揚州市民俗文化介紹第3頁
 | “然”字門中醫(yī)內科術，是以中醫(yī)方法治療內科疾病的傳統(tǒng)醫(yī)術。以時方為主，善治傷寒、瘟病，以著診脈準、投藥狠、療效速的診療特點享譽醫(yī)林。肇始于17世紀中葉揚州雙橋任莊的任氏家族，延綿已有13代。2015年列入江蘇省非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。發(fā)展歷史自17世紀中葉以來，任氏家族世代行醫(yī)，延綿已十三代。其中任若然、任步青、任繼然、任達然、任光榮、任光霞等都是“然”字門代表性傳承人。任光霞是“然”字門第……[詳細] |
 | 兒科療法（塘橋陸氏中醫(yī)兒科、謙字門兒科中醫(yī)術、興化史氏中醫(yī)幼科療法）擴展張家港市，揚州市，興化市“謙”字門兒科中醫(yī)術，是眾多學術流派中的一支，歷經(jīng)200多年。清道光間，有醫(yī)家陳里謙，因善治天花而聞名，并創(chuàng)“謙”字門兒科，后傳七代，其中鄭汝謙、楊佑謙、吳克謙、劉延齡、李耀謙、戴金樑、鄭俊謙等傳人，繼承師門醫(yī)術，融會新知，靈活應用，自成一家�！爸t”字門診疾，善察苗竅，見微知著，窮求病因，診斷準確，能精……[詳細] |
 | 共和春小吃制作技藝共和春小吃品種多樣，以餃面、炒面、鮮肉鍋貼、韭芽春卷最具特色，制作技藝各有千秋，以餃面為代表。傳統(tǒng)的共和春餃面必用“跳面”，唯揚州有之。所用蝦籽經(jīng)曝曬、炒制、碾碎，投放湯鍋煮沸，使鮮味充分釋放。共和春炒面為軟炒面，用揚州炒飯的技藝炒面條；鍋貼皮用高筋粉，開水打花，揉制成團，餡含皮凍，掌握火候，半煎半煮。共和春小吃的最顯著特征是大眾化。它滿足了揚州民眾以及南來北往游客的最普通的生活……[詳細] |
| 高郵咸鴨蛋腌制歷史悠久，選料嚴格，工藝獨特。北宋詞人秦觀曾以家鄉(xiāng)咸鴨蛋饋贈恩師蘇軾。清代詩人袁枚在《隨園菜單·小菜單》“腌蛋”條載：“腌蛋以高郵為佳”。高郵咸鴨蛋傳統(tǒng)腌制法，分泥基腌制與料液腌制兩種，以泥基腌制為佳。其主要工藝程序為：配泥基（或料液）；滾泥（將鮮蛋入泥）；滾灰（入灰燼翻滾）；浸蛋（用缸、桶、壇等容器）；出缸（或出桶、壇子）。其中“滾泥”、“滾灰”是其特色，“配置泥基”、“配置料液”……[詳細] |
| 傳統(tǒng)鳥籠制作技藝（揚派雀籠傳統(tǒng)制作技藝、蘇派鳥籠制作技藝）揚州雀籠傳統(tǒng)制作技藝，最早見于宋人徐鉉《稽神錄》記載：“廣陵有少年，畜一鴝鵒，甚愛之，籠檻八十日死。”文中“籠檻”即用雀籠管束鳥雀之意。清人李斗《揚州畫舫錄》也記揚州人“好籠養(yǎng)”。揚州雀籠以繡眼鳥籠和畫眉鳥籠為主，秉承宮廷鳥籠風格，取材講究，做工精細，多用象牙、金銀及各種珍貴木料如紫檀、紅木、黃楊、酸枝等制作。民間也用竹木等普通材質制作。揚……[詳細] |
| 十五巧板益智拼圖，是在一塊正方形截體內，運用15塊切割成形狀各異的版塊組合而成各種幾何圖形的游戲，能拼出人物、動物、蔬果、花卉、器皿等圖案。其由清同治年間江南省崇明縣人童葉庚發(fā)明，并有專著《益智圖》。它集宋代燕幾圖、明代十三式蝶幾圖以及七巧板之大成，把中華巧板文化發(fā)展到了極致。其誕生后不久即傳入揚州，以家族傳承和師徒傳承為主。上世紀初流行全國并傳到西方列國。代表性傳承人朱建淮繼承傳統(tǒng)拼圖精髓，并融……[詳細] |
| 黃塍跑馬陣是一種由舞者腰系竹馬，手執(zhí)馬鞭，扮作各種角色，奔騰跳躍，通過各種組合陣勢來表現(xiàn)主題內容的傳統(tǒng)民間舞蹈。黃塍跑馬陣為群舞，跑陣的28人分兩隊，由頭旗、二旗各領一隊，跑出元寶陣、一字長蛇陣等40多種陣法。說唱隊8人，于跑陣間隙即席演唱。樂隊5人，負責打擊樂伴奏和嗩吶吹奏。經(jīng)歷代傳承，“跑馬陣”多有變化，內容初為劉細君和親，后附會為昭君和親，并增設了“馬保子”“騷辣子”兩個人物。黃塍跑馬陣與當……[詳細] |
| 臨澤高蹺是蘇北里下河東部、高郵市臨澤鎮(zhèn)及其周邊地區(qū)一種世代傳承的傳統(tǒng)舞蹈。據(jù)鎮(zhèn)上老人講，它始于明代萬歷年間廟會。清乾隆年間，每逢“十月朝”（農(nóng)歷十月初一）城隍廟會，以踩高蹺為主打節(jié)目之一。它以高、難、險見長。民國時期，瓦工仇萬幫（仇三辣子）踩得一丈二尺高蹺，仇家踩蹺高手有六七位，一時號稱“仇家高蹺”。至今坊間流傳“仇三辣子踩高蹺要休息就坐屋檐梢”、“臨澤的高蹺沙溝的燈”等俗語。高蹺有文蹺、武蹺之分……[詳細] |
| 箏，我國最古老的彈撥樂器之一。揚州為楚箏的發(fā)祥地之一，代有箏人，輩出名家；刳箏精細，工藝奇巧；傳承有序，影響廣泛。揚州箏彈奏指法獨到，且受廣陵派古琴影響深遠，多家琴人也是箏人，他們將琴曲改為箏曲，彈箏時“撫”味甚濃，引得揚州箏向高雅方向發(fā)展。揚州箏深深植根于揚州民間文化的沃土，流傳箏曲多為揚州民歌小調，吟揉裝飾又與民歌小調的音調相仿。揚州箏兼容南北，許多箏派的民間箏曲，被揚州箏家引進、移植，乃至與……[詳細] |
 | “臣”字門兒科中醫(yī)術，是在我國中醫(yī)兒科界具有較大影響的中醫(yī)術。從清中期至今已相傳六代，歷經(jīng)200多年，久負盛名�！俺肌弊珠T中醫(yī)術開始精于內、外、婦、兒諸科病癥的診治，至第二代朱冠臣，因歷史因素，專行兒科中醫(yī)術，并開始在儀征行醫(yī)�！俺肌弊珠T繼承張仲景、錢乙、許叔微等先賢之卓識，發(fā)揚醫(yī)者德為先之精神，在此基礎上形成本門獨特的見解，在江淮一帶乃至全國產(chǎn)生較大影響。至此，一代代“臣”字門中醫(yī)兒科傳人依靠家……[詳細] |
 | 肩擔木偶戲，江蘇省省級第三批非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)戲劇類項目。卸甲木偶戲大約起源于清代中期，清《揚州畫舫錄》稱之為“肩擔戲”。它吸納了布袋木偶和杖頭木偶兩種木偶表演形式之長，相融相合、渾如一體。杖頭木偶一般用于劇中主角，而布袋木偶則多用于配角或龍?zhí)�。演出多為傳統(tǒng)劇目，但并非全本，往往只選擇其中精彩的、動作性強的、適宜夸張表現(xiàn)的一折或一個片段，重在突出卸甲木偶戲獨特的表演魅力。卸甲木偶戲藝……[詳細] |
 | 淮劇，又名江淮戲，源于清代，流行于江蘇、上海和安徽部分地區(qū)。清代以來，流行于淮安和揚州等地。最初的淮劇多為民間生活小戲，其主要唱調是在門嘆詞、香火調和部分民歌小曲基礎上發(fā)展而成的〔淮調〕（后稱〔老淮調〕）。后受徽戲和京戲影響，移植演出了一些表現(xiàn)歷史生活的大戲,因需扎靠、打把子,故稱“靠把戲”。在唱腔上，相應吸收了徽戲的唱腔加以變化，創(chuàng)造了〔靠把調〕（又稱〔老徽調〕）。后又在香火調的基礎上，創(chuàng)作了采……[詳細] |
 | 龍舞（丁伙龍舞），江蘇省省級第三批非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。丁伙舞龍是江蘇省的傳統(tǒng)民俗娛樂活動。她的生成、發(fā)展歷史與中國舞龍的歷史基本同步，起源于漢代，距今已經(jīng)有2000多年的歷史。當?shù)孛耖g傳說揚州東陵圣母廟里的女道士杜姜、康紫霞在瘟疫橫行時用草藥熬湯救治病人，使與丁伙臨近的蔡家莊人轉危為安，后杜、康2人化作白龍騰空而去。為緬懷2女的功德，老百姓用舞龍的方式予以紀念。漢代以后，舞……[詳細] |
| 揚州炒飯制作技藝揚州炒飯是淮揚菜系中飯菜合一的特色品種，發(fā)源于揚州。相傳吳王夫差開邗溝貫通江淮，船娘創(chuàng)制了蛋炒飯。隋代，越國公楊素創(chuàng)制了碎金飯（即雞蛋炒飯）。清嘉慶年間，揚州太守伊秉綬借鑒揚州“面有澆頭”的做法，改進了揚州炒飯。它傳至揚州士紳、鹽商家廚，乃至酒樓飯店廚師。鴉片戰(zhàn)爭以后，不少華人赴海外經(jīng)商謀生，揚州炒飯傳遍世界各地。揚州炒飯為系列炒飯。狹義的揚州炒飯，指揚州什錦炒飯。廣義的揚州炒飯還……[詳細] |
| 瘦西湖傳說，第一批市級非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民間文學類項目。瘦西湖，本稱保障河。這里風景秀麗，到清代乾隆年間達于極盛，成為樓臺掩映，花木扶疏的著名風景區(qū)。因河道細長曲折，詩人汪沆有“也是銷金一鍋子，故應喚作瘦西湖”詩句，遂改稱“瘦西湖”。1988年被國務院列為“具有重要歷史文化遺產(chǎn)和揚州園林特色的國家重點名勝區(qū)”。伴隨著瘦西湖的形成、發(fā)展和帝王名人的巡游，衍生出許多有趣故事，如“瘦西湖名稱由……[詳細] |