藝（天一閣古籍修復(fù)技藝），傳統(tǒng)技藝。天一閣古籍修復(fù)技藝從明代開始一直口手相傳，一代跟著一代，一代不負(fù)一代，一代超越一代，發(fā)展至今形成了一套完善的傳承體系。如今，天一閣博物院成立專業(yè)的文物修復(fù)中心，建成500余平方米的修復(fù)室和實驗室，2009年取得國家文物局頒發(fā)的“紙質(zhì)類可移動文物修復(fù)資質(zhì)”證書。傳承人群隊伍也得到發(fā)展壯大，目前已形成了以省級傳承人王金玉為核心、13名技術(shù)骨干的專業(yè)團(tuán)隊，通…[詳細(xì)]
木船是古代水鄉(xiāng)人民生活、出行和勞作的重要工具，在長期的實踐過程中，形成了獨特的木船制造技藝，一直流傳至今。這一技藝內(nèi)容復(fù)雜，工序繁多，造出的木船古樸大方，輕盈靈巧，堅固耐用。隨著歷史的發(fā)展，木船的用途逐步由農(nóng)用、擺渡、內(nèi)河及沿海捕撈拓展至交通、商業(yè)、郵運(yùn)等領(lǐng)域。江蘇省興化市竹泓鎮(zhèn)境內(nèi)河湖港汊縱橫，是典型的水鄉(xiāng)澤國，木船成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾镁�。竹泓木船以材質(zhì)結(jié)實而有韌性的老齡杉木為主要原料，以鐵…[詳細(xì)]
宋元時期，中國的遠(yuǎn)洋木帆船備受各國商人、使節(jié)的青睞，重要原因在于中國帆船具有很高的安全性，這種安全性即來源于帆船中的水密隔艙。所謂水密隔艙，就是船艙中以橫隔板分隔開的彼此獨立且不透水的各個艙位。水密隔艙的使用不僅增加了船體的強(qiáng)度，而且即使某一艙位觸礁進(jìn)水也不危及其他艙位，保證了船舶航行的安全性。與此同時，水密隔艙作為船殼板彎曲的支撐點，也提高了帆船的堅實度。我國的水密隔艙造船技藝早在13世紀(jì)末就由…[詳細(xì)]
青州作為山東東部最大的回族聚居區(qū)，其回族豐富的飲食文化經(jīng)過歷史積淀，形成了眾多味美可口、風(fēng)格獨具的食品，隆盛糕點便是其中最富盛名的清真代表食品。隆盛糕點制作技藝嚴(yán)格按照回族的宗教習(xí)慣加上傳統(tǒng)的純手工工藝和祖?zhèn)髋浞骄ぜ?xì)作而成，具有入口即化、香甜可口、油而不膩、百吃不厭的特點，深受廣大顧客的喜愛，經(jīng)久不衰，成為青州的特產(chǎn)。隆盛糕點歷史傳承名點共計83種。目前生產(chǎn)的有16余種，分為三大類：烤制類、炸制…[詳細(xì)]
貴州省雷山縣苗族居住區(qū)村村有蘆笙，是蘆笙的重要產(chǎn)地。蘆笙制作工匠分別居住在雷山縣丹江鎮(zhèn)的排卡村、方祥鄉(xiāng)的平祥村和雀鳥村、桃江鄉(xiāng)的桃梁村和年寫村，這些村寨都位于大山之中，交通極不方便。制作蘆笙，除了要懂得一定的樂理知識外，還要具備物理知識，了解力學(xué)原理。蘆笙種類較多，音質(zhì)各有區(qū)別，形體大小也各有不同，要做出合乎需要的蘆笙，首先要求制作工匠有長期的制作經(jīng)驗。苗族傳承蘆笙制作技藝的師傅只用風(fēng)箱、錘子、黃…[詳細(xì)]
草原、承載著我們無數(shù)的夢想，也保留了無限的文化，蒙古包及其營造技藝是蒙古民族游牧文化的重要組成部分，蒙古包獨特的制作技藝體現(xiàn)了蒙古族的審美觀，高超的技能和創(chuàng)作才能。它在長期的生產(chǎn)斗爭、生活實踐中積累形成，與自然環(huán)境相適應(yīng)，具有獨特的地域文化風(fēng)格和不可替代的觀賞價值，同時，蒙古包營造技藝也是第二批納入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的傳統(tǒng)技藝，這也見證著它的獨特性和傳承的必要性。在遼闊的草原上，點綴著許多白…[詳細(xì)]
繭綢織造技藝是以柞蠶絲為生產(chǎn)原料，對其進(jìn)行劈絲、頓絲、絡(luò)絲、上漿、繒機(jī)織綢、潤綢、平綢的傳統(tǒng)工藝和技術(shù)。繭綢使用無張力木機(jī)和天然助劑松式加工而成，成品絲線保持圓柱體，綢面呈現(xiàn)特有的紋路，身骨剛?cè)嵯酀?jì)，冬暖夏涼。常用的柞蠶絲原料有灰絲（柞蠶土絲）、藥水絲、水繅絲、大條絲。經(jīng)緯絲線制作完畢，即可繒機(jī)織綢。機(jī)匠挺坐在木機(jī)座板上，右手持梭，端平，用食指鉤住梭尖，右腳踩絞，左手前推綜框，貼綜；在最大口時貼軸…[詳細(xì)]
海虞茶葉有限公司位于海虞鎮(zhèn)境內(nèi)的七峰山中部，這里七座山丘連綴成串，山勢平緩、土質(zhì)肥沃；山上修竹茂林，植被豐茂。七峰北瀕長江，長年受長江水氣、霧氣潤澤，年平均溫度在16℃以上，更兼雨量充沛，為茶樹生長提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。據(jù)《常昭合志》記載，明清之際，福山大慈教寺政治鼎盛時期，“有免糧田120多畝”。僧人在殿山南麓種植茶樹，有專人管理，采摘、炒制，名“寺前茶”。供寺內(nèi)僧眾和香客、游客飲用。明相國邑人…[詳細(xì)]
460、官式古建筑營造技藝（北京故宮） [北京市]
北京故宮是我國現(xiàn)存規(guī)模最大最完整的宮殿建筑，它初步建成于明代永樂十八年（1420），以后不斷維修改建，集歷代宮殿建筑之大成，成為我國古代宮殿建筑的典范。在建造維修故宮建筑的過程中，形成了一套完整的、具有嚴(yán)格形制的宮室古建筑營造技藝。它由瓦、木、土、石、油漆、彩畫、鑲嵌、裱糊等各工種匠作技藝組成，營造中選料上乘，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，做工精細(xì)，宮殿各部位的做法和施工工序都有嚴(yán)格的定式。正是由于工藝技術(shù)的保證，以…[詳細(xì)]