鹽城市民俗文化介紹第5頁
 | 《單氏耳灸技藝》單氏耳灸技藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。“單氏耳灸”技藝創(chuàng)始于光緒年間，是由我縣單炳琪老先生結(jié)合藥熏，運用針、灸、捏、 等技法總結(jié)出的一套耳部艾灸療法，這種耳灸療法效果出眾，很多外地的病人都慕名來到響水求醫(yī)，單氏耳灸因此名燥一方。單炳琪老先生而后將該技藝傳給后人，到了二十世紀(jì)八九十年代，其后人單文藝又結(jié)合現(xiàn)代工藝將單氏耳灸技藝重新總結(jié)整理，形成了現(xiàn)在的“……[詳細(xì)] |
 | 張接骨膏藥制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。張氏接骨膏已傳承六代，傳承時間已有200余年，首創(chuàng)張祥瑞，在上海創(chuàng)立“祥瑞堂”藥店。根據(jù)《張氏秘本》記載，其正骨之醫(yī)術(shù)為當(dāng)時正骨名醫(yī)其家叔所授，《密本》中記載各種接骨手法，接骨膏、止痛化瘀膏、風(fēng)濕膏等多種膏藥配方制作方法，并持續(xù)臨床使用，效果明顯，獨特，傳至第六代張子坤，因其接骨技術(shù)精湛，家傳膏藥效果獨到，不斷刻苦研究……[詳細(xì)] |
 | 戚氏膏藥，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目�！捌菔细嗨帯毕鄠饔谇迥┠觊g，一得道高僧在鹽城學(xué)富戚家莊避難受到了戚家莊人們的善待，為感恩留下膏藥秘方傳給戚家莊戚姓第八代裔孫戚騰九。從此，“戚氏膏藥”在戚氏一族世代相傳。“戚氏膏藥”是傳統(tǒng)黑膏藥的一種，黑膏藥是中醫(yī)藥傳統(tǒng)的外用劑型之一,有著百年的歷史,具有載藥量大，能夠長時間給藥，長時間起效的特點。2018年，被列入第四批市級非……[詳細(xì)] |
| 梅氏骨科，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。梅氏祖?zhèn)鞲嗨�，由三十多種名貴中草藥熬制而成，但凡骨折者，以梅氏手法正骨，配合梅氏祖?zhèn)鞲嗨帲孕A板固定，即可活血化瘀，消腫止痛，促進(jìn)骨折患者骨痂生長，康復(fù)時間提前；并能修復(fù)骨病患者受損組織，對各種骨病能快速止痛，治愈率高，復(fù)發(fā)率低�，F(xiàn)在的梅氏骨科，根據(jù)祖?zhèn)髅胤�，結(jié)合自己常年積累的經(jīng)驗及現(xiàn)代的中西醫(yī)科學(xué)，已經(jīng)為眾多有骨傷骨病的患者……[詳細(xì)] |
| 《糖麻花制作技藝》糖麻花制作技藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。糖麻花簡介：糖麻花：以香、甜、酥、脆著稱，色澤赤紅鮮亮，入口酥脆，油而不膩，加之誘人的香甜氣味，嗅之使人留連，食之使人生息。相傳清高宗乾隆皇帝下江南，途徑淮安府，鹽城縣令曾以此進(jìn)貢，深得贊許�？姑涝陂g，作為慰問品代表數(shù)百萬鹽阜人民赴朝慰問志愿軍戰(zhàn)士。自一九八四年后更是榮譽踵踵，兩度“省優(yōu)質(zhì)食品”稱號，“首屆……[詳細(xì)] |
| 《何家笛蕭制作技藝》何家笛蕭制作技藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。何家笛簫制作技藝系明代初期從蘇州閶門一帶隨著家族遷徙至鹽城西、張莊、龍岡、新興、濱海、阜寧、響水這一帶。明代至清代期間何氏制作的笛子只是銷售或贈送給富豪、地主、官員把玩。清代末年后由于何氏家族的衰敗、何氏笛子僅供農(nóng)村戲班和雜貨郎使用；制作技藝已傾簡化，幾乎失傳。后由何氏第二十代何天裕、二十一代何寶龍、二十二……[詳細(xì)] |
| 白駒三臘菜，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！叭D菜”，是大豐白駒鎮(zhèn)的傳統(tǒng)民間小菜，是在進(jìn)入臘月、“三九”嚴(yán)冬腌制的一種美食佐菜�，F(xiàn)已成為馳譽大江南北的美食佐菜，更是食品文化的一種代表體現(xiàn)�！叭D菜”的制作方法是：進(jìn)九以后將野麻菜挖起，一棵一棵用繩索吊起放在室外通風(fēng)陰涼處風(fēng)干，半月左右再一一洗凈曬到半干，切成細(xì)碎菜粒放入鍋內(nèi)再用文火烘、炒到半生不熟，調(diào)進(jìn)芥末、糖、酒、鹽……[詳細(xì)] |
| 《刻掛廊技藝》刻掛廊技藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！皰炖取庇置伴T箋”，是一種純手工制作的刻紙藝術(shù)品。“掛廊”是過年時，貼在各家門楣、窗楣上的一種裝飾品，據(jù)老人講：它一是裝飾，二是擋鬼，配合門窗的春聯(lián)，既可增添節(jié)日的紅火喜慶氣氛，也有驅(qū)邪避害祈求平安幸福的功能。貼掛廊的習(xí)俗，全國皆有，大多在春節(jié)期間，它是剪紙家族中一種特殊的表現(xiàn)形式�？碳埶囆g(shù)何時傳入我縣，不可考。每逢……[詳細(xì)] |
| 梁字五糧粥制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。梁字五糧粥始于清朝末年，從皇宮流出的粥譜，距今約幾百年歷史。所繼承的五糧粥手藝則是抗戰(zhàn)時期——梁士黃之手，先后傳承給女兒梁平以及外孫沈鈺梁，至今已是第三代傳人。梁字五糧粥手藝以：大米、小米、大豆、花生、玉米為料，經(jīng)過兩個小時的制作工藝為五糧粥的，畫龍點睛之融合，制作出天下之最干靜的食物——五糧粥。梁字五糧粥的主要特點在……[詳細(xì)] |
| 《粉絲制作技藝（響水粉絲制作技藝）》粉絲制作技藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。粉絲制作的原料，有蠶豆、豌豆、綠豆、豇豆、大米、山芋等,但響水農(nóng)村的粉絲制作原料主要以“山芋粉”為主。六七十年代濱響地區(qū)廣栽山芋，產(chǎn)量大幅度上升，已成為農(nóng)村群眾的主糧。山芋除食用外，人們還將其加工成……[詳細(xì)] |
| 粉絲制作技藝（陳濤老祁粉絲制作技藝），鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！瓣悵ɡ掀睿┓劢z制作技藝”是紅薯主產(chǎn)地濱�？h百姓在一百多年的紅薯攝食過程中，應(yīng)紅薯自身特性，以及其自然古樸的生產(chǎn)加工方式，最大程度保留和提取紅薯營養(yǎng)價值的一項民間傳統(tǒng)技藝。老祁粉絲是濱海一百四十年前開始生產(chǎn)紅薯加工業(yè)的開山鼻祖，光緒12年《阜寧縣志》（濱�？h未建制前與現(xiàn)阜寧縣統(tǒng)稱阜寧）、民國21年《……[詳細(xì)] |
| 允大糟坊白酒制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。允大糟坊古法釀造技藝是傳承清乾隆年間，允大槽坊生產(chǎn)工藝，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，以小麥大麥、豌豆、制作的麥曲為糖化發(fā)酵劑，取用“玉醍神泉”之水軟化為母液釀酒。據(jù)《濱�？h志》記載，1958年，國家輕工業(yè)部副部長宋乃德致函濱海縣委，建議抓好恢復(fù)八灘酒廠的生產(chǎn)和擴建工作，要求發(fā)揚傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝，保持“允大”糟坊的風(fēng)味，并親自題寫濱……[詳細(xì)] |
| 濱海香腸制作技藝，鹽城市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。濱海香腸（八灘陶氏）制作技藝是濱�？h百姓一百多年來對濱海香腸攝食過程中，獨具特色的色、香、味、形的特性，以及其自然古樸的生產(chǎn)加工方式，最大程度保留原有的豬肉風(fēng)味和營養(yǎng)價值的一項傳統(tǒng)技藝。項目特點是選用濱海當(dāng)?shù)厣a(chǎn)土豬為原料，制作過程中使用木器、竹器、陶瓷等傳統(tǒng)工具。將豬的前夾心和后腿部分精肉及足膘肥肉切成小方塊，放在木盆……[詳細(xì)] |
| 《紋銀制作工藝》紋銀制作工藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。第一部分：概述黃金白銀在中國就是富貴的象征，白銀更有辟邪化毒的功效，白銀在古時不但是做為貨幣流通，而且上層社會達(dá)官貴人的日常餐飲用具、佩帶首飾以及一切能象征權(quán)力富貴的物品。我國銀飾銀器使用的歷史，大致可以追溯到戰(zhàn)國時代。唐代是我國銀器制作的繁榮期�？脊艑嵨锉砻�，唐代銀器無論在設(shè)計上還是在做工上，都到了相當(dāng)高的水平，……[詳細(xì)] |
| 《臧家豆腐制作工藝》臧家豆腐制作工藝，第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。第一部分：概述相傳豆腐是由漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹時，偶然以石膏點豆汁，從而發(fā)明豆腐。在鹽阜地區(qū)，提起新坍鎮(zhèn)，人們就會情不自禁地想到“新坍新坍，卜頁茶干”這句流傳甚廣、反映地方特色的贊語。是的，但凡吃過新坍的豆腐、卜頁、茶干等豆制品者，沒人不夸新坍的……[詳細(xì)] |