淮揚(yáng)菜傳說(shuō),淮安市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目;磽P(yáng)菜傳說(shuō)自古流傳在中國(guó)各大菜系中,淮揚(yáng)菜最具歷史和文化意義。文化是淮揚(yáng)菜的根,淮揚(yáng)菜的傳承和發(fā)展一直和文化密不可分。作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一的淮揚(yáng)菜,其歷史可追溯到六七千年前的“青蓮岡文化”時(shí)期,可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。漢賦大家枚乘對(duì)淮安美食就有不少記載,歷代文人雅士如李白、蘇東坡、楊萬(wàn)里都留下了對(duì)淮揚(yáng)菜肴的贊美詩(shī)篇。到明清時(shí)期,淮安…
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