清江浦區(qū)民俗文化介紹第2頁(yè)
 | 提線木偶戲，淮安市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄曲藝類項(xiàng)目。歷史沿革提線木偶戲，古稱“懸絲傀儡”，又名“絲戲”，是木偶戲的一種，用線縛住木偶的手、臂、肩、脊骨、頭、腿、腳等部位，表演時(shí)，藝人用線牽引木偶不同部位表演不同的動(dòng)作。技藝精湛的，甚至可以表現(xiàn)眼動(dòng)、額動(dòng)、嘴動(dòng)、舌動(dòng)等精細(xì)的面部動(dòng)作。我國(guó)……[詳細(xì)] |
 | 缽池山傳說(shuō)，淮安市第二批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。傳說(shuō)淵源缽池山傳說(shuō)萌始于唐，- 司馬承禎(公元647年～公元735年)，字子微，法號(hào)道隱，自號(hào)白云子，為道教上清派第十二代宗師)所作的《上清天地宮府圖經(jīng)》（又稱《天宮地府圖》）《天地宮府圖》中，所列條目有“十大洞天”、“三十六小洞……[詳細(xì)] |
 | 傳統(tǒng)結(jié)藝，淮安市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。歷史淵源人類的歷史有多長(zhǎng)，結(jié)藝的傳統(tǒng)就有多長(zhǎng)。追溯中國(guó)結(jié)藝的淵源可以從遠(yuǎn)古年代的結(jié)繩紀(jì)事開始�！袄K”與“神”諧音，中國(guó)文化在形成階段，曾經(jīng)崇拜過(guò)繩子。據(jù)文字記載：“女媧引繩在泥中，舉以為人�！崩K又像蟠曲的蛇龍，中國(guó)人是龍的傳人，龍神的形象，在史前時(shí)代，是用繩結(jié)的變化來(lái)體現(xiàn)的。“結(jié)”字也是一個(gè)表示力量、和諧，充滿情感的字眼，無(wú)論是……[詳細(xì)] |
| 娃娃井傳說(shuō)，淮安市第一批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民間文學(xué)類項(xiàng)目。提到娃娃井，淮安人幾乎沒(méi)有不知道的。它有實(shí)物，曾是一口居民生活用水的井，現(xiàn)在位于市區(qū)和平路上老壩口小學(xué)幼兒園的東南角。它曾代表地名，就像老淮陰人熟知“閘口”、“清真寺”這些老地名一樣，娃娃井代表著東長(zhǎng)街基隆巷一帶。娃娃井的名氣頗大，更因?yàn)樗怨乓詠?lái)，就一直有著許多版本的傳說(shuō)在民間流傳。娃娃井傳說(shuō)娃娃井的民間傳說(shuō)流傳于清河區(qū)，萌……[詳細(xì)] |
 | 淮安因處于南北水陸交通交匯的中心,素有“南船北馬”、“九省通衢”之稱，促進(jìn)了經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展，推動(dòng)了南北文化交匯碰撞，也吸引了眾多醫(yī)家來(lái)淮懸壺濟(jì)世，形成山陽(yáng)醫(yī)派，名醫(yī)輩出，先后誕生了溫病學(xué)家吳鞠通、楊介、程莘農(nóng)、淮上四大名醫(yī)李厚坤、孫家友、李家?guī)r和梁濟(jì)生，醫(yī)官韓達(dá)哉等一代代醫(yī)學(xué)大家，并形成了獨(dú)領(lǐng)- 的醫(yī)學(xué)流派。骨康外敷藥酒炮制技藝主要在淮安當(dāng)?shù)厍搴�、清浦、�?jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)等地流傳基本內(nèi)容及特點(diǎn)：骨康外敷……[詳細(xì)] |
 | 浦樓白湯醬油釀造技藝是選取優(yōu)質(zhì)小麥粉，采取傳統(tǒng)釀造技藝釀制獨(dú)具特色的白湯醬油的傳統(tǒng)手工技藝。淮安優(yōu)越的自然地理環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥，加上“運(yùn)河之都”的社會(huì)經(jīng)濟(jì)地位帶動(dòng)了淮揚(yáng)菜系的蓬勃發(fā)展，從而對(duì)醬作業(yè)的需求大增，淮揚(yáng)菜系口味清淡，浦樓白湯醬油釀造技藝應(yīng)運(yùn)而生。浦樓白湯醬油釀造技藝可追溯至清道光年間，寧波人何視云舉家遷徙淮安清江浦，于清江浦標(biāo)志性建筑“清江浦樓”東南側(cè)荷花池，取“浦樓”字號(hào)，雇傭當(dāng)?shù)蒯u……[詳細(xì)] |
| 淮安全鱔席烹制技藝歷史沿革淮安全鱔席，是以黃鱔為主食材，經(jīng)燒、炒、燴、煨、燉、煮、汆等各種烹飪技藝烹制而成。全鱔席的形成，距今已近300年歷史，《清稗類鈔》共列舉了中國(guó)五種全席：滿漢全席、燕窩席、淮安全鱔席、清江浦全羊席和豚蹄席。其中介紹全鱔席說(shuō)：“同（清同治皇帝，1862-1874）、光（清光緒皇帝，1875-1908）間，淮安多名庖，治鱔尤有名，勝于揚(yáng)州之廚人。且能以全席之肴，皆以鱔為之，多者……[詳細(xì)] |
| 淮幫菜烹制技藝，江蘇省泰州市興化市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目�；磽P(yáng)菜自古以來(lái)就受到人們的歡迎，到了明清時(shí)期，由于淮揚(yáng)地區(qū)的漕運(yùn)、治河、鹽務(wù)、榷稅、交通五大支柱萃聚，南來(lái)北往的鹽商大賈，將淮揚(yáng)菜文化傳播至各地，皇家顯貴也紛紛以引進(jìn)淮揚(yáng)菜廚師為榮。而淮揚(yáng)菜也成為“中國(guó)四大菜系”和“八大菜系”之一。淮揚(yáng)菜走入國(guó)宴，始于新中國(guó)成立前后的招待宴會(huì)�！�1949年9月30日，全國(guó)政協(xié)第……[詳細(xì)] |
| 淮安茶馓制作技藝歷史沿革及主要特點(diǎn)馓子是中國(guó)歷史悠久的美食。屈原在《楚辭》中寫了一種食物“粔籹”，據(jù)專家的考證，這可能就是最早的馓子。漢代以后，面食曾被普遍地稱為餅，馓子叫“環(huán)餅”。不管是楚國(guó)的“粔籹”還是后來(lái)的“環(huán)餅”，馓子的制作方法都是油炸，如此，不僅好吃，還能久放。在我國(guó)的大部分地區(qū)，馓子都是很受人們喜愛的食品。五代時(shí)期的南京馓子很有名，被列為“建康七妙”之一，稱“寒具嚼著驚動(dòng)十里人”。寒具……[詳細(xì)] |