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各地民俗文化--技藝篇
“印刷是文明之母。”千余年來，我國先后發(fā)明雕版印刷術、活字印刷術、漢字信息處理激光照相排字技術，都與漢字字體的定型、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展密不可分。上海印刷技術研究所率先“整舊創(chuàng)新”的四種常用字體，尤其是宋體和楷體，是對印刷字體的有效傳承與發(fā)展。從秦篆、漢隸到唐代定型的正楷字體，與此前發(fā)明的雕刻技術、造紙技術、筆墨等工具、材料和社會需求，共同匯成發(fā)明雕版印刷術的四大源頭。隨著印刷字體、雕刻技藝和材料的傳…[詳細]
藥斑布是古時安亭的特產。據史書記載，自宋代起，安亭土地的70%種植棉花，紡織業(yè)極其發(fā)達，安亭藥斑布誕生至今已有八百多年的歷史，創(chuàng)始者為安亭歸氏，這一工藝數(shù)代傳承，又普傳民間，安亭藥斑布又稱“歸氏藥斑布”。在其兒子、孫子時代染坊規(guī)模越做越大，藥斑布的名聲遠近聞名。起初，歸氏僅生產白紗布，后用藥灰生產藥斑布。至明末清初，紡織工藝達到了巔峰，安亭平常百姓家家有紡織機，個個喜愛穿用藥斑布制成的衣褲。棉農用…[詳細]
杭州樓外樓傳統(tǒng)菜肴烹制技藝傳千年而不衰，是因為有代代相傳的一整套科學、完備制作技藝。在過去，這套技藝使杭州菜以“京杭大菜”的美名而名揚天下，在今天，杭州菜走向全國，使更多的人在更多地方都能一嘗杭州菜之美味。傳統(tǒng)樓外樓菜肴制作技藝保證了杭州傳統(tǒng)菜肴的文化內涵和地域特色，使杭州傳統(tǒng)菜肴在中國各大菜系中獨樹一幟。特別是杭州樓外樓傳統(tǒng)菜肴及制作技藝大多和杭州、和西湖的歷史人文有關，如東坡肉、宋嫂魚羹、西湖…[詳細]
湖州羽毛扇，俗稱鳥毛扇，是我國歷史悠久的著名傳統(tǒng)工藝品，與蘇州團扇、杭州折線扇并譽為中國三大名扇。至今已有1300多年的歷史。明清時期湖州羽毛扇制作業(yè)十分興盛，其工藝精湛、品質優(yōu)良，已名播于世。《羽扇譜》中有詩贊道：“吳興團扇名天下，諸葛王睢不倚羅；淮海帆墻回羽客，春今門巷認金婆。”清道光年間，湖州創(chuàng)辦了首家羽毛扇店——邱義豐羽扇店，光緒、宣統(tǒng)年間，先后開辦嚴正泰、嚴怡泰等老牌羽扇店。新中國成立后…[詳細]
凱司令蛋糕制作技藝凱司令是上海西點業(yè)中著名的老字號企業(yè)，其蛋糕制作技藝已有近八十年的歷史，是西點制作中手工技藝的典型代表，其制作工藝經過選料、配料、攪拌、烘焙、制坯、制作奶油膏、糕坯分層、抹坯、裱花、寫字、裝飾等多道工序，主要包括：1、糕坯制作工序：選用新鮮雞蛋將蛋黃加入砂糖等分別攪拌，再拌入面粉等制成面糊入模，烤后制成糕坯。糕坯要求：內質細膩，狀如海綿，富有彈性。2、奶油膏制作工序：先將糖液燒開…[詳細]
位于縉云縣仙都國家級風景名勝區(qū)內的麗水市縉云河陽村始建于公元932年，已有一千多年的歷史，這是個充滿魅力的歷史文化古村。河陽村至今仍保存著明清古建筑一千五百余間、十五個古祠堂、六個古廟宇、一座清代五孔大橋。走進河陽村，只見“十八間”大院錯落有致，青磚白粉墻，馬頭墻高聳氣派，古壁畫、古詩詞比比皆是；內部畫棟雕梁，寬敞明亮。河陽村歷史文化源遠流長，文化底蘊十分深厚，朱氏歷代祖先以耕讀傳家，重農經商，人…[詳細]
整理者袁克廷寧學娟長島縣的木帆船制造，源于縣城北部的砣磯島，該島土質磽薄，淡水奇缺，歷來以漁業(yè)為主。先祖自明末清初，相繼進島定居，以趕海、釣魚為生或以“家門”(近海)漁場生產為主。為出遠洋，漁民便自行設計建造大風船出海作業(yè)，至今大風船已伴隨島民們走過了350多年的歷程。至清末民初，隨著漁場拓寬，漁具更新，木帆船制造匠人發(fā)展到十幾人，建造的大風船達300多只，成為風帆時代海上的“一支勁旅”。大風船，…[詳細]
杭羅是中國絲綢代表品種“綾羅綢緞”之一，杭羅與蘇緞、云綿同列為中國東南地區(qū)的三大絲綢名產。杭羅原產杭州，由純桑蠶絲以平紋和紗羅組織聯(lián)合構成，綢面具有等距規(guī)律的直條形或橫條形紗孔，孔眼清晰，質地剛柔滑爽。穿著舒適涼快，耐穿，耐洗。多用作帳幔、夏季襯衫、便服面料等。杭羅歷史久遠，南宋時，杭羅已嶄露頭角�！断檀九R安志》卷八《絲之品》載：“羅：有花、素兩種結羅，染絲織者各熟線羅，尤貴”宋、吳自牧《夢梁錄》…[詳細]
孫文明，又名潘旨望，男，1928年農歷四月十六生于浙江省上虞縣。他4歲那年因患天花而雙目失明，12歲即拜師學算命，以為謀生之道。13歲起即顛沛流浪，行走各地。1944年，孫文明開始學拉二胡。心靈手巧的孫文明在流浪蘇南各地的途中四處求教，潛心鉆研，博采眾長，在學會了當時民間流行的江南絲竹、戲劇曲牌、民歌小調的基礎上開始追求自己獨創(chuàng)性的二胡演奏技巧和藝術風格，并嘗試創(chuàng)作二胡新曲。1952年，他轉折飄蕩…[詳細]
上海為我國民族樂器的重要產地之一，制作技藝可追溯到清代乾隆、嘉慶年間。20世紀初，隨著上海商業(yè)的日趨繁盛，民間音樂、戲曲的蓬勃發(fā)展，城隍廟大街（今方浜中路）、五馬路（今廣東路）、六馬路（今現(xiàn)北海路）一帶集聚了幾十家樂器作坊。二三十年代，鄭覲文創(chuàng)設的“大同樂會”邀集滬上樂器制作名師改良制造古今樂器160余種。這些名師的成就及培養(yǎng)的一代高徒，為上海民族樂器一廠的建立奠定了扎實的技術基礎。制作技藝的不斷…[詳細]
鉤針編織技藝鉤針花邊以棉線為主料，用鉤針以手工編結而成。鉤針編結工藝，以本地傳統(tǒng)鉤針工具改良了歐式抽紗編織法，由織變結，既是中西方文化的結合，又是上海民智的結晶。1909年，滬杭鐵路開通，在莘莊鎮(zhèn)設車站。次年，徐家匯天主教堂派教徒前來發(fā)展編結點，采用定期發(fā)貨、計件付酬的方式，組織本地民女批量生產朵頭花及碼帶花邊。隨后率先在莘莊鎮(zhèn)創(chuàng)立花邊商號，技藝流傳周邊地區(qū)，逐步成為具有相當規(guī)模的地方產業(yè)。鉤針編…[詳細]
泡菜制作技藝（朝鮮族泡菜制作技藝），吉林省延吉市地方傳統(tǒng)技藝，國家級非物質文化遺產之一。朝鮮族泡菜主要產地在延邊朝鮮族自治州，是朝鮮族具有代表性的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。朝鮮泡菜以白菜、蘿卜為主要原料，以芥菜、水芹菜、蔥、生姜、大蒜為輔料，用鹽、辣椒面、醬油和各種蝦醬、魚醬等進行調味后，再經過發(fā)酵而成。朝鮮族泡菜口感好，營養(yǎng)價值高，易于保存，一年四季皆可食用，是朝鮮族文化的一種象征。泡菜是以各類蔬菜為主要原…[詳細]
小吃制作技藝（逍遙胡辣湯制作技藝），河南省周口市西華縣傳統(tǒng)技藝，國家級非物質文化遺產之一。逍遙胡辣湯是由宋代頭羹、和羹、胡羹演變而來，后世因其突出胡椒的使用而稱為胡辣湯。胡椒味辛、性溫，具有益氣、暖中、健胃之功，以其調味，配以羊肉、面筋、高湯，按一定比例，分先后兌制鍋內，文火慢熬，木勺緩攪，熬制成羹，具有“久而不弊，熟而不爛，甘而不烈，淡而不薄，肥而不膩”之特征。逍遙胡辣湯的歷史可追溯到北宋末年，…[詳細]
據地方史料和多位藝人確證，常州雕莊鳥籠制作技藝、工藝形成于清同治年間，且歷經140多年的歷史，世代延續(xù)，迄今已傳至第五代。古時常州東郊一帶竹林成片，具有豐富的竹資源。及至清末民初，常州雕莊及周邊地區(qū)逐次崛起50多家制作作坊和工場。規(guī)模日甚，產品暢銷江、浙、滬、港澳及南洋地區(qū)，受到廣泛贊譽。常州雕莊精品鳥籠以南方流派的方形籠為主，140多年來，素以選料考究，制藝做功精細，風格古雅精致，享譽中外。嚴謹…[詳細]
2019年11月，《國家級非物質文化遺產代表性項目保護單位名單》公布，吐魯番市高昌區(qū)文化館獲得“坎兒井開鑿技藝”項目保護單位資格。在吐魯番盆地，平坦的黃褐色戈壁上，排列著一串串土包，土包大多不過1人高，隔二三十米就有一個，兩端望不到盡頭，這些似乎有些神秘的景象，就是著名的新疆吐魯番坎兒井�？矁壕且环N結構巧妙的特殊灌溉系統(tǒng)，它由豎井、暗渠、明渠和蓄水池四部分組成，利用北高南低的地勢，不需動力而將地…[詳細]
藥香古法制作技藝屬于傳統(tǒng)制作工藝，一板一眼皆為傳統(tǒng)手作。在呼和浩特非物質文化遺產代表性項目——藥香制作技藝傳習基地，青煙繚繞，絲絲縷縷的藥香彌漫其中，別有一番韻味。分放在容器中的多種不同中藥香泥原料，經過香藝師的揉搓、入模、按壓、刷油等步驟，散發(fā)出神秘而幽遠的香味，功效各異的藥香制作在香藝師的演示下，讓人觀之悅目，嗅之神清。藥香制作技藝，距今已有200多年的歷史傳承。據內蒙古阿拉善南寺的歷史記載，…[詳細]
古代機械鐘表是多種學科的產物，它展示了不同時代的文化色彩，也反映出不同時期的科技發(fā)展水平。古鐘表修復是在繼承傳統(tǒng)修復技藝的基礎之上又增加了一部分現(xiàn)代的加工手段和科學的方法，對年久失修或已損傷的鐘表進行保護性修復。古鐘表是故宮博物院藏品中較為特殊的種類，是反映明清時期宮廷中西文化交流盛況的重要遺存。故宮博物院藏鐘表1500余件，年代跨度從17世紀到20世紀初。故宮博物院現(xiàn)有的古代鐘表修復技術源于清宮…[詳細]
中國毛筆制作技藝有宣筆、湖筆、水筆、李福壽毛筆“四大流派”。揚州毛筆（亦稱“揚州水筆”）以其麻胎作襯而獨樹一幟。清史載：“揚州之中管鼠心畫筆，用以落墨白描佳絕，水筆亦妙�！睋P州毛筆以狼毫、兔尖（兔背之毫）為主要原料，地產孔麻為輔料，工具多自制。其制作技藝十分繁難，分水盆、裝套、旱作三個環(huán)節(jié)共一百多道工序，環(huán)環(huán)相扣，道道嚴謹。關鍵工序全憑藝人的手感、舌感和目測。筆尖粗細、長短、老嫩以及鋒狀均有講究，…[詳細]
蘇州姜思序堂國畫顏料、書畫印泥，是具有我國民族風格的傳統(tǒng)文化用品，在中國文房“四寶”中享有特殊盛譽。明清以來，蘇州吳門畫派名人輩出，傳統(tǒng)中國畫顏料的需求增大。明末清初，閶門都亭橋開出了一家制作傳統(tǒng)顏料的姜氏“思序堂”店鋪。由于其品種較全，選料講究，研漂精細，制造精良，近代任伯年、吳昌碩、徐悲鴻、齊白石等著名畫家不少傳世名畫上運用的顏料，多出于姜思序堂的乳缽之中。姜思序堂國畫顏料的生產原料可分為礦物…[詳細]
“豆腐傳統(tǒng)制作技藝”在泰安地區(qū)廣為流傳，影響全國，是中華民族喜食豆腐風俗的典型代表。泰山豆腐制作歷史源遠流長，乾隆年間修訂的《泰安縣志》曾這樣記載：“凌晨街街梆子響，晚間戶戶豆腐香，泰城家家豆腐坊�！倍垢饾u成為人民群眾喜愛的菜品。保護傳承泰山豆腐傳統(tǒng)制作技藝，弘揚優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，對于促進文化和旅游業(yè)的發(fā)展具有重要意義。泰山豆腐食俗歷史悠久，集儒家文化、泰山文化、養(yǎng)生文化為一體，形成了以豆腐蘊含美好…[詳細]