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各地民俗文化--技藝篇
金華酥餅是金華地區(qū)知名傳統(tǒng)食品之一，獨(dú)特的制作技藝和酥松、香脆的的口感特點(diǎn)，在我國地方食品中獨(dú)樹一幟，成為名揚(yáng)大江南北的休閑食品和送禮佳品。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)金華酥餅制作技藝歷史悠久。其制作技藝是一個(gè)精細(xì)和繁復(fù)的過程，而這樣的過程是在漫長的歷史演變過程中逐漸發(fā)展完善的。由最初的髓脂、蜜和面、烘烤到現(xiàn)在的十幾道工序，制作技藝經(jīng)歷一個(gè)由簡到繁、由粗到細(xì)的過程。金華酥餅按照其制作過程和工序，主要分為兩大塊：…[詳細(xì)]
龍泉寶劍是中國古代兵器的代表，著名的漢族傳統(tǒng)工藝品之一。因產(chǎn)于浙江省龍泉縣而得名。龍泉生產(chǎn)的劍“精美絕倫，斬銅如泥”，稱為龍泉寶劍。唐代詩人李白在他的《在水軍宴贈幕府諸侍御》一詩中曾寫了“寧知草間人，腰下有龍泉”的詩句。在這里，龍泉成了“寶劍”的代稱。龍泉寶劍有著悠久歷史。相傳在春秋末期，越國鑄劍大師歐冶子云游江南各省，當(dāng)他到達(dá)浙江龍泉時(shí)，發(fā)現(xiàn)秦溪山下，有一泓湖水，甘寒清洌，湖邊有七口井，恰似天空…[詳細(xì)]
上海灘熬制梨膏糖始于清朝咸豐五年（公元一八五五年），當(dāng)時(shí)有一對姓朱的夫妻在上海老城隍廟前大殿旁開起了梨膏糖店，取名“朱品齋”。到清光緒八年（公元一八八二年），有一個(gè)商人在上海老城隍廟西首晴雪坊開設(shè)了一家梨膏糖店，店名為“永生堂”。清光緒三十年（公元一九零四年），又有人在上海城隍廟北豫園門口開設(shè)了一家叫“德甡堂”的梨膏糖店。它們都使用自己的牌子和商標(biāo)，彼此競爭十分激烈。有的為了提高梨膏糖止咳功效，把…[詳細(xì)]
曹素功墨錠制作技藝是中國書畫墨錠的傳統(tǒng)手工制作技藝。曹素功的墨錠制作技藝，發(fā)展歷史綿長，繼承脈緣清晰，創(chuàng)新鮮明獨(dú)到。從中國乃至世界（主要是日本、韓國及東亞地區(qū)）制墨行業(yè)的范圍比較，在歷史、區(qū)域、工藝、產(chǎn)品、造型等方面都具有唯一性的特征，是當(dāng)代中國和世界墨錠制作技藝的代表。它的產(chǎn)品除了具有書畫工具和工藝品的功能以外，還具有歷史、文化、工藝和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。墨，作為中國傳統(tǒng)的書寫繪畫工具，是中國文化發(fā)展不可…[詳細(xì)]
上海服裝服飾業(yè)歷史悠久，是海派服飾文化的發(fā)祥地，是中西服飾文化的交匯點(diǎn)，素有“穿在上海”和“東方巴黎”的美譽(yù)。十九世紀(jì)中葉，隨著西服的傳入及縫紉機(jī)的出現(xiàn)，服裝款式變化漸多，新型服裝店隨之崛起。自清道光以來，上海便成為全國服飾文化的中心，到二十世紀(jì)二十年代中期，南京路、淮海路、四川路上的西服、時(shí)裝店比比皆是，興旺發(fā)達(dá)，成為全國服裝業(yè)的圣地。創(chuàng)建于1928年的上海培羅蒙西服公司，經(jīng)過六代傳人和廣大職工…[詳細(xì)]
福建詔安“黃金興”牌產(chǎn)品（咸金棗、宋陳咸橄欖、梅靈丹）是馳名中外的一種民間傳統(tǒng)醫(yī)藥食品，系清道光年“黃金興”的創(chuàng)始人黃煙支先生所研制。該系列產(chǎn)品采用盛產(chǎn)于閩粵地區(qū)的鮮金棗、火燒浮山（植物產(chǎn)地地名）橄欖、青梅與甘草、丁香、川貝、肉桂、砂仁、豆蔻等十幾味地道中藥材，按照明清兩代以來的祖?zhèn)髌骄贫�。黃金興咸金棗質(zhì)地松軟，芳香撲鼻，咸、酸、甜適宜，滋味純正，有健脾胃、助消化、除積食腹脹、祛風(fēng)邪、潤肺化…[詳細(xì)]
傳拓技藝是我國重要的發(fā)明之一。即將紙覆在碑刻、甲骨、青銅器、畫像石、造像等金石器物的文字、圖案、紋飾之上，采用墨拓手段原大拓印的文獻(xiàn)復(fù)制技術(shù)。據(jù)考證傳拓技藝至少在唐代已廣泛使用，并以其獨(dú)特性、珍惜性、不可替代性流傳至今。傳拓不僅是中國古代文化傳播的一種重要載體，也是中國歷史學(xué)、考古學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、金石學(xué)和書法、繪畫、雕塑藝術(shù)等學(xué)科研究的重要內(nèi)容。在傳拓技法方面，難度最大的是高浮雕正投影的傳拓技術(shù)。因?yàn)椤?a href=/culture/42/gaofudiaochuantuojiyi.html target=_blank>[詳細(xì)]
上海石庫門里弄營造技藝石庫門里弄兼容了江南傳統(tǒng)民居合院式格局和歐洲聯(lián)排式住宅毗連形式，是上海地區(qū)特有的一種中西合璧的民居建筑樣式，主要分布在上海市中心的盧灣、黃浦、虹口、閘北、靜安、徐匯等區(qū)，其中以盧灣區(qū)數(shù)量最多，種類最全。石庫門里弄營造誕生于19世紀(jì)中葉的上海租界，是由中國傳統(tǒng)匠幫營建，專供華人居住的聯(lián)排簡屋，取名為“里”。隨著租界外商建筑洋行進(jìn)入，營造方式發(fā)生變化，1880年誕生了第一批上海近…[詳細(xì)]
蔣村自古是柿子盛產(chǎn)之地，這里的柿樹已有上千年的歷史。柿子品種豐富，有扁柿、高腳方柿、火柿、金盆柿子、油柿之分，而聰明、勤勞的蔣村人又通過對八成熟的柿子進(jìn)行人工催熟或脫澀，不但延長了柿子在市場上銷售的時(shí)間，還衍生出了熗柿、水柿等多種柿產(chǎn)品。在時(shí)間的長河中，村民已經(jīng)摸索、提煉出了頗具科學(xué)價(jià)值的柿樹養(yǎng)護(hù)、柿子脫澀以及柿產(chǎn)品加工制作的方法。柿子的脫澀方法有烘法；漬法；滴鹽；扦插芝麻桿；日曬；點(diǎn)醋，米烘；點(diǎn)…[詳細(xì)]
仙居地處浙東南山區(qū)，母親河永安溪有眾多表面光滑，圖紋、顏色和形狀均不相同的河卵石，仙居古代勞動人民師發(fā)自然就地取材，創(chuàng)造性地把卵石運(yùn)用到了古建筑裝飾藝術(shù)之中，深淺相間的石子圖案與古民居的建筑色彩非常吻合，在仙居整個(gè)古民居的建筑中起到了畫龍點(diǎn)睛的作用。同時(shí)，卵石鑲嵌的墻體、門堂和道路也十分科學(xué)，不僅起到了美觀實(shí)用的作用，而且不變型、不變色，方便修理，還起到了堅(jiān)固、防滑、耐曬與保健等眾多作用。仙居的卵…[詳細(xì)]
義烏種蔗歷史悠久，所產(chǎn)紅糖久負(fù)盛名。生產(chǎn)、制作義烏紅糖的過程，俗稱為“絞糖”。義烏紅糖在清朝順治年間(1644-1661)，由佛堂燕里村的賈維承從福建引進(jìn)種蔗制糖技術(shù)后，傳統(tǒng)老式的牛拉木榨糖車的式樣和做法是：用二段堅(jiān)硬的圓木(直徑60厘米，長1.2米左右)，上端各做凸凹型二個(gè)滾齒的滾筒，互相契合，安裝在上下二塊大木板中間；木板二頭各裝二根天地頂柱固定在地上。其中凸齒圓木滾筒的上軸，長于上板約40厘…[詳細(xì)]
一、南宋官窯的歷史演變宋代（北宋960-1126，南宋1127-1280年）是我國陶瓷業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)輝煌的時(shí)代。江南一帶由于其富庶的地理?xiàng)l件和以外貿(mào)易的發(fā)展，已形成商業(yè)繁榮、人口密集的城市。臨安（今杭州），是當(dāng)時(shí)政治、文化、經(jīng)濟(jì)的中心，又是最大的消費(fèi)城市。還有明州（今寧波）、越州（今紹興）、溫州、婺州（今金年）、處州（今麗水）等地，這些市鎮(zhèn)，歷史悠久，瓷業(yè)甚為發(fā)達(dá)，既是瓷器生產(chǎn)中心，又是瓷器消費(fèi)…[詳細(xì)]
天臺山金漆造像技藝是天臺民間藝匠早已應(yīng)用的一門神秘的傳統(tǒng)手工技藝，流傳了兩千多年。天臺山是佛宗道源發(fā)祥地、道教南宗祖庭，是中、日、韓三國佛教天臺宗發(fā)祥地，對中外金漆造像藝術(shù)曾作出重大貢獻(xiàn)�！敖鹌嵩煜窦妓嚒惫に嚲浚悄芫C合體現(xiàn)出雕塑藝術(shù)、金箔工藝、大漆技藝、彩繪等為一體的特種工藝，是浙江省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。歷史上公認(rèn)其為“民族造像藝術(shù)之瑰寶”“中華一絕”。自東晉起始，天臺山采用金漆造像技藝，經(jīng)千余…[詳細(xì)]
王家沙本幫點(diǎn)心制作技藝王家沙點(diǎn)心店初創(chuàng)于1945年，迄今已有六十余年的歷史�！巴跫疑场痹瓰橥跫覅嚕顂he），乃地名。因“沙”是“厙”的別寫，且滬語中“沙”與“厙”同音，同音假借而成王家沙。王家沙點(diǎn)心店雖然因地得名，但因其經(jīng)營的點(diǎn)心聞名上海，有香鮮鹵多的蟹粉小籠，香甜可口的八寶飯，鮮嫩味美的蟹粉湯團(tuán)，都在業(yè)內(nèi)享有盛譽(yù)。王家沙點(diǎn)心堅(jiān)持以上海點(diǎn)心為本，又結(jié)合江南點(diǎn)心風(fēng)味變化出新，博采眾長，兼收并蓄，自…[詳細(xì)]
嘉善磚瓦燒制業(yè)（俗稱窯業(yè)）歷史悠久，始于宋、興于明。據(jù)《嘉善縣志》記載：自明清以來，其窯域之廣，窯墩之多，窯貨之豐，從業(yè)人員之眾，在江南罕見。萬歷《嘉善縣志》（1956）載，“磚瓦出張涇者曰東窯，出千家窯者曰此窯。兩地所產(chǎn)磚瓦除供臨近地區(qū)外，主要供京、蘇、杭官府所用。清康熙（1677）記，千家窯“民多業(yè)陶……甓填繁興，三吳貿(mào)遷勿絕”。光緒十六年（1890）3月3日《申報(bào)》載“浙江嘉善縣境磚瓦等窯有…[詳細(xì)]
中國是鼓的故鄉(xiāng)，《詩經(jīng)》里有“擊鼓其鏜，踴躍角兵”的記述�！蹲髠鳌分杏小霸鄱摹钡拿枋�。古人祭祀時(shí)，“以鼓驅(qū)邪”，生活中也有“敲鼓報(bào)更”，這些記載便表明，鼓很早便在我國運(yùn)用，并與勞動人民生活密切相連。枧橋鼓歷史久遠(yuǎn)，世代相傳源遠(yuǎn)流長的鼓文化在古城臨海的遺存。枧橋村的枧橋鼓至今還保留著傳統(tǒng)家庭作坊式，并遺存著傳婿不傳媳、傳兒不傳女的習(xí)俗。枧橋鼓傳統(tǒng)制作工藝繁瑣、周期長，一般一只大鼓需耗時(shí)6—7個(gè)月…[詳細(xì)]
整理者馬銘榮黃縣民居雕刻技藝是以磚雕、木雕、石雕三種雕刻技藝結(jié)合使用。磚雕技藝最早起源于秦代，宋代是其成熟期；石雕技藝最早起源于北朝時(shí)期，明清建筑中得到廣泛應(yīng)用；木雕技藝最早起源于明初，明中葉技藝逐漸成熟，至清代技藝達(dá)到鼎盛。當(dāng)時(shí)那些家境殷實(shí)的建造房屋，必然運(yùn)用黃縣民居雕刻技藝，這是富有、氣派的象征。磚雕技藝，俗稱“硬花活”，是把質(zhì)地堅(jiān)細(xì)的青灰磚經(jīng)過精致的雕鏤制作成建筑裝飾的過程，工藝分“捏活”和…[詳細(xì)]
象山曬鹽業(yè)歷史悠久，唐代已用土法煎鹽、宋時(shí)已有刮泥淋鹵和潑灰制鹵法，并用煎熬結(jié)晶。元人稱曬鹽為“熬波”。清嘉慶開始，從舟山引進(jìn)板曬法結(jié)晶，清末又引進(jìn)缸坦曬法結(jié)晶，成為鹽業(yè)生產(chǎn)工藝上的一大變革。從現(xiàn)有的資料中，可查到民國時(shí)期曬鹽業(yè)的代表人物嚴(yán)紀(jì)鰲等。上世紀(jì)60年代后試驗(yàn)成功平灘曬法，采用新技術(shù)，并用機(jī)器逐漸代替手工操作，傳統(tǒng)曬鹽技藝逐漸退出歷史舞臺。直到上世紀(jì)90年代初，老鹽區(qū)金星、番頭等少數(shù)鹽場仍…[詳細(xì)]
六神丸制作技藝六神丸是采用“以毒攻毒”的中醫(yī)藥理論制備而成的治療喉疾、疔毒的良藥。配方獨(dú)特、技藝精湛，是中醫(yī)藥文化不斷發(fā)展的產(chǎn)物。因其療效確切、技藝獨(dú)特、質(zhì)量穩(wěn)定而享譽(yù)海內(nèi)外。六神丸肇始于先祖雷允上、奠基于雷滋蕃、拓展于王式訓(xùn)、繼承于當(dāng)代的勞三申等弟子�，F(xiàn)為上海雷允上藥業(yè)有限公司的著名特色品種，是國家保密品種，也是國家一級中藥保護(hù)品種，三次獲得國家質(zhì)量金獎，屢次榮獲上海市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、上海市名牌產(chǎn)品稱…[詳細(xì)]
藍(lán)花布印染技藝具有悠久的歷史，是一門融生活與藝術(shù)于一體的技藝，早在《光緒仙居縣志》就有記載。藍(lán)花布印染在漢晉期間就傳入浙江仙居，經(jīng)歷唐、宋時(shí)期的孕育，到清末至解放初發(fā)展至鼎盛時(shí)期，藍(lán)印花布品種花樣達(dá)200多種，目前已搜集建檔的有三十多種，搶救保護(hù)花版9種。仙居藍(lán)印花布是土生土長的農(nóng)家一寶，選料獨(dú)特。布坯為俗稱“家機(jī)布”的農(nóng)家自織的土布和俗稱為“湖布大布”的機(jī)織粗布(湖北產(chǎn))。面料布質(zhì)厚重，堅(jiān)固耐用…[詳細(xì)]