南通市民俗文化介紹第7頁
 | 南通嵌桃麻糕制作技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。嵌桃麻糕發(fā)端于清光緒末年，距今已有百余年歷史。最初是由通州城內(nèi)“鼎泰”號雜貨鋪的一位姓何的師傅所創(chuàng)，在經(jīng)常上貢的上等茶食糕點中嵌桃麻糕最為著稱。嵌桃麻糕以優(yōu)質(zhì)香糯米、精制白砂糖、純白脫皮芝麻、上好核桃仁為原料，在制作時將糖糊、芝麻粉和糕粉按不同比例混合，嵌以優(yōu)質(zhì)核桃仁，經(jīng)10多道工序精制而成。作為南通的地方特色食品，……[詳細(xì)] |
| 南通甜包瓜腌制技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。甜包瓜是南通傳統(tǒng)特色醬菜，創(chuàng)制于晚清年間，距今已有一百多年的歷史。甜包瓜選料十分講究，操作精細(xì)，生產(chǎn)方法別具一格。它是以面粉制成曲黃，與鮮菜瓜、食鹽直接投料加工，直至瓜醬同熟。而一般醬菜是以咸坯在成品醬料中醬制而成。甜包瓜的傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)期正逢高溫，季節(jié)性強，工藝要求高，費工費時，給生產(chǎn)帶來較大難度，因而其技術(shù)要求很高�！�[詳細(xì)] |
 | 提線木偶制作技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。據(jù)如皋縣志記載，當(dāng)?shù)氐哪九紤蚧顒邮加谇宕特S年間。而當(dāng)時如東系如皋縣的東鄉(xiāng)，老藝人們說：在抗日戰(zhàn)爭時期（二十世紀(jì)40年代），如東就有10多個木偶班子，最知名的就是顏家班。如東的顏家班外祖以上五代，都是唱木偶戲的。張志發(fā)的母親和義父都是顏家班的演員，于是張志發(fā)從小便跟著母親在如東顏家班學(xué)藝，操作木偶。如皋提線木偶具有“輕真……[詳細(xì)] |
| 如皋香袋制作技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。香袋又稱荷包、香囊，中盛- ，謂之- 香包，民間認(rèn)為系襟帶間可以祛病辟邪。如皋香袋主要是以各式花布，用絲線縫制成形狀各異、富含寓意的小布袋充填“衣香”而成。其中藥配方主要有檀香、川穹、山萘、白芷、蒼術(shù)、石菖蒲、羌活、板藍根等10多味名貴中藥，按照傳統(tǒng)的中藥加工工藝精心炮制，長期使用能醒腦開竅、活血化瘀、散風(fēng)止癢、祛邪解毒……[詳細(xì)] |
 | 白蒲黃酒釀造技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。唐宋以來的州志、縣志中就有白蒲黃酒、冰雪陳酒的記載。清道光二十一年﹙1840﹚鎮(zhèn)志載“釀酒用雪水、茶米、麥曲是謂雪酒，陳數(shù)年者尤佳”。浙江張姓遷居蒲鎮(zhèn)后，見水質(zhì)好、河運方便、市場又大，即在蒲開辦槽坊釀制黃酒。至第七代傳人張正清，繼承黃酒釀造工藝，一直從事米酒、陳元酒、蜜酒（統(tǒng)稱黃酒）的釀造，該酒坊一直沿襲到解放后。白蒲黃……[詳細(xì)] |
| 白蒲茶干制作技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。“三香齋”白蒲茶干始于清康熙丙子（1696）年間，當(dāng)時，蒲鎮(zhèn)屠氏在北街開設(shè)了“三香齋”茶干店，精選白皮大豆，自作三伏醬油，選用多種天然名貴香料，經(jīng)十?dāng)?shù)套工藝精細(xì)制作而成。因很有特色，美名“屠三香”，被譽為白蒲一絕。乾隆皇帝巡視江南期間，本地官員將“三香齋”茶干作為精美食品進奉，乾隆皇帝品嘗后龍顏大悅，親筆御書“只此一家”……[詳細(xì)] |
| 林梓潮糕制作技藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。林梓潮糕制作技藝流布地域為江蘇省如皋市林梓鎮(zhèn)。明洪武年間，金陵巨富沈萬三其弟沈萬四為避禍北渡，在如皋梓村南街開設(shè)“老萬和”糖坊兼糕點店。他家做的糕點，配以中藥茯苓、桂花，操作工藝秘不傳人，所制糕點勝人一籌。林梓潮糕以優(yōu)質(zhì)糯米和一定比例的粳米為原料，舂成米粉，拌白糖、桂花、松仁，使荷葉墊籠底，制成圓形糕坯，水蒸而成，共10……[詳細(xì)] |
| 葫蘆工藝，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。葫蘆在我國歷史悠久，流傳甚廣，皇室貴族、民間百姓都把它當(dāng)作吉祥之物，古有寶葫蘆之稱。寺廟建筑、亭塔殿閣的頂部也都安上葫蘆，象征國泰民安，佛法無邊。南通地處長江下游入海口，溫帶濕潤氣候，土質(zhì)肥沃松軟，富含植物生長所需的各類礦物質(zhì)和微量元素，日照均勻，適宜葫蘆生長，故幾百年來南通農(nóng)村都有葫蘆種植，沿襲至今。南通葫蘆藝人利用民間對寶葫……[詳細(xì)] |
 | 如東面塑，南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。如東面塑是用手工捏塑面團制成各種人物、動物、花鳥等工藝品。早在宋代，我國已有用面塑塑造佛像的歷史。明清時代，民間辦喜事有面塑喜糕、喜果；生日喜慶、祝壽有面塑壽糕、壽桃、壽星；家人去世辦喪事有面塑神像，擺放棺木之前，為亡靈招魂；小孩出生百日，外婆請藝人塑面塑桃果茶食送女兒，以示祝賀。如東面塑操作過程為：1、和面調(diào)色。按比例將面粉、……[詳細(xì)] |
 | 燈彩（角斜燈彩），南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。燈彩,又叫“花燈”，已有近兩千年歷史，它與流傳民間的元宵賞燈習(xí)俗密切相連。據(jù)考證元宵賞燈始于西漢，盛于隋唐，明清尤為風(fēng)行。南通燈彩的造型強調(diào)了“神似”，具有中國傳統(tǒng)燈彩藝術(shù)的原始特征，不強調(diào)作品的過于精細(xì)，而展示其作品的形態(tài)傳神，精神矍鑠。它融抽象構(gòu)成、擬形雕塑、平面書畫、復(fù)合裝飾和光動機制于一體，是一種具有濃郁民族特色……[詳細(xì)] |
| 剪紙（海安剪紙），南通市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。中國民間剪紙起源于東漢，是一種鏤空藝術(shù)。南通剪紙歷史悠久，從青墩文化系列流傳至今，家譜剪紙有據(jù)可證的，有近三百年的歷史。南通剪紙在剪紙行業(yè)出類拔萃，并成為中國南方剪紙藝術(shù)的代表，主要在于其作品玲瓏秀麗，線條清秀流暢，構(gòu)圖精巧雅致，形象夸張……[詳細(xì)] |
 | 評彈北調(diào)，南通市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目�！霸u彈北調(diào)”已有一百多年歷史。它的唱腔主要是從流傳于民間的陰歌、山歌、佛序等曲調(diào)沿革而來，經(jīng)過各個時期的說書藝人根據(jù)劇情需要，發(fā)揮各自特長，兼收蘇州評彈南調(diào)韻味，在演唱過程中不斷加工創(chuàng)作，逐漸形成“評彈北調(diào)”唱腔，即已被公認(rèn)的“評彈北調(diào)”；唱腔緩慢抒情，拖音悅耳，具有濃郁鄉(xiāng)土氣息�！霸u彈北調(diào)”具有長江以北獨特的啟海地方色彩。曲調(diào)起源……[詳細(xì)] |
 | 耥子燈，南通市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。耥子燈又稱耥花燈，是流傳于如皋西部地區(qū)的民間舞蹈。過去用“斗”量米時用“T”型的耥子將糧食刮平，民間將耥子的橫木上掛兩盞燈起舞。寺廟里的和尚做“佛事”時，也有手持耥子燈走陣圖的“跑方”。1957年文化站長馬竟成會同吉書明、石昭則等挖掘整理了民間的耥子燈，穿插以“三角菱”、“四角菱”、“六角菱”、“破荷葉”、“雙龍入�！�、“繞風(fēng)車”……[詳細(xì)] |
| 潑花籃，南通市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目�！稘娀ɑ@》為如東豐利燈彩與“肩挑”技藝相結(jié)合的民間舞蹈。產(chǎn)生于清嘉慶年間，《潑花籃》取材于佛經(jīng)故事中的“天女散花”。據(jù)傳，梁武帝時，云光法師講經(jīng)說法，感動上天，天花紛紛墜落。《維摩經(jīng)•觀眾生品》亦有：“維摩室中一天女，以天上的鮮花散向諸菩薩，試諸菩薩的道行�！敝浭�。是為“天花”不同凡響之傳說。人們歷來喜愛鮮花，把鮮花……[詳細(xì)] |
| 跳財神，南通市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。《跳財神》是一種民間祭祀舞，流傳于海門通東一帶，后又發(fā)展到通東以南地區(qū)。《清嘉慶海門廳志·風(fēng)俗志》載：“正月初五日祀財神曰獻五路”。清代中葉，一些窮苦人扮成迎神廟會中“五路財神”趙公明的形象，在春節(jié)期間，順應(yīng)人們討吉利，盼發(fā)財?shù)男睦恚梧l(xiāng)竄鎮(zhèn)，隨鑼鼓之韻律在宅頭、店堂翩翩起舞，以得到主人家及店鋪老板的歡……[詳細(xì)] |