無錫市民俗文化介紹第3頁
 | 無錫老式面制作技藝，無錫市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。據記載，“無錫老式面”已有100多年的歷史了。上世紀初，隨著無錫無人鐵路開通，工商城市的崛起，無錫的雅樂春面飯店，福祿壽面館與火車站地區(qū)幾家面館，運用無錫傳統(tǒng)制作方法創(chuàng)新研制出了無錫老式面---什錦湯燴面。一炮打響，很快傳播開來。到上世紀八十年代中期，老式面在錫城中很有名氣，成為市民面條食譜中的一大品牌�！�[詳細] |
| 無錫素食，無錫市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。無錫素食菜肴源于寺院，流傳民間后有飯店專營素食。無錫特產油面筋即源出置煤浜尼姑庵。靈山勝境有千年古剎祥符寺。靈山素食在祥符寺本院食藝的基礎上，博采無錫千年古剎惠山寺、南禪寺、開原寺、廣福寺等寺院素食工藝流派之菁，借鑒揚州大明寺、上海龍華寺、靜安寺、鎮(zhèn)江焦山寺等素食文化和技藝，形成宮廷素食、寺院素食、民間素食三大系列，并為世界佛教……[詳細] |
 | 陶刻技藝，無錫市第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。在中華文明上千年的歷史長河中，陶刻起到了決定性的作用。自古到今，陶刻是用來記錄歷史較有效的一個途徑，最早的文字記錄便是以刻的方式在甲骨上表現出來的。陶刻與眾多陶刻載體的發(fā)展是相輔相成的，如硯臺、均陶、精陶、紫砂等等。從陶刻裝飾的文化來看。首先，陶刻裝飾的本身是不可替代的；其次，對諸類文化的發(fā)展起到決定性的作用。在諸類載體的發(fā)展史上，……[詳細] |
| 陸氏風濕病療法，無錫市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。陸氏風科現以治痹為主要特色,以治久治難愈的痹痛見長。痹病多因營衛(wèi)內虛、腠理不密、風寒濕三氣雜至，合而為痹。治療在辯證的基礎上根據風寒濕三者的偏重選方藥，以驅邪通絡、活血調氣為基本法則，并以化痰、行淤、搜風等方法為輔。在治療風寒濕痹時，不斷積累經驗，在適宜病癥中大膽使用川烏、草烏等辛熱、有毒之品，利用烏頭的鋒銳之氣，通經絡、……[詳細] |
| 季氏癭瘤療法，無錫市第四批市級非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。北漍季氏中醫(yī)始于20世紀初，是澄江外科名家包昭滋及張宿輝師徒的嫡傳分支。包昭滋以外科、傷科見長，當時與澄江溫病大家柳寶詒齊名，但柳氏資料散失太多，而季氏中醫(yī)資料保存完整，傳承脈絡清晰，是“江陰中醫(yī)流派”中重要的一支。季氏中醫(yī)（癭瘤�？疲┧C萃了江陰地區(qū)廣大名中醫(yī)的智慧和經驗，融合了江南中醫(yī)經方文化，對它進一步挖掘、研究，有利于……[詳細] |
| 骨傷療法（劉氏骨傷療法），中國江蘇省無錫市傳統(tǒng)醫(yī)藥，江蘇省省級非物質文化遺產之一。“劉氏骨傷療法”，由無錫玉祁劉莊人劉濟川先生創(chuàng)立。歷經百余年歲月磨礪和數代人薪火相承，以其深粹功力和神奇療效，以熟練手法為主要，以內服外敷為助治，享譽無錫及周邊地區(qū)，日久彌新而聲譽益隆。近年來，“跟骨骨折調解式整復固定支架”、“治療脊髓損傷的中藥復方制劑及制備方法”、“醫(yī)用可調節(jié)式整復固定支架”等5種器具和1項制劑技……[詳細] |
| 周氏婦科療法，江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目，由江蘇省無錫市江陰市申報�！�[詳細] |
| 黃氏喉科經過黃氏家族世代傳承與發(fā)展，根據祖?zhèn)骱砜泼胤剑瞄L于喉科疾病的診治，當代傳承人曹克婕是第九代黃氏喉科嫡系傳承人黃近農的妻子。黃近農生于一個喉科世醫(yī)家庭，其父黃冕群是無錫市中醫(yī)院的創(chuàng)始之一，也是黃氏喉科第八代傳人。黃近農生前在八士醫(yī)院工作，后傳給其妻曹克婕，繼續(xù)為百姓治病�？谇粷�、喉嚨失音等口腔疾病，經施用“清疳去腐丹”和“養(yǎng)陰生肌散”等黃氏喉科的祖?zhèn)髦兴幟胤剑茨芩幍讲〕�。曹克婕曾以“清…�?a href=/culture/54/huangshihoukeliaofa.html class=blue target=_blank>[詳細] |
| 丁氏痔科醫(yī)術（無錫丁氏痔科療法），江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目，由江蘇省無錫市申報。丁氏痔科醫(yī)術主要在長江中下游地區(qū)的南京、揚州、鎮(zhèn)江、無錫、常州等地傳布。自清代康熙39年（1700年）開始，至今已有三百余年歷史。丁氏痔科運用中醫(yī)辨病整體觀，采取多專業(yè)一體化模式，使用丁氏痔科系列特色技術治療肛腸疾病。其中，丁氏枯痔療法，將古代劑型及治療方法進行改進，避免了砒的毒副反應……[詳細] |
 | 王興記小吃，江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目，由江蘇省無錫市梁溪區(qū)申報。王興記餛飩，江蘇無錫著名的小吃，創(chuàng)始于1912年。該小吃皮薄爽韌，湯汁濃醇，肉餡鮮美。成立于一九一三年的“中華老字號”無錫王興記是全國首批“中華餐飲名店”，因歷史悠久、信譽卓著、特色鮮明、質量上乘而響譽滬寧線，揚名海內外，在港、澳、臺等地區(qū)均有較高知名度。王興記以悉心經營錫幫傳統(tǒng)名點名菜見長，“中華名……[詳細] |
 | 醬油釀造技藝（華士冰油釀造技藝），江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目，由江蘇省無錫市江陰市申報。正如醋有陳醋，酒有陳釀，冰油也算是傳統(tǒng)醬油中的“老醬油”。冰油的制作周期較長，“春準備，夏造醬，秋露曬，冬成醬”，同時，冰油在醬醅成熟之后，還要經過長達兩年的曬制過程。因為水分不斷蒸發(fā)，所以鹽晶會源源析出來，醬油的比重較大，就會浮在醬缸表層�？雌饋砗汀氨币粯�。夏天時，水分蒸發(fā)越……[詳細] |
 | 清水油面筋是江蘇省無錫市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，該菜品與惠山泥人、無錫醬排骨列為無錫三大名產，該菜品創(chuàng)始于清朝咸豐年間，已有近兩百年歷史。該菜品以小麥蛋白質粉（谷芫粉）為原料，用素油炸制，成品大小均勻、金黃溜圓、油光閃亮、皮薄松脆。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類配伍，炒、燒、煮湯均可。尤其是在油面筋中塞進肉糜制成的肉釀面筋，經得起久煮，不破不碎，口味極佳。要說清水油面筋的來……[詳細] |
 | 太湖船點是江蘇省名點，著名米制食品，大約起源于明代，有花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象，小巧玲瓏、栩栩如生，是既可觀賞、又可口嘗的特色點心。是江蘇省省級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。太湖船點起源不遲于明代，因作為太湖游船上的點心而得名，后經歷代名師不斷研究改進，將花卉瓜果、魚蟲鳥獸等各種形象引入船點，終于形成了小巧玲瓏、栩栩如生，既可觀賞、又可口嘗的特色點心�！�[詳細] |
 | 太湖船菜也稱為無錫船菜，是一道色香味俱全的地方名肴，屬于蘇菜系無錫菜。主要原料有白魚、白蝦、銀魚、蟹、鱉等。泛舟游太湖，船家都備有精美的湖肴供應，由于它與飯館里的菜做法截然不同，漸漸形成著名的太湖船菜。船菜講究“味真”，每一道菜都是原汁原味，太湖船菜還特別新鮮，太湖船菜還有一個特點，就是主菜之后，幾道素菜特別時鮮嫩爽。清末民初有四只大型畫舫的船菜最為著名，分別由姓王、楊、謝、蔣的四個老板經營，并各……[詳細] |
 | 宜興龍窯燒制技藝龍窯是我國古代窯爐的一種形式，因形狀像龍而得名。龍窯一般依山就勢且平地堆土而建，以雜柴、松枝為燃料。龍窯分窯頭、窯身、窯尾三個部分，窯體呈長條形，與平地呈10-20度角，主體是圓柱形，窯腔兩側設“鱗眼洞”，投放松枝等燃料。龍窯燒制技藝包括制坯晾坯、祭祀、清窯、裝窯、預熱、燒窯、冷窯、開窯八道工序，窯工憑目測窯內火色及經驗控制火候和燒成時間。建于明代的前墅龍窯是宜興地區(qū)目前仍在以傳統(tǒng)……[詳細] |