無錫市民俗文化介紹
 | 徐舍小酥糖制作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。宜興當(dāng)?shù)氐囊环N名特茶點，成熟于清代中后期。時有南京李氏舉家遷徙至宜興徐舍，與另二人合伙經(jīng)營南貨，立商號“裕和泰”。起初，“裕和泰”經(jīng)營醬坊、糖坊和糕坊，生意很是紅火。若干年后，只有糕坊一枝獨秀，另兩位合伙人便把股份賣給了做糕坊的李氏。同治三年，李氏之子李慕之繼承家業(yè)，把其主打產(chǎn)品徐舍小酥糖打造成地方名小吃，后經(jīng)地方官員……[詳細] |
 | 官林葷油糕制作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。始于南宋岳家軍陳兵官林時“火頭軍”制作的“軍油糕”，撤軍時“火頭軍”將制作技藝授予官林糕坊。1850年太平軍萬余人途經(jīng)官林時，官林街董吳萬興與永鑫和糕坊老板王小福以“軍油糕”慰勞太平軍。太平天國失敗后，清廷嚴(yán)查“軍油糕”勞軍之事。王小福臨終前將“軍油糕”制作技藝傳授給店內(nèi)伙計束生川，為避嫌疑，將“軍油糕”改名“葷油糕”……[詳細] |
| 燒餅制作技藝（楊巷蔥油餅制作技藝），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。始于清末，成熟于上世紀(jì)三十年代初，當(dāng)時楊巷著名糕點師魏書庚創(chuàng)辦“順昌祥”糕餅店，制售的蔥油餅最受歡迎。1956年，“順昌祥”糕坊與楊巷供銷社實行公私合營，后楊巷供銷社創(chuàng)辦了食品加工廠，主要生產(chǎn)蔥油系列糕點。楊巷蔥油餅的主要原輔料有面粉、綿白糖、豬油、蔥等，從原材料的選擇、配料、制作和烘焙每個環(huán)節(jié)確保……[詳細] |
| 燒餅制作技藝（顧山燒餅），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。顧山燒餅的歷史很悠久，大約起源于漢代，原型為小麥餅和豬油餡餅。現(xiàn)在的顧山燒餅，為適應(yīng)現(xiàn)代人的口味已經(jīng)有了改變，但歷經(jīng)千年傳承，還是沿襲了過去的兩個特色，小麥粉和豬油餡，成為深受群眾喜愛的傳統(tǒng)美食。顧山燒餅一般以薺菜或豆沙為餡，其傳統(tǒng)特色為“重油重糖”，聞之清香撲鼻，食之酥甜而不膩。為了適應(yīng)顧客的不同口味，又新增了……[詳細] |
| 精細木作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。傳統(tǒng)家具一般分四大類：椅樘類、桌餐類、床榻類和柜架類。傳統(tǒng)家具制作從選料為第一步，后經(jīng)過老師傅的精心選料、開料、開榫、雕刻、組裝、粘接、打磨到最后的上生漆和打蠟九道工序一絲不茍。嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝和經(jīng)典榫卯結(jié)構(gòu)，精心制作完成。早在晚清時期鄒金喜創(chuàng)辦的傳統(tǒng)家具和農(nóng)具作坊已方圓百里就非常有名。曾為寺頭古鎮(zhèn)出身的名門楊家、薛家等……[詳細] |
| 蟹黃包烹飪技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。蟹黃湯包作為江陰的地方遺產(chǎn)，為江陰作為旅游城市增加了一個亮點。蟹黃小湯包制作以長江蟹和豬肉為原料，佐以面粉制作而成。長江蟹生命力強，肉質(zhì)緊密，出料率高，口感鮮嫩，膏足黃香。蟹黃小湯包從原料到成品有六十多道工序全由手工完成，其0 蟹肉的三十二道工序更具可觀性強，操作難度高之特性，工藝傳承全憑師徒之間言傳身教，還要憑悟性和長期……[詳細] |
| 靈山素餅制作技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝項目。靈山素餅含低糖，口感香酥濃郁，具有油而不膩，酥而不散，色、香、味俱佳的特點。靈山素餅傳承靈山文化的制餅精髓，在馬山地區(qū)流傳一段佳話，相傳唐代貞觀年間，高僧玄奘西天取經(jīng)歸來，在靈山弘揚佛法，為使佛恩廣澤，向百姓布私福餅，稱之為“靈山福餅”并帶回家，用以惠澤親友。漸漸地，這種習(xí)俗也流傳至各種祝福場合，代代相傳，沿襲至今�，F(xiàn)……[詳細] |
| 內(nèi)畫,無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。內(nèi)畫起源于清代的鼻煙壺，距今已有兩百多年歷史，是中國特有的傳統(tǒng)手工藝。將自制的勾形小毛筆，放在磨砂瓶內(nèi)，利用反手做畫的手法，凝神屏息進行繪畫。內(nèi)畫造型美觀，玲瓏剔透，巧奪天工，集書法繪畫等多種工藝于一身，有“鬼斧神工”、“中華一絕”的美譽�！�[詳細] |
 | 清名橋彩燈，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。彩燈，古代稱作花燈，是我國從古至今流行的一種民間傳統(tǒng)手工藝術(shù)，已有幾千年的文明歷史。無錫的制燈要追溯到春秋戰(zhàn)國時期，據(jù)說西施與范蠡因戰(zhàn)禍隱居在無錫太湖魚莊，黑夜在湖中泛舟，用竹篾蠟燭制作了各種生肖彩燈，掛在船上照亮，指路和觀賞，夜風(fēng)吹不滅。他們還教會了當(dāng)?shù)貪O民制作燈籠，夜間捕魚有了指路燈。古運河畔的清明橋，既是古代的四大米市之……[詳細] |
 | 微雕，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。微雕藝術(shù)可上溯至三千年前，歷代有名作名人輩出。特別到了清代、民國和共和國。因光學(xué)儀器的逐漸先進，更能在細毫之處彰顯書法、國畫、人物、山水、詩賦等藝術(shù)體現(xiàn)。在半平方厘內(nèi)可刻山水人物和百字唐詩。此藝術(shù)學(xué)成之路極其漫長，自幼學(xué)童子功——學(xué)書法、國畫、工筆、素描- 及相關(guān)工藝美術(shù)，繼而轉(zhuǎn)為刀法的練習(xí)，逐漸深入。就此也得十年之功，以往是長期的研習(xí)過……[詳細] |
 | 無錫剪紙，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。剪紙，中國民間用于裝飾生活的一種手工藝，蘊涵了豐富的生活情趣和審美追求。無錫剪紙是江浙剪紙藝術(shù)流派的分支，剪工精細娟秀，以表現(xiàn)人物花卉、鳥獸蟲魚、山水名勝見長。常被用作刺繡底樣、印染花版、花燈掛花、祭祀供品、喜慶裝飾等�！�[詳細] |
| 江南羊肉烹飪技藝（宜興芳莊羊肉烹飪技藝），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。宜興芳莊一帶舊時曾有北方移民遷入，將北方烹制羊肉的方法一并帶入，并逐漸與本地的食用方法相互影響融合�，F(xiàn)芳莊羊肉烹制技藝成熟于清末，采用分腿燒制法，既區(qū)別于北方整羊燒烤又有別于南方剁塊燒煮的方法。原料以經(jīng)閹割的三年左右公羊為最佳，現(xiàn)宰現(xiàn)燒。一羊分四腿，清洗后用清白稻草精心盤扎成形，整腿下鍋。加入……[詳細] |
| 江南羊肉烹飪技藝（蔡阿水羊肉），無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。蔡阿水羊肉店最初由蔡阿水在二十世紀(jì)四十年代初創(chuàng)辦，解放后，隨著經(jīng)營規(guī)模的不斷擴大，蔡阿水羊肉店歷經(jīng)數(shù)次搬遷，目前位于梅里古都吳音水岸，被正式命名為“蔡阿水羊肉大酒店”，并由蔡阿水的兒子——蔡阿水羊肉的傳人蔡林生掌管“蔡阿水羊肉”之所以成為無錫地區(qū)家喻戶曉的老字號，主要得益于蔡阿水羊肉祖?zhèn)鞯难蛉饧庸づ腼児に嚕?a href=/culture/54/jiangnanyangroupengjiyi.html class=blue target=_blank>[詳細] |
| 百葉制作技藝（阿四百葉制作技藝、阿三百葉制作技藝），（阿四百葉制作技藝）無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。（阿三百葉制作技藝）無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性擴展項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目�！鞍⑺陌偃~”品牌系列食品，采用傳統(tǒng)手工制作工序，選料講究采用優(yōu)質(zhì)的東北產(chǎn)大豆，采用鹽鹵點漿、不采用任何添加劑，且根據(jù)不同的季節(jié)、天氣，掌握浸泡黃豆的時間，因而做出來百葉色澤嫩白、有韌性……[詳細] |
| 陽山水蜜桃栽培技藝，無錫市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。陽山種桃歷史已有八百多年，早在南宋寶慶三年建造的陸墟橋橋聯(lián)上就有“雁齒云排紅迷桃岸”之句。明萬歷《無錫縣志·土產(chǎn)》載：“果之屬，有梅、杏、桃……”民國《富安鄉(xiāng)志·物產(chǎn)》載：“果實：桃、杏、棗、柿居多，石榴、香櫞間亦有之。近來沿山隙地多辟桃園，種水蜜桃，其種采自奉化，其價頗昂，而栽植亦不易�！薄盁o錫陽山水蜜桃栽培技藝”是……[詳細] |