浙江省民俗文化介紹第11頁(yè)
 | 烏鎮(zhèn)水閣建筑藝術(shù)烏鎮(zhèn)古民居屬典型的江南水鄉(xiāng)建筑，與其他水鄉(xiāng)建筑不同的是，烏鎮(zhèn)沿河的民居有一部分延伸至河面，下面用木樁或石柱打在河床中，上架橫梁，擱上木板，這就是水閣。烏鎮(zhèn)居民就這樣世代臨河建屋，依水而居，形成了具有濃郁水鄉(xiāng)風(fēng)情的生活方式。烏鎮(zhèn)古民居歷史久遠(yuǎn)，距今至少已有一百五十多年歷史。烏鎮(zhèn)水閣起于何時(shí)，沒有文字記載，水閣的出現(xiàn)是和人們的日常生活和商業(yè)交易密切相關(guān)的。烏鎮(zhèn)作為江南水鄉(xiāng)，具有獨(dú)特的地……[詳細(xì)] |
 | 平湖杜經(jīng)布制作技藝平湖的棉花生產(chǎn)歷史悠久，東漢時(shí)生產(chǎn)的“越布”曾受光武帝的青睞，成為貢品。平湖杜經(jīng)布（“杜”，吳越方言，手工制作、土制之義，“杜經(jīng)布”即土布）受松江黃道婆紡織技術(shù)的影響，生產(chǎn)技藝獨(dú)特。1993年版《平湖縣志》載：“最初為土布業(yè)，早在明代，農(nóng)家多以織布為副業(yè)，所產(chǎn)小布是平湖一大特產(chǎn)。”民國(guó)時(shí)期銷路以上海為中心，轉(zhuǎn)銷福建等地。到20世紀(jì)60年代，杜經(jīng)布一直是平湖人民服飾的主要原料，形成……[詳細(xì)] |
 | 斜橋榨菜制作技藝是一種傳統(tǒng)菜肴制作技藝。海寧斜橋腌制榨菜已有七十多年的歷史。1931年，斜橋地區(qū)開始種植榨菜。1938年，斜橋一帶的菜農(nóng)開始將榨菜裝壇運(yùn)到上海，在上海加工成辣榨菜，銷路甚好。1938年8月，陳春榮、許百糠和陳和生三人成立斜橋榨菜股份有限公司，在上海銷售榨菜。由于斜橋榨菜價(jià)格低于四川榨菜，而且質(zhì)量上乘，風(fēng)味獨(dú)特，在上海名聲大震。榨菜是大葉莖菜的一個(gè)變種，屬圓形莖用芥菜，經(jīng)腌制后可以生……[詳細(xì)] |
 | 傳統(tǒng)紐扣制作技藝傳統(tǒng)紐扣制作是嘉善縣西塘鎮(zhèn)和大云鎮(zhèn)一帶民間世代傳承的技藝。傳統(tǒng)紐扣主要有兩種：一種是貝殼紐扣，一種是布條編織的盤香紐扣。貝殼紐扣生產(chǎn)主要是在西塘鎮(zhèn)大舜村，盤香紐扣制作分布面較廣、制作技藝傳承較好的是西塘鎮(zhèn)和大云鎮(zhèn)。貝殼紐扣制作初創(chuàng)于1921年，其原材料主要是產(chǎn)于當(dāng)?shù)氐暮影�、三角蚌、麻麻蚌和香蕉蚌等。貝殼紐扣有六道生產(chǎn)工序：落料，按照貝殼的大小和殼的厚薄分別落下大型號(hào)、小型號(hào)（稍薄的……[詳細(xì)] |
 | 嘉興黑陶燒制技藝嘉興黑陶源頭可以追溯至七千多年前的馬家浜文化，嘉興市南湖區(qū)雀墓橋出土的尖腳三足黑陶，是那個(gè)時(shí)代具有代表性的精湛的工藝品。黑陶被譽(yù)為“土與火的藝術(shù)，力與美的結(jié)晶”，是新石器時(shí)代制陶工藝中能與彩陶藝術(shù)相媲美的又一光輝創(chuàng)造。黑陶藝術(shù)的特點(diǎn)是：制作一般采用快輪，其器形勻稱、規(guī)整，造型優(yōu)美，做工精細(xì)，高溫?zé)欤飧G處理，通過科學(xué)的滲碳原理，將彌漫在窯中的濃煙中的碳粒滲入坯體，燒制出來的陶器黑……[詳細(xì)] |
 | 平湖糟蛋制作工藝是一種傳統(tǒng)的再制蛋工藝。平湖糟蛋制作工藝獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受百姓的喜愛，并遠(yuǎn)銷海外。1991年《平湖縣志》記載，糟蛋為著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，據(jù)傳是徐源源糟坊創(chuàng)制，至今有二百五十年歷史。經(jīng)過幾代人的實(shí)踐和探索，平湖糟蛋形成了一套完整的制作工藝。主要工序有：制糟。將糯米在清水里浸十至十二小時(shí)后，用蒸氣蒸成糯米飯，再用酒藥進(jìn)行發(fā)酵。洗蛋。用清水將蛋洗干凈，放在竹編的容器內(nèi)，在太陽下曬三至四個(gè)小……[詳細(xì)] |
 | 龍鳳花燭制作工藝龍鳳花燭簡(jiǎn)稱“花燭”，就是在光潔的紅燭上附加特別的飾品，以烘托喜慶氣氛�；T主要用于新人婚慶和長(zhǎng)者壽慶。用于婚慶的花燭，最基本的是：一支飾有一條龍，龍嘴前有一顆珠，稱“盤龍戲珠”；一支飾有一只鳳，鳳嘴前有一朵色彩鮮艷的牡丹花，稱“鳳穿牡丹”。在兩支燭的下半段各飾和合二仙。這對(duì)象征龍鳳呈祥、夫妻和諧的花燭，就是龍鳳花燭。婚慶花燭尚有飾麒麟的，名為“麒麟送子”，飾石榴和蝙蝠的，名為“多……[詳細(xì)] |
 | 新塍小月餅制作技藝嘉興秀洲新塍月餅當(dāng)?shù)厝朔Q“小月餅”，拿在手里，比手掌略小，為蘇式月餅。根據(jù)餡料的不同，一般分為百果、椒鹽、玫瑰、豆沙等品種，口感甜而不膩，口碑極好，深受嘉興及周邊消費(fèi)者喜愛。有著一百多年歷史的新塍小月餅價(jià)廉物美，在制作工藝上也有一定的獨(dú)特性。其主要特點(diǎn)：（1）全部是手工制作，保持傳統(tǒng)原料、傳統(tǒng)口感，不含任何添加劑，包裝簡(jiǎn)樸、自然，保留一種懷舊的食品消費(fèi)習(xí)慣。（2）采用本地自產(chǎn)優(yōu)良……[詳細(xì)] |
 | 造船技藝嘉興市秀洲區(qū)油車港鎮(zhèn)勝豐村的圣堂港，是嘉興地區(qū)特有的造船小村莊，其造船技藝在嘉興水鄉(xiāng)頗具代表性。張作明（1941年出生）家庭是圣堂港名副其實(shí)的造船世家。一百五十多年前，張作明的曾祖父、祖父都是造船能手，張作明十五歲起就跟父親張玉林學(xué)造船，五十多年來練就了精湛的手藝�，F(xiàn)在，他與族兄弟張來生、張志新、張金泉及兒子張建平、張建華能造農(nóng)船、漁船、小劃船、游船、絲網(wǎng)船、龍船等十來種船。嘉興船博物館中……[詳細(xì)] |
| 海鹽大頭菜制作技藝海鹽縣武原鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的“大頭菜之鄉(xiāng)”，種植大頭菜已有七百多年的歷史，當(dāng)?shù)仉缰频拇箢^菜香脆爽口，味道鮮美，深受百姓歡迎。海鹽大頭菜腌制工藝獨(dú)特，至今仍是省內(nèi)獨(dú)家、國(guó)內(nèi)罕見。海鹽大頭菜經(jīng)傳統(tǒng)工藝腌制后，香脆爽口，味道鮮美，略帶酸味，既可直接生吃，也可燒湯或炒菜，深受廣大消費(fèi)者青睞。傳統(tǒng)海鹽大頭菜栽培種植以施用土雜肥為主，不施農(nóng)藥和化肥。經(jīng)過長(zhǎng)期的傳承與發(fā)展，海鹽大頭菜仍然保持著其獨(dú)……[詳細(xì)] |
 | 海寧三把刀制作技藝海寧三把刀，即藥刀、片刀和糕刀。以“海寧三把刀”著稱的周順興鐵店開業(yè)于清同治四年（1865年）。1888年，周順興鐵店第二代傳人周富亭鍛制成藥刀、片刀和糕刀。1945年，三把刀創(chuàng)始人周富亭將制作技藝傳給長(zhǎng)子周壽松。1956年公私合營(yíng)后，周順興鐵店改為鹽官刀具生產(chǎn)合作社。20世紀(jì)80年代，三把刀制作技藝傳給第五代傳人周祺僧�，F(xiàn)在，周祺僧聯(lián)手第六代傳人周明（周祺僧之子），使這項(xiàng)傳統(tǒng)制……[詳細(xì)] |
| 海寧缸肉制作技藝缸肉制作技藝是一種傳統(tǒng)烹調(diào)技藝。缸肉烹飪歷史悠久，早在《禮記?內(nèi)則》“淳熬”篇中已有“煮缸肉用火之法”的記載，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》“灸法第八十”中亦提及缸肉的煮法，可見用缸煮肉當(dāng)始于兩千五百年前。海寧缸肉是以普通豬肉烹煮成的具有傳統(tǒng)風(fēng)味的特色菜肴，制作技藝獨(dú)特，具有一定的飲食文化價(jià)值。據(jù)傳在北宋熙寧年間（1075年）海寧缸肉已享有盛名，后杭州知州蘇東坡將其煮法傳播至杭州、揚(yáng)州等地……[詳細(xì)] |
 | 糖糕板是制作花糕的印模，用米粉和紅糖磕印出各種圖案的花糕，經(jīng)蒸熟后食用，當(dāng)?shù)厝朔Q“糖糕”。在嘉興秀洲農(nóng)村，每逢過節(jié)，利用各種糖糕板制作糖糕的傳統(tǒng)習(xí)俗一直沿襲至今。塑制和品食這種精巧的糕餅，一是為了祀神辟邪，二是寓意吉祥，“糕”與“高”諧音，古人有“百事皆高”之說。無論逢年過節(jié)，婚喪嫁娶，還是為長(zhǎng)者祝壽，給小孩慶滿月，慶賀考中或造屋上梁，家家戶戶都用糯米粉做糕。按照當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)習(xí)俗，人們結(jié)合節(jié)令的不同……[詳細(xì)] |
 | 章園茗茶茶園位于嘉興經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)塘匯街道茶園村顏馬浜，是嘉興平原地帶唯一的產(chǎn)茶地。清朝初年，塘匯顏馬浜有一位品學(xué)兼優(yōu)的章先生，為上八府一家私塾慕名相邀，在那里任教多年，深得當(dāng)?shù)匕傩蘸蛯W(xué)生的尊敬。章先生年老返鄉(xiāng)時(shí)，學(xué)生問他需要何種物品，先生答道：“鐘愛貴地之茶也�！睘楦兄x先生，學(xué)生以山地茶樹敬贈(zèng)，并設(shè)法用紹興農(nóng)船連泥帶土運(yùn)到章家，并移植在顏馬浜，經(jīng)章家數(shù)代人精心培植，茶樹郁郁蔥蔥。章園茗茶的制作工具主……[詳細(xì)] |
 | 嘉善風(fēng)箏制作技藝嘉善縣陶莊、汾湖一帶集鎮(zhèn)上都有粘紙齋商店，專門從事紙貼業(yè)，做各種冥紙和鷂子出售。陶莊制鷂人陳明觀的手藝就是從粘紙齋商店學(xué)來的，并流傳至今。嘉善風(fēng)箏中的陶莊蜈蚣鷂一般都在三十節(jié)至一百節(jié)不等，用綿紙粘貼在竹架上而成，并用棉線串起來，放飛起來要三至五人操作。1930年8月出生的陶莊蜈蚣鷂制作人陳明觀，十來歲就在集鎮(zhèn)上做學(xué)徒，學(xué)會(huì)制作各色鷂的手藝，1983年曾制作過一只五十節(jié)和一只一百節(jié)的……[詳細(xì)] |