漣水縣十大民俗文化
1、淮劇
淮劇，亦稱江淮戲，起源于鹽城、淮安等區(qū)域，流行于上海、江蘇及安徽部分地區(qū)。淮劇是在蘇北民間小戲香火戲的基礎(chǔ)上，結(jié)合門嘆詞等民間說唱，于清末民初在上海徽班的影響下形成的傳統(tǒng)戲劇形式。是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展名錄項(xiàng)目。淮劇唱腔音樂以鏗鏘豪放、優(yōu)美質(zhì)樸著稱，曲調(diào)包括【淮調(diào)】【拉調(diào)】【自由調(diào)】等，具有鮮明的地域特色。淮安地區(qū)因方言原因，其【淮調(diào)】相比于鹽城、建湖的語言聲調(diào)【下河調(diào)】偏高稍硬，且更為粗獷高亢，形成了西路淮劇與東路淮劇的區(qū)別�；磩∩⒌�、凈、丑角色行當(dāng)齊全，唱、念、做、打表演程式完備。同時(shí)積累了大量的傳統(tǒng)劇目，號稱“九蓮”、“十三英”、“七十二記”。武戲則是西路淮劇的一大特色，武打技藝受徽劇影響較深，劈叉、倒立、烏龍攪柱等動(dòng)作堪稱一絕。傳統(tǒng)劇目有《白虎堂》《十一郎》《武松》《寇準(zhǔn)背靴》《……[詳細(xì)]
2、蔣氏骨傷膏藥
膏藥制作技藝（蔣氏骨傷膏藥制作技藝、邱氏燙傷膏制作、徐州祛腐生肌膏醫(yī)藥、吳氏膏藥）擴(kuò)展?jié)i水縣、興化市，徐州市，鹽城市亭湖區(qū)蔣氏骨傷膏藥制作技藝為清朝光緒年間十六年，安東（今淮安漣水）蔣玉成集多年所學(xué)，匯百家之長，潛心研究，獨(dú)創(chuàng)的一種骨傷膏藥制作技藝，以手法正骨結(jié)合膏藥外敷治療骨傷，歷經(jīng)五代，制作技藝不斷傳承，現(xiàn)主要流行于漣水縣城區(qū)及周邊地區(qū)。蔣氏骨傷膏藥是外用敷貼傳統(tǒng)黑膏藥，專治跌打損傷，制作技藝嚴(yán)格按照選料、0 、熬煉、下丹、收膏、浸泡、攤涂等多道工藝制作而成。以血竭、馬錢子、露蜂房、沒藥、乳香、細(xì)辛、土鱉蟲、三七、當(dāng)歸、冰片、丹參、廣丹等二十余種地道藥材組方而成。主要制作流程為：將馬錢子放入油鍋中炸，至顏色變?yōu)樽睾谏珪r(shí)可撈出，再將除血竭、廣丹、沒藥、乳香，冰片外的藥材放入油鍋中煎，熬至藥……[詳細(xì)]
3、高溝酒釀造技藝
蒸餾酒釀造技藝擴(kuò)展（高溝酒釀造技藝）歷史沿革高溝釀酒，始于西漢�！陡邷湘�(zhèn)志》載：楚漢相爭時(shí)，劉邦兵敗于高溝一帶，曾到高溝酒坊喝酒壓驚，并留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的古風(fēng)。立朝后，他又派人取酒高溝宴請文武，并列之為貢品，于是高溝酒馳名中原。可見在漢初，高溝就已有了上規(guī)模的釀酒業(yè)。到了明代，隨著商業(yè)的長足發(fā)展，曾有七省商人云集高溝建立會(huì)館，其中多與酒業(yè)經(jīng)營有關(guān)。當(dāng)時(shí)高溝鎮(zhèn)有釀酒糟坊數(shù)十家，芳香濃郁的高溝酒沿淮河源源流向南京、揚(yáng)州、開封、杭州、九江等地。長春糟坊寫于嘉慶年間的“近銷淮北行千里，遠(yuǎn)及湖廣暢九江”的對聯(lián)，反映了高溝酒興旺發(fā)達(dá)、名噪一時(shí)的產(chǎn)銷盛況。至清末民初，高溝糟坊發(fā)展到8大家，即天泉、裕源、公興、涌泉、鉅源、廣泉、源盛、長春8大糟坊。1944年，中共漣水縣委用500元黨費(fèi)在高溝……[詳細(xì)]
安東蘿卜干腌制技藝，淮安市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。漣水古稱安東，安東蘿卜干制作技藝，早在清代就聞名于江淮一帶地區(qū)，至今110余年歷史。安東蘿卜干制作技藝形成于清代同治年間，盛于清代光緒。清代光緒本《安東縣志》記載：“萊菔析以為臘，擅名淮海間�！鼻逋文觊g舉人李承銜在任安東縣學(xué)教諭期間寫過《漣水竹枝詞》30首，其中對安東蘿卜干有這樣描述：“草草盤饗且佐餐，一年生計(jì)在天寒�；ㄉ蹖こＮ铮『Ｂ劽}菔干�！鼻疫�加了一句“安東蘿菔干，天下所知”的自注。安東蘿卜干以漣水地產(chǎn)蘿卜為主料，須選用霜打后的細(xì)長圓形蘿卜，因霜打后的蘿卜辣中帶甜。以紅色紫心蘿卜最好，綠、白次之，配以鹽……[詳細(xì)]
民間繡活（漣水布藝），淮安市第六批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況民間繡活（漣水布藝），主要用于服裝、鞋帽、床帳、及掛件、玩具等。它是以布為原料，集民間剪紙、刺繡、制作工藝為一體的綜合藝術(shù)。“圖必有意，意必吉祥”，具有鮮明的藝術(shù)特征。漣水縣，氣候宜人，四季分明�？h境具百里平川，無一拳之山，歷史久遠(yuǎn)，文化底蘊(yùn)深厚，青蓮崗與三里墩文化更是奠定了布藝這一民間手工藝的發(fā)展。特別是到了明清時(shí)期，社會(huì)對女性要求，夫家擇妻標(biāo)準(zhǔn)，都以“德、言、容、工”等四個(gè)方面衡量，“工”即為女紅活計(jì)。漣水民間繡活（漣水布藝）主要流布于紅窯、漣城、朱碼、高溝、大東、唐集等眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)。傳承方式……[詳細(xì)]
民間繡活（虎頭鞋），淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革虎頭鞋是一種中國民間傳統(tǒng)手工藝制作的童鞋，因其鞋頭呈虎頭模樣，故稱虎頭鞋，屬于民間繡活的范疇，漢代時(shí)，我國已經(jīng)有除夕畫虎于門的風(fēng)俗，開了中國民間年畫的先河。后來，畫虎辟邪鎮(zhèn)宅的民俗在民間成為傳統(tǒng)一直延續(xù)至今�；⒌男蜗笤诮�(jīng)歷了漫長時(shí)光，經(jīng)過豐富的文化填充之后，由繁化簡地符號化了，驅(qū)邪與祈福，這就是虎形象的民俗內(nèi)涵。因?yàn)榛⒈毁x予了驅(qū)邪鎮(zhèn)宅避災(zāi)的寓意，所以古人常以虎的獸面形裝飾在器物上，民間把虎看做是兒童的保護(hù)神，讓孩子穿虎頭鞋，戴虎頭帽，睡虎頭枕，虎的形象被塑造得既威武又笨拙可愛，寓意孩子能長得虎頭虎腦、健壯……[詳細(xì)]
張邋遢借牛拉寶塔傳說，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。歷史沿革與分布張邋遢借牛拉寶塔傳說，主要流傳于漣水縣。漣水縣民間一直傳說漣城曾出過一個(gè)名叫張邋遢的神仙，留下了眾多傳說，其中以張邋遢借牛拉寶塔傳說內(nèi)容最為精彩、影響也最大。據(jù)考證，張邋遢借牛拉寶塔傳說最早產(chǎn)生于明朝時(shí)期，經(jīng)漣水百姓口耳相傳，久傳不衰，直至今日�；緝�(nèi)容與價(jià)值傳說安東（今漣水）出過一個(gè)神仙，家住縣城西門口賣魚巷，在家中排行第三，人稱張三，他從小就失去父母，隨哥嫂長大，因一直邋里邋遢，人們又喊他張邋遢。要說張邋遢拉寶塔的傳說，還要先從張邋遢成仙說起。張三少年時(shí)家徒四壁，靠要飯度日，整天蓬頭垢面，衣衫襤褸……[詳細(xì)]
要上云梯關(guān)必走化龍橋傳說，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。歷史沿革與分布要上云梯關(guān)必走化龍橋的傳說主要流傳于漣水縣一帶，在灌南和響水等地亦有流傳。漣水縣地處淮河下游，歷史上自黃河奪淮后，黃淮合流，由于長年泥沙淤塞，河床增高，屢有決堤泛濫之災(zāi)。在古云梯關(guān)所在地響水縣黃圩鎮(zhèn)的禹王廟內(nèi)原有碑碣十多方，記載了歷代的治淮情況，其中有一塊記載了康熙帝御旨拆攔黃壩改名大通口一事。碑文中還記載了建禹王廟所用銀兩的具體數(shù)字，曾被經(jīng)手官員暗中派人鑿毀。因?yàn)榻ㄖ?jīng)費(fèi)大小官員層層分肥，貪去了三分之二，所以要鑿破數(shù)字以混淆視聽，蒙蔽百姓。要上云梯關(guān)必走化龍橋傳說就起源于這段史實(shí)。基本內(nèi)容與價(jià)值傳說清朝乾隆年間，安東（今漣水）有個(gè)貪官，胃口很大，三二十兩銀子挑不起他的眼皮，百兒八十兩，他才覺……[詳細(xì)]
9、漣水雞糕制作技藝
漣水雞糕制作技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。歷史沿革與分布漣水雞糕又叫“素雞”，是用童子雞脯肉、仔豬里脊肉、鮮蝦仁、雞蛋清、精豆粉、山藥、精山芋粉、精面粉等原料，配以姜、蔥白、鹽等調(diào)料，經(jīng)過特殊技藝制作而成的糕狀食品。漣水雞糕色澤鮮明、口味清雅，人們還稱之為“酥雞”。作為漣水城鄉(xiāng)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)名菜，其制作技藝以家傳或以師帶徒等方式流傳至今，已有200多年的歷史。漣水雞糕的來歷，還有一個(gè)動(dòng)人的傳說，相傳有次乾隆皇帝下江南路過漣水時(shí)，饑腸轆轆，因吃慣了葷腥，想吃雞，卻又不想吃傳統(tǒng)做法做出來的雞，就出了個(gè)素雞的難題給廚師。這雞本來就屬葷，天下哪來的素雞？地方官為了難，找遍了全城的廚子，也沒人會(huì)做。最后，有一位姓薛的廚師絞盡腦汁，做出了一盤晶瑩透明，粉嫩如酥的雞糕來，呈……[詳細(xì)]
10、高溝捆蹄制作技藝
高溝捆蹄制作技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。歷史沿革高溝捆蹄制作技藝，流傳于漣水縣高溝鎮(zhèn)及周邊地區(qū)，相傳為清朝道光年間，高溝鎮(zhèn)“古月坊”胡孝賢先生首創(chuàng)（另有一說，是由高溝鎮(zhèn)熏燒師傅鄭云福兄弟始創(chuàng)），代代傳承，延續(xù)至今，已有170余年歷史�；緝�(nèi)容與價(jià)值高溝捆蹄精選豬后蹄膀瘦肉為主料，配以多種名貴中藥材為佐料，捆以干的豬小腸衣，采用當(dāng)?shù)靥烊坏囊安菥幹频睦K子捆扎，再經(jīng)老湯浸泡蒸煮而成。主要有以下流程：首先是選料。精選當(dāng)?shù)赝霖i的豬后蹄膀瘦肉，因其生長期長，肉質(zhì)好，生產(chǎn)出來的捆蹄口感更為美味可口。其次是分割。將豬肉洗凈，切成10厘米長、2厘米見方的長條。第三步是腌制。用適量的精鹽、冰糖等將分割好的豬肉腌制1～2天。再加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、蔥段、姜片、紹酒……[詳細(xì)]