徐州市民俗文化介紹第4頁
 | 新沂窯灣甜油，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。窯灣甜油始于清朝康熙年間，距今三百多年歷史。因窯灣鎮(zhèn)氣候潮濕，當(dāng)?shù)厝藨T食涼菜、生魚蝦，常受腹痛腹瀉、腸胃不適之苦，嚴(yán)重者甚至食物中毒。為解決這一問題，當(dāng)?shù)孛t(yī)趙學(xué)敏、宗柏云會同當(dāng)?shù)刂u園店老板趙信隆，將養(yǎng)生理念融入傳統(tǒng)的醬油釀造工藝，研制了一種新的調(diào)味品，因其鮮味異常，余味微甜，當(dāng)?shù)厮渍Z稱之為“甜油”。加入了甜油的涼菜、生……[詳細(xì)] |
| 新沂明帝捆香蹄徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。新沂明帝捆香蹄始于明朝。傳說朱元璋幼年時曾在新沂沈圩舅舅家放牛，與鄰居王屠夫交情甚篤。每次朱元璋放�；貋�，王屠夫總要送些好吃的東西給他，其中朱元璋最愛吃的就是熟豬蹄。后來朱元璋做了大明皇帝，念念不忘捆豬蹄的味道，詔書王屠夫進宮做捆豬蹄為其食用，為避“豬”與“朱”諧音之諱，改稱“捆香蹄”。自此，捆香蹄便成了宮廷名菜，同時在民間……[詳細(xì)] |
| 豐縣蜜制蜂糕，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。豐縣蜜制蜂糕起源于明朝。相傳，明萬歷年間，豐縣城里有一回族居民，性至孝，其母患病，久咳不止，后經(jīng)一位老中醫(yī)指點，用蜂蜜、面筋、香油等作料配制成糕給母親滋補身體，母親食用數(shù)日后病愈。他稱此糕為蜜制蜂糕。萬歷十年，縣城民眾將婦攜子奔逃避難，這一回族居民逃至城西南趙集村，不幸病倒在趙姓家廟里。趙鎮(zhèn)將其安排在自己家中，悉心照顧，康復(fù)……[詳細(xì)] |
| 邳州門箋，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。邳州門箋也稱“門錢”、“過門箋”、“門吊子”。據(jù)史料記載，門箋始于漢代以前，古人初用幡勝表達人們對神靈的敬仰和崇拜，祈求吉祥。宋代開始在年節(jié)時把幡勝懸掛于門楣，作為新年的吉兆，并開始用布和紙鏤空，制作掛門錢。明清時，掛門錢已演變成型，幡勝經(jīng)過一千多年的傳承與發(fā)展形成了現(xiàn)在的門箋。每當(dāng)春節(jié)，邳州城鄉(xiāng)家家戶戶張貼門箋，五彩門箋，色彩……[詳細(xì)] |
| 沛縣封侯虎，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。史載伏羲氏的后代部族有以白虎為圖騰崇拜的傳統(tǒng)。西周的皇后、嬪妃懷孕后，為了期盼生個健壯而勇敢的男孩，在孕婦的住室內(nèi)掛虎鼻壁掛，用虎做祈愿。據(jù)史料載，由于劉邦天性明達，勝負(fù)泰然，人們對諸侯愛戴敬重，加之沛城的民俗風(fēng)情濃厚，沛人喜送寓意吉祥的布老虎，故民間布老虎得名“封侯虎”。沛人自古崇文尚武，這種傳統(tǒng)使得沛人對新生命的期盼寄寓勇……[詳細(xì)] |
| 沛縣花鳥字，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。史載東漢靈帝時，大學(xué)者蔡邕待詔門下，見役人用堊帚刷墻偶爾成字，很受啟發(fā)，于是就特制板筆，蘸墨疾書，絲絲露白，從此創(chuàng)造了“飛白書”�！稘h書·楊球傳》有“鴻都文字，鳥篆盈簡”的記載。據(jù)說，蔡邕受朝廷委派到沛縣為大風(fēng)歌碑書丹，在沛期間，將飛白書用具的制作方法和書寫技巧傳授給當(dāng)時的文士、賢達，一時爭先研磨，傳為佳話。沛縣花鳥字正是由飛……[詳細(xì)] |
| 邳州唱花相，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目。邳州唱花相，也稱“說花相”、“數(shù)來寶”。商周時期稱之為“說樂”，漢代“說樂”已流于民間，俗稱“金口”。唐代稱之為“唱雙簧”，宋代以后稱之為“說花相”、“唱花相”。明末清初，蘇北、魯南廣大地區(qū)連年遭遇自然災(zāi)害，許多災(zāi)民為了謀生而背井離鄉(xiāng)去乞討。乞討時，災(zāi)民們多學(xué)習(xí)唱花相，說些吉利話以多求得施舍，后來人民則把唱花相藝術(shù)作為休閑娛樂之詞……[詳細(xì)] |
| 銅山大鼓，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目。銅山大鼓起源于清道光年間，分張、沙、楊三大派系，由漁鼓衍化而成，有“丟下漁鼓，改換大鼓”之說。清末民初至建國后的五六十年代為銅山大鼓說唱的鼎盛時期。20世紀(jì)90年代初經(jīng)常被市、縣廣播電臺邀請播唱，為活躍廣大人民群眾的文化生活，宣傳黨的路線、方針、政策做出了很大的貢獻。銅山大鼓的唱詞多用套詞，說唱注重節(jié)奏變化。唱腔一般是一韻到底，分為……[詳細(xì)] |
| 豐縣花鼓，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目。豐縣花鼓，又稱“二人鼓”、“打花鼓”、“叮響花鼓”、“花鼓小鑼”、“砸干梆”等，在豐縣距今已有400多年歷史，且有史可查的師徒相傳也有近200年歷史。數(shù)代花鼓藝人在演出過程中不斷吸取豐縣梆子、豐縣墜子、洛陽曲子等劇種的優(yōu)點，形成了內(nèi)容豐富、唱腔和動作優(yōu)美的豐縣花鼓。豐縣花鼓早年在蘇、魯、豫、皖四省交界地區(qū)比較流行，如今僅在孫樓鎮(zhèn)、宋……[詳細(xì)] |
| 邳州揚琴戲，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)戲劇類項目。邳州揚琴戲是由“絲弦”、“揚琴”、“琴書”演變而成，它源于明代小曲。邳州揚琴戲初為單檔、雙檔,清朝末年后逐漸演變?yōu)槎嗳私M合演唱的曲藝形式。演唱者化彩妝，著戲服，根據(jù)唱本的故事情節(jié)，扮演角色，以唱為主，輔以舞蹈動作，跳入跳出，生動活潑，深受聽眾喜愛。邳州揚琴戲強調(diào)說表和演唱。揚琴戲的表演動作不作硬性規(guī)定，主要講究手、眼、身、法、……[詳細(xì)] |
| 邳州花車，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。邳州花車，據(jù)史料記載已有500余年歷史。明嘉靖十六年（1537年）《邳州志》、清代《邳州志》等史籍都記載了邳州“鄉(xiāng)會”花車舞的演出盛況。邳州花車流行于邳州全境及周邊接壤的蘇、魯、豫、皖地區(qū)。20世紀(jì)80年代前，邳州各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有花車會班。目前，僅有張樓紅旗村、運河鎮(zhèn)、灘上鎮(zhèn)、戴圩鎮(zhèn)、官湖鎮(zhèn)等村鎮(zhèn)堅持排演花車。邳州花車的表演內(nèi)容是一對……[詳細(xì)] |
| 戚姬苑的傳說，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學(xué)類項目。漢文帝劉恒于公元前179年即位后，立即傳旨在睢寧縣梁集鎮(zhèn)王行村建一座金碧輝煌的戚姬苑。戚姬苑占地六十畝，有三進院落，周圍是一片茂密的蘆葦?shù)�，苑�?nèi)樹大合抱，綠蔭如蓋，有十五間正殿，東西廂房各三間，門頭房五間，內(nèi)塑戚夫人塑像端坐其間，戚夫人頭戴金鳳冠，身穿日月龍鳳襖，坐于供臺上，背后有兩宮娥打日月龍鳳扇。西廂房后，就是當(dāng)年戚姬救……[詳細(xì)] |
| 邳州土山關(guān)帝廟會，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。土山關(guān)帝廟會形成的最初基礎(chǔ)為關(guān)公的“祭日”，明朝天順三年（1460年）土山關(guān)帝廟建成之后，土山鎮(zhèn)及周圍的群眾和來土山經(jīng)商的各地商家，他們自發(fā)上香祭拜關(guān)老爺，從此祭拜的習(xí)俗逐漸形成。清朝雍正三年（1725年），關(guān)帝廟重修，又因農(nóng)歷五月十三天氣炎熱多雨，當(dāng)?shù)氐募澥俊⒚骱蜕碳覀冊谄湫迯R的同時又將原農(nóng)歷五月十三的集體祭日改為農(nóng)歷九……[詳細(xì)] |
| 睢寧王集香腸徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。王集香腸起源于清朝康熙年間，公元1666年，身為御膳房廚師王氏先人，為調(diào)整康熙帝的飲食結(jié)構(gòu)，選擇一種精豬肉加多種調(diào)料裝入豬的小腸蒸熟，經(jīng)晾干切片獻給康熙皇帝�？滴跤煤蟾械教叵悴荒仯兜兰兠�，隨賜“香腸”之菜名。清朝末期王姓正宗第十一代傳人王允州(1939年生,兄弟排行老五)在原有傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，精益求精，使產(chǎn)品口感咸淡適中，……[詳細(xì)] |
| 睢寧粉皮，徐州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。據(jù)《睢寧縣志》、《古邳鎮(zhèn)志》等資料記載：睢寧水粉皮起源于宋代政和年間�；兆诨实畚⒎皆L來到東路淮陽，那時這里還是一片沙灘疊積，十分冷清荒涼�；兆谧叩糜逐囉挚�，到了此地既沒有驛站餐館，酒肆茶間，于是就讓隨從到附近一百姓人家尋便飯充饑�？烧墒菑氖录庸に燮さ膹埿杖思�，男人已將做好的水粉皮擔(dān)出門叫賣了，女主人只好將剩下零碎的水粉皮略……[詳細(xì)] |