南通市民俗文化介紹第4頁
 | 掐絲琺瑯畫，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。景泰藍(lán)掐絲琺瑯工藝盛行明代景泰年間（1450年-1456年），多用藍(lán)色，因此命名為景泰琺瑯或是景泰瑯，后來又因多用寶石藍(lán)、孔雀藍(lán)色釉作為底襯色，而且“瑯”的發(fā)音近似“藍(lán)”，最后演變成“景泰藍(lán)”這個名字。后來這個名字廣泛的包括所有的銅胎掐絲琺瑯。清代的景泰藍(lán)工藝比明代有提高，胎薄，掐絲細(xì)，彩釉也比明代要鮮艷，并且無砂眼，花紋圖案……[詳細(xì)] |
 | 青石雕刻，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。青石雕刻主要選用質(zhì)地堅(jiān)硬的青石，制胚一般是150到200立方厘米的長方形石塊或正方形石塊，采用工藝主要是掏、切割、磨光、刻紋、尖刻、銑雕、柱雕等，使用工具有鑿子、錘、釬、挫刀、切割機(jī)、柱刀，銑刀，半開尖刀等。追溯中國幾千年的石雕工藝，從石雕形式上主要分圓雕、浮雕、鏤雕。青石雕刻方法主要是取實(shí)為景，一個房屋、一座橋梁、一個牌坊、以……[詳細(xì)] |
| 童子戲（擴(kuò)展），南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)戲劇類項(xiàng)目。如皋九華童子戲始于唐朝貞觀時期，歷史長流傳廣，唐朝定都長安，童子戲從京都流傳到東南江海，先從連云港一帶再傳到如皋、通州，有史書記載《禹貢》將天下分為九州，如皋屬九州中的揚(yáng)州童子戲由其衍傳，宋代開始如皋各種廟宇、各種神仙菩薩的生辰、香期都普遍采用童子拜唱演出，這種演唱統(tǒng)稱“消災(zāi)太平圣會”。如皋童子戲過去內(nèi)容古舊，腔調(diào)慢哼、長……[詳細(xì)] |
| 河蚌舞，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。漢初自吳王濞開鑿上官運(yùn)鹽河后，海安運(yùn)河兩側(cè)人群不斷匯聚、定居、繁衍，在歷史積淀中產(chǎn)生了不少民間文藝，《河蚌精》就是其中一個，舊時，都為漁民表演，不斷演進(jìn)而傳承至今。明清以來，《河蚌舞》在海安鎮(zhèn)流傳甚久。表演內(nèi)容豐富多彩。如《蚌戲漁翁》系民間傳承舞蹈，由一男一女表演，女演員扮“河蚌精”，藏身于可張可合之“蚌殼”中，男演員扮老漁翁。手……[詳細(xì)] |
| 大凳舞，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。舊時，海安城北門一帶農(nóng)民以種菜為生，冬季腌菜季節(jié)，白梗腌菜很長，在沒有運(yùn)輸工具情況下，用擔(dān)挑或板凳反過身來裝運(yùn)長莖蔬菜。閑樂時常舞板凳逗趣，逐步創(chuàng)出《大凳舞》套路。因列隊(duì)舞動時似游龍，上下翻滾時似蛟龍翻江倒海，而創(chuàng)新為板凳龍沿襲至今。明清以來，《大凳舞》在海安鎮(zhèn)流傳甚久。一般每隊(duì)為八張板凳，每張板凳3人(前2人后1人)，演員24人……[詳細(xì)] |
 | 九獅圖，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。明清以來，海安唯一的草行位于縣城西門，護(hù)城河邊有一壩頭，專用于買草(其時主要燃料)卸草，此地被稱為草壩頭。卸草均為頭頂、肩扛上岸。特別是扛燃草(散亂稻草)上岸時，一行人邊打號子邊扭動，遠(yuǎn)看就象一群獅子，海安鎮(zhèn)上年年“興燈”，草行工人便用篾扎紙屑糊成“草獅子”參加“興燈”活動，俗稱“草獅子”。獅為獸王，“九”字為大，表演以走隊(duì)形為主……[詳細(xì)] |
| 脆餅制作技藝擴(kuò)展（丁堰脆餅制作技藝），南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類擴(kuò)展項(xiàng)目。丁堰脆餅以酥香為特色。根據(jù)《丁堰鎮(zhèn)志》記載，清道光年間，丁堰脆餅香甜酥脆，馳名通、如、海、泰、揚(yáng)及運(yùn)河沿線，與白蒲茶干齊名。其形態(tài)別致、層次分明、香酥松脆、富有營養(yǎng)�！�[詳細(xì)] |
 | 如皋盆景制作技藝，盆景造型以樹形的“兩彎半”為特征，是漢族優(yōu)秀的傳統(tǒng)藝術(shù)之一，園林藝術(shù)的珍品。通派盆景以南通為中心，包括周圍各縣尤以如皋一帶為重。南通地區(qū)盆景的起源有文字和實(shí)物記載始于宋，宋代教育家胡安定記錄如皋的一盆“蛟龍穿云”古柏盆景，距今已有900多年。南通盆景園保存的檜柏盆景樹齡已經(jīng)有600余年，通派盆景的代表作“蛟龍穿云(雀舌松)”，樹齡470多年，誕生于明嘉靖年間。清末南通狀元張謇對通……[詳細(xì)] |
 | 冰雪酒釀制技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。冰雪酒最早出窖于清光緒二十九年（1903）。距海安縣城向東三十多里的丁所鎮(zhèn)的“季德泰”雜貨鋪，主營南北雜貨，兼營釀酒漕坊。業(yè)主依據(jù)祖輩多年珍藏的秘制配方，加上自己多年的苦心琢磨，一面博采眾多黃酒之長，一面調(diào)整其配方，釀造出名盛一時、飲譽(yù)中外的“冰雪酒”。冰雪酒以優(yōu)質(zhì)純糧白酒為基，選用當(dāng)歸、紅花、蜜香、地茆、玉竹、陳皮、大棗……[詳細(xì)] |
| 里下河小方糕制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。里下河小方糕以糯米粉、秈米粉拌兌，用“糕箱”篩粉成型，再經(jīng)沸水蒸制而成，獨(dú)具地域特色，主要流傳于海安里下河及其周邊地區(qū)，但西不過曲塘、東不過如東、南不過如皋、北不過東臺，已有數(shù)百年歷史。里下河小方糕為底寬4厘米左右見方，面寬3厘米見方的梯形塊狀米糕。糕面上有一沿邊凸起的方框，方框內(nèi)可見多種類別的喜慶紋樣或文字。因體現(xiàn)……[詳細(xì)] |
| 如皋蘿卜干制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。如皋蘿卜干起源于唐朝太和年間如皋定慧寺和尚三勒大師制作的“三勒菜”。三勒大師擅長用白蘿卜雕刻成蓮花、佛手、寶塔、燈籠等，作為法事供品。法事過后，贈送給施主食用，說可以“消災(zāi)降�！�，以此招徠香客。因此，燒香禮佛者盈門，以至三勒大師應(yīng)接不暇，不得不將蘿卜切成片，用鹽腌制成蘿卜干兒贈送，起名“三勒菜”。據(jù)《如皋縣志》記載，清……[詳細(xì)] |
| 白蒲蟹黃魚圓制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。白蒲蟹黃魚圓為淮揚(yáng)傳統(tǒng)名菜，相傳為明末才子冒辟疆愛妻董小宛所創(chuàng)。魚圓柔綿而有彈性，白嫩宛若凝脂，內(nèi)孕蟹籽，色如琥珀，浮于清湯之中，有“黃金白玉兜，玉珠谷清流”之美。白蒲蟹黃魚圓用料講究，做工精細(xì)，程序規(guī)范。首先要在秋末初冬，西北風(fēng)勁吹之時，捕捉肥壯的河蟹，用木籠蒸熟，去其殼，取其肉、蟹黃，伴之蔥、姜、脂油，煎成鮮美的……[詳細(xì)] |
| 正場熏糕制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。正場熏糕是南通市通州區(qū)的傳統(tǒng)歷史名產(chǎn)，據(jù)史料記載，明嘉靖年間正場即開始生產(chǎn)熏糕。由此可見正場熏糕至今已有近500年歷史。正場熏糕制作老字號“三泰和”、“馬聚盛”的傳人張順道和趙揚(yáng)春兩位老師傅，一起回憶年輕時名師向他們傳授的配方與技藝，經(jīng)挖掘整理，反復(fù)研制，終于重獲這一歷史名產(chǎn)的傳統(tǒng)風(fēng)味。正場熏糕經(jīng)過了三次調(diào)整配方和烘焙，……[詳細(xì)] |
| 劉橋菜刀制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目�！皠虿说丁逼鹪从�110年前，當(dāng)時馬春芳的祖父馬芝群，開設(shè)鐵匠鋪，擅長鍛制菜刀，質(zhì)量上乘，價格公道，在當(dāng)?shù)睾苡忻暎瑒?chuàng)立了“劉橋菜刀”品牌。到現(xiàn)在的馬春芳，已是第三代傳承人�！皠虿说丁苯�(jīng)過百年錘煉，技藝更臻完美，具有款式別致、鋼質(zhì)犀利、耐磨耐用等特點(diǎn)，近百年來成為知名品牌，深受廣大用戶的青睞，享譽(yù)大江南北�！皠虿说丁薄�[詳細(xì)] |
| 四安木桿秤制作技藝，南通市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。秤，作為稱量物體的器具，年代非常久遠(yuǎn)，生活中缺它不可�，F(xiàn)有的文獻(xiàn)和實(shí)物資料論證，公元1世紀(jì)，即東漢早期就使用木桿秤。木桿秤制作是當(dāng)年興旺發(fā)達(dá)的傳統(tǒng)手工技藝，民間收藏的老木桿秤就體現(xiàn)手工木桿秤技藝的精華。手工木桿秤制作多為祖?zhèn)�，由于這方面的市場需求量小，因此做這一行的人很少。制作一把木桿秤要經(jīng)過木桿方坯刨圓、堿水浸泡、打……[詳細(xì)] |