鎮(zhèn)江市十大民俗文化
鎮(zhèn)江恒順香醋創(chuàng)始于1840年，為中國四大名醋之一。據(jù)《中國醫(yī)藥大典》稱：“醋產(chǎn)浙江杭紹為最佳，實則以江蘇鎮(zhèn)江為最�！比缃襁@一產(chǎn)品擁有中國馳名商標(biāo)、中國名牌、國家免檢產(chǎn)品、原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品、綠色食品等眾多榮譽(yù)，成為鎮(zhèn)江市的城市名片。鎮(zhèn)江恒順香醋具有獨特的釀造技藝，使用固態(tài)分層發(fā)酵方法，由此釀造出“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮，愈存愈醇”的獨特風(fēng)味。在同類產(chǎn)品中，鎮(zhèn)江恒順香醋不僅在色、香、味等方面占有優(yōu)勢，而且各項理化指標(biāo)（不揮發(fā)酸、氨基酸、酯等）也位居前列。鎮(zhèn)江恒順香醋原料考究，必須是江浙魚米之鄉(xiāng)的優(yōu)質(zhì)糯米。釀造時首先在蒸熟的糯米飯中加入自制的特種麥曲為發(fā)酵劑，使之糖化和酒化，釀出作為醋醅的優(yōu)質(zhì)酒液。然后采用固態(tài)分層發(fā)酵技藝，在酒液中加入麩皮、稻糠拌成固態(tài)，溫度適宜時，接下篩選出的獨特醋酸菌種……[詳細(xì)]
釀造酒俗稱“黃酒”，系以稻米、黍米、玉米等為原料，淘洗、蒸熟、淋凈后以白曲和酒母為糖化發(fā)酵劑，加入江曲、優(yōu)質(zhì)水，發(fā)酵后釀成熟醪（濁酒），再經(jīng)壓榨、潑清、沉濾等工序而最終制成。釀造酒色黃，清亮透明，香氣濃郁，入味醇和。釀造酒是我國傳統(tǒng)的酒種，營養(yǎng)成分豐富，具有通血脈、暖腸胃、潤皮膚、散濕氣、滋補(bǔ)強(qiáng)身等功效，尤為江南人民所喜愛。中國是釀造酒的發(fā)源地。浙江紹興早在春秋戰(zhàn)國時代即能釀制黃酒，至今已有兩千四百年的歷史。金華地區(qū)在春秋戰(zhàn)國時代也出現(xiàn)了以糯米、白蓼曲釀制的白醪酒。釀造酒主要產(chǎn)于浙江、江蘇、上海等地，其中以浙江省紹興市、金華市和江蘇省金壇市最為著名。黃酒是中國最古老的酒種。江蘇省的丹陽封缸酒、金壇封缸酒都是黃酒的高檔品種，其歷史可追溯到兩千年前的秦漢時代。封缸酒釀造技藝獨特，營養(yǎng)價值極高，是……[詳細(xì)]
3、丹陽董永傳說 
董永傳說淵源久遠(yuǎn)，是當(dāng)代中國最為流行的傳說故事之一，在江蘇省丹陽市也得到廣泛傳承。相傳董永是丹陽延陵人氏，家境貧寒，侍親至孝，因老父亡故無棺木下葬而賣身為奴。他的孝行感動了玉帝的小女兒—七仙女。于是七仙女私自下凡，在槐蔭樹下與董永結(jié)為夫婦。男耕女織，互敬互愛，共同償還了債務(wù)。不料，玉帝得知七仙女下凡后，派天兵天將把七仙女捉回天庭，從此，這對天上人間的愛侶被生生拆散。后來，七仙女在天上產(chǎn)子送達(dá)人間，董永撫養(yǎng)長大。子盼母心切，在望仙橋跪盼母親，跪了七七四十九天，終于母子相會。望仙橋上留下了一對深深的小膝印。元至順《鎮(zhèn)江志》記載：漢董永墓在丹陽延陵，有碑記其事，地名董碑，亦名董墳。明嘉靖顧覺宇唱本《織錦記》載：“董永字延年，潤州（今鎮(zhèn)江市）丹陽人。”明萬歷年間青陽腔唱本《槐蔭記》載：“董永原籍為丹……[詳細(xì)]
浙江省杭州市白蛇傳傳說是我國民間文學(xué)中的一顆璀璨明珠，所塑造的白娘子、許仙、法海和小青等人物形象，表達(dá)了廣大人民對人性解放的渴望，是中華民族寶貴的精神文化遺產(chǎn)。傳說中所保留的大量古代傳統(tǒng)習(xí)俗，使白蛇傳成為我國民俗文化信息最為豐富的口頭遺產(chǎn)之一。白蛇傳傳說肇始于唐五代時期，基本成型于南宋，至遲到元代已被文人編成雜劇和話本。明代馮夢龍編纂的擬話本《白娘子永鎮(zhèn)雷峰塔》是該傳說最早的較為完整的文本。明清以降至于現(xiàn)當(dāng)代，民間的口頭文學(xué)與各類俗文藝的改編、搬演相互滲透、相互融合，使白蛇傳最終成為故事、歌謠、寶卷、小說、演義、話本、戲曲、彈詞，以及電影、電視、動漫、舞蹈、連環(huán)畫等各種文藝形式的經(jīng)典題材。其影響不斷擴(kuò)大，最終流布全國，家喻戶曉，并遠(yuǎn)播日本、朝鮮、越南、印度等許多國家。民間傳說常常出現(xiàn)“多源”……[詳細(xì)]
5、四月初八趕天狗
農(nóng)歷四月初八，是江蘇省丹徒縣寶埝一帶的“趕狗節(jié)”。這天，家家戶戶都要捏兩種狗：一種是拌泥捏泥狗，一種是揉面捏面狗。待晚上月亮出來時，農(nóng)婦們將泥狗倒下河塘，放一陣鞭炮，然后回家將面狗蒸了吃。據(jù)傳說，古時候這一帶出現(xiàn)了成群成隊的天狗，這些天狗不但偷吃農(nóng)家的食物，而且還糟塌田里的莊稼。有一年小麥剛剛發(fā)黃，四月初八這天晌午，突然竄來幾千條天狗，它們在麥地里打滾，啃麥穗，不多時間，幾千畝麥子只剩下麥秸了。農(nóng)夫們眼看到嘴的口糧被天狗吞噬，急得呼天哭地，亂成一團(tuán)。這時走來一位白發(fā)老人，他看到這一情景，就想了一個辦法，吩咐農(nóng)夫第二天午時捏泥狗倒下河塘，引誘天狗也跳下去。第二天午時，農(nóng)夫們按照老人的指點，將捏好的泥狗倒下河塘。一時間，“撲通、撲通”……一大群天狗爭著跳下河里，不一會兒，天狗都被淹死了。后來，人……[詳細(xì)]
6、恒順
恒順，是中國鎮(zhèn)江香醋的創(chuàng)始者和代表者，始建于清道光1840的恒順醋業(yè)，如今的江蘇恒順集團(tuán)有限公司，是中國調(diào)味品行業(yè)首家上市公司。主要生產(chǎn)香醋、保健醋、醬油、醬菜和色酒等近200個品種的系列調(diào)味品，暢銷中國和世界43個國家。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家費孝通1999年4月參觀恒順廠后，興致勃勃，提筆書寫“百年恒順醋傳世精品”九個大字,剛勁有力，贊譽(yù)恒順香醋。目前，恒順已經(jīng)別中國列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，同時它也是中國人民大會堂宴會用品�！�[詳細(xì)]
7、宴春
老字號餐飲企業(yè)。始建于1890年。創(chuàng)業(yè)伊始選用名儒吳季衡的一副嵌頭聯(lián)“宴開桃李園中一觴一詠，春在金焦山畔宜雨宜晴”頭兩字起名為“宴春酒樓”。迄今已有119年歷史。2003年經(jīng)市政府批準(zhǔn)改制成立鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司，現(xiàn)擁有宴春酒樓大市口店、宴春酒樓朱方路店、宴春酒樓東吳路店、宴春食品銷售公司、水晶肴蹄工業(yè)生產(chǎn)廠等連鎖企業(yè)�，F(xiàn)有經(jīng)營面積約32000余平方米，年銷售額5000余萬元，職工450余人。宴春酒樓以供應(yīng)鎮(zhèn)江地方特色菜肴、特色早點，鎮(zhèn)江地方特色產(chǎn)品水晶肴蹄、蟹黃湯包而聞名遐邇。在海外僑胞、港澳同胞中享有盛譽(yù)。宴春酒樓作為知名老字號企業(yè)，在中國大百科全書中均有記載。改革開放以來，宴春酒樓不斷開拓發(fā)展，社會效益、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高，數(shù)年來連續(xù)榮獲《江蘇省文明單位》、《江蘇省誠信單位》、《江蘇省餐……[詳細(xì)]
8、存仁堂
存仁堂藥店創(chuàng)立于1831年，距今已有176年歷史，店名取其“存其仁義，同濟(jì)眾生”之意，是晚清江南的一大知名老店，舊時曾有“南有存仁堂，北有同仁堂”之譽(yù)。近年來，存仁堂積極引進(jìn)外來資本、管理，走出鎮(zhèn)江發(fā)展，形成了省內(nèi)擁有57個連鎖網(wǎng)點、年銷售8000萬元的規(guī)模�！�[詳細(xì)]
丹徒南鄉(xiāng)，地處“吳頭楚尾”，是吳國早期的政治文化中心，是吳文化的重要發(fā)祥地。吳文化是中華炎黃文化的組成部分，是中原文化與荊蠻文化、也是荊楚文化、淮夷文化、巴蜀文化等不斷交流融合逐漸而形成的�，F(xiàn)今丹徒境內(nèi)流傳的民間文化，都明顯帶有早期吳文化的痕跡。丹徒的先民們在這塊土地上繁衍生息，創(chuàng)造物質(zhì)財富的同時，也即興自發(fā)地創(chuàng)造了很多當(dāng)?shù)氐摹皠趧犹栕印薄穹Q為“丹徒田歌”。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民勞動伴歌為習(xí)俗，可追溯至7000年前的耕作文化時期，口耳相傳，一直傳唱至今，是勞動人民創(chuàng)作的民間音樂的活化石。田歌又稱秧田歌、田山歌、插田歌、薅秧歌等，丹徒田歌出生民間，扎根于厚實的沃土中，吮吸著民間永不枯竭的藝術(shù)甘泉。經(jīng)歷了長期的演變、發(fā)展，融匯了丹徒人民的聰明才智，形成了格調(diào)清新、風(fēng)格多樣、音韻流暢、語言簡潔明快、鄉(xiāng)土氣息……[詳細(xì)]
10、華山畿的傳說
《華山畿》的傳說，在丹徒石橋華山村流傳較廣。1987、1992年鎮(zhèn)江市民間文藝家協(xié)會與鎮(zhèn)江民間文藝資料庫曾兩次組織采風(fēng)組到華山村進(jìn)行民間文化考察，記錄有關(guān)華山畿異文傳說11種，除這里選編的整理稿外，康新民寫的《小梁�！A山畿的傳說》發(fā)表在上海《采風(fēng)》雜志(1995/4)上，主要情節(jié)有：一、問路初遇，街心相識;二、燒香同心，私約趕集;三、呆子找鐲，相公受辱;四、借機(jī)巧治，呆子退婚;五、忠貞愛情，華山絕唱。由于篇幅較長，不在這里選登。傳說南朝宋時，南徐(鎮(zhèn)江)有個秀才，去丹陽走親戚。走呀走呀，走到中午，肚子餓了，人也累了，想找個客店吃飯，歇歇腳。抬頭一望，巧哩，前面就是一個村莊。這村叫華山村，村上有街，街上很熱鬧。秀才走進(jìn)一家客店，忽見店主小姐從樓上下來，十七八歲年紀(jì)，漂亮得好似天仙一般。秀才……[詳細(xì)]