淮安區(qū)民俗文化介紹
 | 興懋醬油釀造技藝，淮安市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革及分布情況興懋醬油釀造技藝是淮安市淮安區(qū)河下鎮(zhèn)興懋醬園王氏家族祖輩相傳的醬油的傳統(tǒng)釀造方法，已有200余年歷史。興懋醬園，位于淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)河下古鎮(zhèn)湖嘴大街。興懋醬園原在鎮(zhèn)江丹徒，王家祖輩自清代乾隆年間開始開設(shè)醬園。清……[詳細] |
 | 舞獅，淮安市第五批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)舞蹈類擴展項目。舞獅是一種表演者在鑼鼓音樂下,扮成獅子模樣,利用人體多種姿態(tài)和獅頭、獅尾雙人的配合，將力度、幅度、速度等揉于舞獅技巧中，在動態(tài)和靜態(tài)造型的變化中，表現(xiàn)獅子勇猛彪悍、頑皮活潑習性的表演形式，起源于三國時期，南北朝時開始流行，至今已有一……[詳細] |
 | 農(nóng)家安宅習俗，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄民俗類項目。歷史沿革安宅習俗相傳起源于唐朝。相傳唐莊王之子身染重病，久治不愈，御醫(yī)稟奏，說王子之病為邪氣所致，須師人（安宅之人，民間俗稱童子）安宅鎮(zhèn)邪，病方可愈。莊王遂請童子安宅，王子不日病愈。自此，安宅習俗廣泛流傳并沿襲至今，全國各地均有分布……[詳細] |
| 朱橋甲魚烹飪技藝，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革朱橋甲魚席是以楚州地產(chǎn)甲魚為食材，經(jīng)清蒸、紅燒、軟燴、煲湯等多種技法烹飪而成的美味佳肴。朱橋甲魚烹飪技藝歷史悠久，距今至少200余年歷史。楚州朱橋邑志有載：康熙帝南巡治水途經(jīng)淮安時，伴駕的朱橋籍京官劉自竑以鄉(xiāng)珍“朱橋……[詳細] |
| 湯包制作技藝（淮安蟹黃湯包制作技藝），淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類擴展項目。歷史沿革說起淮安蟹黃湯包的由來，就不得不提到一則傳說：傳說有只螃蟹精因調(diào)戲仙女，被玉皇大帝打入凡間，居住在楚州城（現(xiàn)淮安市淮安區(qū)）的蕭湖中，其不思悔改，繼續(xù)作惡，使得蕭湖碧水變黑，滾滾濁水不斷上漲，到……[詳細] |
 | 仇橋雜技，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項目。淮安市淮安區(qū)是江淮流域人類文明的發(fā)祥地之一，遠在5000多年前的新石器時代，人類的祖先就在這里繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛的“青蓮崗”文化。明清時期淮安府管轄范圍甚廣，其下轄九縣兩州，涵蓋了蘇北大部和安徽一部份。明代詩人姚廣孝詩……[詳細] |
| 山陽棋藝，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項目。歷史沿革與分布山陽棋藝是以清朝圍棋四大家之首的梁魏今開創(chuàng)的山陽棋派棋風為主的圍棋藝術(shù)。梁魏今（約1680年～1760年），字會京，生于清康熙前期，自幼學棋，為圍棋四大家（梁魏今、程蘭如、范西屏、施定庵）之首。梁魏今被列為……[詳細] |
| 說淮書，淮安市第四批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄曲藝類項目。歷史沿革與分布說淮書是一種口頭說唱的語言藝術(shù)，盛行于晚清、民國時期。生于揚州的鎮(zhèn)江籍陳汝衡教授在《說書小史》中說：“蘇北清淮一帶藝人們用小鑼小鼓說唱，名稱是‘說淮書’，也是一種鼓詞�！焙楷撛凇锻鸫弘s著》里談及“蘇北清淮一帶藝人們用小鑼小……[詳細] |
| 淮安狗皮膏制作技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類項目。歷史淵源膏劑是祖國醫(yī)學中的一類古老劑型，其歷史久遠，源遠流長。《山海經(jīng)》中記載的用于涂抹皮膚以防皸裂的羯羊脂，可以說是最原始的膏藥�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記述了“豕膏”，“癰發(fā)于嗌中……合豕膏，冷食，三日而已�！恳怎垢�，六日已……[詳細] |
| 李記紙扎制作技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革紙扎是將扎制、貼糊、剪紙、泥塑、彩繪等技藝融為一體的民間藝術(shù)，是為滿足民眾祭祀信仰心理及精神需要而產(chǎn)生的，歷史悠久。迄今發(fā)現(xiàn)最早的紙扎實物，是1973年在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番阿斯塔那唐代古墓群中發(fā)掘的紙棺。棺體骨架用細木桿扎成，從前至后，有五道弧頂支撐作支架，再糊上紙張，外表為深紅色。所用紙張是唐天寶十二年至十……[詳細] |
| 淮安老鹵大頭菜腌制技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革淮安老鹵大頭菜的歷史要追溯到一千多年以前，據(jù)《宋史》記載，五代時，后周大將趙匡胤寓居淮安時，曾食過此菜，對此菜贊不絕口，在建立大宋王朝后，還將此菜列為貢品。南宋時，名將韓世忠及夫人梁紅玉統(tǒng)帥大軍駐守淮安新城（與淮安主城成犄角之勢）抗金時，韓大帥采納了夫人梁紅玉的建議，大力種植速生的大頭菜并進行腌制，梁紅玉還……[詳細] |
| 博里羊肉烹飪技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史淵源博里羊肉是淮揚菜系葷菜系列中的一道名肴，以本地小山羊羊肉，佐以淮山藥、生姜、青椒、胡椒、十三香，配以料酒、醋、醬油等烹制而成。傳說，乾隆皇帝下江南，微服私訪，來到淮安博里，在一飯館落坐。酒過三巡，上來一盆熱氣騰騰香氣四溢的燒羊肉，滑嫩爽口而不夾生，酥爛脫骨而未失其形，汁濃如乳亮而不膩，香而不腥。據(jù)說曾有一只趴在屋……[詳細] |
| 天妃宮蒲菜烹飪技藝，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革天妃宮蒲菜烹飪技藝是以淮安市楚州區(qū)當?shù)匾吧巡烁膬?nèi)莖為主料，輔以楚州當?shù)睾谪i肉手工制成的肉圓或其他材料，經(jīng)烹、熗、燴、煲等手段，烹制出各種美味佳肴的傳統(tǒng)技藝。蒲菜烹飪技藝主要流傳于淮安及周邊地區(qū)，而位于楚州區(qū)天妃宮遺址之上的天妃宮酒家尤其擅長烹飪蒲菜系列菜肴，故天妃宮蒲菜烹飪技藝，聲名遠揚，是淮安當?shù)毓J的能……[詳細] |
 | 郭氏磚雕，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)技藝類項目。歷史沿革磚雕俗稱“硬花活”，是在青磚上雕刻人物、花卉、鳥獸以及神話傳說等內(nèi)容為主題的浮雕藝術(shù)形式，是古建筑雕刻中一種很重要的藝術(shù)形式。主要用來裝飾寺、廟、觀、庵及民居的構(gòu)件和墻面。通常也指用青磚雕刻而成的雕塑工藝品。磚雕是由東周瓦當、空心磚和漢代畫像磚發(fā)展而來的。漢代畫像磚是墓室預制構(gòu)件的大型空心磚，它是在濕的泥坯上用印模捺印各……[詳細] |
| 高洪流烙鐵畫，淮安市第三批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項目。歷史沿革烙鐵畫是以烙鐵代筆，利用經(jīng)過加熱煅燒的烙鐵，操作者巧妙的掌控著溫度的高低和烙燒時間的長短，以及各種操作技法，在作為畫板的木板、紙、葉等上面，勾勒出深淺、濃淡、遠近等效果，別有韻味，獨樹一幟。烙鐵畫歷史悠久，據(jù)考證，早在東漢初年就有烙花作為貢品進宮，在淮河下游的考古發(fā)掘中也發(fā)現(xiàn)宋代的烙花紋樣。明清時期，烙鐵畫已成為比較……[詳細] |