江蘇省民俗文化介紹第11頁
 | “淮點(diǎn)三絕”制作技藝，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況“淮點(diǎn)三絕”是對(duì)淮揚(yáng)菜系面點(diǎn)中淮安湯包、淮餃和燙面餃三種面點(diǎn)的統(tǒng)稱�；磽P(yáng)面點(diǎn)始于秦漢之際，而作為小吃的出現(xiàn)不晚于隋唐之時(shí)。明代，淮揚(yáng)面點(diǎn)、小吃的品種很多。清代，淮揚(yáng)面點(diǎn)、小吃發(fā)展迅速，技藝更精，影響更大……[詳細(xì)] |
 | 筒爐炕制面點(diǎn)制作技藝，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況筒爐炕制面點(diǎn)制作技藝是淮安地區(qū)制作燒餅、朝牌（燒餅一種）、薄脆（淮安地區(qū)對(duì)一種脆餅的獨(dú)特稱謂）的獨(dú)特傳統(tǒng)技藝。史書考證，燒餅是漢代班超通西域時(shí)傳來的。有記載說：“靈帝好胡餅�！焙灳褪亲钤绲臒�，唐代就……[詳細(xì)] |
| 推花車，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類項(xiàng)目。推花車是流布于淮安市淮陰地區(qū)的一種民間藝術(shù)，有著上百年的悠久歷史。推花車表演內(nèi)容多樣，隨著時(shí)代的變遷，舞蹈所表現(xiàn)的內(nèi)容也在不斷的變化。解放前，演出多以反映舊社會(huì)人民所受的苦難和遭受的迫害為主要內(nèi)容，表達(dá)了農(nóng)民渴望翻身當(dāng)家作主人的心聲�！�[詳細(xì)] |
| 蓮湘，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類擴(kuò)展項(xiàng)目。蓮湘，是一種許多民族和地方都喜愛的歷史悠久的傳統(tǒng)民間舞蹈形式，于清末傳入淮安地區(qū)，已有一百多年的歷史�；搓幍貐^(qū)目前主要流傳在洪澤湖周邊，一般在春節(jié)、正月、八月十五、重陽節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日里表演。蓮湘的產(chǎn)生，比較可信的說法是因?yàn)槊髂┣宄鯐r(shí)期……[詳細(xì)] |
| 淮安摜蛋，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項(xiàng)目。歷史沿革與分布淮安摜蛋是淮安市淮安區(qū)南閘鎮(zhèn)，廣泛流傳于淮安并輻射至整個(gè)江浙滬以及山東、北京等地區(qū)的一種撲克游戲,由晚清民初時(shí)期的小鬼牌融匯后世撲克技法發(fā)展而來。晚清民初時(shí)期，淮安市淮安區(qū)南閘鎮(zhèn)有小鬼牌作坊近百家，年產(chǎn)上萬……[詳細(xì)] |
| 錢德源絨花絨鳥制作技藝，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況錢德源絨花絨鳥制作技藝是以染色蠶絲和銅絲為原料制作花鳥蟲魚造型的手工藝術(shù)，至今已有160多年的歷史。嘉慶年間（1796年至1820年），浙江錢塘制花人錢為臣來到運(yùn)河線上淮安河下謀生。在淮安河下估衣街創(chuàng)……[詳細(xì)] |
| 石刻，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況石刻屬于雕塑藝術(shù)，是運(yùn)用雕刻的技法在石質(zhì)材料上創(chuàng)造具有實(shí)在體積的各類藝術(shù)品的統(tǒng)稱，是造型藝術(shù)中的一個(gè)重要門類，在我國有著悠久的歷史。費(fèi)聲騫(1941年～2008年)所著《古代碑帖鑒賞》中這樣描述石刻：“石刻泛指鐫刻有文……[詳細(xì)] |
| 烙鐵畫，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況烙鐵畫，別名“烙花”，亦稱“火繪”、“火針繡花”等。是指燒紅的鐵器在木板、葫蘆、紙張、絲絹等纖維物上勾、擦、點(diǎn)、染，勾勒出深淺、濃淡、遠(yuǎn)近等效果，烙出的精美圖案，別有韻味，獨(dú)樹一幟。作為一個(gè)古老的畫種，淮安地區(qū)的烙鐵畫已傳承了200多年。淮安市地處淮河下游，歷史悠久，人文底蘊(yùn)深厚，是古老的民間藝術(shù)得以啟蒙和發(fā)展的……[詳細(xì)] |
| 剪紙，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革與分布情況剪紙是一種鏤空藝術(shù)，在視覺上給人以透空的感覺和美的藝術(shù)享受。我國最早的剪紙作品，是20世紀(jì)50年代，考古學(xué)家在新疆吐魯番盆地高昌遺址附近北朝時(shí)期(公元386年—公元581年)的阿斯塔那古墓群中，發(fā)現(xiàn)的數(shù)幅團(tuán)花剪紙，……[詳細(xì)] |
| 泥塑，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革與分布情況泥塑是一種以粘性土壤為原料，塑制成各種形象的傳統(tǒng)手工藝術(shù)，又稱“泥玩”。自新石器時(shí)代之后，中國泥塑藝術(shù)一直沒有間斷，發(fā)展到漢代已成為重要的藝術(shù)品種�？脊殴ぷ髡邚膬蓾h墓葬中發(fā)掘了大量的文物，其中有為數(shù)眾多的陶俑、陶獸……[詳細(xì)] |
| 清漣小調(diào)，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況清漣小調(diào)，是蘇北民間小調(diào)在漣水及周邊地區(qū)的別稱，亦稱小曲或民間小調(diào)，是民歌的一種曲調(diào)，柔婉流暢，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)樸整齊，歌詞通俗形象。清漣小調(diào)在漣水縣保灘、南集、石湖、唐集、蔣庵、小李集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊地區(qū)流傳，距今已有170多……[詳細(xì)] |
 | 山陽琴派古琴藝術(shù)，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)音樂類項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況古琴，在古代稱作“琴”，還有“綠綺”、“絲桐”等別稱。雖說“伏羲制琴”、”神農(nóng)制琴”、“舜作五弦琴”的傳說不可信，但它的歷史確實(shí)是相當(dāng)悠久了。琴，最早見之于典籍的是我國第一部詩歌總集—《詩經(jīng)》。《詩經(jīng)·周南……[詳細(xì)] |
| 梅花拳，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類項(xiàng)目。歷史沿革與分布梅花拳即梅拳，亦稱梅花樁，是一項(xiàng)歷史悠久的傳統(tǒng)武術(shù)項(xiàng)目，早期注重樁上功夫，后逐漸發(fā)展為地面拳術(shù)，稱為落地干枝梅花樁。梅花拳起源于明末，清乾隆年間流傳較廣，20世紀(jì)初山東人陳登科傳給清江浦孫玉清，并在淮安開枝散……[詳細(xì)] |
 | 闕宋氏膏藥制作技藝，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革闕氏膏藥，是由闕氏祖?zhèn)髅胤綗捴贫�。�?jù)闕氏宗譜記載，闕氏于春秋戰(zhàn)國時(shí)代在下邳（今江蘇邳州）聚邑立姓。18世紀(jì)初葉，闕氏有精于醫(yī)道者，采集民間中草藥，研制出專治跌打損傷的膏藥，為清朝八旗子弟接骨療傷。凡跌打損傷致……[詳細(xì)] |
| 歷史沿革清康熙年間，兩江總督來清江浦視察河務(wù)，河道總督在其衙署園林清宴園內(nèi)設(shè)筵迎賓。其中有一道菜肴是燴甲魚裙邊，烹調(diào)盡美，兩江總督連聲贊好。河道總督與其為同科進(jìn)士，相見甚歡，故開玩笑說：“此亦江南一品（指兩江總督）�！眱山偠诫S口反譏道：“此物頗知水性，應(yīng)是江淮一品（指河道總督）�！毕g好友彼此雅謔，聊供一粲而已。孰料，傳至民間，“江淮一品”竟成了這道菜的正名。咸豐十年（1850年），捻軍攻占清江……[詳細(xì)] |