陜西省民俗文化介紹第11頁
 | 曲子戲簡稱“曲子”，又有“念曲子”和“曲子戲”之別�！澳钋印币步小暗財傋印�、“圍鼓子”或“板凳戲”。據(jù)載：“曲子歌時，和以三弦、月琴、琵琶之屬，節(jié)以音響。昔時私塾學(xué)子逢會節(jié)聚友歌唱，謂之“念曲子”。它不需專設(shè)舞臺，更不用化妝，似今日戲曲清唱，少到僅“三弦”配一“碟子”，即可演唱，許多山鄉(xiāng)村落至今猶存。“曲子戲”就復(fù)雜些，它和其它戲曲演出一樣，首先要化妝，其次是唱、念、做、打并重，再則還要有齊全的……[詳細] |
| 談到喝茶，許多漢中人都是跟著長輩喝“蓋碗茶”耳濡目染形成習(xí)慣的。一個茶碗、一個茶蓋、一個茶船，這是每一個漢中人生活的必須，在漢中的街頭巷尾喝“蓋碗茶”的場景隨處可見。而這個習(xí)慣漢中已經(jīng)沿襲了好幾代人。漢中人對“蓋碗茶”的沖泡技藝十分講究。泡茶的水一定要是剛剛燒開的滾水，第一道水（又叫“頭道水”）摻下去只及半盞，就是剛好把茶葉淹住，這叫“養(yǎng)葉子”。等到茶碗里的茶葉由干變濕，并舒展開來之后，才沖第二道……[詳細] |
| 城固善食，尤以原公名。原公吃食中，清湯雜燴為上品。原公于縣城北十里處，乃名鄉(xiāng)古鎮(zhèn)。這個鎮(zhèn)子很是特別，有兩點十里八鄉(xiāng)不可比：一曰人稠。諾大個鎮(zhèn)子，住著兩萬民眾，房挨房，脊連脊，幾條巷子貫穿其間，像個迷魂陣。有這么個順口溜相傳至今：東西原公十里吊，一里一座廟，八百（爬柏）菱雀樹，七十二槽槽……，足見其不同凡響。外鄉(xiāng)人如一人進巷，你無論如何是獨自走不出來的。原公真是個了不得的奇鎮(zhèn)。二曰善食。因人口稠密，……[詳細] |
| 人們?yōu)榕畠褐棉k嫁妝，通常是以物品的貴重和時興為標準，而漢中南山一帶姑娘出嫁時，卻以腌菜為最珍貴。有首民謠說：“巴山姑娘怪，出嫁要腌菜，嫁妝沒腌菜，往后頭難抬�！币蛑�，女兒長到十八九歲時，母親就要為女兒準備嫁妝腌菜。嫁妝腌菜的品種越多，姑娘就顯得越光彩。這種風(fēng)俗在陜南巴山一帶，尤為盛行。腌菜有資格做嫁妝，必定不同凡響。嫁妝腌菜在制作上沒有什么特別之處，首先要選好菜。陜南地處我國南北過渡地帶，這時氣候……[詳細] |
 | 南鄭協(xié)稅社火，起源于唐宋，是陜西社火藝術(shù)中最具代表性的一個種類。協(xié)稅社火的表演者都是鎮(zhèn)上的百姓，表演隊伍強大，陣容壯觀，內(nèi)容豐富，劇目繁多，表演形式驚險奇美，具有獨特的藝術(shù)魅力。在千余年的歷史進程中，協(xié)稅社火從起初單一的拜神祭祀的活動，逐步演變成為群眾節(jié)日慶典中自娛自樂的民間藝術(shù)活動。每逢春節(jié)期間，協(xié)稅社火從正月十四開始游演，十五在縣城“大鬧元宵”，返回古鎮(zhèn)當日至十六、十七三天，上街與下街兩家社火……[詳細] |
| 第一怪：西北西南一腳踩；漢中地處西北地區(qū)，但因有大秦嶺阻隔，其氣候、降水、物產(chǎn)和植被等都和西南地區(qū)相同。人們到了漢中，雖從行政區(qū)域中說到了大西北，但各種生活氣息都讓人感到是西南。第二怪：川音川味口難改；漢中也因大秦嶺阻隔，和關(guān)中地區(qū)交往不便，自古以來，人們的民間生活往來和社會文化交流，大多都是與川北地區(qū)進行交流，故而形成了根深蒂固的川音語系和川味飲食文化。第三怪：男女老少愛穿戴；漢中盆地氣候適宜，……[詳細] |
| 在留壩鄉(xiāng)村中，有賣牛不賣牛籠嘴和鼻繩的風(fēng)俗習(xí)慣。買牛的人，都要自帶鼻繩或自備籠頭，就是買主花錢買，畜主也不愿意把鼻繩和籠頭一起賣，更不用說牛帶的鈴鐺和籠嘴了。追其這風(fēng)俗習(xí)慣，內(nèi)涵講究和多：如果讓買牛人把鼻繩和籠頭等連牛都買去了，就意味著帶走了賣牛主家的財產(chǎn)和福份。更重要的是怕日后再養(yǎng)牛槽頭不順，發(fā)展不旺。這一風(fēng)俗的流傳，既是養(yǎng)牛農(nóng)家為圖賣了牛過后吉利，同時又反映了養(yǎng)殖戶以農(nóng)為本，以農(nóng)為業(yè)的忠誠淳樸……[詳細] |
| 在留壩縣，給老人過生日，是件非常隆重的事。不光親友就連村里鄉(xiāng)鄰也攜禮物趕來祝壽。當?shù)厝税堰@叫做趕“牛王會”。為啥要把祝壽說成趕“牛王會”呢？這是因為在十二生肖中牛居前（本來鼠在首位，可它名聲不好），以此寓意過生日者輩份高，壽數(shù)長。人們把記住別人的生辰時日視為要事，特別是主人若能請誰在生日那天來家“耍一�！�，那就更感榮耀了。逢老者生日，趕“牛王會”的人就三三兩兩相約，在生日前一天下午帶上糖果糕點、溜……[詳細] |
| 留壩是秦嶺山區(qū)核桃的縣區(qū)之一，在民間流傳著一種“刀砍核桃樹”的習(xí)慣，實際這是一種科學(xué)管理核桃樹的方法。每年到冬季尾和春季初的季節(jié)，山里的核桃鄉(xiāng)村就開始“刀砍核桃樹”，直砍得核桃樹根上部成魚鱗口。春節(jié)過后，天氣漸暖，冬眠的核桃樹開始上水了，臘八“刀砍核桃樹”，可以砍死藏在核桃樹皮中的害蟲卵，再之核桃樹中的苦澀水也就流淌出來了，流出了枯澀水，能夠提高核桃產(chǎn)量，減少疏果和落花�，F(xiàn)代科學(xué)管理中也發(fā)現(xiàn)這種“……[詳細] |
 | 在留壩山區(qū)，有種獨特的拒婚方式——送蒜苗。經(jīng)人介紹或男女雙方自相認之后，通過一段時間的交往了解，覺得雙方某些方面和自己要求差距較大，不能情投意合，志趣愛好各異，怕直接了當告訴人家而傷害了對方的自尊心，就直接送給或者托人捎去一把蒜苗，取“蒜苗蒜苗，算了算了”之意。對方接到蒜苗后就知道此事不成，不會在提說婚事。假如在沒有蒜苗的季節(jié)，也可用送蒜苗表示拒婚�！�[詳細] |
| 每年臘月，春節(jié)來臨之際，是留壩農(nóng)家殺年豬的紅火日子。天剛麻麻亮，山村里就會傳出被宰殺的豬嚎叫聲。經(jīng)過一番忙碌，等到收拾停當，宰豬戶在吃晌午飯時必然要請來三親六友，左鄰右舍，炒上新鮮豬肉，燜、燉、炸、煮豬下水，端出一桌子拿手好萊，大家飲酒嘗鮮，飽餐一頓。人們把這叫吃“刨膛”。吃刨膛的人多少，也是主人家人緣好壞的一個標志。因此，主家定好殺年豬的日子，便對隔壁近鄰和親朋好友提前打招呼，尤其對醫(yī)生、老師、……[詳細] |
 | 留壩人家，素重禮儀，每逢婚嫁喜慶之事，親朋好友饋贈禮品，以示慶賀。主家定排宴款待，并特請一位口齒伶俐、能說會道者立于宴前代主人向各位賓朋致辭道謝。這種形式，名曰：“說酒禮”�！罢f酒禮”多為主家向各位親朋道謝之語，表達它日銜環(huán)相報之意，懇請賓朋開懷暢飲之情。其辭多四、六、九言為句，道來瑯瑯上口，聞之悅耳響亮。其語言樸實懇切，情濃意長。以下是一段婚宴上的“說酒禮”：赦小過，位位都請坐，舉賢才，各位請坐……[詳細] |
 | 鍋巴飯屬川、鄂風(fēng)味，由于漢中接近四川，美食自然也就有川菜的風(fēng)味。將蒸好的米飯裝入鑄鐵鍋內(nèi)，用文火烤制而成，底部有一層金黃脆香的鍋巴飯，再根據(jù)顧客的喜好飛上各式、正宗、綠色、營養(yǎng)的菜，佐以特制豆鼓、開胃酸菜、豇豆等匯集于一鍋供顧客享用，食后再免費送上一碗合時熱湯�！�[詳細] |
 | 罐罐雞本不是漢中的美食，但漢中的一些飯館卻將它做得異常好吃。一般只需在砍勻的雞塊中，配入水發(fā)墨魚、拍松的姜塊、白胡椒、蔥節(jié)及食鹽少許，然后裝入罐內(nèi)，上籠用猛火蒸幾小時即可。若高級筵席用，還需加魷魚、蓮米，名貴藥材“三七”、“天麻”等，不僅雞肉嫩，湯清味鮮，營養(yǎng)豐富，還有祛瘀血、止痛、治頭暈病等功能，是高級的滋補品�！�[詳細] |
 | 線戲是合陽縣獨有的民間藝術(shù)，據(jù)傳“始于漢而興于唐，盛于明清”，歷史悠久；它有自己專用的聲腔—“合腔”（一度曾稱“線腔”）；它的偶人面部豐滿，酷似唐俑；唱腔蒼涼悲壯、慷慨激昂，展現(xiàn)了渭北人民粗獷豪放的性格特點。線戲劇目豐富，據(jù)傳有五百本之多，且有大量藝人們即興創(chuàng)作的“捎戲”，詼諧幽默，語言生動，富有生活氣息。合陽提線木偶藝術(shù)團是專業(yè)藝術(shù)團體，此外還有三家民間班社，堅持經(jīng)常演出。八十年代以來多次赴省晉……[詳細] |