陜西省民俗文化介紹第3頁
 | 西安是羊肉泡饃之都,其中以老孫家羊肉泡饃最為有名，百余年來，經(jīng)過幾代老孫家人的精心打造，使其贏得了“天下第一碗”的美譽。同時，老孫家又是全國知名的大型清真餐飲企業(yè)，其經(jīng)營的清真菜品系列和羊肉泡饃一樣，聞名海內(nèi)外，許多外地游客來西安的首選食品就是老孫家羊肉泡饃和清真菜品，“到西安，看兵馬俑，吃老孫家羊肉泡饃，品西部清真美食”已成為西安旅游業(yè)的口頭禪，它是古城飲食文化的標(biāo)志之一。老孫家羊肉泡饃有著極其……[詳細(xì)] |
 | 傳統(tǒng)面食制作技藝（西安賈三灌湯包子制作技藝），是西安“回坊”代表性的清真小吃之一。國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。西安賈三灌湯包子制作技藝，起源于北宋時期，流行于中國各地。賈三灌湯包子創(chuàng)始人賈志亮繼承賈家祖上傳承140多年的面點制作手藝，于1884年創(chuàng)立了賈三灌湯包子店。西安賈三灌湯包子制作技藝，獨具風(fēng)味，它“皮薄如紙，筋韌柔穰，餡嫩含湯，佐汁鮮濃”。西安賈三灌湯包子制作工藝主要由熬湯、絞餡、搟皮、包餡……[詳細(xì)] |
 | 富平縣朱氏正骨術(shù)，是朱氏家族在繼承和汲取了民間傳統(tǒng)正骨文化，經(jīng)過長期摸索、實踐和總結(jié)而形成的。第一階段以清康熙年間朱孔富開啟朱氏正骨先河，朱詩祖、朱書恒、朱禮友三代人的不斷探索和實踐，而形成了朱氏正骨術(shù)。第二階段從民國時期開始，第五代傳人朱義為完善了正骨手法和藥物組方，上世紀(jì)60年代，第六代傳人朱豐高、朱豐榮，在家庭診所、朱村紅旗正骨站收治傷者，富平縣政府以朱氏兄弟為核心組建“八里店骨傷醫(yī)院”，這……[詳細(xì)] |
| 藥王山五峰分布形如手指，古稱“五臺山”，因被尊為“藥王”的隋唐時代偉大醫(yī)藥學(xué)家孫思邈曾歸隱于此，故改稱“藥王山”。它位于陜西省銅川市耀州區(qū)城東1.5公里處，地處關(guān)中平原與渭北高原接壤地帶，具有典型的北方丘陵峽谷地貌特征，古柏參天，殿宇宏偉，碑石林立，風(fēng)景秀麗，被列為第一批全國重點文物保護(hù)單位。藥王山廟會是因紀(jì)念孫思邈而產(chǎn)生的，北宋時紀(jì)念活動在南庵靜明宮舉行，明代嘉靖年間祭祀的中心道場開始移向北洞�！�[詳細(xì)] |
| “迎城隍”在當(dāng)?shù)厮追Q“接爺”，已有600多年歷史。迎接隊伍由村民自發(fā)組成的藝術(shù)表演隊組成，表演方陣圍繞城隍夫婦神轎，秧歌隊、舞蹈隊、擔(dān)子隊、鑼鼓隊、社火隊一邊行進(jìn)，一邊演出，吸引很多觀眾�！俺勤颉奔闯浅刂��！俺恰敝赋菈�，“隍”則是圍城的壕溝，古代稱有水環(huán)護(hù)的城塹為“池”，無水環(huán)護(hù)的城塹為“隍”，都是起保護(hù)城池的作用的。城隍神據(jù)傳由《周禮臘祭》中八種人間地神之一的“水庸”演化而來（“水”即隍，“庸……[詳細(xì)] |
 | 中國歷史上最早的成文鄉(xiāng)約，一般認(rèn)為是北宋時期今西安地區(qū)藍(lán)田的呂氏兄弟創(chuàng)制的《呂氏鄉(xiāng)約》，它對后世基層社區(qū)的發(fā)展產(chǎn)生了不可磨滅的影響。宋神宗熙寧七年（1074）六月，四呂之父呂蕡去世。此后的兩年多，四呂遵丁憂古俗均在藍(lán)田居家守孝，鄉(xiāng)約就是在這期間制定的。熙寧十年（1077）十二月鄉(xiāng)約正式發(fā)表。呂氏兄弟基于鄉(xiāng)村安定、鄉(xiāng)鄰和睦的訴求，制定了以道德教化為主的《呂氏鄉(xiāng)約》，通過整合社會秩序去惡揚善、彰顯正義……[詳細(xì)] |
 | 由民間群眾自發(fā)組織的一中民歌藝術(shù)活動。一般在新春佳節(jié)的夜晚舉行。紫陽民歌社火也叫玩燈，它是舞獅子、彩蓮船、龍舞、踩高蹺、地蹦子等各種雜耍藝術(shù)形式總稱。分為出燈、玩燈、臥燈和化燈幾個階段。出燈儀式其實是全部節(jié)目的預(yù)演；玩燈時，按照一定的節(jié)目順序依次表演，唱詞多以吉祥語編成的順口溜；每個玩上玩到最后一家時，便臥燈，第二天晚又從這家開始接著表演；化燈是玩燈活動結(jié)束時，把用作表演的燈具集中火化，宣告本年社……[詳細(xì)] |
 | 廟會，也叫廟市，是紫陽集市之一，因會址設(shè)在寺廟或附近而稱為廟會。它融民俗文化與宗教文化于一體，是群眾文化娛樂和寄托美好愿望的重要活動。紫陽自古多寺廟，僅舊縣城就有寺廟數(shù)十座。“文革”以前，廟會盛行，名目繁多，諸如觀音、老君、祖師、藥王、關(guān)帝、土地、城隍、財神等廟會，最引人注目。后來，由于“破四舊”廟宇大多被毀，廟會活動隨之銳減�，F(xiàn)在保存下來廟會主要有：擂鼓臺廟會：名為真武祖師會，由擂鼓臺森林公園管……[詳細(xì)] |
 | 舊時婚嫁，要“六禮告成”，講門當(dāng)戶對，憑“父母之命，媒妁之言”。一為“納采”：男女16歲開始提親，俗稱“掏內(nèi)火”，介紹雙方家庭狀況，特忌有“門戶”（狐臭�。┱摺６䴙椤皢柮保航�(jīng)雙方家長同意后，由男方請“紅爺”正式說親，選黃道吉日取“紅八字”（指女的年月日時生辰，以紅紙字寫），然后請“算命先生”合婚。三為“納吉”：算命合婚后，再請“紅爺”商量日期，正式取“紅八字”訂親，男方備禮金，女方答以衣帽、針線……[詳細(xì)] |
| 漢濱民間喪葬可謂富者鋪張貧者儉，規(guī)模大小不定，視家境而為之。壽料，一柏、二杉、三楸、四雜木，壽料結(jié)構(gòu)的用料粗細(xì)分“四塊瓦”、“十二頭”等。給棺材上添謂“收廂”，親友祝賀，喜其成而視其不用。壽衣講究上七下四，穿單不穿雙。老人斷氣后則燒“倒頭紙”，即用黃表貼門神，給亡者理發(fā)、穿壽衣、量對草墊、“臉紙”覆面、扎“打狗餅”，旁放熟面條一碗，用筷子挑起，謂之“過橋面”。后人需向親友、鄰里一一叩首報喪。入殮后……[詳細(xì)] |
 | 龍舟競渡是一種漢族民俗活動，它集祭祀、祈福、競技、斗志、爭榮譽為一體，具有自己一整套程式與比賽辦法。一般在端午節(jié)舉辦。龍舟習(xí)俗有凝聚民心、維系團(tuán)結(jié)的作用，也表達(dá)了漢族勞動人民對美好生活的熱愛、向往和追求。內(nèi)容介紹1、集資。集資者由當(dāng)?shù)氐摹褒堫^兒”組織者或族長擔(dān)任。如鎮(zhèn)江寺的龍，就由鎮(zhèn)江寺主事負(fù)責(zé)集資，走到誰家就喊：“鎮(zhèn)江寺出龍舟啦，一家收10塊�！备鲬粢沧杂X交納，拿不出錢的就交物。臨賽的時候，劃手……[詳細(xì)] |
 | 吳堡縣張家山手工掛面制作技藝被列入榆林市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目名錄；2011年被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目名錄。2014年，吳堡縣張家山手工空心掛面亮相央視《舌尖上的中國》第二季第二集《心傳》。主要傳承人有霍根成、霍來俊，霍步峰、張世興等。吳堡縣張家山手工空心掛面是一種古老的漢族面食，已有上千年歷史，其選料考究，制作精細(xì)，因“莖直中通”（每條掛面的橫切面都有針尖般小孔），故有空心之稱�？恐浮�[詳細(xì)] |
| 中國獅雕，無論數(shù)量之多和種類之中，均為世界罕見。獅子和龍一樣，是中國的一種吉祥象征。獅雕在世界范圍又是流傳最早和最廣泛的一種動物，流傳的過程牽涉到人類文化史，尤其從一個測面記錄了世界性宗教的發(fā)展與演變的蹤跡，對世界古代民族的興衰，東西方交往等方面，也是一種形象的印證�？活^石獅產(chǎn)生在黃河流域中上游地帶，是陜北黃土高原上的一簇石雕藝術(shù)奇葩。它的文化沉積十分深厚，蘊涵著中華民族純正的氣質(zhì)，負(fù)載了中國北方……[詳細(xì)] |
| 搬水船是反反映在黃河渡口上的故事，一般是在晚上大場子結(jié)束后或者白天大秧歌在過街時進(jìn)行表演，有時與戲劇相結(jié)合被搬上舞臺。通過演員的引船、推船、停船、拐彎等惟妙動作真的像在水中行駛一樣，優(yōu)雅歡快，同時也用唱歌、說快板、獨白、對白等形式進(jìn)行逗趣取樂，整個場面充滿喜劇色彩。……[詳細(xì)] |
 | 包頭肉，是佳縣傳統(tǒng)特色名吃，據(jù)葭州志記載從明萬歷年間從宮廷傳入逐步進(jìn)入千家萬戶。具有百年的燦爛飲食文化，每逢過年，紅白喜事普通百姓的飯桌上少不了一盤地道的包頭肉，它是招待貴賓，佐酒的最佳配方。尤其是通鎮(zhèn)趙軍軍師傅傳承百年老字號，三輩制作包頭肉，色香味俱全更是佳縣一絕！包頭肉制作方法：豬頭豬蹄的毛用傳統(tǒng)辦法清理干凈后。將豬頭切成塊，用大火熬煮，加入鹽、姜沫、藿香沫等調(diào)料，直到用手可以撕下后將其切成細(xì)……[詳細(xì)] |