太原市民俗文化介紹
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 | 剪紙（太原剪紙），山西省太原市的傳統(tǒng)民間藝術(shù)，國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。太原剪紙，歷史之悠久，可見于《史記·晉世家》記載“剪桐封弟”的史實(shí)。南北朝詩人庾信有詩云：“叔虞百里，居之河汾，帝刻桐葉，天書掌文。禮以成德，樂以歌熏。天子無戲，唐有其君�！保ā冻赏蹩掏┤~贊》）。世代相襲，延續(xù)傳承，形成了太原剪紙悠久、博大、獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格�！凹舨蕿槿似饡x風(fēng)”“巧剪桐葉照窗紗”等唐詩就是贊美太原剪紙的。太原剪紙……[詳細(xì)] |
 | 山西老陳醋為中國四大名醋之首，其釀制技藝與西周以來的制醋工藝一脈相承。明代洪武元年（1368），太原醋坊“美和居”的釀醋師傅創(chuàng)造出“熏蒸”工藝和“夏伏曬，冬撈冰”的陳釀工藝，使山西老陳醋的釀造工藝發(fā)展到新的水平。經(jīng)過六百多年的傳承發(fā)展，以手工技藝為主的山西老陳醋釀制技藝日漸成形。美和居老陳醋釀制技藝有其獨(dú)特的工藝流程，生產(chǎn)中采用特定的原輔料和經(jīng)典的原材料配方，像低溫酒醪液體發(fā)酵、高溫接種引火、熏淋……[詳細(xì)] |
 | 山西釀醋歷史悠久，相傳春秋戰(zhàn)國時(shí)期，清徐人便已經(jīng)以“液態(tài)發(fā)酵”方式，在各家各戶的院子中用缸、甕釀醋；西漢末，清徐境內(nèi)已出現(xiàn)了商業(yè)性醋作坊；北魏中期，清徐醋行改“液態(tài)發(fā)酵”為“固態(tài)發(fā)酵”工藝，為山西清徐老陳醋釀造工藝風(fēng)格的形成奠定了基礎(chǔ)。隨后，翻醅供氧工藝、涓缸淋濾工藝、白醅熏制工藝在清徐釀醋匠人中相傳，到明末清初，清徐老陳醋陳釀技藝已經(jīng)成型。山西清徐老陳醋是以當(dāng)?shù)丶t高粱為主要原料，以各種皮糠為輔料……[詳細(xì)] |
 | 藥膳八珍湯俗名“頭腦”、“長壽湯”、“益母湯”，是我國中醫(yī)“醫(yī)藥同源”和“治未病”強(qiáng)調(diào)保健滋補(bǔ)理念指導(dǎo)下不可多得的一種藥膳清真食品，由傅山先生于明崇禎年間研創(chuàng)，在太原地區(qū)已傳承了370多年，是一道獨(dú)具特色的地方名吃。傅山是我國一代名醫(yī)，醫(yī)德高尚、醫(yī)術(shù)精湛。在行醫(yī)治病過程中，他將中醫(yī)治病、祛病、防病的機(jī)理與營養(yǎng)學(xué)中食防、食養(yǎng)、食療相結(jié)合研創(chuàng)出了藥膳養(yǎng)生食品——“八珍湯”�！鞍苏錅眹�(yán)格按照備料全、選……[詳細(xì)] |
 | 晉祠廟會(huì)是流傳于山西太原晉源區(qū)的一種漢族民俗及民間信仰活動(dòng)，它是以晉祠為載體、以祭祀圣母誕辰為由頭舉辦的賽神會(huì)。晉祠廟會(huì)同時(shí)也是晉、冀、豫等數(shù)省商業(yè)交流的盛會(huì)，規(guī)模宏大，形式多樣，參與廟會(huì)的人數(shù)眾多，也是各種民間藝術(shù)展示的總匯。晉祠農(nóng)歷七月初二為傳統(tǒng)廟會(huì)，古稱“賽神會(huì)”，源于西周時(shí)期祭祀叔虞之母邑姜誕辰的儀式活動(dòng)，已有近千年的歷史。北宋年間，晉祠周邊村莊就開始了酬神演戲的迎神賽社活動(dòng)。自明洪武二年……[詳細(xì)] |
| 小店?duì)逌从谥艹盃奚雷妗钡墓爬狭?xí)俗。據(jù)史料記載，西周貴族用全羊祭祀祖先后，將全羊煮熟，連湯帶肉分給族人享用。在歷史發(fā)展過程中，小店?duì)逌饾u由宮廷祭祖儀式走向民間，成為晉陽(今太原)一帶群眾民間祭祀求雨的主要形式，傳達(dá)著百姓渴望風(fēng)調(diào)雨順的信息。在傳統(tǒng)社會(huì)中，農(nóng)民靠天吃飯，祈雨是百姓的主要祭祀活動(dòng)，羊是不可缺少的祭祀供品。祭祀完畢后，煮好全羊，連湯帶肉分給全村百姓享用，是久為流傳的民間習(xí)俗。近現(xiàn)代……[詳細(xì)] |
 | 山西老陳醋為中國四大名醋之首，具有食而綿酸，醇厚柔和，酸甜適度，微鮮，口味綿長的獨(dú)特風(fēng)味。據(jù)史料記載，明清以前晉陽地區(qū)以陳年白醋聞名。明初（1368年）太原醋坊“美和居”釀醋師傅在原來白醋的生產(chǎn)工藝基礎(chǔ)上，創(chuàng)造出了“熏蒸”工藝和“夏伏曬，冬撈冰”的陳釀工藝，使山西老陳醋釀造工藝發(fā)展到一個(gè)新的水平，又經(jīng)600多年的傳承和發(fā)展，形成了一套與現(xiàn)代科學(xué)相匹配，以手工技藝為經(jīng)驗(yàn)的山西老陳醋生產(chǎn)技藝。美和居老……[詳細(xì)] |
| 清徐縣位于山西省太原市南部，屬于太原市管轄。穿境而過的汾河與瀟河，為清徐這個(gè)文明而古老的地方沉積了優(yōu)質(zhì)豐厚的磚雕燒制土壤。在境內(nèi)都溝新石器遺址、馬峪古文化遺址中，相繼出土了大量灰陶、黑陶和彩陶。經(jīng)專家鑒定，出土陶器屬仰韶文化，這說明早在夏商之前，清徐先民已經(jīng)掌握制陶燒磚技藝。隋、唐、宋、元以來，從境內(nèi)諸多寺廟磚瓦中，均可看到雕刻痕跡。特別在明后期至清前期的兩百余年中，隨著晉商的崛起，境內(nèi)各村各社建……[詳細(xì)] |
| 王吳豬胰子制作技藝是小店區(qū)劉家堡鄉(xiāng)王吳村吳姓人家傳承近三百年的洗潔用品手工制法。清康熙年間，一山東人落難到王吳村，被吳姓人家收留，出于感恩，特將豬胰子手工制作技藝傳授于吳家。由于豬胰子造價(jià)低，適合勞動(dòng)人民冬季清潔皮膚使用，人們非常喜愛，因此豬胰子不僅在當(dāng)?shù)責(zé)徜N，還遠(yuǎn)銷周邊省份。到雍正年間，王吳村生產(chǎn)豬胰子的作坊發(fā)展到五、六家。王吳豬胰子制作主要以民房宅院為主要生產(chǎn)場所，其生產(chǎn)工藝為純手工制作。主要……[詳細(xì)] |
| 香是百姓供奉神靈、懷念祖先以及宗教活動(dòng)時(shí)必需的供祀用品，山西廟多、寺多，加之表里山河的特殊地貌，使其習(xí)俗各異，各種祭祀頻繁，制香業(yè)也就發(fā)達(dá)起來。據(jù)歷史記載，太原市西里解村手工制香作坊僅在清光緒年間就有七家。做香的工序是將優(yōu)質(zhì)松樹、柏樹、樺樹的枝條磨成粉面，再將榆樹皮面和中草藥蒼術(shù)按比例混合均勻，倒入開水鍋，攪拌均勻，再倒到鋪在地上的席子上，用石磚搗動(dòng)，團(tuán)成圓柱形坯子，裝入人力操作的擠壓機(jī)，一根一根……[詳細(xì)] |
| 刀撥面制作技藝屬于山西煮制面食中的硬面制作絕活。刀撥面制作過程主要有和面、醒面、搟面、撥面、煮面等五個(gè)步驟。其中，和面是講究“扎軟和硬”的技藝，需要師傅極好地控制水量，憑借經(jīng)驗(yàn)和手感把面和到軟硬適中的程度，保證撥面時(shí)不連刀，不拖刀；撥面是核心環(huán)節(jié)，需要常年的實(shí)踐積累才能夠練就到“勻、穩(wěn)、準(zhǔn)、快、飛”的程度，同時(shí)撥面用的工具——案板，講究平直，多選用硬木；刀具長約50厘米，兩端有柄，刀刃鋒利，使撥面……[詳細(xì)] |
| “天下面食，盡在三晉”，這是人們對山西面食的贊譽(yù)。剔尖面和莜面栲栳栳是山西眾多傳統(tǒng)面食中的優(yōu)秀代表。剔尖也稱撥魚兒，“剔”、“撥”指操作技法，“尖”、“魚兒”指面的形狀。剔尖是山西晉中、太原等地人民最愛吃的一種面食。剔尖制作食用方便，并且味美、筋滑、利口，因而廣受民眾喜愛。太原一帶及介休民間稱剔尖為“八（撥）姑（股）”，并有李世民之堂妹八姑在晉中綿山修道時(shí)創(chuàng)此面食的傳說。剔尖用白面、豆面、高粱面等……[詳細(xì)] |
| 貓耳朵是山西晉中、晉北等地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味面食，俗稱“碾疙瘩”、“碾饦饦”等。貓耳朵歷史悠久，與北魏？齊民要術(shù)？中講到的“馎饦”形似，其制形如貓耳，小巧玲瓏，筋滑利口，是久傳不衰的大眾面食佳品。貓耳朵的制作方法簡便：和成軟硬適度的面團(tuán)后，搟成稍厚（約二三厘米）的面片，切成多半厘米塊頭，撒面粉，用雙拇指按住面塊往前推，按成貓耳朵狀即成。也有先搓成食指粗的條，用右手掐小塊，在左手掌碾成貓耳朵。之后，下……[詳細(xì)] |
| 清徐彩門樓是一項(xiàng)集民間彩繪、傳統(tǒng)手工技藝、古建營造技藝于一體的綜合性藝術(shù)。主要流行于太原、清徐及其周邊地區(qū)。“獅子龍燈跑旱船、彩樓當(dāng)街撐面面”，是在清徐流傳久遠(yuǎn)的民諺。清徐彩門樓起源于唐代，當(dāng)時(shí)清徐縣城叫清源縣，交通便利，商鋪林立，經(jīng)濟(jì)繁榮。逢年過節(jié)人們即在附近山上采回柏葉綁在竹桿和木棍上，插在自家房頂?shù)淖罡咛�，以求來年百業(yè)興旺、人畜祛除百邪。到宋代發(fā)展為用幾根木桿搭在自己門前，上邊綁上柏葉枝，兩……[詳細(xì)] |
| 拔花花是一項(xiàng)流行于太原尖草坪區(qū)和陽曲縣廣大農(nóng)村的傳統(tǒng)民間體育競技項(xiàng)目，活動(dòng)時(shí)間為每年農(nóng)歷正月十五至二月二之間。拔花花主要在農(nóng)閑時(shí)由民眾自發(fā)舉辦，是一項(xiàng)比體力、比技巧、比矯健身姿的群眾性體育競技活動(dòng)�；顒�(dòng)場地一般安排在村口、十字路口等鄉(xiāng)村中心位置�；顒�(dòng)時(shí)搭起一個(gè)木架，高約七八米，中間一根橫木，橫木下固定一個(gè)滑輪，輪上穿一條麻繩，橫木上方約兩米高位置再固定一根橫木，木上插著各式各樣的絹花。游戲時(shí)，活動(dòng)……[詳細(xì)] |