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各地民俗文化--技藝篇
土陶，在龍山縣有著悠久的歷史，蘊含著很厚有民族文化，從我縣境內(nèi)歷來出土的文物中得到證實，早在新石器時代，土著先民就制作了灰陶、黃陶、黑陶、白陶、彩陶等古陶器。龍山陶礦資源十分豐富，大都分布在太平山、新城、石羔山、華塘、三元、洗洛、白羊等地，面積高達50多萬畝，占全縣總面積的1.12%。據(jù)《龍山縣志》記載：“陶瓷在明清時，頗有盛名，與醴陵窯齊名”，也正是這個時期，龍山土陶從繁榮走向衰退。1958年，…[詳細]
宜豐天寶羅酒制作技藝(第三批省級)羅酒的釀造工藝與普通米酒的釀造工藝差不多，同樣要經(jīng)過浸米、蒸飯、下藥、封缸幾道程序。但也有不同，它多出了三道密封工序：一是封天寶甑。二是上缸密封，即一周后要啟封攪動，再第二次封缸。三是半年后，即來年清明前用大座壺煮沸后第三次上缸密封。除此之外，天寶羅酒還有其它一些特別之處：一是釀造及存留時間長，從釀造到啟封食用可達一年之久，然后還可保留二年以上，故其酒色淺黃，清而…[詳細]
靖州雕花蜜餞技藝分布在湖南省西南、懷化市南部、湘黔桂交界的靖州苗族侗族自治縣渠陽鎮(zhèn)及周邊一帶。雕花蜜餞是一種獨具特色的民族食品，又是美如玉琢、形色別致的工藝品，蘊藏著豐富的民族文化，是美食文化與民族文化完美結(jié)合的民間藝術(shù)珍品。它源于五代末年，世代相傳，成為靖州民間歷代上貢朝庭的御品。雕花蜜餞在選材、雕刻、加工等方面形成了一套獨具特色的完整工序。主要以未成熟的青皮柚子為原料，先將柚子切成圓形或扇形的…[詳細]
武夷山巖茶的制作可追溯至漢代，元代當?shù)卣街谱髫暡�，制作技藝至清初始臻完善，是我國紅茶、烏龍茶創(chuàng)制工藝的發(fā)源地。武夷山巖茶工藝流程共10道，環(huán)環(huán)相扣，其中“復式萎調(diào)”、“做青”、“雙炒雙揉”、“燉火”等為高超的手工絕活。同時隨制作工藝產(chǎn)生祭祀茶神、喊山、斗茶賽等習俗和有27道程序的武夷茶藝。…[詳細]
上梅林村位于深圳市福田區(qū)北部。上梅林涼帽帶和圍裙帶是一種彩色織花絲織品。是以六種顏色的絲線為原料,完全用手工編織而成的。此工藝流傳于老寶安（現(xiàn)深圳）大部分客家及粵語地區(qū)。據(jù)第三代傳承人鄧英蓮介紹，這種絲織帶產(chǎn)生于明朝年間。最初是用手隨意編成的，簡單粗糙，無花紋，寬窄、厚薄也不均勻。在明末清初，發(fā)明了帶翹和帶筒兩種手工工具，使紡織技藝有了質(zhì)的突破，織成的帶子光潔平整，均勻細密，寬窄一致。到清中期以后…[詳細]
宜豐霉豆腐制作技藝(第三批省級)宜豐霉豆腐又稱豆腐乳，其制作工藝古老而獨到。宜豐霉豆腐在幾百年的傳承、發(fā)展中，其制作工藝在選材、浸泡、磨漿、煮漿、霉制、配料、裝罐等方面有了自己的獨到之處。每年立冬一到，宜豐城鄉(xiāng)家家戶戶都制作霉豆腐，因為立冬到冬至時節(jié)制作的腐乳最為正宗。宜豐霉豆腐制作全部選用當?shù)氐狞S豆、井水、紅椒、山茶油等為原材料。對黃豆的挑選十分嚴格，在大豆浸泡前，還要人工剔除其雜質(zhì)及霉變大豆�！�[詳細]
黃連麻糍制作技藝(第二批省級)黃連麻糍是客家獨有的一種傳統(tǒng)糕點，也是每年小年前每家必做的一種風味食品。它具有軟而不粘，綿韌而堅，味香色好，煎煮皆宜，飽食不膩的特點，是煮湯待客的主要原料，也是饋贈親友的上乘禮品。黃連麻糍制作技藝包括：浸米、蒸糯飯、打米果、做米果、儲藏這五道制作程序，黃連麻糍的的傳統(tǒng)制作技術(shù)注重用料，以宜豐山區(qū)特有的黃連糯為主要原料，以純天然的黃連柴、黃梔子、山泉為主要配料。而黃連糯…[詳細]
奉新土紙制作技藝(第二批省級)奉新縣地屬贛西北，自漢景帝三年(公元前154年)開始建縣，已有2161年的歷史，一直以來是一個以農(nóng)業(yè)耕作為主要經(jīng)濟來源的農(nóng)業(yè)縣。自漢晉時期由于當時中原戰(zhàn)亂頻頻，不少北人南遷至奉新，也把當時的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技藝帶到了這里。奉新相對較封閉的環(huán)境和有效的保護了中國古代千年來的農(nóng)耕技藝。土紙制作技藝是千余年傳承下來的傳統(tǒng)技藝。奉新土紙以嫩竹為主要原料，經(jīng)過產(chǎn)麻、浸麻、舂麻、抄紙、曬…[詳細]
萬載羅城扎粉制作技藝(第三批省級)萬載羅城手工扎粉為萬載知名特產(chǎn)之一，它以色白如銀、條素柔韌、入口爽滑而著稱。其加工技藝蘊含著豐富的農(nóng)耕文化色彩，其主要產(chǎn)地在羅城鎮(zhèn)泰溪河兩岸的黎明村、羅城村，黎明村上碓、辛家兩個自然村是其發(fā)源地。這兩個村莊座落在美麗的泰溪河畔，有一間12個碓臼的水碓房，其側(cè)又有大片河灘，便于晾曬扎粉，這里既是羅城扎粉的發(fā)源地，又是羅城扎粉最有名的產(chǎn)地。羅城手工扎粉名揚宜春市，被廣…[詳細]
樟樹藥都藥膳制作技藝(第三批省級)中國江西省樟樹市素以藥都譽名中外。它具有藥材資源豐富、加工技藝精湛，有“藥不到樟樹不齊、藥不過樟樹不靈”的美譽。藥都藥膳起源于1700多年前，道教家葛玄開始在樟樹的閣皂山臥云庵采藥精練九轉(zhuǎn)還魂丹開始，就已經(jīng)形成了藥、食兩用。藥都藥膳其最大特點是：藥食同源、科學配伍、巧手烹調(diào)、美食養(yǎng)生。數(shù)千年來，從茹毛飲血到鐘鳴鼎食，逐步發(fā)展到從餐桌上攝取營養(yǎng)達到調(diào)理養(yǎng)生之目的。藥…[詳細]
豐城凍米糖制作技藝(第三批省級)凍米糖是豐城久負盛名的傳統(tǒng)地方名優(yōu)特產(chǎn)品，相傳已有四百多年的生產(chǎn)歷史，被乾隆欽名為“江南小切”，。豐城凍米糖其外觀平整，精白晶亮，吃起來松脆爽口，落口消融，無渣無屑，回味無窮，具有香、甜、酥、脆的特點，這與豐城凍米糖選料講究、工藝精細密切相關(guān)。民間流傳“新淦（今新干縣）糯谷米，龍泉（今遂川縣）清茶油；江蘇桂花香，臺灣麥芽糖”，而豐城凍米糖所用的主原材料就是新干糯米、…[詳細]
袁州夏布制作技藝(第三批省級)袁州夏布的生產(chǎn)起于隋唐，至今已有一千多年歷史，經(jīng)過世代袁州人民的不斷改進和完善，袁州夏布的制作工藝日趨成熟，夏布質(zhì)地“柔軟潤滑，平靜如水，輕如羅綃”而聞名海內(nèi)外。在古代粗麻布為奴隸、平民穿用，細麻布如同絲綢為高貴品種，供貴族使用。袁州夏布“嫩白、勻凈、通行四方、商賈幅輳”，曾列為朝庭貢品，是一種純手工的“綠色天然環(huán)保”土特產(chǎn)品，為“袁州三寶”之一，不但滿足國內(nèi)消費者需…[詳細]
城隍廟位于嵊州市鹿胎山東南麓，清代建筑。城隍廟占地10余畝，清乾嘉鼎盛時期，有建筑約200多間，至1950年尚存157間。隨時間推移，建筑物遭自然和人為原因逐漸損減，至1976年，僅存溪山第一樓、儀門、戲臺等25間。所幸的是，有特色有價值的建筑資料保存完好。后經(jīng)過復建，恢復了城隍殿、后大殿及廂房，現(xiàn)有建筑68間。其中溪山第一樓、儀門、戲臺為清朝嘉慶九年（1804）重修時所建，風貌依舊，其風格保持了…[詳細]
武岡鹵菜制作術(shù)是一種民間傳統(tǒng)食品的制作技術(shù)，已有上千年的歷史，主要流傳在武岡城區(qū)范圍內(nèi)，是湖南民間飲食文化的重要組成部分。武岡鹵菜味道獨特，以其色香、味美、甘甜、耐嚼而聞名于世，有生津、止渴、健肝養(yǎng)胃的功效，富含人體必須的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A、D等和微量元素。是居家、旅游必備食品。武岡鹵菜制作工藝極為講究，主要采用大茴、小茴、桂皮、公丁、母丁等二十多味純正中草藥輔之以豬筒子骨湯反復熬制，每熬制一次…[詳細]
馬陸篾編竹器源于明末清初，距今已有三百多年歷史，為嘉定一宗特產(chǎn)工藝品。清末民國初，嘉定縣城南門至石岡一帶不少村民以竹編為業(yè)，世代相襲。城南的白墻、周家村、泥橋、棕坊橋、廟前等五個自然村，有142家農(nóng)戶專業(yè)從事竹編，占總農(nóng)戶的九成以上。至解放時，篾竹編織人員不下數(shù)千戶。早期篾竹編織只有生產(chǎn)竹籃、竹籮等生活日常用品，經(jīng)濟實用，深受方圓幾十里群眾歡迎。后來蔑竹編織制品發(fā)展到針線匾、竹絲盤、篾席及一些精巧…[詳細]
256、云南圍棋子（云子、永子）制作技藝 [云南省]
云南圍棋子（云子、永子）制作技藝，是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)�！霸谱印本哂泻芨叩臍v史價值、文化價值、科學價值、藝術(shù)價值和收藏價值。 “云子”是中華民族傳統(tǒng)文化“琴、棋、書、畫”四大瑰寶中重放異彩的“高原明珠”�！霸颇细G棋子”歷史悠久，“‘云’字牌圍棋走向世界譽滿天下（《東陸時報》1997年2月18日）”。極具歷史文化價值。它的科學計量配方、精湛鑄造工藝、優(yōu)美造型和精美包裝等極具科學價值和美學價值。隨著…[詳細]
蘇州的香山位于太湖之濱，有兩千五百多年的歷史，是吳文化的發(fā)祥地之一。香山幫是一個以蘇州市吳中區(qū)胥口鎮(zhèn)為地理中心，以木匠領(lǐng)銜，集泥水匠、漆匠、堆灰匠、雕塑匠、疊山匠、彩繪匠等古典建筑工種于一體的建筑工匠群體。香山幫是吳文化的產(chǎn)物，歷史上曾涌現(xiàn)過不少大師，如塑圣楊惠之、蒯祥和姚承祖等。蒯祥主持明皇宮三大殿、天安門和王府六部衙署的營造，發(fā)明創(chuàng)造了“金剛腿”，被憲宗皇帝譽為“蒯魯班”。姚承祖的傳世之作有現(xiàn)…[詳細]
北京雕漆工藝是把天然漆料在胎上涂抹出一定厚度，再用刀在堆起的平面漆胎上雕刻花紋的技法。雕漆制品造型古樸、紋飾考究、色澤光潤、形態(tài)典雅，并有防潮、抗熱、耐酸堿、不變形、不變質(zhì)的特點。它體現(xiàn)了我國工藝美術(shù)家的高超技藝和聰明才智，是中華民族傳統(tǒng)工藝的瑰寶。雕漆工藝發(fā)源于唐代，由于北京特殊的政治、經(jīng)濟和文化背景，經(jīng)過元、明、清三代的發(fā)展最終落戶北京。北京雕漆工藝在幾百年的發(fā)展過程中融合了華夏南北雕漆技藝之…[詳細]
張弓酒釀造歷史悠久。商代葛伯國（今寧陵縣）城西南約三十里一村寨，有勇士張弓，忠勇俠義，時逢戰(zhàn)亂，主動戌邊。家中新婚妻子忠貞賢惠，因惦念夫君，逢飯時盛一碗，置于在桌上，以示眷念。時后，不忍棄，置于甕，時久，積攢一大甕。張弓抗敵得勝，榮歸故里，夫妻團圓，妻述離別相思之苦，張弓視甕中飯食，被妻厚意所感，示嘗甕中食。妻下廚蒸煮，籠里流水，散濃郁香味，張弓嘗之，甘爽清冽，醇香可口。近鄰得以嘗之，均稱美物，后…[詳細]
