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各地民俗文化--技藝篇
“不嘗老城隍廟五香豆，不算到過大上�！边@是上海著名特產(chǎn)五香豆流行的一句廣告語。老城隍廟品牌的奶油五香豆歷史悠久，享譽海內(nèi)外。老城隍廟五香豆由上海商業(yè)奇人郭瀛州首創(chuàng)于三十年代，是人人皆知、家喻戶曉的上海著名特色食品。五香豆其選用的“三白蠶豆”為原料，以其粒大、性糯、軟硬適中而取勝。經(jīng)過不斷摸索和改革，燒煮的五香豆風(fēng)味咸中帶甜，又香又糯，表面泛起一層鹽霜，似冰糖奶油，因而被譽為“城隍廟冰糖奶油五香豆”…[詳細(xì)]
手工雕刻技術(shù)在錢幣生產(chǎn)中的應(yīng)用幾乎與錢幣生產(chǎn)的歷史一樣源遠(yuǎn)流長。早在先秦時期，中國的錢幣生產(chǎn)就使用手工雕刻技術(shù)雕刻泥范，即在泥上雕刻出一個錢幣的形狀，將金屬溶液澆入其中，形成錢幣。隨著錢幣鑄造技術(shù)的發(fā)展，鑄錢由泥范、石范、金屬范，發(fā)展至西漢以后的疊鑄生產(chǎn)，但無論哪種鑄錢方式，最初的錢范(祖范)都是手工雕刻的。到公元七世紀(jì)，我國的錢幣鑄造進(jìn)入了母錢翻鑄(翻砂鑄錢)的新階段，手工雕刻的對象由錢范演變?yōu)椤?a href=/culture/43/qianbishengchandeshougongdiaokejiyi.html target=_blank>[詳細(xì)]
據(jù)說王氏燒酒始于洪武元年，傳承600多年，傳統(tǒng)釀造、原漿原味、綿軟甘冽。據(jù)王氏家譜記載：始祖正，字大公，明朝紅旗督總，乃石樑王氏之后裔。洪武元年，因戰(zhàn)功顯赫，封地白潭。始祖好酒，遷白潭有酒師隨行。王府中有古井一口，活水日夜翻涌，傳為白潭龍之精華，乃釀造好水。大公煮酒初成，酒清爽甘冽，香飄十里，引之壯人魂魄亦不暈頭。一時飲者云集方圓千里，遂知王氏燒酒美名。王氏后人在明清時期曾多次帶燒酒進(jìn)京進(jìn)貢，在當(dāng)…[詳細(xì)]
楓涇“丁蹄”制作技術(shù)，始創(chuàng)于咸豐二年（公元1852年），據(jù)《楓涇小志》記載“市有丁肆善烹，人呼丁蹄，遠(yuǎn)近爭購之，宣統(tǒng)二年奉勤業(yè)摩獎，并奉浙江巡撫加給將憑。”咸豐初年。楓涇人丁潤章祖父在楓涇致和橋旁經(jīng)營一爿小的酒家，是以供應(yīng)熱食為主，兼售炒菜，但是生意不太景氣，結(jié)果老板心情不暢，悶悶不樂，飯也吃不下。丁娘娘那天為丈夫開胃口，熱了一鍋開胃中藥，其中丁香、桂皮、紅棗、枸杞、冰糖，不料盛好的藥倒在燒制的丁…[詳細(xì)]
金山楓涇的痔科“斂痔散”得傳于道光年間，至今已有一百多年歷史，經(jīng)過七代人的一脈相傳，“斂痔散”的配方、用藥、炮制方法始終沒有變，它的制作融合了中藥的洗、浸、煮、漂、煅、淬等多種傳統(tǒng)炮制技藝，“斂痔散”是中藥外用藥的一個典型代表。中藥的炮制有著悠久的歷史，是我國獨有的傳統(tǒng)制藥技術(shù)，它對保證用藥安全有效具有重要意義。中藥經(jīng)過不同的炮制可使藥物增強(qiáng)療效、減低毒性、改變性味和性狀、擴(kuò)大應(yīng)用范圍，使藥物達(dá)到…[詳細(xì)]
創(chuàng)立于公元1886年的涵大隆醬園，位于青浦區(qū)朱家角鎮(zhèn)泰安橋堍。石庫門風(fēng)格的店面、黑漆鐵釘雙開大門，圍墻高過7米，涵大隆醬園磚雕匾狀招牌位于店門正上方，一米見方的凹刻“醬園”二字分列大門兩側(cè)，顯示出中國傳統(tǒng)建筑以中軸線左右對稱布局的特點。進(jìn)門是24平方米的天井，店堂的八開鏤空排門和門檁上都雕有精美的花紋。內(nèi)里是約80平方米磚木結(jié)構(gòu)的店堂，木質(zhì)柜臺和貨架上放滿了各種瓶裝和散裝的醬菜。店堂后面是作坊。初…[詳細(xì)]
鴉片戰(zhàn)爭后，諸多海外機(jī)構(gòu)和團(tuán)體紛紛出現(xiàn)在上海，于是，一些原來做長袍、馬褂、對襟衣的本幫裁縫，開始做起西服來。當(dāng)時凡替外國人做西服的那些趕時髦的裁縫，大部分來自浙江奉化即稱“奉幫裁縫”。在中國的西式服裝制作業(yè)中，奉幫裁縫始終占據(jù)著統(tǒng)領(lǐng)地位；上海的奉幫裁縫在全國奉幫裁縫中又屬領(lǐng)先者；而亨生，是上海奉幫中的佼佼者之一，也是正宗奉幫裁縫的傳承者之一。“亨生”創(chuàng)建于1929年春，由奉幫裁縫出身的徐繼生與人合…[詳細(xì)]
順德香云紗原名響云紗，俗稱茛紗綢，是聞名海內(nèi)外的特色真絲衣服面料。地處珠江三角洲水網(wǎng)地帶的佛山市順德區(qū)，植桑養(yǎng)蠶繅絲歷史悠久，清中葉以后，隨著廣州對外通商頻繁，順德繅絲業(yè)蓬勃發(fā)展，至民國初年，香云紗應(yīng)運而生，并以與眾不同的品質(zhì)迅速風(fēng)行，遠(yuǎn)銷歐、美、印度、東南亞。其作為優(yōu)越自然條件與獨特染整技藝相結(jié)合的產(chǎn)物，被有關(guān)專家譽為“廣東絲織業(yè)具有劃時代意義和深遠(yuǎn)歷史影響的創(chuàng)舉”。20世紀(jì)30年代爆發(fā)世界性經(jīng)…[詳細(xì)]
義烏上溪鎮(zhèn)黃山村八面廳原名振聲堂，始建于嘉慶元年，竣工于嘉慶18年，歷經(jīng)18年才建成。因廳里有八個廳堂、七個天井、八豎旗桿和外墻四周有八頭門戶出入而俗稱八面廳。八面廳是宗祠與住所相結(jié)合的典型的清代江南民居建筑，坐西南朝東北，占地2908平方米。布局結(jié)構(gòu)獨特，以一條中軸線與兩條橫軸線構(gòu)成八面廳的主體建筑和附體建筑。中軸線上依次分布有花廳（花園）、門廳、大廳和堂樓，是陳氏家族舉行祭祀、聚會和各種典禮的…[詳細(xì)]
《郁金香酒》是嘉定名特產(chǎn)之一，至今已有三百多年歷史。清康熙年間，嘉定“六君子”之一的張鵬翀飲用郁金香酒后曾賦詩一首：“郁金香注古黃流，一斗分來助拍浮，醉掃翠巒千萬疊，可能勝似換涼州”。（見附件一：清乾隆《南翔鎮(zhèn)志》張承先、程攸熙編）郁金香酒原為民間私釀，由原址在今南翔人民街醬園弄內(nèi)的石有成槽坊為首創(chuàng)，因酒中有郁金和廣木香等三種帶香字的草藥，故以“郁金香”命名。到清光緒年間，戶部尚書王文韶得此配方后…[詳細(xì)]
畬族彩帶編織技藝是浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。彩帶是畬族傳統(tǒng)的手工藝織品，既是美化衣著的裝飾物，以及用作腰帶、背帶等的生活實用品，還是畬族青年男女定情信物、定親回禮和驅(qū)邪祝福的吉祥物，定親時，不論男方送什么禮物，姑娘回禮必需有自己織的彩帶。畬族花帶，亦稱“山哈帶”，又稱“花帶”，“字帶”，為畬族吉祥物，也是畬族傳統(tǒng)手工業(yè)品之一。勤勞智慧的畬族婦女人八九歲起，就跟著母親和姊姊學(xué)習(xí)編織。在屋內(nèi)，她們把絲線的…[詳細(xì)]
民間織帶，歷史悠久，通過考古學(xué)家的考證，早在奴隸社會時已趨成熟。自南宋年間開始，黃道婆的紡織術(shù)，在大江南北廣為流傳之后，松江府下轄各地，“棉布寸土皆有，織機(jī)十室必有”，織布、織帶普及千家萬戶。民間織帶流傳至南匯萬祥等地，也有200多年歷史，清末明初，大多農(nóng)婦嫻熟織帶，傳人眾多，至今萬祥鎮(zhèn)7個行政村里，仍有流傳，特別是萬隆、萬興、萬宏、新建等村仍較活躍。較有代表的是萬隆村織帶高手盛金娟上下四代傳人和…[詳細(xì)]
傳統(tǒng)加工紙工藝是我國造紙發(fā)展史上不可分割的一部分，在古代有著極其重要的地位，在世界造紙發(fā)展史上亦具一定地位。既使在現(xiàn)當(dāng)代，仍然是書法、繪畫的重要載體，承擔(dān)著弘揚中華文化的光榮使命。傳統(tǒng)加工紙就是通過染色、施膠、填粉、施蠟、托裱、灑金、掙平、水印、描繪等多道工藝將原手抄原紙（生紙）做成加工紙，目的是為了更適合書寫、印刷或為書法、繪畫所需，增加藝術(shù)性和觀賞性，提高文化內(nèi)涵。傳統(tǒng)加工紙的工藝產(chǎn)品主要有：…[詳細(xì)]
石臺油坊榨制技藝是指石臺境內(nèi)過去普遍存在的木榨制油的整個工序和技巧，在九十年代以前，這種傳統(tǒng)的古油坊遍布縣域各地，為當(dāng)時當(dāng)?shù)氐娜嗣裆顜砹酥T多方便，并起到了不可缺少的作用。古油坊制作場景緊張有序，打油號子、牛拉碾子、鏗鏘的油錘聲伴隨著濃郁的油香飄散在人們的生活里，是鄉(xiāng)村的一道風(fēng)景線。油坊伴隨著勞動人民的勞作一起走過歲月，成了人們生活不可缺少的部分。隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，進(jìn)入九十年代后，這…[詳細(xì)]
湘西竹編制作技藝（保靖縣）湘西盛產(chǎn)竹：山竹、桂竹、水竹、楠竹、綿竹……蘊藏著竹編制品萌生與蕃衍的厚重基礎(chǔ)。這里的土家、苗、漢各族人民多有善竹編者。竹編歷史已逾千年。酉水岸邊保靖縣境內(nèi)崖墓葬中曾發(fā)現(xiàn)的竹席殘片，就是唐宋時期的遺物。竹編制品已經(jīng)涉及了人們生活的方方面面，篩、籮、簸、箕、籃、簍、筐、架、床、桌、椅、扇……竹編制品三百余種，遍及湘西城鄉(xiāng)，深受民眾喜愛。竹編多為一地一品。就湘西保靖縣而言，比…[詳細(xì)]
無為剔墨紗燈簡介,又名宮燈。具有300余年歷史，安徽省志列為皖地八大特產(chǎn)之一。相傳北宋米芾就任無為知軍時，運用繪畫技藝在燈籠壁面上繪上人物、山水、龍鳳、花卉等圖案，借以與民同樂。無為紗燈是在借鑒吸收歷代流行的蔑扎、紙糊、染色“彩燈”的基礎(chǔ)上發(fā)展而成。將木工、雕刻、漆工和繪畫藝術(shù)融為一體，制作經(jīng)過加工、成型、油漆、繪畫、剔墨等項工藝�？蚣苋×咸茨净蚣t椿，并用龍頭鳳頭、象鼻、虎腳裝飾，燈壁四周鑲罩紗絹…[詳細(xì)]
南陵縣何灣鎮(zhèn)，沿江開放城市——蕪湖的西門。南靠革命老區(qū)——涇縣，西臨佛教圣地——九華山，北依銅都——銅陵。何灣鎮(zhèn)歷史悠久，人文薈萃。山清水秀，民風(fēng)純樸。素有“三國故地”、“牡丹之鄉(xiāng)”的美譽。歷代眾多文人墨客，仁人志士鐘情于這片沃土，唐代大詩人李白曾寓居于何灣寨山，留下了“仰天大笑出門去，我輩豈是蓬蒿人”這一千古佳句。明代文武雙全的刑部郎中丁镃就出生于這塊沃土，并著有《東江集》傳于后世。在悠悠的歷史…[詳細(xì)]
中國人過中秋節(jié)，由來已久，“中秋”這個詞，在中國最早的古書之一《周禮》中已經(jīng)有“中秋”這詞，使用到今，已有兩三千年的悠久歷史。古往今來，它已在中國人的生活風(fēng)俗中固定下來，成為每年中秋佳節(jié)每個家庭不可缺少之物。月餅在江南一帶，似乎還格外具有一種相贈此物，美好祝福的溫馨情調(diào)。清代中葉的蘇州人顧祿在其所撰寫的吳地民情風(fēng)俗的歲月紀(jì)《清嘉錄》的“卷入.八月”中就有一節(jié)寫月餅：“人家饋貽月餅，為中秋節(jié)物”。十…[詳細(xì)]
奉新釀飯坨制作技藝(第三批省級)釀飯坨又稱糯飯坨，是奉新一種獨特的地方傳統(tǒng)工藝制作的食品。起初流傳于奉新山區(qū)各客家居住地域，后來通過傳衍擴(kuò)展，成為奉新縣各地域均流傳的地方特色傳統(tǒng)食品。奉新釀飯坨制作技藝是有著百年傳承的傳統(tǒng)技藝。釀飯坨的傳統(tǒng)制作技藝注重選料，糯米的制作技術(shù)，注重工藝中的傳統(tǒng)手工技藝性，也注重釀飯坨在待人接物饋贈時那種傳統(tǒng)文化禮俗的遵循。釀飯坨在制作過程中，所用的工具和制作時的講究也…[詳細(xì)]
