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各地民俗文化--技藝篇
柳州螺螄粉手工制作技藝是流行于廣西壯族自治區(qū)柳州市地方傳統(tǒng)手工技藝，自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，非常美味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的螺螄湯料，由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成。螺螄粉的制作步驟：1．豬骨，大料，沙姜，干棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；2．腐竹油炸之后切塊待用；3．炸完腐竹的油趁熱澆到盛著辣椒粉的碗里…[詳細(xì)]
米粉制作技藝（桂林米粉制作技藝），廣西壯族自治區(qū)桂林市傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。桂林米粉歷史悠久，其興盛于清末至民國時期的老桂林城，并因抗戰(zhàn)時期大量外地文化名人和民眾的到來和離去得以廣泛傳播。桂林米粉以桂林各縣所產(chǎn)大米及流經(jīng)桂林境內(nèi)的漓江水為基本原材料生產(chǎn)，以城區(qū)老店歷史傳承配方熬制的鹵水為靈魂，以鹵味粉流傳最廣。相傳在秦朝時，秦始皇派大將屠睢率軍經(jīng)桂林南下攻打嶺南。因?yàn)檐娭斜狈綄⑹勘姸唷?a href=/culture/52/guilinmifenzhizuojiyi.html target=_blank>[詳細(xì)]
梅城嚴(yán)東關(guān)有著悠久的釀酒歷史和豐富的酒文化。據(jù)史料記載，嚴(yán)東關(guān)五加皮酒的起源，可追溯至元末明初。朱元璋平定天下后，有部分戰(zhàn)敗的部族流落到新安江一帶成為了九姓漁民。由于長年在水上生活，容易患風(fēng)濕病痛，于是就有人開始嘗試用各種草藥來泡藥酒治病，這便是“五加皮酒”的前身。清乾隆年間，徽州藥商朱仰懋以九姓漁民中流傳的五加皮釀酒配方為基礎(chǔ)，在古建德嚴(yán)州府開設(shè)了第一家“致中和酒坊”，至此開啟了致中和200多年…[詳細(xì)]
鑄鐵技藝（永康鑄鐵技藝），浙江省金華市永康市傳統(tǒng)技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。永康鑄鐵歷史悠久，傳統(tǒng)的永康鑄鐵以鑄造日用鐵鍋、鐵壺及其生活、生產(chǎn)用具為主。永康鑄鐵有鑄型制作、起爐、澆鑄、落砂或起模、清理和修飾等工序，工藝嚴(yán)謹(jǐn)、選料精良、產(chǎn)品富有地方特色。傳統(tǒng)的永康鑄鐵以鑄造日用鐵鍋、鐵壺及其生活、生產(chǎn)用具為主。永康鑄鐵有鑄型制作、起爐、澆鑄、落砂或起模、清理和修飾等工序，工藝嚴(yán)謹(jǐn)、選料精良、產(chǎn)品…[詳細(xì)]
聞名世界的曾侯乙編鐘出土于湖北隨州，隨州現(xiàn)存各歷史時期青銅編鐘19套共400多枚，以其年代較早、數(shù)量最多、體量最重、音域最廣、價值最高而享譽(yù)世界，被譽(yù)為“中國編鐘之鄉(xiāng)”。青銅編鐘制作技藝是我國傳承千年的傳統(tǒng)“陶范鑄造工藝”，即將科學(xué)配比后的銅、鉛、錫青銅金屬熔液澆鑄入預(yù)先制好的陶質(zhì)編鐘鑄型中，經(jīng)冷卻凝固后，進(jìn)行清理、打磨、校音，使其成為青銅編鐘的工藝過程。隨州的青銅編鐘制作技藝始于商周之際，以家族…[詳細(xì)]
擦擦制作技藝（拉薩擦擦制作技藝），是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�！安敛痢保敢环N模制的泥佛或泥塔。藏地發(fā)現(xiàn)的早期印度風(fēng)格的擦擦多由紅色陶土塑成，邊緣不規(guī)整，胎泥外溢，圖案以神降塔、吉祥塔和菩提塔居多，且大都印有般若經(jīng)咒。此后，藏地自身也開始制作擦擦，內(nèi)容、題材逐漸增多，藏文的六字真言由藏文轉(zhuǎn)寫的梵文經(jīng)咒取代。漢地及以往書面語稱之為“模制泥佛像”或“拓模泥像”等。藏傳佛教僧俗制作擦擦的目的在于積攢善業(yè)功德…[詳細(xì)]
銀胎掐絲琺瑯器制作技藝（永勝琺瑯銀器制作技藝），是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。麗江是一個擁有三大世界遺產(chǎn)的城市。來到麗江，除了看美麗的雪山，感受納西族獨(dú)有的風(fēng)土人情以外，麗江還有一種獨(dú)有的古老工藝---琺瑯工藝。琺瑯工藝是13世紀(jì)初，由意大利工匠發(fā)明的，最早是做在珠寶和鐘表上的一種工藝。元朝時期，蒙古軍隊(duì)特別強(qiáng)大，當(dāng)時占領(lǐng)了大半個歐洲；由于蒙古大軍是一個游牧民族，非常缺少手工藝人，蒙古大軍就實(shí)行“唯匠可…[詳細(xì)]
348、宮廷傳統(tǒng)囊匣制作技藝 [北京市]
宮廷傳統(tǒng)囊匣制作技藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。宮廷傳統(tǒng)囊匣制作技藝簡稱“囊匣制作”，歷史可追溯至清朝雍正時期造辦處中的“匣作”。1912年清帝退位，匣作匠人流落民間，在錦匣鋪繼續(xù)從事囊匣制作。新中國成立后，匠人們陸續(xù)回到故宮博物院內(nèi)傳承囊匣制作技藝，至今已傳承四代。囊匣種類豐富，按照內(nèi)囊的類別可以分為軟囊、倒囊、挖囊、硬囊、軟硬組合等；按照文物類別可分為書套類、書畫類、陶瓷玉器類、竹木牙角類、金石…[詳細(xì)]
利川市是名冠全球的“壩漆之鄉(xiāng)、“壩漆”因產(chǎn)于本市毛壩鎮(zhèn)而得名�！皦纹帷庇直蛔u(yù)為“國漆”，素有“涂料之王”的美稱。壩漆的前世壩漆，是指主要產(chǎn)于咱們利川市毛壩鎮(zhèn)的生漆。生漆，俗稱“土漆”，又稱“國漆”或“大漆”，在國外，大漆又常常被人們稱為“中國漆”，是通過割開漆樹樹皮而流出的乳白色膠狀液體，是人類最早使用的天然涂料。壩漆歷史悠久，最早記載見于清初。因毛壩集鎮(zhèn)處于南北湘川的古驛道上，是商賈必經(jīng)之地，因…[詳細(xì)]
文水葫蘆制作技藝源遠(yuǎn)流長。民國期間，吳村的田間地頭和房前屋后就栽種葫蘆，然后制作成水瓢、酒壺之類。劉廣維和劉生明父子是走村串巷的貨郎，除了兜售針頭線腦、日用雜貨外，就是吳村的葫蘆水瓢、酒壺之類。后來，他們在葫蘆上用刀刻上一些吉祥的話語，或用燒紅的鐵器燙個簡單的圖案，這便誕生了烙畫葫蘆。2006年，吳村的劉石安和薛改蓮成立了烙畫葫蘆協(xié)會，開展種植管理，技藝培訓(xùn)，這一古老的技藝出現(xiàn)了前所未有的繁榮，也…[詳細(xì)]
骨器制作技藝（白沙黎族骨器制作技藝），白沙黎族自治縣古老的骨器制作技藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。白沙黎族自治縣黎族骨簪精美，雕刻技術(shù)高超，所含的文化密碼也極為豐富，其雕刻精致，圖案精彩，文化內(nèi)涵豐富，體現(xiàn)了黎族人民的智慧，也蘊(yùn)藏著黎族社會豐富文化內(nèi)涵的寶貴實(shí)物資料。色彩對于骨簪中尤為神奇的著色技藝，王啟敏亦有記載：把木炭搗成粉狀后，滲入所刻的骨頭圖案紋中，再抹上蜜蜂臘把碳粉封閉，然后用小火慢慢地把…[詳細(xì)]
揚(yáng)州傳統(tǒng)園林建筑技藝根植于積淀深厚的揚(yáng)州傳統(tǒng)文化之中。它涉及建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、美學(xué)、民俗學(xué)等諸多科學(xué)領(lǐng)域，博大精深�！皳P(yáng)州園林甲天下”，“造屋之工，當(dāng)以揚(yáng)州為第一�！泵魅擞�(jì)成于揚(yáng)州造園并撰《園冶》，是書為世界上第一部造園學(xué)的專著，高度概括了揚(yáng)州造園的理論與實(shí)踐，至今仍被造園家們奉為經(jīng)典。經(jīng)歷代相師和匠師們的千錘百煉、傳承發(fā)展，揚(yáng)州傳統(tǒng)園林建筑不僅在外形上，而且在結(jié)構(gòu)上、細(xì)作上均顯現(xiàn)出獨(dú)特的美。它融匯…[詳細(xì)]
定興縣書畫氈制作技藝源于上谷郡時代，是從毛氈、民用氈、工藝氈逐漸演變而來的，與書畫藝術(shù)相伴而生。書畫氈具有附墨脫水的作用，能讓人們淋漓盡致的進(jìn)行創(chuàng)作，完成更完美的作品，故又名“文房第五寶”。傳統(tǒng)書畫氈制作的原材料為60支以上多種羊毛，整個制作過程為純手工制作�；竟ば蛴袙椕�、成形、搟、洗、搓邊、整角等；搟氈的工具基本上有彈弓、竹簾、柳條等。制作時先稱出所用毛的大概重量，用手工梳理好平鋪在竹排…[詳細(xì)]
麻紙制作技藝（西和麻紙制作技藝），是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。西和麻紙是出產(chǎn)于甘肅東南部隴南市北端西和縣的小尺幅土著特產(chǎn)紙張，西和縣多年也以出產(chǎn)傳統(tǒng)工藝制作的麻紙而聞名。西和麻紙素以紙色古樸、紙質(zhì)柔韌（抗撕裂）、耐磨、手感綿滑、極富彈性、不褶皺而適宜傳統(tǒng)毛筆書寫優(yōu)雅的書札文書、傳統(tǒng)書畫裝裱、裱褙糊墊、各種紙活工藝制作、包裝等多種用途，該紙也是非常環(huán)保型的紙張。尤其近年來眾多傾向仿古創(chuàng)作的書畫家非常喜愛…[詳細(xì)]
魯山窯燒制技藝（魯山花瓷燒制技藝），是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。文博界把河南魯山段店窯、郟縣黃道窯、禹州市下白峪窯、內(nèi)鄉(xiāng)鄧窯及山西交城窯、陜西黃堡窯等處發(fā)現(xiàn)的花瓷產(chǎn)品，通稱為“魯山花瓷”。魯山花瓷創(chuàng)造了二液分相釉的新技巧，為黑釉瓷系的美化裝飾開辟了新境界，使黑釉系瓷器出現(xiàn)了絢麗斑斕的窯變效果，開創(chuàng)了馳名中外的鈞窯瓷窯變的先河。魯山花瓷奇妙無比地出現(xiàn)大片彩斑，有的任意點(diǎn)抹，有的縱情潑灑，天機(jī)超逸，沒有陳…[詳細(xì)]
竹紙制作技藝是黃巖民間流傳一千余年至今尚在寧溪、富山一帶使用的手工造紙技藝.唐宋時期,黃巖已用青竹、桑皮、山麻與藤狀植物等制造藤紙、玉版紙、花箋紙、小白紙、譜紙.黃巖的手工造紙,在唐代就負(fù)有盛名.北宋四大書法家之一的米芾的《書史》記載唐文宗李昂手詔,稱贊黃巖藤紙:以臺州黃巖藤紙捶熟,揭其半用之,滑凈軟熟,卷舒更不生毛.盛贊其質(zhì)地優(yōu)良.民國以來,黃巖的竹紙生產(chǎn),逐漸轉(zhuǎn)為生產(chǎn)千張紙.千張紙的生產(chǎn)完全沿…[詳細(xì)]
357、傳統(tǒng)書籍裝幀技藝 [博雅]
傳統(tǒng)書籍裝幀技藝是按照中國傳統(tǒng)古籍裝幀式樣，以傳統(tǒng)材料、傳統(tǒng)工具、傳統(tǒng)技法，對古籍文獻(xiàn)進(jìn)行裝訂的一項(xiàng)傳統(tǒng)手工技能，涵蓋卷軸裝、經(jīng)折裝、蝴蝶裝、包背裝、線裝、毛裝、金鑲玉裝等多種傳統(tǒng)裝幀形式，涉及歷史、版本、材料、美術(shù)等多方面專業(yè)知識。國家圖書館開展書籍裝幀工作歷史悠久，自立館之初即設(shè)有“裝訂室”，經(jīng)過百余年延續(xù)、傳承、發(fā)展，書籍裝幀技藝逐步發(fā)展成為一項(xiàng)特色業(yè)務(wù)。一支傳統(tǒng)技藝精湛、知識結(jié)構(gòu)全面、年齡…[詳細(xì)]
老北京燒餅制作技藝為房山區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。老北京人講究吃燒餅，老北京多層麻醬燒餅歷史悠久。追源溯流，東漢始有燒餅，孟元老的《東京夢華錄》記載：“胡餅店即賣門油、菊花、寬焦、側(cè)厚、油鍋、髓餅、新樣、滿麻，每案用三五人搟劑卓花入爐，自五更卓案之聲，遠(yuǎn)近相聞”。燒餅在古代又稱叫煎餅、麻餅、胡餅，據(jù)漢朝劉歧《三輔決錄》載：“趙岐避難于市中販胡餅”。說明從東漢就有了燒餅。到了宋朝，燒餅種類逐漸增多，燒餅花…[詳細(xì)]
蘇州吳醫(yī)薈萃，藥業(yè)興盛。清代中期，吳門名醫(yī)雷允上研究吸收了吳門醫(yī)派的精華之后，把吳門醫(yī)術(shù)發(fā)揮到了極致，于姑蘇閶門開設(shè)了誦芬堂藥店。雷允上所處的時代正是吳門醫(yī)派溫病學(xué)派日趨成熟的時代，醫(yī)家在對溫?zé)岵≈委煹膶?shí)踐中發(fā)明了劑量很少但很有效的治療方子，其中最具代表性的就是六神丸。當(dāng)時醫(yī)藥雖已基本分開，但雷允上卻集醫(yī)藥于一身，把行醫(yī)與制藥結(jié)合在一起。在長期的臨診賣藥實(shí)踐中，雷允上掌握了大量古方，積累了不少民間…[詳細(xì)]
“瞎掰”是一種可折疊的木制生活用品，打開可以當(dāng)板凳坐，睡覺可以當(dāng)枕頭用，上面雕刻的圖案可供欣賞�！跋龟庇置敯嗾�，傳說它是2600年前魯班發(fā)明的�！跋龟敝谱骷妓嚲�(xì)復(fù)雜，制作難度大，一個“瞎掰”是用一塊整板制作而成的，在制作過程中，需要鋸、刨光、磨、鉆、鑿、摳、上漆、打蠟等幾十道工序才能完成�！跋龟钡闹谱髟恚旧鲜强俊耙匀毖a(bǔ)缺的方法，”它的巧妙智慧與創(chuàng)造性也正在于此。一鋸下去，兩個面應(yīng)相…[詳細(xì)]