福建省民俗文化介紹第3頁
 | 福建省古田縣臨水宮主祀道教神女陳靖姑，朝拜陳靖姑、舉行請香接火儀俗是目前福建省乃至江南地區(qū)最具影響力的一種民間信仰活動，其影響甚至波及東南亞和世界各地的華人社區(qū)。陳靖姑信俗肇始于宋而盛于明清，香火一直傳承不斷。據(jù)明萬歷《古田縣志》載，陳靖姑生于唐代，傳說她是福州倉山下渡人，24歲時脫胎祈雨，為解除旱情、拯救百姓而獻(xiàn)出了年輕的生命，身后被尊為兒童婦女保護(hù)神，倉山下池許真君廟附近的一座舊木屋也被當(dāng)?shù)厝恕?a href=/culture/52/gutianchenjingguxinsu.html class=blue target=_blank>[詳細(xì)] |
 | 龍巖酥肉制作技藝酥肉——龍巖話諧音是“思嗎”，是一道龍巖傳統(tǒng)名菜，也是龍巖宴席上的必備菜肴,酥肉的制作，是最考功夫的一道菜，酥肉要炸到外酥里嫩（外殼酥脆，里面豬肉化成豬油），裹上白糖粉，放進(jìn)嘴里輕輕一咬，再一嚼，滿口的豬油配上酥脆的外殼加上裹得滿滿的白糖粉，酥松脆嫩，滿口清香，回味無窮�！�[詳細(xì)] |
 | 龍巖什錦制作技藝什錦是新羅區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，也是龍巖宴席上的必備菜肴，在龍巖有“不出什錦，不成宴席”之說，什錦的歷史，可上溯到明末清初年間，已有400多年的歷史，最早系宮廷菜系，什錦是將鴨蛋打散，攤成鴨蛋餅。內(nèi)包由冬瓜條、花生、白糖餅、肥肉、金橘等作成的餡，滾成一長條，再下鍋蒸熟，切塊裝盤。皮脆餡香，咬一口滿嘴流芳�！�[詳細(xì)] |
 | 龍巖烊魚制作技藝烊魚是新羅區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味佳肴，也是龍巖宴席上的必備菜肴，在龍巖有“不出烊魚，不成宴席”之說。烊魚的歷史，可上溯到明末清初年間，已有400多年的歷史，最早系宮廷菜系。……[詳細(xì)] |
 | 紅坊麻老傳統(tǒng)制作技藝龍巖新羅麻老制作工藝可遠(yuǎn)溯于宋元時期，迄今有六七百年歷史，其主要原料是新羅區(qū)本地產(chǎn)花生、糯米、香蔥等，遵循傳統(tǒng)工藝精制而成，最大限度地保留了原料的營養(yǎng)成份，具有酥、香、脆的獨(dú)特風(fēng)味，龍巖本地也有“父母吃生日，女兒吃七夕”的俗語�！�[詳細(xì)] |
 | 蘇坂云潭米粉制作工藝云潭米粉（俗稱云潭粉干）是龍巖市新羅區(qū)蘇坂鎮(zhèn)所轄云潭村的特產(chǎn)。據(jù)考究是宋末元初由最早來云潭開基創(chuàng)業(yè)的溫家人所創(chuàng)。云潭粉干的制作工藝全靠手工，工序繁雜、耗時耗工。在制作過程中對氣候、水質(zhì)、溫度、干濕度以及工序間的時間差都要求的很嚴(yán)謹(jǐn)，道道工序環(huán)環(huán)相扣，緊密相連�！�[詳細(xì)] |
 | 萬安風(fēng)鴨制作技藝萬安鎮(zhèn)村民加工風(fēng)鴨已有三百年歷史。萬安風(fēng)鴨，鴨肥肉香，是一道龍巖人喜愛的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴�！�[詳細(xì)] |
 | 竹貫花燈制作技藝萬安竹貫花燈的制作從正月十二起，采用本地立秋后砍的毛竹破成篾，綁扎粘貼各式花燈。竹貫花燈樣式繁多，制作工序紛繁復(fù)雜，有：選材、破蔑、捆扎框架、粘貼生萱、剪刻圖案、粘貼裝裱、修邊、裝燈托等八個工序。竹貫花燈純手工制作。竹貫花燈見證了竹貫村豐厚的人文底蘊(yùn)，也體現(xiàn)了竹貫人的聰明才智�！�[詳細(xì)] |
 | 雁石鋤頭制作技藝雁石鋤頭制作技藝遠(yuǎn)溯于元至正年間，制作技藝迄今已有700多年歷史。制作工藝復(fù)雜，打制一把鋤頭需要4小時左右時間�！�[詳細(xì)] |
 | 龍門鐵器制作技藝《龍門鐵器制作技藝》遠(yuǎn)溯于元至正年間，迄今已有700多年歷史。制作工序復(fù)雜，打制一個鐵器需要4小時左右時間。有：揀料、燒料、鍛打、定型、拋鋼、淬火、回火、打字號等工序�！�[詳細(xì)] |
 | 龍巖斜背茶傳統(tǒng)制作技藝龍巖斜背茶傳統(tǒng)制作技藝遠(yuǎn)溯于明末清初，距今已有300多年歷史。斜背茶為高山茶類，屬炒青綠茶，要經(jīng)過涼青、殺青、揉捻、初炒、攤涼、復(fù)炒、過篩攤涼、再復(fù)炒、再過篩攤涼足干九道工序，全程歷時4小時左右�！�[詳細(xì)] |
 | 泉州南音起源于唐，形成宋，主要流行于于閩南及臺灣、南洋群島華僑居住地區(qū)。泉州南音：又稱“南曲”，“南樂”、“南管”、“弦管”，被稱為音樂文化的“活化石”，唐代琵琶普遍用撥子，且是橫抱姿勢，泉州南音至今保持這一遺制。南音中所用的“拍板”及其演奏方式與敦煌壁畫中的伎樂圖一樣。南曲主要流行于泉州市、閩南晉江、龍溪和廈門市，在臺灣及南洋群島華僑居住的地方也很盛行。……[詳細(xì)] |
 | 泉州傀儡戲，古稱“懸絲傀儡”，今稱提線木偶戲。提線木偶戲閩南民間俗稱“嘉禮”，又名線戲。源于秦漢。唐末王審知入閩稱王時，傀儡戲隨之傳入泉州。到了宋代，已在泉州民間廣為流傳。明代的泉州傀儡戲已脫離了屬于片斷、雜技表演的“弄傀儡”形式，能夠演規(guī)模宏大的歷史戲了�！�[詳細(xì)] |
 | 俗稱“縛柴腳”，乃民間節(jié)日在廣場表演的一種舞蹈形式。扮演的人身著戲裝，濃妝艷抹，且歌且舞，而且往往裝扮戲曲折子，如《管甫送》、《鬧天宮》、《八仙過�！贰ⅰ端鹕健返鹊�。踩高蹺的角色，因各自身份不同，造型各異，高低不一，《水漫金山》中的法海木腳高達(dá)4尺，小沙彌2.5尺，魚兵蝦將因要翻滾起撲打，所以木腳只高1.5尺�！�[詳細(xì)] |
 | 地處汀江中游黃金地段的上杭縣，有著濃厚的客家風(fēng)情，每年春節(jié)期間，上杭城鄉(xiāng)盛行“打龍燈”（即龍燈舞）習(xí)俗，在鑼鼓喧天，喜炮轟鳴中，金碧輝煌的“龍燈”在“龍珠”的引導(dǎo)下上下翻騰，左右旋躍，氣勢非凡。十余個青壯年男子，身著青色紅邊的唐裝，各手持安有竹把的“龍頭”“龍身”或“龍尾”，在節(jié)奏感極強(qiáng)的鑼鼓聲中，緊密配合把黃龍舞得栩栩如生。相傳，上杭“打龍燈”源自宋朝，由中原傳入，至今已有近千年歷史。早期的龍燈……[詳細(xì)] |