四川省民俗文化介紹第14頁
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 | 仇寶祥精通各類菜肴的烹飪，并對梓潼田席進(jìn)行了大膽改進(jìn)，形成了以仇家祖?zhèn)鳌拌偼搿睘轭^菜的田席“十大碗”�！笆睌�(shù)表示吉利和完美的意思，是人們婚喪嫁娶、賓朋筵請的必選菜肴。這“十大碗”是：鑲碗、雜燴、清蒸雞塊、糖醋浠鹵魚塊、八寶飯、粉蒸肉、咸燒白、肉丁餜、門坎大肉、涼拌粉條等。以上菜肴可根據(jù)時令季節(jié)進(jìn)行變換，也可再增加三道炒菜做成“十三花”。為了佐酒，在上“十大碗”之前，要配以6—9道涼碟菜。一般以豬……[詳細(xì)] |
| 由于旅游開發(fā)、門票價格上漲，廟會一些重要內(nèi)容消亡，廟會特色大為減弱，所以趕會的人數(shù)也相應(yīng)減少。七曲山大廟文昌廟會，歷史悠久，規(guī)模宏大，融多種古老藝術(shù)、飲食文化、民間習(xí)俗為一體，在歷史發(fā)展過程中，積淀了深厚的民間習(xí)俗，覆蓋了川西北地區(qū)，不斷向外輻射，形成了獨(dú)具特色的梓潼會、文昌祭祀、文昌迎神會、文昌掃蕩、文昌消劫法會、大蠟會、拜香會等，以及各種民間曲藝雜耍、講圣諭、打道筒等內(nèi)容豐富、形式多樣的民俗活……[詳細(xì)] |
| 文昌祭祀源于梓潼氐人的祖先祭祀，是在文昌信仰的過程中逐漸產(chǎn)生的一種民俗文化活動。文昌祭祀包括道教祭祀、官方祭祀和民間祭祀三種形式，每種形式都有不同的程序和禮儀。道教對文昌帝君張亞子推崇備至，有著較為復(fù)雜的祭祀科儀。其中，《廣成儀制文昌正朝全集》影響最大。祭祀前需設(shè)道壇，道壇前供奉“虛無自然三清三境三寶天尊”、“九天開化七曲文昌宏仁帝君更生永命天尊”神位。道壇對面是對壇，供奉“先天御前持心護(hù)道三五火……[詳細(xì)] |
| “糖畫”起源于唐代，在四川廣為流傳。糖畫，顧名思義，就是用黃糖或白糖來作畫，既好吃又好看，又是一種極具鄉(xiāng)土特色的風(fēng)味小吃。創(chuàng)作時尤如畫家作畫，色似美玉、琥珀、瑪瑙，造型十分生動可愛，玲瓏剔透，光彩奪目，可稱即時藝術(shù)。又名“倒糖餅兒”、“糖燈影兒”、“糖有味兒”、“糖泥娃兒”，很受人們喜歡，特別是小孩子更對這一獨(dú)特的民間藝術(shù)情有獨(dú)鐘。制作糖畫時，用銅勺舀起已熬制好的糖液，執(zhí)于手中，便胸有成竹地在大理……[詳細(xì)] |
 | 文昌出巡是指產(chǎn)生并流傳于四川綿陽梓潼及其周邊地區(qū)的一種民俗活動，是文昌信仰的最集中的表現(xiàn)。據(jù)明代進(jìn)士，邑人何光裕明嘉靖二十八年（1549年）所作“文昌行祠碑記”，文昌出巡之民俗應(yīng)始于明嘉靖五年之前�！拔牟鲅病笔俏牟卮蠹漓牖顒又�，是梓潼地區(qū)春節(jié)的一項重要的民俗活動，也是普通民眾始終保存，以片斷的變動或較為穩(wěn)固的形式，一直存在至今的民俗活動。文昌帝君和他的圣父、圣母供奉在七曲山大廟。為了表示對文……[詳細(xì)] |
 | 原料加工工具：粉碎機(jī)3臺、攪拌機(jī)4臺、冷風(fēng)設(shè)備4臺、排氣設(shè)備2臺、大型工作臺2臺、紅外線烘烤爐3臺、電子度量設(shè)備6臺、刀模具25省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——梓潼酥餅制作技藝梓潼酥餅歷史悠久。傳說唐天寶年間，唐玄宗李隆基避安史之亂幸蜀，來到梓潼上亭鋪，夜雨聞鈴，非常思念已死的楊貴妃，以致茶飯不思，肝腸寸斷。這時當(dāng)?shù)毓賳T便向他敬上地方特產(chǎn)—酥餅。他一見了圓而可愛的酥餅，頓生快意。一品嘗，果然甚佳，便對酥餅大……[詳細(xì)] |
 | 馬鳴陽戲產(chǎn)生于明末清初，是流傳于綿陽市梓潼地區(qū)的一種民間戲劇。它的產(chǎn)生與發(fā)展與梓潼的地理環(huán)境和歷史文化有著緊密聯(lián)系，是梓潼文昌文化的分枝和延續(xù)。舊時，朝拜文昌帝君要舉行規(guī)模盛大的儀式，這種儀式就是綿延數(shù)百年的迎神會。梓潼迎神會儺祭、儺舞的發(fā)展逐漸形成了獨(dú)具一格的馬鳴陽戲。它是在人們對神的崇拜的過程中，通過設(shè)壇祭祀，借以酬神還愿、祈福消災(zāi)、安神謝土、驅(qū)邪納吉，使宗教、文化、藝術(shù)融為一體，經(jīng)過加入無數(shù)……[詳細(xì)] |
 | 梓潼片粉是有名的梓潼名特小吃，和梓潼酥餅、鑲碗一起，被稱為“梓潼三絕”。梓潼片粉為清光緒年間梓潼名廚仇寶祥所創(chuàng)。傳說他在為人做菜時，不小心把欠粉倒入蒸籠里，凝結(jié)成了片狀，從中得到啟發(fā)，發(fā)明了片粉。后來作為一道獨(dú)具風(fēng)味的地方名特小吃逐漸在梓潼興起，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，食者甚眾，直至現(xiàn)在。梓潼片粉的制作需選用上好的優(yōu)質(zhì)綠豆、碗豆或紅苕淀粉，其中以綠豆為最佳。其做法是：按照民間傳統(tǒng)工藝，配以清甜井水，充分浸泡后，……[詳細(xì)] |
 | 大新花燈起源于民國初年梓潼大新地區(qū)，是流傳于梓潼及川西北地區(qū)一種極具地方特色的民間燈舞，它是文昌祭祀文化的重要組成部分。大新花燈是一種以燈為主要道具，“燈陣”為主要表演形式，“耍燈”為主要表現(xiàn)手段的大型綜合性歌舞。大新花燈的組成很多，除青龍、黃龍各一條外，還有大小不同的十多種燈具組成，包括元寶、牌燈、馬馬燈、獅燈、鳳凰燈、車車燈、蝦燈、鯉魚燈、蚌殼燈、烏龜燈、彩蓮船等，這些燈稱為天燈。由12個仙女……[詳細(xì)] |
 | 安縣豆腐乳制作至今已有一千多年的歷史了，為我國特有的發(fā)酵制品之一。據(jù)史料記載，早在公元5世紀(jì)魏代古籍中，就有腐乳生產(chǎn)工藝的記載，到了明代我國就大量加工腐乳，而今腐乳已成長為具現(xiàn)代化工藝的發(fā)酵食品。安縣紅腐乳從選料、到成品要經(jīng)過近三十道工藝，從豆子選料、浸泡、豆腐熬制、完全按照祖?zhèn)鞴に囍谱�，十分考究。腐乳裝壇后還要繼續(xù)沁潤，數(shù)月后才能開壇享用，是最為傳統(tǒng)的一種腐乳。紅腐乳的表面呈自然紅色，切面為黃白……[詳細(xì)] |
| 分布區(qū)域：民間祭祀活動流傳于我縣的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，現(xiàn)在人們均要在這些傳統(tǒng)的節(jié)日進(jìn)行祭祀活動�；緝�(nèi)容：我縣主要的祭祀活動有：祭祖，祭祀孔廟，除塵祭灶。主要特色價值：祭祖：每逢春節(jié)、清明、端午、中秋、除夕等傳統(tǒng)節(jié)日，或是壽誕、婚禮、慶典當(dāng)日，廣大農(nóng)村地區(qū)，仍然保留著農(nóng)歷７月１５日，俗稱“七月半”。節(jié)日前一兩天傍晚，當(dāng)家人備刀頭、燒酒和香蠟紙錢等祭祀家神；然后帶著家小到距家較遠(yuǎn)的處燃香燭、焚紙錢、放鞭炮——……[詳細(xì)] |
| 分布區(qū)域：壽誕慶賀分布很廣，我縣各大鄉(xiāng)鎮(zhèn)均有這一習(xí)俗。基本內(nèi)容：壽誕慶賀主要有：做滿生，做散生，少兒生日。主要特色價值：做滿生：男滿30周歲開始做，女滿29周歲開始做，之后每隔10年做一次，屆時親友贈送禮品、禮金，主人設(shè)宴款待。長輩不給晚輩做生，父母健在就餐時上坐。午餐前鳴炮，主持人或晚輩給壽星及其配偶掛紅，父母健在先給父母掛紅。下午多數(shù)客人告辭（至親好友例外），晚上除燃放鞭炮外，還要燃放煙花。做……[詳細(xì)] |
| 分布區(qū)域：焰火又稱煙花、煙火，制作技藝出現(xiàn)于火藥發(fā)明之后。焰火何時傳入安縣，尚未發(fā)現(xiàn)確切史料。1979年，安縣匯集縣內(nèi)焰火藝人生產(chǎn)各種火炮及大型焰火，用于30周年國慶�；緝�(nèi)容：據(jù)《后武林舊事》記載，宋淳熙10年（1183），宋孝宗曾到浙江觀海潮、欣賞燃放煙火。辛棄疾“東風(fēng)夜放花千樹，更吹落，星如雨”；朱淑真“火樹銀花觸目紅，揭天鼓吹鬧春風(fēng)”……從這些南宋詩人妙語中，可知當(dāng)時焰火對于烘托節(jié)日氣氛已……[詳細(xì)] |
 | 分布區(qū)域：泥塑主要在流傳于安縣的黃土鎮(zhèn)、清泉鄉(xiāng)。基本內(nèi)容：泥塑的主要原料為黃泥，其中須混合一些稻草，以增加其韌性。藝人們把和好的稀泥捏好后晾干，然后再頭、眼、眉等部著色，使其更加生動。主要特色價值：高明的泥塑藝人用和好的稀泥，隨手幾捏幾揉，就成了鮮活的工藝品了。80年代后，一些廟宇恢復(fù)宗教活動，廟宇里的神像多由泥塑，90年代后，部分景區(qū)用于裝飾、美化環(huán)境，常見人物、動物和各種神像等作品，2000年……[詳細(xì)] |
| 分布區(qū)域：連簫，又稱霸王鞭。主要分布在安縣的桑棗鎮(zhèn)。基本內(nèi)容：用一根約3尺長的荊竹，中間分段鉆孔，再用銅絲穿上小錢，就是連簫。據(jù)口碑資料，連簫于抗戰(zhàn)時期傳入安縣。主要特色價值：用連簫在肩上、腳上撞擊出節(jié)奏，并隨節(jié)奏舞動、演唱，就是連簫表演。表演前，要編好腳本，作好排練；表演時，動作、唱腔須協(xié)調(diào)一致。適于女性表演，一般為4人，也可8人；場地可選擇舞臺，也可使用廣場。瀕危狀況：50年代后，縣文化館曾組……[詳細(xì)] |