南通市民俗文化介紹第3頁
 | 南通板鷂風箏制作技藝擴展（哨口制作技藝），南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。哨口制作技藝可以追溯到宋代，因為帶哨口的風箏，在宋代就已經(jīng)開始流行，后來各地都失傳了，只有南通及其附近一些地區(qū)還保留著這一特色。哨口制作原材料主要有三種：竹管哨、葫蘆哨、白果哨。哨子因質(zhì)地不同，可分為高中低音部，同質(zhì)地的哨子因大小又可分為若干音級。數(shù)百只哨子按序裝在一只風箏上，迎風而上，風吹哨想，……[詳細] |
 | 鋦瓷技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。鋦瓷技藝，具有悠久的歷史。最早集0 現(xiàn)在山東、河南、河北。在宋代張擇端的巨型手卷《清明上河圖》中，就有一處表現(xiàn)鋦匠做活的場面，說明至少在宋代鋦瓷技藝就已經(jīng)出現(xiàn)了�！皼]有金剛鉆，別攬瓷器活”指的就是鋦瓷這一行活。在民間鋦瓷被稱做錮爐匠，最初只是為謀生而產(chǎn)生的一門手藝。在過去鋦瓷技藝可以為兩類，即“細活”與“粗活”。鋦瓷“粗活”又叫……[詳細] |
| 南通“八碗八”制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。南通“八碗八”宴是南通的傳統(tǒng)筵席，指古南通人們宴請賓客的一種菜譜規(guī)格，它代表了完整的南通鄉(xiāng)土菜色。是由四冷碟、四熱炒、八大碗菜組成，“八碗八”具有其獨特的文化內(nèi)涵，“十六”，既是菜品數(shù)量的一個回合，菜品的“四冷四熱”，又暗合“四面八方”、“事事如意”。一盆一碗一湯看似簡單，卻有寓意，種種細節(jié)，無不透露出南通人的心思……[詳細] |
 | 鳥籠制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。紅木鳥籠自明清時代就已盛行，明清時代紅木鳥籠主要包含四大名鳥的鳥籠：即畫眉籠、百靈籠、繡眼籠、靛頦籠。經(jīng)過傳承發(fā)展，現(xiàn)在衍生出鷯哥籠、芙蓉籠、麻雀架、野鳥架等其他鳥籠。紅木雕刻鳥籠制作主要以手工為主，手工的雕刻、鑲嵌、拉絲、打磨、組裝，是紅木雕刻鳥籠的主要制作技藝，制作過程主要包括：設(shè)計、挑料、配料、制作。工藝主要有：榫卯結(jié)……[詳細] |
 | 古舊家具修復(fù)技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。古舊家具是一本百科全書，它映射著古人的科學(xué)技術(shù)、生活習(xí)性、審美情趣和文化修養(yǎng)，它是文物，更是文化。古舊家具修復(fù)技藝是把傳統(tǒng)文化、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)結(jié)合起來的一項技術(shù)性和藝術(shù)性都很強的工作，它不僅需要修復(fù)者擁有精湛的傳統(tǒng)手工工藝，而且還要能夠綜合掌握多方面的知識。在修復(fù)過程中，要把握合理的度，結(jié)合科學(xué)的手段靈活運用各種……[詳細] |
| 南通艾藍染色技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。南通是世界藍草名品——蓼藍的源產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。當?shù)氐姆N藍制靛為歷代皇室欽命為朝貢特產(chǎn)。明清600年來，更以藍染“小缸青”擅名天下，并以“粉藍布”染色秘訣標領(lǐng)行業(yè)。清乾隆年間，“如皋青”之名享譽大江南北，成為全國馳名品牌。南通正是憑籍“種藍制靛”傳統(tǒng)和“小缸青”靛染技藝絕活，贏得中國藍染之鄉(xiāng)的贊譽。我國古代“種藍制靛”技藝習(xí)……[詳細] |
| 南通薄荷油提煉技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。薄荷在南通的種植和運用，在明代縣志、典籍中就有明確的記載。民國時代，清末狀元張謇，1915年在海安角斜鎮(zhèn)創(chuàng)建了大賚鹽墾公司，為后來在江海大地大面積人工種植薄荷奠定了基礎(chǔ)。1960年，南通薄荷油廠成立，1968年建成加工薄荷油1000噸的現(xiàn)代化車間，開始加工“白熊”牌薄荷腦和薄荷素油出口。20世紀90年代以前，我國已成為……[詳細] |
| 平潮紅糖京棗制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。紅糖京棗起源于南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)，至今已有二百多年歷史。楊氏家族大約在明未清初從江南遷入。傳到楊興廣一代，人丁興旺，家資殷厚。楊興廣娶妻顧氏。顧氏聰明靈秀，賢淑能干，她最大的貢獻就在于改良了楊氏家傳的京棗的配方，使這種為當?shù)厝怂矏鄣牟椟c名傳四方，成為了江海平原的一道美食，由于顧家祖上在京城當過御廚，故而，這種外形似……[詳細] |
| 石港窨糕制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。千年古鎮(zhèn)石港，有種傳統(tǒng)的應(yīng)時茶食，名叫窨糕。窨糕，本名印糕，因每塊糕上均用桃紅印花而得名。民國初年，石港德興祥茶食店老板姚少庭雖讀而未成，沒有考取功名，平時卻咬文嚼字、文乎文乎，竟將“印糕”改名為“窨糕”，其他茶食店也跟著標新立異，改“印”為“窨”；南通城內(nèi)的幾家大茶食店中，有的茶食師傅就是石港人，也跟著叫“窨糕”。于是……[詳細] |
| 白蒲姜絲肉制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。白蒲姜絲肉是以豬小里脊純瘦肉、生姜絲、甜醬瓜絲、加佐料經(jīng)若干道工序、精制而成的菜肴，是如皋市白蒲地區(qū)具有傳統(tǒng)特色的五大長壽保健食品（黃酒、茶干、魚腐、潮糕、姜絲肉）之一。姜絲肉制作工藝在南通、如皋、如東很多區(qū)域廣為流傳深受廣大民眾的認可，并長期傳承至今。傳承數(shù)百年的白蒲姜絲肉，營養(yǎng)豐富、“色、味、香”皆全、口感清爽，既……[詳細] |
 | 如皋醬油釀造技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。如皋醬油釀造技藝，千年工藝，百年傳承。如皋屬北亞熱帶季風氣候，這里氣候溫和，四季分明，日照時間長，富曬的水土是古法釀造醬油傳統(tǒng)工藝實施的極佳地域。如皋醬油釀造技藝，源于先民在如皋成陸之初，就從中原帶來種植大豆的技術(shù)和制作醬油的工藝，傳說中岳飛領(lǐng)兵抗金途經(jīng)如皋西鄉(xiāng)八角井有張姓鄉(xiāng)民捧豆醬慰勞岳家軍之傳說。如皋醬油釀造技藝有別……[詳細] |
| 陡鍋米榍餅制作技藝，南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。米榍餅是蘇北地區(qū)，尤其是里下河地區(qū)的家常糕點，也因其成本低、投入小，而成為養(yǎng)家糊口的一種手段，也由此成為這一地區(qū)市鎮(zhèn)貧民借以謀生的一種職業(yè)。米榍餅的制作工具多是鍋席店里面市的平鍋。而陡鍋（指平常家用的1尺6以上的飯鍋）呈弧形，制作要求別具一格，工藝要求頗高，制品品質(zhì)與平鍋米餅絕然不同。海安縣城過去也只有兩家經(jīng)營這一糕點……[詳細] |
 | 紅木雕刻擴展（絲翎檀雕），南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目�！敖z翎檀雕”是一種結(jié)合傳統(tǒng)木雕工藝將工筆國畫經(jīng)過再創(chuàng)作并以浮雕的形式立體呈現(xiàn)在檀木上的美術(shù)樣式。所謂“絲翎”，源于翎毛，因翎毛畫是工筆國畫的一種門類技法。“絲翎檀雕”是在木雕傳承基礎(chǔ)上創(chuàng)新的藝術(shù)形式，它不但保留了傳統(tǒng)雕刻的文化精髓，還滿足了當代時尚生活所倡導(dǎo)的舒適性、多樣性、實用性要求。通過“取神得形，以線立形，……[詳細] |
| 紅木雕刻擴展（南通紅木小件制作技藝），南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。紅木小件制作技藝源遠流長。所謂紅木小件，乃是以紫檀木、烏木、雞翅木、花梨木為主要材料制作的各類細巧、精美的玩物或擺飾的總稱，類別多，款式繁。諸如花瓶（盆）座幾、古董座子、臥房擺設(shè)、廳堂玩物、供桌雜件，以及文房用品中的文具盤、臂擱、筆架、筆筒、鎮(zhèn)紙、水盂、香爐等等。南通紅木小件以構(gòu)思精巧，嬌小玲瓏，造型……[詳細] |
 | 南通燈彩擴展（如皋燈彩），南通市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。如皋燈彩制作風格之獨特、聲譽之卓著值得記述。早在東晉安帝義熙七年（411年），燈彩已在如皋民間流行，當時多為竹篾、紙、線扎制的掛燈，明朝時最為繁盛。至晚清時，如皋燈彩已行銷菲律賓、馬來西亞、新加坡等華僑較多的南洋各地，并以別致的造型設(shè)計，精湛的制作工藝和較高的藝術(shù)欣賞價值而蜚聲海內(nèi)外。如皋燈彩的制作工藝，因具體式……[詳細] |