淮安區(qū)民俗文化介紹第2頁
 | 文樓漲蛋制作技藝，淮安市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史淵源淮安市楚州區(qū)為“中國歷史文化名城”，是江淮流域古文化發(fā)源地之一，并長期成為郡、州、路、府治所，歷史上曾是蘇北地區(qū)的政治……[詳細] |
| 軟兜長魚烹飪技藝，淮安市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史淵源據(jù)說，古代氽制長魚，是將活長魚用紗布兜扎，放入帶有蔥、姜、鹽、醋的沸水鍋內(nèi)，氽至魚身卷曲，口張開時撈出。取其脊肉烹制�！�[詳細] |
| 博里農(nóng)民畫，淮安市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。農(nóng)民畫，是通俗畫的一種，多系農(nóng)民自己創(chuàng)作的繪畫和印畫。淮安市楚州區(qū)博里鎮(zhèn)是著名的農(nóng)民畫之鄉(xiāng)。據(jù)考證，博里農(nóng)民畫系從民間年畫演變而來，在清末時期即已流行，民國及抗戰(zhàn)時期，戰(zhàn)亂頻繁，博里農(nóng)民畫一度瀕臨滅絕。上世紀70年代，由博里鎮(zhèn)的朱……[詳細] |
 | 車橋剪紙，淮安市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。我國的民間剪紙藝術(shù)已有1500多年的歷史。據(jù)現(xiàn)存資料考證，車橋剪紙流行于清朝末期，當時車橋鎮(zhèn)內(nèi)依賴剪紙為生的民間藝人頗多。后來，因戰(zhàn)爭等影響，車橋剪紙藝術(shù)一度瀕臨絕境。20世紀90年代初，車橋剪紙藝術(shù)再度興起。車橋剪紙主要分布在楚州區(qū)車橋鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。車橋剪紙裝飾性很強，造型洗煉，線條明快，形式優(yōu)美。以前的車橋剪紙題材大多以表現(xiàn)……[詳細] |
| 跳判，淮安市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。千年商業(yè)古鎮(zhèn)車橋，環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，交通便捷，商賈云集，素有“蘇北小南京”之美譽。車橋鎮(zhèn)北宋時期已初具規(guī)模，因“五橋十三庵，一百零八巷”而聞名遐邇。每年農(nóng)歷十月初一的“車橋廟會”期間，南來北往的人很多，在廟會上都要舉行民間社火的表演，“跳判”便是其中的一種民間舞蹈形式。民間舞蹈跳判主要以楚州區(qū)車橋鎮(zhèn)為中心，輻射區(qū)域為周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。跳判……[詳細] |
 | 涇口高蹺，淮安市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項目。歷史和沿革涇口高蹺是民間的傳統(tǒng)文娛節(jié)目，流傳核心區(qū)為楚州區(qū)涇口鎮(zhèn)，輻射區(qū)域為流均、車橋等周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)。它是清末民初時由一位外號叫“王侉子”的山東人到?jīng)芸诮虝鴷r傳授給涇口東作人的。當?shù)亓鱾髦痪漤樋诹铮骸皼芸冢ㄦ?zhèn)）的耙，流均（鎮(zhèn)）的刀，東作有一班花鼓蹺”，其影響不僅僅涉及方圓百里，而且遠播高郵、興化、南京、鎮(zhèn)江。解放前，涇口一帶每逢十……[詳細] |
 | 闕氏膏藥制作技藝闕氏膏藥制作技藝源于清乾隆年間，闕尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18歲從軍，拜師學醫(yī)，專治八旗士兵搏擊時的跌打損傷，離開軍隊后在民間開設(shè)醫(yī)館，以行醫(yī)為業(yè)。闕尚志之子闕廣庭，常年奔波于山東、安徽、江蘇、上海等地，從1856年開始，在山東曲阜等地區(qū)“放藥3年，免費治病”，使闕氏膏藥名聲大振。第四代傳人闕永杭（1859年—1928年）繼承祖業(yè)，13歲隨祖父習醫(yī)，23歲獨立行醫(yī)……[詳細] |
| 欽工肉圓制作技藝歷史淵源及分布情況欽工肉圓制作技藝，一說是明末一欽差大臣在欽工當?shù)囟讲楹庸�，崇禎皇帝南巡時經(jīng)過此地，欽差選派當?shù)赜忻麖N師烹制具有地方特色的菜以取悅皇上。當?shù)匾患依钣浫怵^將精瘦肉用刀背錘成糊狀后加適量蛋清，做成了圓溜溜的肉坨子，煮熟后鮮美非常。崇禎皇帝嘗后連聲說：“好，好，宮里沒有這么美味可口的菜肴”。欽差討好道：“那就請皇上給賜個名字吧！”崇禎隨口應道：“那就叫“欽工肉圓”吧”。從……[詳細] |
| 平橋豆腐出于楚州區(qū)平橋鎮(zhèn)。據(jù)傳，清朝前期，淮安平橋林氏家族極其繁盛。林秉直，順治戊子（1648年）科舉人，壬辰科（1652年）進士。其子林汝杰，官至吏部主事，后來歿于北京。乾隆年間，林秉直成為平橋鎮(zhèn)之豪富，田畝倉儲不計其數(shù)。他有了錢就想巴結(jié)官府想弄個官當當。乾隆二十七年（1762年），乾隆皇帝南巡，給他帶來了一個極好的機遇。他提前指派他的佃戶，在他家的若干頃土地上，按照他的設(shè)計圖案，種植不同的莊稼……[詳細] |
| 湯包制作技藝（楚州文樓湯包制作技藝）湯包有兩種，一種是江南常見的小湯包，包子的外皮由酵面制成，餡心通常是豬肉餡，調(diào)餡時加入皮凍或水，蒸熟后餡心湯汁較多，滋潤鮮美。這種湯包也叫酵面串湯肉包。另一種就是楚州的湯包——文樓大湯包。古城楚州位于蘇北的京杭大運河畔，自古就是繁華之地。城中有一家茶樓，名曰“武樓”，經(jīng)營點心、煮干絲等，也賣現(xiàn)在南方常見的酵面串湯肉包。清朝道光八年，武樓店主陳海仙在楚州的河下鎮(zhèn)又……[詳細] |
 | 淮劇，亦稱江淮戲，起源于鹽城、淮安等區(qū)域，流行于上海、江蘇及安徽部分地區(qū)�；磩∈窃谔K北民間小戲香火戲的基礎(chǔ)上，結(jié)合門嘆詞等民間說唱，于清末民初在上海徽班的影響下形成的傳統(tǒng)戲劇形式。是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展名錄項目。淮劇唱腔音樂以鏗鏘豪放、優(yōu)美質(zhì)樸著稱，曲調(diào)包括【淮調(diào)】【拉調(diào)】【自由調(diào)】等，具有鮮明的地域特色�；窗驳貐^(qū)因方言原因，其【淮調(diào)】相比于鹽城、建湖的語言聲調(diào)【下河調(diào)】偏高稍硬，且更為粗獷高亢……[詳細] |
| 江蘇傳統(tǒng)民歌，主要流傳于江蘇省淮安市淮安區(qū)漕運鎮(zhèn)（原南閘鎮(zhèn)）及白馬湖周邊的洪澤、寶應等地的部分鄉(xiāng)村，興于唐，盛于明清。清代《安宜縣志》載：“高寶歌臺上千首，風味最佳新河頭”（新河頭即原南閘鎮(zhèn)所在地）。南閘民歌在白馬湖的涵養(yǎng)以及運河文化的熏陶下，形成了具有濃厚水鄉(xiāng)情韻，抒情、委婉和悠慢的演唱特色。系第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄之傳統(tǒng)音樂類項目。南閘民歌題材豐富，風格多樣。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)有曲種……[詳細] |
 | 京劇擴展（荀派京劇），第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)戲劇類項目。京劇，亦稱平劇、京戲，是中國影響最為廣泛的戲曲劇種，分布地以北京為中心，遍及全國。淮安地區(qū)以著名京劇表演藝術(shù)家宋長榮為代表的荀派藝術(shù)著稱。荀派京劇為荀慧生所創(chuàng)。荀慧生幼年師從河北梆子名家龐啟發(fā)，后京、昆兼習，并拜王瑤卿為師，博采眾長，開創(chuàng)以“花旦”為主演的京劇行當新生面。代表劇目有《花田錯》《丹青引》《金玉奴》《紅樓二尤……[詳細] |
| 淮海戲（淮安），第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄傳統(tǒng)戲劇類項目�；春�，因以板三弦伴奏，故亦稱“三刮調(diào)”，是江蘇主要的地方劇種之一。流行于蘇北淮安、連云港、宿遷，以及鹽城、徐州的部分縣區(qū)，包括魯南、皖東北一帶。系“第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄”所含傳統(tǒng)戲劇類項目。淮海戲以民間生活小戲為多，是典型的大眾化藝術(shù)。既演全劇，也演折子戲。傳統(tǒng)劇目有《樊梨花點兵》《皮秀英四告》《羅鞋記》《催……[詳細] |
| 十番鑼鼓，是創(chuàng)于京師而盛于江浙的民間吹打樂種，主要流行于江蘇省南部地區(qū)，以蘇州、無錫為中心，南京、常州、上海、無錫等地亦很盛行。十番鑼鼓的演奏主要用于宗教的超度、醮事與民間各種風俗禮儀活動。歷史上曾有“十番簫鼓”、“十番鼓”、“十番”、“十番笛”等稱謂，僧、道兩家稱之為“梵音”，民間則稱之為“吹打”或“蘇南吹打”。十番鑼鼓以鑼鼓段、鑼鼓牌子與絲竹樂段交替或重疊進行為主要特點。根據(jù)其所用樂器的不同，……[詳細] |