江蘇省民俗文化介紹第15頁(yè)
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 | 朱元璋傳說(shuō)傳說(shuō)淵源及流布情況“朱元璋傳奇故事”主要流布于淮安市盱眙縣及周邊地區(qū)。朱元璋（公元1328年～1398年），原名朱重八，濠州（今安徽鳳陽(yáng)縣東）鐘離太平鄉(xiāng)人，少時(shí)家境困苦，放牛作工，相傳放牛時(shí)數(shù)盱眙山頭少數(shù)了自己腳下之山，而作了一首打油詩(shī)流傳至今：“十個(gè)山，九個(gè)頭，河水向東流；財(cái)主無(wú)三代，清官不到頭”。后來(lái)朱元璋父母兄長(zhǎng)因瘟疫過(guò)世，生活清苦，為求生存，便入皇覺(jué)寺當(dāng)和尚，飽受欺凌后離寺游歷，……[詳細(xì)] |
| 謎語(yǔ)（淮安燈謎）擴(kuò)展歷史沿革及分布情況燈謎又稱文虎，猜燈謎，亦稱打虎、彈壁燈、商燈、射、解、拆等，但人們慣用“燈謎”一稱。燈謎是我國(guó)勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，傳統(tǒng)文化的一門綜合性藝術(shù)。夏朝時(shí)期，出現(xiàn)了用暗示來(lái)描述某種事物的歌謠。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，這種歌謠演變成“廋辭”（亦稱“隱語(yǔ)”），當(dāng)時(shí)處于列國(guó)紛爭(zhēng)時(shí)期，……[詳細(xì)] |
 | 闕氏膏藥制作技藝闕氏膏藥制作技藝源于清乾隆年間，闕尚志（1790年—1861年），邳州人氏，18歲從軍，拜師學(xué)醫(yī)，專治八旗士兵搏擊時(shí)的跌打損傷，離開(kāi)軍隊(duì)后在民間開(kāi)設(shè)醫(yī)館，以行醫(yī)為業(yè)。闕尚志之子闕廣庭，常年奔波于山東、安徽、江蘇、上海等地，從1856年開(kāi)始，在山東曲阜等地區(qū)“放藥3年，免費(fèi)治病”，使闕氏膏藥名聲大振。第四代傳人闕永杭（1859年—1928年）繼承祖業(yè)，13歲隨祖父習(xí)醫(yī)，23歲獨(dú)立行醫(yī)……[詳細(xì)] |
| 欽工肉圓制作技藝歷史淵源及分布情況欽工肉圓制作技藝，一說(shuō)是明末一欽差大臣在欽工當(dāng)?shù)囟讲楹庸�，崇禎皇帝南巡時(shí)經(jīng)過(guò)此地，欽差選派當(dāng)?shù)赜忻麖N師烹制具有地方特色的菜以取悅皇上。當(dāng)?shù)匾患依钣浫怵^將精瘦肉用刀背錘成糊狀后加適量蛋清，做成了圓溜溜的肉坨子，煮熟后鮮美非常。崇禎皇帝嘗后連聲說(shuō)：“好，好，宮里沒(méi)有這么美味可口的菜肴”。欽差討好道：“那就請(qǐng)皇上給賜個(gè)名字吧！”崇禎隨口應(yīng)道：“那就叫“欽工肉圓”吧”。從……[詳細(xì)] |
 | 流布區(qū)域：《洪澤湖漁家婚嫁習(xí)俗》主要在洪澤湖水域及周邊地區(qū)的漁民中流行。歷史沿革：洪澤湖漁民婚俗源于清代，漁民都因吃住在“連家戶漁船”，除了做漁市生意，一般不和陸上的居民來(lái)往，這種封建閉塞的生活環(huán)境，使得他們的婚嫁大多在漁幫內(nèi)部進(jìn)行，久而久之形成洪澤湖漁民獨(dú)特的婚嫁習(xí)俗。如今隨著社會(huì)的進(jìn)步漁民已打破水陸不通婚的舊俗，但洪澤湖漁民婚嫁禮儀因簡(jiǎn)樸節(jié)儉，充滿著喜慶的氣氛，而延續(xù)至今。主要內(nèi)容：洪澤湖漁民……[詳細(xì)] |
| 平橋豆腐出于楚州區(qū)平橋鎮(zhèn)。據(jù)傳，清朝前期，淮安平橋林氏家族極其繁盛。林秉直，順治戊子（1648年）科舉人，壬辰科（1652年）進(jìn)士。其子林汝杰，官至吏部主事，后來(lái)歿于北京。乾隆年間，林秉直成為平橋鎮(zhèn)之豪富，田畝倉(cāng)儲(chǔ)不計(jì)其數(shù)。他有了錢就想巴結(jié)官府想弄個(gè)官當(dāng)當(dāng)。乾隆二十七年（1762年），乾隆皇帝南巡，給他帶來(lái)了一個(gè)極好的機(jī)遇。他提前指派他的佃戶，在他家的若干頃土地上，按照他的設(shè)計(jì)圖案，種植不同的莊稼……[詳細(xì)] |
| 湯包制作技藝（楚州文樓湯包制作技藝）湯包有兩種，一種是江南常見(jiàn)的小湯包，包子的外皮由酵面制成，餡心通常是豬肉餡，調(diào)餡時(shí)加入皮凍或水，蒸熟后餡心湯汁較多，滋潤(rùn)鮮美。這種湯包也叫酵面串湯肉包。另一種就是楚州的湯包——文樓大湯包。古城楚州位于蘇北的京杭大運(yùn)河畔，自古就是繁華之地。城中有一家茶樓，名曰“武樓”，經(jīng)營(yíng)點(diǎn)心、煮干絲等，也賣現(xiàn)在南方常見(jiàn)的酵面串湯肉包。清朝道光八年，武樓店主陳海仙在楚州的河下鎮(zhèn)又……[詳細(xì)] |
| 淮安茶馓制作技藝歷史沿革及主要特點(diǎn)馓子是中國(guó)歷史悠久的美食。屈原在《楚辭》中寫(xiě)了一種食物“粔籹”，據(jù)專家的考證，這可能就是最早的馓子。漢代以后，面食曾被普遍地稱為餅，馓子叫“環(huán)餅”。不管是楚國(guó)的“粔籹”還是后來(lái)的“環(huán)餅”，馓子的制作方法都是油炸，如此，不僅好吃，還能久放。在我國(guó)的大部分地區(qū)，馓子都是很受人們喜愛(ài)的食品。五代時(shí)期的南京馓子很有名，被列為“建康七妙”之一，稱“寒具嚼著驚動(dòng)十里人”。寒具……[詳細(xì)] |
| 煙波浩渺的洪澤湖，是我國(guó)的第四大淡水湖，水產(chǎn)品豐富，自古就有“日出斗金”之說(shuō)。獨(dú)特的地理環(huán)境蘊(yùn)育了獨(dú)特的洪澤湖文化，洪澤湖漁具制作和使用技藝，便是洪澤湖文化的重要內(nèi)容之一。漁業(yè)生產(chǎn)勞作在洪澤湖地區(qū)有著悠久的歷史，在洪澤縣三河鎮(zhèn)塘埂村西周遺址中發(fā)現(xiàn)有距今3000多年的陶質(zhì)漁網(wǎng)墜。洪澤湖漁具漁法種類繁多，主要包括網(wǎng)類——拖網(wǎng)類10種，圍網(wǎng)類2種，刺網(wǎng)類5種，敷網(wǎng)類4種，掩網(wǎng)類4種，抄網(wǎng)類3種，張網(wǎng)類1……[詳細(xì)] |
| 傳統(tǒng)木船制造技藝洪澤湖木船制造技藝擴(kuò)展洪澤湖木船制造技藝主要分布于洪澤湖周邊地區(qū)。洪澤湖地處江蘇省西北與安徽交界地帶，連通淮河、長(zhǎng)江、汴水、濉水、泗水及京杭大運(yùn)河等，全是國(guó)五大淡水湖之一，水產(chǎn)資源豐富，水上捕撈和運(yùn)輸業(yè)極為發(fā)達(dá)。洪澤湖地區(qū)有著悠久的漁業(yè)史與造船史，目前最早發(fā)現(xiàn)是盱眙縣范家崗新石器遺址中遺存的獨(dú)木舟。據(jù)《洪澤湖志》382頁(yè)載：“舊有溝通淮，今在治南，隆慶（1163年）以來(lái)，淮水貫其中……[詳細(xì)] |
 | 淮劇，亦稱江淮戲，起源于鹽城、淮安等區(qū)域，流行于上海、江蘇及安徽部分地區(qū)�；磩∈窃谔K北民間小戲香火戲的基礎(chǔ)上，結(jié)合門嘆詞等民間說(shuō)唱，于清末民初在上海徽班的影響下形成的傳統(tǒng)戲劇形式。是省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展名錄項(xiàng)目�；磩〕灰魳�(lè)以鏗鏘豪放、優(yōu)美質(zhì)樸著稱，曲調(diào)包括【淮調(diào)】【拉調(diào)】【自由調(diào)】等，具有鮮明的地域特色�；窗驳貐^(qū)因方言原因，其【淮調(diào)】相比于鹽城、建湖的語(yǔ)言聲調(diào)【下河調(diào)】偏高稍硬，且更為粗獷高亢……[詳細(xì)] |
| 竹馬擴(kuò)展（淮陰馬頭燈舞）歷史淵源馬燈是一門紙?jiān)囆g(shù)。馬燈舞是民間舞蹈藝術(shù)。關(guān)于馬燈舞的來(lái)源有多種說(shuō)法：在浙江，北岙三盤(pán)的馬燈據(jù)說(shuō)是以紀(jì)念王昭君出塞的歷史為背景；大門寨樓的馬燈據(jù)說(shuō)是以陳十四娘娘收妖的民間故事為背景；北岙小樸的馬燈據(jù)說(shuō)是以唐三藏的白馬祈雨為背景。另外在杭州、嘉興、寧波、金華等地區(qū)盛傳南宋……[詳細(xì)] |
| 歷史的真實(shí)清澈溫馴的淮河，蜿蜒千里來(lái)到江蘇�；春又希闈珊�，有一座周長(zhǎng)九里三十步（約4245米）、城墻高二丈五尺（8米多）、有5座城門的古老靜謐的城池——泗州城。隋煬帝開(kāi)通濟(jì)渠修筑大運(yùn)河，渠從泗州城中過(guò)，它又成了“水陸都會(huì)”，平添了三分喧鬧七分富裕。民謠云：“走千走萬(wàn)，不如淮河兩岸�！北闶沁@座古城的寫(xiě)照。然而淮河在公元1128年卻遭到了黃河的洗劫，也連累到泗州古城。黃河在歷史上大致有三個(gè)變遷……[詳細(xì)] |
| 奇特的傳說(shuō)在淮河流域一直流傳著大禹鎖鎮(zhèn)淮河水怪巫支祁的傳說(shuō)。據(jù)傳大禹為了治理洪水，三次到過(guò)桐柏山。可是，每次桐柏山都狂風(fēng)大作，電閃雷鳴，山石號(hào)叫，樹(shù)木驚鳴，土伯壅川，天老進(jìn)兵。有一股看不見(jiàn)的暴虐力量，阻止禹動(dòng)工治水。禹知道遇到妖怪了，非常生氣，召集諸神和各部落首領(lǐng)開(kāi)會(huì)，讓夔龍去掃除妖孽。這時(shí)，桐柏山以及附近諸山的部落首領(lǐng)，唯恐雙方打起仗來(lái)禍及自己，都面露懼色，懇請(qǐng)禹收回除妖的命令。看到鴻蒙氏、商章……[詳細(xì)] |
 | 蒸餾酒釀造技藝擴(kuò)展（高溝酒釀造技藝）歷史沿革高溝釀酒，始于西漢�！陡邷湘�(zhèn)志》載：楚漢相爭(zhēng)時(shí)，劉邦兵敗于高溝一帶，曾到高溝酒坊喝酒壓驚，并留下了“佳釀兮解憂，壯志兮填胸”的古風(fēng)。立朝后，他又派人取酒高溝宴請(qǐng)文武，并列之為貢品，于是高溝酒馳名中原�？梢�(jiàn)在漢初，高溝就已有了上規(guī)模的釀酒業(yè)。到了明代，隨著商業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展，曾有七省商人云集高溝建立會(huì)館，其中多與酒業(yè)經(jīng)營(yíng)有關(guān)。當(dāng)時(shí)高溝鎮(zhèn)有釀酒糟坊數(shù)十家，芳香濃……[詳細(xì)] |