福建省民俗文化介紹第15頁(yè)
 | 永春順德堂老醋歷史悠久，創(chuàng)始于959年，釀制技藝是在永春傳統(tǒng)釀醋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。據(jù)《永春縣志》記載：“早在北宋初期，永春民間就盛行陳釀老醋�！表樀绿美洗讋�(chuàng)始人顏仁貴沿用了祖?zhèn)鞯尼劥准妓嚭兔胤剑瑵撔难芯�、大膽�?shí)踐，終于研制出顏氏老醋新方，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。明成化年間（1465—1487），顏氏老醋改進(jìn)釀制技藝，老醋品質(zhì)提升，深受民間普遍贊譽(yù)，并得明憲宗皇帝御筆親題“順德堂”，刻匾褒獎(jiǎng)，從此聲名鵲起。永春……[詳細(xì)] |
 | 梧塘黃氏紙?jiān)鱾饔诟＝ㄊ∑翁锸泻瓍^(qū)梧塘鎮(zhèn)，自清道光年間黃玉賢開(kāi)始，傳承至今已逾六代，有100多年的歷史。紙?jiān)诿耖g有扎作、糊紙、扎紙、像生、扎罩紙、彩糊等稱(chēng)謂，是融合剪紙、繪畫(huà)、草編、竹扎和裱糊于一體的民間藝術(shù)。紙?jiān)袕V義與狹義之分，其中，狹義指喪俗紙?jiān)�，在莆田傳統(tǒng)民間習(xí)俗中流行較廣，主要用于祭祀及喪事活動(dòng)中所制作的紙人、紙馬、搖錢(qián)樹(shù)、金山銀山、牌坊門(mén)樓、宅院等焚燒的紙品，一般與民間喪事及祭祀活……[詳細(xì)] |
 | 東山島大帽山貝丘遺址的考古發(fā)掘成果表明，至少在5000年以前，東山島的先民便已經(jīng)制造與使用舟船，明清時(shí)期是東山造船業(yè)的全盛時(shí)期。東山造船，俗稱(chēng)“釘船”，指福建東山島一種建造木質(zhì)海船的傳統(tǒng)手工技藝。造船匠人在悠久的造船發(fā)展史中，總結(jié)積累了船型、龍骨與船長(zhǎng)、船長(zhǎng)與船寬、船長(zhǎng)與桅高等一整套獨(dú)有的營(yíng)造法則，并世代相傳。船匠依靠這一套營(yíng)造法，可在沒(méi)有任何設(shè)計(jì)圖紙的情況下，建造各種木質(zhì)海船。東山造船的主要程序……[詳細(xì)] |
 | 東山的海柳雕工藝始于明末清初，至今已有百年歷史。海柳是一種珍貴的海底灌木，屬海生植物鐵樹(shù)科。它以吸盤(pán)固定于海底礁石，樹(shù)干呈黑褐色或棕褐色，干粗枝密，葉片細(xì)長(zhǎng)，質(zhì)地堅(jiān)韌耐腐，有“鐵木”、“海底神木”之稱(chēng)，是雕刻工藝品的珍貴原料。因它形似樹(shù)木，故有“海柳”之稱(chēng)。海柳有紅柳、赤柳、烏柳、石柳、藤柳等品種，其中紅柳和赤柳顏色鮮艷悅目，是海柳中的珍品。海柳雕的制作，是利用海柳奇特的自然形狀和天然色澤，運(yùn)用剪……[詳細(xì)] |
 | 東山金木雕生產(chǎn)始于明洪武二十年（1387）建關(guān)帝廟時(shí)，由廣東大埔縣木雕匠人傳入。當(dāng)時(shí)的金木雕不僅廣泛用于裝飾廟宇殿閣中的梁柱、斗拱、神龕、屏風(fēng)及各種佛、神像等，還作為香案、窗門(mén)、檐、床、柜、桌、椅的雕花裝飾，被民間茶館酒肆、豪屋富宅及婚嫁喜慶的妝套家具及器物等運(yùn)用。東山金木雕工藝精細(xì)，品種多樣，題材廣泛，用材講究，選用香樟木、楠木和純黃金箔、福建漆料等上等地道材料制作而成，再涂漆上紅、黃、綠、藍(lán)、……[詳細(xì)] |
 | 東山肖米，又稱(chēng)燒賣(mài)，是東山縣具有閩南地方特色的的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，也是閩南婚宴喜席必備的一道地方名小吃，已有數(shù)百年歷史。肖米在中國(guó)南北方都有，是一種面制的食品，品種繁多，在江蘇、浙江、廣東一帶，人們把它叫做燒賣(mài)，而在福建東山等地則將它稱(chēng)為肖米。燒賣(mài)在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史悠久。在元代高麗（今朝鮮）出版的漢語(yǔ)教科書(shū)《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載，稍麥即是福建東山所叫的肖米。據(jù)東山……[詳細(xì)] |
 | 仙草又稱(chēng)涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草，系唇形科仙草屬的一年生植物。是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。仙人草全草干樣含有約70%碳水化合物、少量蛋白質(zhì)、脂肪、色素等，還含有較多的礦物元素。農(nóng)歷入伏吃“田草”（仙草凍）是漳州與臺(tái)灣人的習(xí)俗，據(jù)說(shuō)這天吃了“田草”，整個(gè)盛夏都不會(huì)長(zhǎng)痱子�！疤锊荨庇薪禍亟馐钪�，且無(wú)受冷患寒之弊，在“田草”中調(diào)入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。早在明清時(shí)期，生活在閩臺(tái)等地農(nóng)……[詳細(xì)] |
 | 漳州刺繡制品俗稱(chēng)漳繡，起源于明代，見(jiàn)于衣飾則以繡織錦袍為最佳。漳繡是中國(guó)織造史上三大著名工藝之一，在明清時(shí)就已馳名海內(nèi)外。清代以后，隨著交通日益發(fā)展和古月港海上貿(mào)易的開(kāi)放，漳繡發(fā)展迅速，形成很大的生產(chǎn)規(guī)模，民國(guó)時(shí)，漳州經(jīng)營(yíng)刺繡行業(yè)的作坊達(dá)幾十家，大者能容納千名繡工。漳州刺繡工藝以家學(xué)方式流傳，母?jìng)髋﹤鞴�，農(nóng)村宗親相傳，女孩從小學(xué)繡線條連續(xù)圖案的手帕、鞋面。漳繡技法繁多精巧，構(gòu)圖嚴(yán)謹(jǐn)，神態(tài)生動(dòng)，……[詳細(xì)] |
 | 明清時(shí)期漳州生產(chǎn)瓷器中最早的是一種被稱(chēng)作“漳窯”或“漳瓷”的白釉米色器小開(kāi)片瓷器，曾作為地方貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷，并遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，被廣為珍藏。“漳窯”米黃色瓷器顯著特征為“白釉米色器,紋如冰裂”，其窯燒使用橫式階級(jí)窯，氧化氣氛；裝燒工藝以匣缽、墊圈方式為主，支釘為輔。燒成溫度絕大多數(shù)是1200℃左右，少數(shù)胎質(zhì)精細(xì)的使用是高溫1200℃以上，燒成為氧化氣氛�！罢母G”米黃色器物形體輪廓線條簡(jiǎn)練灑脫，表現(xiàn)出疏朗、生……[詳細(xì)] |
 | 四堡錫器制作技藝有700多年的歷史，傳承至今已有26代。四堡錫器制作技藝主要分布在福建省連城縣四堡鄉(xiāng)。南宋末年，四堡枧頭村青年吳一郎公到杭州其岳父處學(xué)習(xí)打錫技藝，將學(xué)來(lái)的錫器制作技藝結(jié)合四堡當(dāng)?shù)氐拿耖g民俗文化傳統(tǒng)，探索出一套具有濃郁四堡地方特色的錫器制作工藝。明代嘉靖、萬(wàn)歷年間，四堡鄉(xiāng)枧頭村人吳一龍因制作的錫器堅(jiān)固耐用，美觀大方，被譽(yù)為“能工巧匠，世所罕見(jiàn)”的打錫師傅，被明萬(wàn)歷皇帝所賞識(shí)，贊譽(yù)為“……[詳細(xì)] |
 | 連城地瓜干制作技藝傳承至今已有300多年歷史，主要分布在連城縣境內(nèi)的林坊鄉(xiāng)、蓮峰鎮(zhèn)、隔川鄉(xiāng)、揭樂(lè)鄉(xiāng)、北團(tuán)鎮(zhèn)、文亨鄉(xiāng)等地。清初，連城縣林坊鄉(xiāng)有福村村民羅匡正等人因經(jīng)常外出，為使地瓜能方便攜帶以作干糧，便開(kāi)始嘗試將煮熟的紅心地瓜烤干以制成地瓜干，連城紅心地瓜干自此誕生。清代，連城從事地瓜干制作技藝的家庭作坊曾達(dá)到數(shù)千戶(hù)，產(chǎn)品銷(xiāo)往大江南北。清代中葉，連城紅心地瓜干成為朝廷貢品，連城從此成為中外聞名的“紅……[詳細(xì)] |
 | 建寧素有“蓮鄉(xiāng)”之稱(chēng)。蓮子在建寧已有1000多年種植歷史，曾是“貢蓮”。據(jù)清乾隆《建寧縣志》記載：建寧秀山麗水，玉潤(rùn)流馨，香泉道道，十里菡萏，極為旖旎。城西龍山，玉泉水冷，百口蓮池，歲產(chǎn)“貢蓮”千斤，為吾國(guó)第一。建寧通心白蓮制作技藝主要分布于建寧、泰寧、將樂(lè)、建陽(yáng)、建甌等縣市。建寧通心白蓮果實(shí)圓大，潔白脆嫩，易爛面沙，品質(zhì)上乘，除得益于得天獨(dú)厚的自然環(huán)境外，還源于傳統(tǒng)的栽培技術(shù)和精細(xì)的加工技藝。建……[詳細(xì)] |
 | 清流縣嵩溪鎮(zhèn)素有“豆腐皮之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。嵩溪豆腐皮制作始于清嘉慶六年，最初稱(chēng)“筍皮”，是用豆腐皮漿在煮熟時(shí)，產(chǎn)生一種漂浮的塊片，撈起晾干而成。產(chǎn)品經(jīng)過(guò)幾代人的摸索、磨練，日益完善。特別是解放后，1956年，在胡成生（已故）等人的精細(xì)加工下，使豆腐皮呈狀透明，有清涼、滋陰之效，是宴席之佳品。嵩溪豆腐皮的制作從選料、浸泡、碾磨、烹煮乃至掛漿都有嚴(yán)格的工藝要求。選擇本地種植的“浙春3號(hào)”大豆，經(jīng)石磨碾磨后……[詳細(xì)] |
 | 桂花是中國(guó)十大名花之一，屬木樨科，是常綠喬木，浦城人也稱(chēng)桂花為木樨。浦城丹桂在南北朝時(shí)期開(kāi)始已經(jīng)有文字記載，至今有2000多年歷史。南京林業(yè)大學(xué)桂花研究中心經(jīng)系統(tǒng)調(diào)查后指出：浦城縣現(xiàn)有桂花品種20個(gè)，其中有12個(gè)品種首次在浦城發(fā)現(xiàn)，其還將浦城丹桂品種正式命名為“浦城丹桂”。自古以來(lái)，桂花就與浦城人民的文化生活聯(lián)系在一起，在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，浦城桂花形成了深厚的文化內(nèi)涵和鮮明的地方特色，并形成了……[詳細(xì)] |
 | 建甌弓魚(yú)技藝，始創(chuàng)于清乾隆元年（公元1736年），發(fā)源地為建甌城關(guān)鐘樓村，即城東高門(mén)（城門(mén)）頭上下馬路、直街一帶，至今已走過(guò)了近300年歷史。建甌傳統(tǒng)的弓魚(yú)技藝，要行兩次弓綁。首先是邊捕邊綁，用專(zhuān)用魚(yú)繩一端穿透魚(yú)嘴打結(jié)，然后把魚(yú)弓起，用魚(yú)繩另一端綁在魚(yú)1稍偏下的地方（水能泄出）。這叫“初綁”，目的是防止魚(yú)缺氧而蹦跳損傷。而后將魚(yú)成批沉入有流動(dòng)活水的魚(yú)渚或溪流中，讓魚(yú)吐污納新約1小時(shí)。隨后第二次弓綁……[詳細(xì)] |