安徽省民俗文化介紹第3頁(yè)
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 | 湯口火腿腌制技藝是以腌制豬腿肉為內(nèi)容的農(nóng)畜產(chǎn)品傳統(tǒng)加工工藝。其主要制作區(qū)域?yàn)辄S山區(qū)湯口鎮(zhèn)�；鹜鹊纳a(chǎn)、加工歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。明朝初期，湯口在經(jīng)歷了元代的軍民屯田、明代的設(shè)置衛(wèi)所及土流合治等社會(huì)變革后，社會(huì)生產(chǎn)力有了很大提高，農(nóng)戶所宰殺的年豬，在短時(shí)間內(nèi)自食有余，出售又受流通限制，為此，用食鹽腌制的方法加工儲(chǔ)備，以便隨時(shí)食用。經(jīng)腌制的豬后腿肉，切開后顏色嫣紅似火，故稱“火腿”。自明萬(wàn)歷年后，火腿便……[詳細(xì)] |
 | 迎駕酒的傳統(tǒng)釀造技藝是指迎駕廠一帶槽坊所普遍采用的傳統(tǒng)手工釀造技藝，流傳到今天共有96道工序。迎駕酒的釀造和消費(fèi)習(xí)俗是霍山人民在生產(chǎn)和生活中形成的，深深打上了大別山文化的印記。在傳統(tǒng)迎駕酒釀造中，其原料采用當(dāng)?shù)氐男←�、大米、高粱、糯米、玉米，使多糧釀造的迎駕酒具有幽雅細(xì)膩的復(fù)合香氣和綿甜凈爽的口感。所在環(huán)境位于北緯30°附近，氣候溫和、濕潤(rùn)，特別適合釀酒微生物的生長(zhǎng)。釀造區(qū)域水質(zhì)清純、甘甜，是釀酒……[詳細(xì)] |
 | “銅陵白姜”是銅陵的八寶之一，也是銅陵最具特色的農(nóng)產(chǎn)品之一。近幾年來，在銅陵各級(jí)黨政組織的重視和廣大姜農(nóng)、加工企業(yè)的努力下，基地規(guī)模年年擴(kuò)大，白姜產(chǎn)量年年增加，加工后的白姜系列產(chǎn)品涌入上海、北京等各城市，而且還跨出國(guó)門，闖入世界�！般~陵白姜”在古代也是聞名遐邇，名噪江南。據(jù)《-詞話》研究專家茍國(guó)先生考證，明萬(wàn)歷丁已刻本《-詞話》第三卷五十四回“上了一碟醬的大通姜”。這個(gè)“大通姜”指的就是銅陵大通一……[詳細(xì)] |
 | 東至縣葛公鎮(zhèn)“紅茶手工技藝”系傳統(tǒng)技藝，有一千多年歷史，流傳于東至縣葛公鎮(zhèn)雙蓬、葛源、梅樹、同春、紅旗嶺、仙寓山村等地。葛公鎮(zhèn)位于東至縣東部，與祁門縣、石臺(tái)縣的山脈相連。據(jù)《東至縣志》記載：“葛公、洪方茶葉久負(fù)盛名，特別是紅茶的色、香、味俱佳，是祁紅的發(fā)源地�！备鸸t茶制作工藝精良，紅茶品質(zhì)等級(jí)檔次高，一直是東至縣重點(diǎn)產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。歷史上“同春茶號(hào)”極為出名。1958年公社化建隊(duì)時(shí)，即以“同春茶號(hào)”之……[詳細(xì)] |
 | 蕭縣剪紙作為蕭縣美術(shù)的重要組成部分，它始于唐代，盛于明、清，高手如林，風(fēng)格獨(dú)具。漢代屬沛郡（國(guó)），王侯云集；貴婦人所飾之花，是為剪紙先聲，至唐代，樹皮紙傳入民間；多種民間藝術(shù)的滲透催生、社會(huì)習(xí)俗的變革、婦人首飾及婚喪嫁娶需求、居室點(diǎn)綴與拜佛祝福器物等的呼喚，使人們感到用紙張所剪飾物比用金箔銀箔、素絹采帛既價(jià)廉又方便；于是，剪紙?jiān)诿耖g很快流傳開來。蕭縣剪紙，經(jīng)宋、元、至明、清，又深受當(dāng)?shù)亍爸袊?guó)畫&#……[詳細(xì)] |
 | 元末爆發(fā)的白蓮教民——紅巾軍進(jìn)入亳州時(shí)，與當(dāng)?shù)鼗孛衩芗觿�，一些回民被紅巾軍抓獲，其首領(lǐng)劉福通要把他們處斬。在紅巾軍內(nèi)部的回族頭領(lǐng)胡大海和朱元璋（當(dāng)時(shí)為副元帥）的調(diào)解下，雙方達(dá)成一棋定生死的協(xié)議。雙方在棋盤上對(duì)陣，沙阿訇運(yùn)內(nèi)功于抓棋子的手指之上。他棋法穩(wěn)健，步步威逼，獲得了棋局的勝利，同時(shí)也化解了這一場(chǎng)矛盾，這對(duì)陣的棋局被演化成拳法，稱為棋勢(shì)功。明洪武十三年基本完成了棋局中的各套拳法，以“晰揚(yáng)掌（……[詳細(xì)] |
 | 端鼓是一個(gè)流傳在皖、蘇兩省河域間的民間曲藝演唱形式，因其演唱時(shí)所用的伴奏用鼓——而起名端鼓。端鼓的起源因其特殊的存在形式而難以詳考。據(jù)傳與當(dāng)年唐王李世民舉辦盛大的水陸大會(huì)有關(guān)，源于當(dāng)時(shí)的演唱，端鼓藝人的產(chǎn)生和其它曲藝曲種藝人的產(chǎn)生也有很大區(qū)別，多為家傳，極少師授，最根本的規(guī)律就是學(xué)端鼓的藝人都有極其相似的遭遇，即幼時(shí)曾得過一場(chǎng)較難治愈的大病，在求醫(yī)無(wú)方的情況下，到廟里拜神求仙，并許愿病愈后學(xué)唱端鼓……[詳細(xì)] |
 | 傳統(tǒng)鉀明礬制作工藝是我國(guó)勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng)造與智慧的結(jié)晶，自唐朝中宗年間(705-709)班大宏、班二宏發(fā)現(xiàn)明礬，礬山即興起采煉之舉，千年明礬開發(fā)史就此開端。由唐朝簡(jiǎn)單的手工小規(guī)模采煉，到宋朝發(fā)展為作坊式生產(chǎn)。采礦業(yè)由一天一人采100至200斤礦石，到宋朝時(shí)已發(fā)展到一次采“一柯”能達(dá)到9萬(wàn)多斤礦石。煉礬也逐步實(shí)現(xiàn)了由煎礬與礦石焙燒的連續(xù)作業(yè)。經(jīng)歷代采石煉礬工人的不斷完善，具有很強(qiáng)的生命力，一直沿襲至……[詳細(xì)] |
 | “花車轉(zhuǎn)閣”也稱“秋千”。這一民間藝術(shù)為江南一絕。起源于清代嘉慶年間�！盎ㄜ囖D(zhuǎn)閣”這一民間藝術(shù)在績(jī)溪湖村、長(zhǎng)安鎮(zhèn)坦頭村、莊團(tuán)村、莊鎮(zhèn)瑞川村廣為流轉(zhuǎn)，并成為迎神賽會(huì)和節(jié)慶盛會(huì)的傳統(tǒng)游藝項(xiàng)目，每年正月十五日元宵節(jié)、八月十五中秋節(jié)舉行活動(dòng)�！盎ㄜ嚒保ㄇ锴В轱L(fēng)車形，用優(yōu)質(zhì)雜木制成，以五彩綢帶，花朵裝飾，似一座四面敞開的大花轎。車身以六根木柱連接底座與頂篷，兩邊相對(duì)的中柱的中段橫架木軸承載雙杠木轉(zhuǎn)輪。轉(zhuǎn)輪……[詳細(xì)] |
 | 大方茶可追溯到五代十國(guó)，《舊五代史》有“唐乾化元年（911）十二月，兩浙進(jìn)貢大方茶兩萬(wàn)斤”的記載。弘治年間(1488-1500)徽州生產(chǎn)大方茶，明正德年間(1506-1521)，飛布山上庵寺住持僧大方從虎丘經(jīng)昱嶺關(guān)來到福泉山的福泉寺，進(jìn)一步改進(jìn)了古代大方茶制法。老竹大方在谷雨前采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉初展，約3萬(wàn)個(gè)芽葉制成一斤干茶。其品質(zhì)特點(diǎn)是：外形扁平勻齊，挺秀光滑，翠綠微黃，色澤稍暗，滿披金豪……[詳細(xì)] |
 | 觀音豆腐，是采集皖南山區(qū)野生腐婢樹葉，通過加工工藝提取果膠制作而成的一種綠色食品。宋元之交，戰(zhàn)亂不斷，又連年干旱，農(nóng)民食不果腹，有人夢(mèng)見觀音菩薩指點(diǎn)，以此樹葉榨汁凝固，即可充饑，于是產(chǎn)品問世，因其凝固后如豆腐而得名觀音豆腐。腐婢是一種野生直立灌木，屬馬鞭草科，葉片卵狀，長(zhǎng)3—13厘米，寬1.5—6厘米，其中蘭、玫瑰、梅等多種香味，蘊(yùn)含在濃濃的青氣中，散發(fā)出刺鼻的清香，因而別稱其為臭娘子，歙縣民間則……[詳細(xì)] |
 | 烙畫也稱燙畫、火筆畫等，具有悠久的歷史和獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。相傳起源于漢代，后失傳，清朝遂又興起。葫蘆烙畫是烙畫藝術(shù)殿堂里的一朵奇葩，“葫蘆”在中國(guó)民間被視為吉祥物廣為流傳，在吉祥物上賦詩(shī)作畫，是人們喜聞樂見的形式；而將烙畫藝術(shù)繪制于葫蘆上更是別具一格，更顯其古樸大方、莊重素雅之特色。它既能陶冶情操，又具收藏價(jià)值，是烙畫中的精品。鄭小良作為葫蘆烙畫的傳人，在多年的葫蘆烙畫藝術(shù)創(chuàng)作中，努力探索，其作品典……[詳細(xì)] |
 | 蕭縣石刻藝術(shù)，始于漢代的畫像石，至今已有二千多年，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。石刻取材于本縣山中的青石，青石蘊(yùn)藏豐富，質(zhì)地細(xì)密，堅(jiān)硬耐風(fēng)化，宜于雕鏤藝術(shù)品。西漢畫像石，石面粗糙，多為平面陰線刻；東漢，隨著畫像內(nèi)容的日趨繁復(fù)，平面剔地淺浮雕、高浮雕及弧面淺浮雕等技法應(yīng)運(yùn)而生；線條由生澀變得流暢，物象刻繪重在寫意。自南朝宋至清末的長(zhǎng)期歲月中，蕭縣石刻藝匠繼承、發(fā)揚(yáng)了漢代畫像傳統(tǒng)，并注重革新和豐富技法。先是唐宋墓前圓……[詳細(xì)] |
 | 蕭縣位于安徽省最北部的蘇、魯、豫、皖四省接壤地區(qū)，自漢代至新中國(guó)建國(guó)初期均屬徐州，1955年劃歸安徽省。自1914年蕭縣有了第一個(gè)墜子藝人到建國(guó)初，蕭縣藝人在演唱河南東路墜子的基礎(chǔ)上，大量汲取了當(dāng)?shù)仄渌N和徐州梆子的音樂唱腔，逐步形成了“說、唱、噱、做”具有自己風(fēng)格、特色的蕭縣墜子。蕭縣墜子為板腔體，板式、曲調(diào)包括新創(chuàng)的主要有：平板、寒板、慢板、慢板連、快板、正十字、倒十字、三字錦、五字嘣等，典……[詳細(xì)] |
 | 來安縣“白曲”是稀有曲種。發(fā)源于來安縣大英鄉(xiāng)和文山鄉(xiāng)一帶，是流行于蘇皖兩省，來安、-、江浦三縣的一種說唱藝術(shù)。白曲始于清末民初，歷史悠久。白曲以曲調(diào)多樣，曲目豐富而得名。民間藝人稱它有百種曲調(diào)，百部曲目，故又稱之為“百曲”。白曲藝術(shù)產(chǎn)生于民間，發(fā)展于民間。它博采眾長(zhǎng)，兼收并蓄發(fā)展自我，具有鮮明的個(gè)性特征。初期人員陣容小，多則3—5人，少則1—2人即可演出。樂器簡(jiǎn)單，主要有胡琴、瓷碟、鋼絲、小鑼小鼓……[詳細(xì)] |