常州市民俗文化介紹第4頁
 | 韓氏祖?zhèn)麝P節(jié)病中醫(yī)療法，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。韓氏關節(jié)病療法始于祖?zhèn)�，距今已續(xù)五代。韓氏祖籍在蘇北里下河，因當地常遭水患寒侵，民間關節(jié)病多發(fā)，其祖父韓德元以中草藥經無數試驗而創(chuàng)始了關節(jié)病中醫(yī)藥療法。此后因戰(zhàn)亂，韓德元舉家逃荒遷居江南金壇，并在其家族中代代相傳。韓氏祖?zhèn)麝P節(jié)病療法主治強直性脊柱炎、類風濕性關節(jié)炎、頸椎間盤突出癥、腰椎間盤突出癥、結核性骨關節(jié)炎等�！�[詳細] |
| 常州朱普生骨傷科療法，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。常州朱普生骨傷科療法常州朱氏傷骨療法自上世紀初年源起，至今已存續(xù)百年。其始傳者朱普生原籍江陰璜土，十六歲師從傷骨名醫(yī)趙和鳴，二十四歲開始獨立行醫(yī)并潛心對其療法進行改良，多有斷筋、折骨、脫位者，經他治療一一恢復如初，其中包括馬連良、周信芳、蓋叫天和小阿荊、周云亮、荊劍鵬等京劇泰斗、名家。尤為民國十九年朱普生舉家遷至常州……[詳細] |
| 常州豆腐湯制作技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。相傳，自唐代景福元年筑城以后，城內許多達官貴人、平民百姓都喜食豆制品，特別是豆腐湯。因為豆腐湯口感特別，營養(yǎng)豐富，與油條、 糕共嘗味道尤其好。由于吃法獨特，成為常州的特色小吃，一直流傳至今。早期的豆腐湯是從豆腐花演變而來的，清代和民國時期都是挑了豆腐湯擔子，沿街叫賣，擔子前頭是一個長方形的木頭箱子，中間放一只銅鍋，下面……[詳細] |
| 阿興鴨頭燒制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。阿興鴨頭是武進區(qū)嘉澤鎮(zhèn)的一道著名鹵菜，起源于100多年前，是當地潘氏鹵菜譜系中的重頭戲，原產地武進湟里，后流傳到嘉澤，現已獨立注冊商標。100多年前，潘三元在蘇北從小拜師學廚，專業(yè)學習鹵菜制作技術，經潛心鉆研，將鴨頭通過相關工藝發(fā)明制作成了人們喜愛的一道菜肴。此后，這道手藝又傳給其子潘壽根。潘壽根在湟里鎮(zhèn)公司合營中樓飯店……[詳細] |
| 雅浦釀酒，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。雅浦釀酒始創(chuàng)于清光緒二八年（1902年），由明朝崇禎年間兵部尚書陸完學第十孫陸洪生創(chuàng)始。1929年陸福全創(chuàng)建雅浦糟坊。1980年陸迪興設立武進縣雪堰雅浦酒廠至今。雅浦黃酒是以地產粳稻糯米、小麥和竺山湖飲用水為主要原料，加以竺山頭烏飯……[詳細] |
| 鄭陸毛靴筒制作技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。據史料記載，早在清代，常武地區(qū)民間即普遍使用蘆花和稻草為材料，精心編扎成各種樣式的鞋子，形似靴筒，被稱為“毛靴筒”。舊時，窮人家買不起在冬天穿的布質棉鞋，一到秋天，便用隨處可取的蘆花和稻草編扎鞋靴。毛靴筒一般分為尖頭靴和圓頭靴兩種，尖頭靴是給舊社會裹腳的女人穿的，漸漸已經找不到這樣的用戶了。圓頭靴則適合大眾男女穿用，因……[詳細] |
| 茅麓旗槍茶炒制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。茅麓旗槍茶屬扁平形綠茶系列，源于民國時期的金壇茅麓公司。民國6年（1917年），愛國人士紀振綱為“實業(yè)救國”，出資在金壇茅山東麓成立了“茅麓公司”，以生產經營茶業(yè)為主，種植茶樹多達3000余畝，其炒制的“國農牌”茅麓旗槍茶主銷滬寧線一帶，鼎盛時期年產茅麓旗槍毛茶800多擔。該茶是以茅山東麓獨特的自然氣候環(huán)境，優(yōu)質適宜茶……[詳細] |
| 江南古建筑營造技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。常州地區(qū)江南古建筑的歷史，可以追溯至3000多年前、遺址至今保存完好的春秋淹城。兩晉南北朝時期，南朝齊高帝蕭道成和梁武帝蕭衍，在家鄉(xiāng)常州建造了大量皇家宅邸和寺院，如位于孟河鎮(zhèn)的九龍禪寺和東岳廟，常州紅梅公園內的文筆塔等古建筑，被稱“齊梁故里”。此外，兩帝還在中國南方地區(qū)興建了大量寺廟，唐朝大詩人杜牧曾有詩云“南朝四百八……[詳細] |
| 溧陽扎肝制作技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。溧陽扎肝制作技藝，流傳在溧陽市竹簀鎮(zhèn)及周邊地區(qū)民間。相傳明弘治年間，溧陽竹簀橋陸笪里的陸征勤奮攻讀，學有所成，這年進京趕考。臨行前，母親取“作官”之吉意，用豬的小腸纏扎于豬肝等物，親手為兒子做了一碗菜肴，取名“扎肝”。陸征吃了之后，進京趕考果然金榜題名，高中進士做了大官。150年后，明崇禎十三年庚辰（1640），其后裔陸……[詳細] |
| 溧陽白芹壅制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。溧陽白芹壅制技藝，是溧陽民間的一種傳統(tǒng)技藝。早在800年前南宋時期，白芹就在唐家村、錢家村一帶廣泛種植。白芹，《爾雅》謂之“楚葵”，《詩經》稱“薄采其芹”。古人有詩云：“春水生楚葵，彌望碧無際。泥融燕嘴香，根茁鵝管脆�！痹娭械某c鵝管即雅指白芹。明嘉靖年間《吳邑志》記載：“芹，春生澤中，潔白有節(jié)，其氣芬芳�！痹阡嚓柮耖g……[詳細] |
| 天目湖砂鍋魚頭制作技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史上，溧陽民間就有以砂鍋桑枝棒煨魚湯的傳統(tǒng)飲食，味鮮且滋補。1958年筑沙河水庫（1992年水庫改名為天目湖）之后，水庫里自然放養(yǎng)大量花鰱魚，因魚頭肥大，俗呼“鰱胖頭”。人們把“鰱胖頭”魚捕上來作菜。有時因魚兒太大，一頓吃不完，便常將肉不多的魚頭斬下，單獨放在砂鍋里煨湯，從此就有了沙河煨魚頭這道菜。1975年4月……[詳細] |
| 東坡紅友酒釀制藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。東坡紅友酒，系北宋文學家、書畫家蘇東坡在常州寓居時創(chuàng)始，已有近千年的歷史。據古籍記載，蘇東坡好酒，當年在常州期間，將本地民間的米酒釀造技藝加以改進，起名為“紅友酒”。時值學者楊時講學于常州龜山書院，蘇東坡以為知己，常與他一些醉酒當歌，友至深處，便以《東坡酒經》紅友酒制作秘方贈傳于楊時。楊時的后人為了紀念兩位先賢的交往，特……[詳細] |
| 常州黃酒釀制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。常州黃酒又稱好咾黃酒，是常州本土的黃酒品牌。“好咾”一詞取自常州方言“好咾伐”，在品牌中融入常州特色和文化歷史。常州黃酒的歷史起源，最早可追溯到清朝光緒年間。1912年的時候，安家鎮(zhèn)上創(chuàng)辦了一家“潘氏酒鋪”，好咾黃酒的創(chuàng)始人蔡全榮將這家店盤了下來，開始了作坊式的酒類經營。后來，第二代傳人蔡順根將其更名為“順泰糟坊”，當時……[詳細] |
| 常州銃管糖制作技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。說起銃管糖，那是很多常州人記憶中的美味。銃管糖是極具常州地方特色的食品，制作工藝復雜，是南糖的代表作品。明朝末年清軍入關，天下大亂。傳說明朝一代良相堵胤錫（字仲緘，號牧游，常州武進人），在擔任湖廣巡撫時，闖王李自成起義軍余部要求與他聯明抗清。他親自到起義軍中慰問，并與起義軍首領商定抗清對策。當起義軍行軍至常州府時，當地……[詳細] |
| 焦店扣肉燒制技藝，常州市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。焦溪俗名焦店，焦店扣肉中的“焦店”二字也由此而來，形成于清末民初。焦店扣肉的主料取于當地產的二花臉豬。二花臉豬（此豬因額上兩條大皺紋如“二”字而得名）由大花臉（此豬頭因臉型似京劇臉譜中的大花臉而得名）豬種雜交優(yōu)化而來。1954年,中國養(yǎng)豬科學家張照到武進焦溪等地考察，正式命名焦溪黑豬為“二花臉”。2000年，二花臉豬被農……[詳細] |