南京市民俗文化介紹第6頁
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 | 祿口皮毛加工制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。祿口皮毛制作行業(yè)創(chuàng)始于晚清光緒年間,已有100多年歷史，在我國江、浙、滬地區(qū)久負(fù)盛名。1905年前后,由山塘姚金余帶領(lǐng)陶仕貴等人去日本從事皮毛行業(yè)學(xué)藝發(fā)展。中日戰(zhàn)爭后部分皮毛從業(yè)人員歸國，在蘇州、上海繼續(xù)經(jīng)營皮毛業(yè)。上世紀(jì)三十、四十年代，蘇州、上海皮毛業(yè)發(fā)展到鼎盛時期。大小皮業(yè)作坊和店鋪有幾十家。南京、揚州為領(lǐng)頭的兩派體系……[詳細(xì)] |
| 洪藍玉帶糕傳統(tǒng)制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。洪藍玉帶糕是溧水縣地方名特產(chǎn)品。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帶六下江南之時,曾游歷到無想寺,并受到住寺僧人的款待,當(dāng)僧人以洪藍地方特產(chǎn)糕點招待這位皇帝時，乾隆見其外形長長方方,其色潔白如玉,入口綿軟細(xì)膩,品后齒頰留香,頓時龍顏大悅,極口贊道:此似朕之御帶也。因此,洪藍玉帶糕又叫“御帶糕“,明清時期，洪藍鎮(zhèn)是有名的水運碼頭。明初,朱元璋……[詳細(xì)] |
| 星甸清真（烤鴨、五香牛肉）制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。星甸鎮(zhèn)為浦口區(qū)內(nèi)較大的回民聚居之地，從事飲食業(yè)是回民的主要謀生手段。自清代中期以來，星甸的回民制作的清真鵝、鴨、牛肉熟食就很有名，其中，尤其以清真五香牛肉別具特色，成為流傳至今清真特色食品之一。清真五香牛肉的特色是高蛋白、低脂肪、純綠色食品，肉呈荸薺色，特有的五香味，越嚼越香，回味無窮。食用時，切片裝盤配以磨……[詳細(xì)] |
| 南京香肚制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。南京香肚，又稱小肚、臘肚、冰糖小肚。其形如蘋果，嬌小玲瓏，肉質(zhì)緊實，紅白相間，切片可“薄如嬋翼”，吃起來香嫩爽口，略帶甜味。南京香肚是一種腌臘食品，生產(chǎn)工藝十分獨特。它依托南京冬季時間長，溫濕度適宜等得天獨厚的自然環(huán)境條件，以經(jīng)過特殊處理的豬膀胱為外皮，以精選的豬肉為主要原料，從鹽、糖、香料等為輔料，于每年入冬時開始生產(chǎn)。經(jīng)過……[詳細(xì)] |
| 繩結(jié)，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。金陵繩結(jié)編結(jié)技藝簡稱“金陵繩結(jié)”，其產(chǎn)生由來已久，在遠古時期，那些天造地設(shè)的線形材料，肉草、棕、竹、葛、枝條等，原始人群唾手可得，當(dāng)他們采集來并擰扭、交叉、用于穿系、捆扎果實和獵物時，最原始的編結(jié)就產(chǎn)生了，可以說結(jié)的歷史幾乎與人類文明的歷史一樣悠久。因此，它的發(fā)展成為一種交流感情，傳遞文化，寄予吉祥的裝飾物，在這世界上絕無僅有的。金陵繩結(jié)……[詳細(xì)] |
| 蘇作小木家俱制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。紅木家具精細(xì)制作技藝誕生于明代中期的江蘇南京、蘇州、揚州等江南地域，此后發(fā)展壯大，備受世人推崇，世代流傳，并且在全世界產(chǎn)生了巨大的影響力，全球各大博物館均館藏有中國紅木家具精細(xì)制作的文物。紅木家具精細(xì)制作技藝的出現(xiàn)對過去和現(xiàn)在的世界家具設(shè)計界，都產(chǎn)生了巨大的影響。世界經(jīng)典的家具設(shè)計作品，無不包含著紅木家具精細(xì)制作技藝的傳統(tǒng)……[詳細(xì)] |
| 六合牛脯制作技藝，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。六合牛脯又稱六合盆牛肉。早在清代就是朝廷貢品,1915年曾獲巴拿馬國際金獎，1931年在鎮(zhèn)江舉辦的全國食品博覽會上獲大獎,20世紀(jì)八九十年代以來,又多次獲省和國家食品最佳特色獎和特優(yōu)銀獎,名揚海內(nèi)外。六合牛脯具有紅褐光潤，酥香鮮透,色味俱佳,油而不膩,營養(yǎng)豐富的特點，有增進食欲、強身社體,延年益壽等功效。酥：筷子一夾就散,入口……[詳細(xì)] |
| 葫蘆畫，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。葫蘆畫古來有之，俗語“依樣畫葫蘆”，顯示了葫蘆畫作為民間手工技藝，源遠流長。中國種植葫蘆有七千多年的歷史。葫蘆以其優(yōu)美的形態(tài)，特殊的質(zhì)地，廣泛的用途，與中華民族的生活，生產(chǎn)和娛樂密切相連。從中形成了豐富多彩的葫蘆文化。然而葫蘆彩繪藝術(shù)由于種種原因，未曾在中國民間藝術(shù)中形成獨立、穩(wěn)定的門類，幾乎失傳。張苗先生出于對傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)的熱愛……[詳細(xì)] |
| 石橋門箋，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目�！笆瘶蜷T箋”的故鄉(xiāng)石橋鎮(zhèn)，位于南京市浦口區(qū)西郊�！笆瘶蜷T箋”俗稱“天剪”，是一種紙張雕刻美術(shù)彩繪工藝制品，屬剪紙的范疇。它主要是用于農(nóng)村的傳統(tǒng)節(jié)日或喜慶日子進行張貼或懸掛，以增添節(jié)日喜慶氛圍。一般用紅紙或彩紙剪刻而成，呈長方形，鏤空的背飾有方孔錢紋、萬字紋、水波紋等，上有吉語題額，中有吉祥圖案或福祿壽喜等字，下有多種多樣變化的穗，人們……[詳細(xì)] |
| 根雕，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。根雕，是以樹根（包括樹身、樹瘤、竹根等）的自生形態(tài)及畸變形態(tài)為藝術(shù)創(chuàng)作對象，通過構(gòu)思立意、藝術(shù)加工及工藝處理，創(chuàng)作出人物、動物、器物等藝術(shù)形象作品，根雕藝術(shù)是發(fā)現(xiàn)自然美而又顯示創(chuàng)造性加工的造型藝術(shù)，所謂“三分人工，七分天成”，就是說在根雕創(chuàng)作中，大部分應(yīng)利用根材的天然形態(tài)來表現(xiàn)藝術(shù)形象，少部分進行人工處理修飾，因此，根雕又被稱為“根的藝術(shù)……[詳細(xì)] |
 | 烙畫，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。在《辭�！匪囆g(shù)分冊中，烙畫又稱“烙花”、‘燙花’，是中國民間藝術(shù)之一，是用燒熱的鐵釬在扇骨、梳篦、葵扇或木制家具上燙出各種人物、花卉等紋樣。烙畫原是民間手工藝的一個品種，多用于器物（尤其是木器）的實用裝飾，指在某種器物上烙以花、鳥、魚、蟲，或以烙的方法復(fù)制出人物、山水、走獸。烙畫的種類很多，主要有木板烙畫、樹皮烙畫、紙烙畫、布烙畫、著色烙……[詳細(xì)] |
| 六合民間畫，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。六合農(nóng)民畫，又稱四合民間畫，是包括當(dāng)?shù)啬戤嫛㈢娯�、中堂、灶頭、家具、剪紙、木刻、刺繡和婚喪、祭祝用品上系列民間實用傳統(tǒng)美術(shù),以及近當(dāng)代在此基礎(chǔ)上發(fā)展起來的具有傳統(tǒng)美術(shù)元素，又有現(xiàn)代生活內(nèi)容的紙質(zhì)觀賞性繪畫。六合農(nóng)民畫流傳于六合區(qū)冶山鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成的具體年代尚無法確證，題材以民情風(fēng)俗、神話傳說、花卉、人物、魚蟲烏獸、生產(chǎn)勞作為主。……[詳細(xì)] |
| 解表，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目�！敖獗怼�，又名“跳表”、“蓋表”（“解”、“蓋”即押送之意），流傳于南京六合區(qū)及其毗鄰地區(qū)�！敖獗怼笔窃谙慊饝虻陌l(fā)展0 現(xiàn)的祭祀性舞蹈，以其表現(xiàn)的內(nèi)容為舞蹈名稱。但除老藝人介紹及唱詞所提供以外，“解表”形成的具體年代尚無法確證。鄉(xiāng)間人家遇喪事時請人做香火會，香火會后是香火戲，香火戲是香火會的重要組成部分。而“解表”則是在香火戲結(jié)束前表演，……[詳細(xì)] |
| 古柏跳八愷，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。高淳縣古柏跳八愷，又叫“跳八怪”，自明代以來，一直流傳于古柏鎮(zhèn)永城村，至今已有600多年的歷史。該村目前有200多戶，800多人口，有姓馬、楊、汪三大姓氏。從前，每到過廟會，村里都要開展祭祀活動，馬氏舉行跳八愷表演，楊氏舉行跳五猖活動。跳八愷和跳五猖同屬古代祭祀性儺舞，但二者在人物形象塑造、舞蹈動作、服裝道具等方面有很大區(qū)別。跳八愷……[詳細(xì)] |
| 皮老虎，第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。民間舞蹈皮老虎，又名金虎燈舞，相傳發(fā)源于湖南、湖北地區(qū)。十八世紀(jì)末，由于丹陽財神古廟會“跳財神”風(fēng)俗的興起，有民間藝人引進了“神虎燈”。1942年春，丹陽文化紳士康益文先生邀請了湖南籍虎燈老藝人鄒應(yīng)州老師傅和王茂松先生合作，對引進的“神虎燈”進行系統(tǒng)編創(chuàng)，形成流傳至今的民間舞蹈皮老虎。皮老虎在丹陽有著300余年的發(fā)展歷史，民國期間是其發(fā)……[詳細(xì)] |