安徽省民俗文化介紹第20頁
 | 漆砂硯是用木材或其他材料制成胎骨，外用天然大漆調(diào)和瓷粉、金剛砂等研磨物制作而成的一種硯體輕巧、漆砂作研、堅細耐磨、美觀實用的硯臺，具有“堅而不頑、細而不滑、發(fā)墨益毫、宿墨不干、入水不沉、墜地不損、裝飾精美”的特點，既是書畫家實用的文房用品，又是文人雅士案頭精巧雅致的清玩。因漆砂硯工藝難度高而罕有傳世，經(jīng)歷過數(shù)次失傳數(shù)次恢復的歷史。1978年安徽省屯溪市（今黃山市屯溪區(qū)）工藝廠老藝人俞金�？朔酥刂亍�[詳細] |
 | 徽派建筑以黛瓦、粉壁、馬頭墻為表型特征；以磚雕、木雕、石雕為裝飾特色；以高宅、深井、大廳為居家特點，以磚瓦石木為主要材料建造，磚瓦燒制技藝對于徽州建筑的發(fā)展而言發(fā)揮了十分重要的作用。徽州民間磚瓦燒制工藝極為復雜，僅制坯一項就要經(jīng)過選、冰、碾、漿、篩、瀝、練等七道工序。磚瓦燒制更是一項技術要求相當高的工作。燒窯師傅根據(jù)坯性、窯性、氣候性、燃料性等四性，掌握辨溫、辨色、辨火、辨聲、辨煙、辨灰、辨硝、辨……[詳細] |
 | 葉集木榨麻油產(chǎn)于六安市葉集區(qū)，采用古老的木榨榨油技藝，選用品質(zhì)優(yōu)良的新鮮芝麻，利用古老的青檀木榨榨成麻油，其油口味好，品質(zhì)上乘，味美醇香，可以保存三年之久都不會變質(zhì)。葉集自明代開商立埠，就有木榨麻油的生產(chǎn)，陳氏木榨麻油距今已有200百多年，現(xiàn)在，整個大別山區(qū)，淮河兩岸，傳統(tǒng)的木榨麻油生產(chǎn)，除了葉集西街陳氏麻油廠以外，幾乎絕跡，傳統(tǒng)木榨麻油的生產(chǎn)工藝瀕臨失傳。解放前，葉集這個地方有許多私人油坊，都是……[詳細] |
 | 馳名中外的六安一品齋毛筆，問世于清代道光十五年，至今有150年歷史。六安一品齋的開創(chuàng)者夏均安（1871－1939），六安鼓樓街人，從小學藝制作毛筆，出師后在六安自設筆店，取名六安一品齋，為區(qū)別其他制筆，獨樹一幟，精選原料，精心制作，其筆集六安州眾家筆特點，兼容南（蘇、浙）北（京、津）筆之優(yōu)，并掛出“言不二價，童叟無欺”的金字招牌，遠銷北京上海等地，獲得1909年南洋工藝品巴拿馬賽會金質(zhì)銀質(zhì)獎章，并……[詳細] |
 | 碭山蘭花印染制作技藝源于清朝道光年間，其印染制作技藝的傳人，主要為安徽省碭山縣李莊鎮(zhèn)振興新村胡屯村人。清朝末期，胡屯村人胡安清繼承祖業(yè)，開設了一個小染坊。當時藍印花布在國內(nèi)很盛行，因為賣花版的很少，刻制花版的技術又很保密，只有河北省董家有賣，但卻很難買到，胡安清一心鉆研刻制花版，終于刻成功并向外出售，取名“三元興染坊”。后其子胡仁賢經(jīng)過多年的摸索改進，使刻制花版技術有了很大的提高，并大量外銷。從碭……[詳細] |
 | 宣硯產(chǎn)于宣城市旌德縣白地鎮(zhèn)，其硬度介于端、歙之間，易雕發(fā)墨，烏黑、純凈、細膩。專家評價為：端肌歙理，文武兼濟，凝膩凈潤。石品有：金星、金暈、眉紋、魚子、玄砂、羅紋、綠漪等。宣硯制作技藝主要有挑石選料、構思設計、造坯成型、細化設計、精雕細刻、打磨美化、刻銘落款、護硯保養(yǎng)等10道工序。宣硯造型分仿古類、隨形類，套硯類、硯板類等，以隨形硯為主導產(chǎn)品，因石施藝，天人合一。雕刻以“薄意雕”為主，浮雕淺刻，手……[詳細] |
 | 印泥是傳達印章藝術的媒價物。好的印泥出的印文，色澤鮮明深著，具有立體感，不會滲暈，文字醒目清晰，永不褪色，體現(xiàn)在保證收藏書畫藝術品的永久價值�？兿h益壽堂文化用品廠是一家專門從事生產(chǎn)經(jīng)營印泥的私營企業(yè)，也是績溪縣唯一的一家印泥制作廠家，前身是益壽堂朱砂印泥制作坊。清朝末期，洪益壽在上海廣戶氏胡開文墨莊專學制作印泥，學成后又將這一技藝傳給其子洪光勳。洪光勳后從上海到南京從事文房四寶行業(yè)，50年代公私……[詳細] |
 | 涇縣國民油布傘廠位于安徽省涇縣昌橋鄉(xiāng)，當?shù)厣礁吡置�，溪澗縱橫，有“山川清淑、秀甲江南”之美譽，以出產(chǎn)毛竹、宣紙、雨傘和茶葉聞名于世。涇縣制傘歷史悠久，據(jù)《涇縣志》記載，明清時涇縣傘業(yè)十分鼎盛，尤以孤峰、榔橋、茂林等制傘最為有名，家傳戶習，是皖南傘業(yè)的發(fā)祥地和集散地。當?shù)赜芯涿裰V：章渡的干子孤峰的傘，黃田的姑娘不用揀。可見孤峰制傘的名氣之大。涇縣孤峰油布傘主要選用當?shù)爻柹綅徶形迥暌陨?竹做傘骨、精……[詳細] |
 | 丫山藕糖的加工制作由來已久，相傳始于宋代。當?shù)厣矫駛兺ㄟ^口傳心授，代代相傳，距今已有近千年歷史。因丫山藕糖味道甜美，“藕”與“偶”字諧音，于是，人們便賦予丫山藕糖許多豐富美好的涵意：送給老人則有敬祝身體健康、永不孤獨之意；送給年輕人則有祝愿喜氣盈門、喜結(jié)連理之意；送給老朋友，則有希望互相往來，增進友誼之意等等。每逢春節(jié)來臨，它便成為當?shù)厝俗哂H訪友必備的饋贈佳品，文化價值突出�！把旧脚禾莻鹘y(tǒng)制作技藝……[詳細] |
 | 涇縣琴魚主要生長在該縣琴溪鎮(zhèn)境內(nèi)的琴溪河段面，平時深匿于石隙，在清明前后10余天才露面，良好的生長環(huán)境使得琴魚的品質(zhì)很高。琴魚的食用歷史悠久，從漢代起，當?shù)鼐陀袑η亵~的捕撈與制作的習俗，自宋代起，當?shù)鼐湍昴晗虺⑦M貢琴魚。用新鮮琴魚制成的琴魚干是當?shù)匾环N傳統(tǒng)食品，它選料講究、做工精細、色澤金黃、細嫩酥脆、美味可口、營養(yǎng)豐富，富含氨基酸及多種營養(yǎng)元素，不僅是餐飲、佐茶時的佳品，也是饋贈親朋的佳品�，F(xiàn)……[詳細] |
 | 渦陽縣是苔干發(fā)源地，也是正宗原產(chǎn)地。“渦陽苔干”屬全國稀有珍貴的天然綠色食品，以其“色澤翠綠、肉質(zhì)脆嫩、天然清香、味厚鮮美、營養(yǎng)豐富”的獨到特點在國內(nèi)外享有很高的知名度。據(jù)說春秋戰(zhàn)國時期，老子在無憂園（今渦陽縣老子廟太清宮）種植苔干為其母治病補身，效果神奇，俗稱“神草”。清朝乾隆年間，渦陽苔干曾作為貢品上貢皇宮，故又名“貢菜”。渦陽苔干從種植到制作技藝主要由以下工序，一是精選良種；二是浸種催芽，即……[詳細] |
| 枕頭饃的歷史十分悠久。相傳宋金“順昌（今阜陽）之戰(zhàn)”期間，為支持宋軍抗金，順昌府百姓蒸制出形如枕頭形狀的大饃送至軍營，宋軍每人發(fā)一個，餓時削一片充饑，困時枕頭而臥，“枕頭饃”由此而來。潁州枕頭饃系選用精細面粉，精工蒸制而成。饃焦呈金黃色，似油炸一般，厚約半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，饃瓣潔白，層層相包，濕潤柔筋，干而不燥，松軟而又耐嚼。由于蒸制前沒有放堿、發(fā)酵粉等物質(zhì)，存放數(shù)日仍不霉不硬，味道依……[詳細] |
 | 據(jù)傳五代十國年間，趙匡胤據(jù)兵淮南八公山南塘地，反被兵困南塘�；茨侠习傩湛丛谘劾�，急在心中，最后在頭領的帶領下，把自家耕牛紛紛宰殺掉，熬成大鍋湯送進趙營，官兵喝后士氣大振，一鼓作氣攻破壽春城。后趙匡胤登基后，始終忘不了淮南牛肉湯，后來在民間把淮南牛肉湯傳為神湯，又傳為“救駕湯”。清乾隆年間,翰林大學士張政曾任宮廷御膳官員，告老還鄉(xiāng)回到淮河岸邊后，研制了淮南牛肉湯制作技藝和配料秘方，傳于后世，經(jīng)過幾千……[詳細] |
 | 悶醬生產(chǎn)技藝原產(chǎn)地位于皖南宣城市郎溪縣姚村鄉(xiāng)一帶，這里氣候溫和、日照充分、雨水充沛，優(yōu)越的地理環(huán)境為“悶醬”制作孕育了天然的釀造條件，同時出產(chǎn)悶醬制作所需的優(yōu)質(zhì)原輔材料，如黃豆、蠶豆、小麥及口味獨特的“羊角椒”等。悶醬制作分為制曲、曬醬黃、封缸發(fā)酵等20道工序，每道工序都十分考驗技師的實踐經(jīng)驗。其制作方法主要是用黃豆、蠶豆及小麥等原料，以山泉水浸泡，蒸煮后拌粉置入竹匾或竹籠中制曲，然后直接曬干“霉……[詳細] |
 | “新安王氏醫(yī)學”又稱為歙縣“富堨王氏內(nèi)科”，源起于清代嘉慶、道光年間1820年，是新安醫(yī)學流派的重要組成部分。據(jù)民國《歙縣志》記載，“新安王氏醫(yī)學”始祖為王履中（字學健），嘗學醫(yī)于歙縣馮塘程思敏先生，其后父子相襲、兄弟相授、祖孫相承，由王履中傳王心如，再傳王養(yǎng)涵（又字漾酣），傳至-王仲奇、王殿人、王季翔，第五代王樾亭、王蕙娛、王燕娛、王任之、王樂匋，第六代王宏毅、王宏殷、王鍵等，第七代王又聞、王睿……[詳細] |