徐州市民俗文化介紹第5頁(yè)
 | 嵐山燒雞制作技藝，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。據(jù)睢寧縣“任氏家譜”記載，宋神宗熙寧年間，蘇東坡任徐州知州，黃河決口，蘇東坡帶人日夜奮戰(zhàn)，筑堤擋水，取得抗洪救災(zāi)的勝利。當(dāng)時(shí)在徐州開飯店的任氏先祖用祖?zhèn)髅胤禁u制的任氏燒雞慰問(wèn)蘇東坡和抗洪軍民，眾人吃后不但覺得味道鮮美，而且神清氣爽，疲勞全消。蘇東坡當(dāng)即揮筆寫下“雞美脅有味，肉盡骨留香”的贊語(yǔ)，并賜名為“任氏元寶脫骨雞”�！�[詳細(xì)] |
| 睢寧豆腐傳統(tǒng)制作技藝，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。據(jù)《睢寧縣志》、《高作鎮(zhèn)志》、《古邳鎮(zhèn)志》及《中國(guó)民間故事全書》等資料記載：公元182年（東漢光和五年），三國(guó)吳主孫權(quán)在下邳出生，膳房大師為改善孫權(quán)母親吳氏的膳食結(jié)構(gòu)，一日從下邳南姚家圩村一農(nóng)家尋索一包豆腐，經(jīng)過(guò)煮調(diào)加工成幾種湯菜，其母親享用后，感覺綿軟可口，美味極佳，食欲大增，隨問(wèn)：“是何物？”膳師即答：“是邳南農(nóng)……[詳細(xì)] |
| 邳州打鐵花，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。邳州打鐵花，也稱“打禮花”，是民間傳統(tǒng)手工施放觀賞禮花的技藝。傳說(shuō)起源于唐宋時(shí)期，明清時(shí)尤為盛行，至今已有千余年的歷史。據(jù)《邳州志》載：“邳之物產(chǎn)見于漢地志者有鐵，冶鐵為錢镈，攻木為耒耜”，說(shuō)明邳州的冶煉、鑄造、鍛打等鐵業(yè)早在漢代前就已非常成熟，并被普遍應(yīng)用。打鐵花技藝源自于鐵器匠人們的鍛造生活，冶煉匠人在開爐前取鐵汁拋灑，一……[詳細(xì)] |
| 賈汪陶土罐燒制技藝，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。賈汪陶土罐燒制技藝是從賈汪的土盆村發(fā)展起來(lái)的。根據(jù)《賈汪志》記載：100多年前，山東滕縣張姓老人逃荒來(lái)到賈汪，住在離賈汪十多里地的桃花村（因燒制罐盆出名后被人們叫做“土盆村”）。為了生存，他把祖?zhèn)鞯臒铺胀凉薜募妓嚭彤?dāng)?shù)氐臒乒に嚾嗪偷揭黄穑仆粮G，利用當(dāng)?shù)氐募t粘土，燒制罐子、盆來(lái)謀生，燒制技藝流傳至今。賈汪陶土罐燒……[詳細(xì)] |
 | 賈汪石雕，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。賈汪石雕始于清末民初，距今120多年歷史。伴隨著社會(huì)的變遷，賈汪石雕也經(jīng)過(guò)多次的興衰起落，在二十世紀(jì)二、三十年代比較興盛，從事石雕的人數(shù)達(dá)到150多人，形成開采、設(shè)計(jì)、創(chuàng)作，雕刻、銷售、運(yùn)輸一條龍。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)后，由于戰(zhàn)爭(zhēng)原因賈汪石雕被迫停工，新中國(guó)成立后開始逐步恢復(fù)生產(chǎn)。目前，賈汪石雕產(chǎn)品尤其以汴塘鎮(zhèn)的石雕產(chǎn)品最為出名，規(guī)模最……[詳細(xì)] |
| 銅山內(nèi)華土陶器燒制技藝，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。銅山內(nèi)華土陶器燒制技藝相傳起源于漢代，發(fā)展于隋唐，興盛于明清。在明清時(shí)期內(nèi)華村里村外都是燒制土陶器的窯，到處是煙火繚繞，陶器堆積如山。1949年前后，內(nèi)華村尚有十多個(gè)窯進(jìn)行土陶燒制，年燒制土陶器達(dá)十余萬(wàn)套（件）�！拔母铩逼陂g，由于歷史原因內(nèi)華土陶器燒制被迫停止，改革開放以后又逐漸恢復(fù)了生產(chǎn)，但規(guī)模已大不如從前。銅山……[詳細(xì)] |
| 新沂巴山面醬，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。據(jù)藝人講述，巴山面醬和三國(guó)時(shí)期蜀國(guó)后主劉禪的后人有關(guān)。蜀國(guó)滅亡后，劉禪的后人為了懷念這位- 之君，就襲用他“阿斗”的乳名，把蘆湖改成“阿斗湖”，簡(jiǎn)稱“阿湖”。由于當(dāng)時(shí)食物貯存條件的原因，吃不完的大餅被風(fēng)干，難以食用，他們利用從巴蜀帶來(lái)的釀造技術(shù)，用當(dāng)?shù)匕⒑侍鸬暮�，把大餅釀制成具有巴蜀風(fēng)味的甜面醬，用作下飯的菜肴。現(xiàn)在，阿……[詳細(xì)] |
| 新沂辮子辣湯，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。姜家辮子辣湯始創(chuàng)于清光緒年間，因當(dāng)時(shí)姜家祖上賣湯的人留著又粗又長(zhǎng)的辮子，且湯味鮮美，人們親切地稱為“辮子辣湯”。姜家辮子辣湯的創(chuàng)始人是新沂人姜洪俊，他于光緒十六年（1890年）在北京天橋賣辣湯為生，后被宮人發(fā)現(xiàn)，引入御膳房，專職湯粥類膳食。直到八國(guó)聯(lián)軍進(jìn)駐北京后，姜洪俊被迫離京返家鄉(xiāng)，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)辮子辣湯，傳承至今。姜家辮子辣湯……[詳細(xì)] |
| 新沂沙溝香油，徐州市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。沙溝香油源于清朝咸豐年間，距今一百多年歷史。因沙溝地區(qū)的土壤和氣候適合芝麻生長(zhǎng)，生產(chǎn)的芝麻質(zhì)量好，因此這里的人們多以香油加工為生，香油加工作坊也頗具規(guī)模，遠(yuǎn)近聞名。改革開放以后，沙溝香油迎來(lái)了高速發(fā)展的時(shí)期，成立了新沂沙溝香油有限公司，生產(chǎn)的香油不僅作為徐州名特優(yōu)產(chǎn)品受到當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜愛，而且還遠(yuǎn)銷京、滬、浙、魯、豫、皖等地……[詳細(xì)] |
| 新沂嗩吶,徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。據(jù)考證，北宋時(shí)代，徐州就出現(xiàn)了嗩吶演奏，流入徐州各周邊地區(qū)，新沂、沛縣、邳州、睢寧都紅極一時(shí)。新沂嗩吶根據(jù)當(dāng)代傳承人杜軍的傳承譜系可查是自清光緒年間流傳下來(lái)，至今已有近一百三十年的歷史。新沂民風(fēng)淳厚、崇尚禮儀。新沂嗩吶在民間經(jīng)常被應(yīng)用于白事（喪）活動(dòng)，與徐州嗩吶婚喪嫁娶、祭祀等活動(dòng)有所區(qū)別，曲目有《吊孝》等。嗩吶在新沂也有著深厚……[詳細(xì)] |
| 賈汪獨(dú)山嗩吶，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。嗩吶，是中國(guó)民族吹管樂器的一種，由波斯傳入，在西晉時(shí)期的新疆克孜石崖寺的壁畫中就已經(jīng)出現(xiàn)了嗩吶演奏繪畫，最早在16世紀(jì)就在中國(guó)的民間流傳了。嗩吶的音色明亮音量大，發(fā)音高亢、嘹亮，過(guò)去多在民間的紅白喜事由鼓樂班演奏或伴奏，目前已成為一種具有民族特色的獨(dú)奏樂器。賈汪獨(dú)山嗩吶據(jù)今已有100多年的歷史。清朝末年獨(dú)山村李崇章隨父到城南……[詳細(xì)] |
| 邳州嗩吶，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。嗩吶，木管樂器，泊來(lái)品，公元三世紀(jì)從波斯.阿拉伯傳入中國(guó)新疆拜城。宋、金、元時(shí)傳入中原，明朝時(shí)普遍應(yīng)用至今。嗩吶由哨片（即 ）、八孔木管和銅制擴(kuò)音碗三部分組成。吹時(shí)右手食指、中指、無(wú)名指、小拇指及左手拇指、食指、中指、無(wú)名指來(lái)按控制發(fā)音，嘴含蘆葦制的哨片，用力吹氣，使之震動(dòng)發(fā)聲，經(jīng)木管及金屬碗的震動(dòng)擴(kuò)音成為嗩吶發(fā)出的聲音。按音域……[詳細(xì)] |
| 徐州吟誦，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。吟誦是音樂與文學(xué)相結(jié)合的產(chǎn)物，帝舜時(shí)便設(shè)立了樂官，專門負(fù)責(zé)樂教工作，詳見《尚書··虞書·舜典》，《尚書》亦云：“詩(shī)言志，歌詠言，聲依永，律和聲。”古代詩(shī)歌可用拖長(zhǎng)的聲調(diào)歌詠吟誦，以顯其志，其聲調(diào)可依照拖長(zhǎng)的語(yǔ)音長(zhǎng)短和高低、疾徐而變化，但要和音律、節(jié)奏和諧統(tǒng)一，不能隨便拖長(zhǎng)尾音。如此等等，皆說(shuō)明，舜時(shí)便講究吟誦。之后歷夏商周，春秋……[詳細(xì)] |
| 大運(yùn)河船工號(hào)子，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。大運(yùn)河船工號(hào)子起源于隋朝，隋煬帝開掘大運(yùn)河后有了船運(yùn)活動(dòng)。唐、宋、明以來(lái)船運(yùn)業(yè)逐步發(fā)展，船只增多，人員增多，號(hào)子隊(duì)越來(lái)越多，曲調(diào)越來(lái)越成熟。清代至民國(guó)已達(dá)鼎盛期。新中國(guó)成立后航運(yùn)大發(fā)展，航運(yùn)單位船隊(duì)及私人船只增加快速，出現(xiàn)了職業(yè)拉纖隊(duì)及上船打工的專職人員，船工號(hào)子唱響運(yùn)河兩岸。運(yùn)河船工號(hào)子作為民間一種傳統(tǒng)音樂，帶有明顯的地……[詳細(xì)] |
| 周七猴子的傳說(shuō)，徐州市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。周七猴原名周嘉衸，子佐生，康熙辛酉（公元1681年）科舉人，草橋鎮(zhèn)紀(jì)集村董莊人，排行老七，自幼聰慧過(guò)人，鄉(xiāng)人戲稱“七猴”。周七猴既有一定的社會(huì)地位，又愛打抱不平，加之個(gè)性機(jī)敏幽默，利用自己的文才和聰明智慧幫助弱勢(shì)民眾與地方惡霸斗爭(zhēng)，于是關(guān)于他的故事在民間流傳開來(lái)。流傳至今已有300多年歷史。關(guān)于他利用自己的文才和智慧幫助弱……[詳細(xì)] |