牡丹江市民俗文化介紹第3頁
 | 響水水稻種植技藝項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館渤海鎮(zhèn)文化站代表性傳承人：趙昌男響水水稻俗稱“石板稻”，種植于牡丹江上游寧安市的渤海鎮(zhèn)，因生長在火山玄武巖石板上而得名。唐代渤海國將中原水稻種植技術(shù)引入，1646年，漢民李元清嘗試在石板上種植水稻，歷經(jīng)幾代人后在選種、育苗、栽培、田間管理等方面形成了一套獨特技藝。其選用晚熟品種，生長期140天以上，以“水稻兩段式”和“水稻一段超早……[詳細(xì)] |
 | 漆糊酒容器技藝(髹漆)項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：穆棱市文化館代表性傳承人：凌國慶漆糊酒容器技藝發(fā)端于明朝，是制作酒容器的特殊技藝，由山東傳入黑龍江省穆棱縣。其主要采用新鮮豬血、白灰、豆油等原材料進(jìn)行加工，制成豬血膠(血料)來做膠泥，將桑皮紙漆糊在加工成型的酒容器內(nèi)部，糊紙層數(shù)多少根據(jù)酒容器大小決定。其在窖儲酒的過程中能自然去除酒中有害成份所產(chǎn)生的異味，使酒自然發(fā)酵，酒味更加純正濃厚，不漏不……[詳細(xì)] |
 | 糜兒酒制作技藝項目批次：省級第4批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館代表性傳承人：付恩學(xué)糜兒酒，亦稱米兒酒、蘆酒、秋酒、黃米酒，滿語叫“詹沖努力”。其制作技藝傳統(tǒng)而簡單，將糯米(黃米亦可)洗凈煮爛，撈出鍋晾涼放入壇中，兌入酒曲倒入水?dāng)噭�，封口�?shù)日后將壇中上浮的“白蒙”撇凈，再次封嚴(yán)壇口，一定時間后便可飲用。糜兒酒歷史悠久，發(fā)酵時間短，利用家庭的灶具和炊具就能釀出。歷史上糜兒酒除了供前方將士戰(zhàn)爭中飲用……[詳細(xì)] |
 | 松城醬油釀造工藝項目批次：省級第3批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館代表性傳承人：葛建軍黑龍江省牡丹江松城醬油的生產(chǎn)過程分為：原料處理，通風(fēng)制油，保溫發(fā)酵，移池浸淋，配兌滅菌等5大生產(chǎn)環(huán)節(jié)。醬油生產(chǎn)采用蛋白質(zhì)含量豐富的豆粕和淀粉質(zhì)含量豐富的麥麩皮為原料，經(jīng)固態(tài)低鹽發(fā)酵精心釀制而。其成品具有色澤鮮艷、醬香濃郁、滋味鮮美、體態(tài)澄清、營養(yǎng)豐富等特點�！�[詳細(xì)] |
| 魚皮制作技藝項目批次：省級第3批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館代表性傳承人：李宏偉李蕾魚皮制作技藝是采用鮭魚、鱈魚、鱘魚等幾種魚的魚皮，利用各色魚皮的粒面及其天生獨特的魚鱗花紋制作而成的民間生活用品和藝術(shù)品的手工技藝。黑龍江牡丹江一帶傳承下來的魚皮制作工藝，充分體現(xiàn)出魚皮天然花紋的時尚美感以及古樸的粗獷豪放風(fēng)格，成為當(dāng)?shù)孛褡迕耖g手工技藝的一個重要組成部分。……[詳細(xì)] |
| 滿族年豬菜項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館代表性傳承人：孟照發(fā)年豬菜，俗稱“殺豬菜”。寧古塔的殺豬菜發(fā)源于寧古塔滿族聚居區(qū)。滿族人喜食豬肉，冬季又漫長寒冷，于是滿族人民學(xué)會了漬酸菜和貯藏蔬菜，逐漸形成了頗具民族特色的寧古塔年豬菜。最初形式為鄉(xiāng)宴，品種單一，受環(huán)境所限，大多在春節(jié)前食用，故稱“年豬菜”。歷經(jīng)發(fā)展，年豬菜已越來越為豐富，除滿族特色的壓桌碟外，已發(fā)展為配套宴席，冷熱菜……[詳細(xì)] |
| 滿族薩滿家祭項目批次：省級第1批項目保護(hù)單位：寧安市文化館代表性傳承人：關(guān)玉林關(guān)云太邢玉霞薩滿家祭是流傳于東北寧安地區(qū)的一種民間的傳統(tǒng)祭祀活動，以氏族為單位，每三四年舉行一次，時間為3天。由于祭祀仍由察瑪(即“薩滿”)主持，并跳傳統(tǒng)的薩滿舞，供萬物有靈的祖先神及自然崇拜等諸多儀式，薩滿家祭已成為研究薩滿教的活化石。……[詳細(xì)] |
| 寧安寧古塔滿族冬季捕魚是滿族重要的生產(chǎn)活動。先請有經(jīng)驗的漁民(也稱“魚把頭”)選定打漁地點后，在冰面上打好兩排冰眼，讓大網(wǎng)在冰下穿過，然后逐漸圍攏，最后在出網(wǎng)口把冰下的漁網(wǎng)拉到水面上。冬季捕魚在起網(wǎng)前要舉行祭祀儀式，通過祭網(wǎng)、醒網(wǎng)，祈求神靈保佑，保佑萬物生靈永續(xù)繁衍，百姓生活吉祥安康，下網(wǎng)平安順利，喜獲豐收�！�[詳細(xì)] |
| 寧古塔滿族捕魚習(xí)俗項目批次：省級第4批項目保護(hù)單位：海林市文化館代表性傳承人：杜春友海林地區(qū)的滿族漁民采用的捕魚方法大多是先人傳下來的傳統(tǒng)捕魚方法，如壓白桿子、漂白桿子、杈秋水、下虛籠、抬網(wǎng)、抄羅子等。由于寧古塔地域盛產(chǎn)魚類，滿族人又喜捕、善捕，他們在傳統(tǒng)捕撈方法基礎(chǔ)上，根據(jù)各類魚種的不同生活習(xí)性和體型大小等，又發(fā)明創(chuàng)造了很多捕撈方法�！�[詳細(xì)] |
| 朝鮮族流頭節(jié)項目批次：省級第1批項目保護(hù)單位：寧安市文化館朝鮮族流頭節(jié)(農(nóng)歷六月十五)起源于古代農(nóng)耕時代�！傲黝^”為“東流水頭沐浴”，即到向東流的河水中洗頭沐浴，祭拜農(nóng)神與祖先，凈身驅(qū)除雜鬼，祈求豐收與健康。主要活動有：“流頭薦新”，祭拜農(nóng)神與祖先儀式；“食流頭面”，驅(qū)除雜鬼避邪；“東流水頭沐浴”，驅(qū)除身體不潔不祥；“設(shè)流頭宴”，農(nóng)人縱論農(nóng)事，文人吟詩作賦�！�[詳細(xì)] |
 | 寧古塔滿族婚嫁習(xí)俗歷史悠久，內(nèi)涵豐富，有著鮮明的地域特征和民族特征，早先盛行自由婚制，金代大多指腹為婚�；樗子伤牟糠纸M成：一是訂婚，包括托媒人、相看、換帖、斟盅；二是婚前準(zhǔn)備，包括問娶下聘、女方備嫁妝做“妝奩”及定送親人員、男方備新房定喜宴及接親計劃；三是迎娶，包括響棚、出車亮轎、接邊、請安、上馬飯、梳妝打扮、辭行上轎、接親返回、跨鞍、射煞打煞、跨火盆、拜天地拜公婆、入新房、吃配心飯、坐福、開席、……[詳細(xì)] |
 | 滿族是一個十分注重禮節(jié)的民族。滿族人見面或拜見客人，有各種禮節(jié)，其中有打千禮、撫鬢禮、拉手禮、抱見禮、半蹲禮、磕頭禮等。其中，打千禮、抱見禮、磕頭禮主要為男人所用，其他則用于婦女。打千禮用于晚輩對長輩、下屬對長官，形式為彈下箭袖，左膝前屈，右腿微彎，左手放在左膝上，右手下垂，并問安。抱見禮是平輩之間用，晚輩對長輩也可用，不過晚輩要抱長輩的腰，長輩撫晚輩的背，等等�，F(xiàn)在，有些繁瑣的禮節(jié)已被簡化。滿族……[詳細(xì)] |
 | 楊氏家族鷹神祭具有兩個特點。一是祭祀的內(nèi)容和形式齊全，內(nèi)涵深刻。最明顯的是家族和野祭（也叫大神祭）相結(jié)合，而且以野祭（祭大神、鷹神）為主，以此為中心統(tǒng)領(lǐng)其他家祭項目。據(jù)史書載是在清代時，朝廷明文規(guī)定民間只準(zhǔn)搞家祭，不準(zhǔn)搞野祭。楊氏家族能從原始的遠(yuǎn)古流傳至今，保存了這筆財產(chǎn)實屬不易。鷹神的大神祭，是滿族薩滿祭祀的主旨和靈魂。二是形式內(nèi)容規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，一絲不茍，一切講禮儀，一切服從禮儀。大薩滿楊學(xué)勤說，祭……[詳細(xì)] |
 | 流頭節(jié)也叫“流頭日”,朝鮮族傳統(tǒng)節(jié)日,流行于東北地區(qū),每年農(nóng)歷六月十五舉行,節(jié)日當(dāng)天，人們攜帶酒食到江河岸邊，在水中沐浴，稱為“流頭”。浴后會宴，稱“流頭宴”。又以蜜水澆粉團(tuán)信用，稱“吃水團(tuán)”。有的地區(qū)還將打糕扔到水田中，或用小木棍插在田埂上，舉行“龍神祭”或“農(nóng)神祭”。流頭節(jié)，這一朝鮮族傳統(tǒng)節(jié)日是一個集體性很濃、參與性強(qiáng)的節(jié)日，以農(nóng)為本、祭農(nóng)神、祭祖先，求豐收求健康，尊老愛幼的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣是健康……[詳細(xì)] |
 | 踢行頭這種游戲活動始于公元前2200年，滿族人的祖先肅慎人。 踢行頭剛開始并沒有游戲規(guī)則，隨意性很強(qiáng)。而到了明末，滿族人興盛起來，踢行頭這項活動得以傳承，被稱為“踢行頭”，成為原始的娛樂活動。如果兩個部落遇到一起，就互相競技，從山上踢到山下，又從山下踢到山上，直到把球踢進(jìn)對方的柵欄內(nèi)，則為勝利，而后成為滿族人過年必辦的一種活動。在踢形頭之前，須擺好供品祭拜山神、樹神，由氏族族長主持拜山神儀式，再開……[詳細(xì)] |