黑龍江省民俗文化介紹第4頁
 | 東北黑蜂養(yǎng)殖技藝項目批次：省級第4批項目保護(hù)單位：饒河縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心代表性傳承人：張營洲東北黑蜂是1918年由養(yǎng)蜂員鄒兆云從俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)引入我國的遠(yuǎn)東黑蜂，經(jīng)過近百年的自然選擇和人工繁育。1978年中國北京養(yǎng)蜂研究所將其名定為“中國黑蜂”，又稱“東北黑蜂”或“烏蘇里黑蜂”，是世界優(yōu)良蜂種之一。饒河縣東北黑蜂養(yǎng)殖技藝始自上世紀(jì)20年代，經(jīng)30年的發(fā)展，至上世紀(jì)50年代，養(yǎng)蜂生產(chǎn)已具一定規(guī)……[詳細(xì)] |
 | 響水水稻種植技藝項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：牡丹江市群眾藝術(shù)館渤海鎮(zhèn)文化站代表性傳承人：趙昌男響水水稻俗稱“石板稻”，種植于牡丹江上游寧安市的渤海鎮(zhèn)，因生長在火山玄武巖石板上而得名。唐代渤海國將中原水稻種植技術(shù)引入，1646年，漢民李元清嘗試在石板上種植水稻，歷經(jīng)幾代人后在選種、育苗、栽培、田間管理等方面形成了一套獨(dú)特技藝。其選用晚熟品種，生長期140天以上，以“水稻兩段式”和“水稻一段超早……[詳細(xì)] |
 | 王氏橡木酒桶制作技藝項目批次：省級第3批項目保護(hù)單位：七臺河市群眾藝術(shù)館代表性傳承人：王傳斌王傳禮七臺河王氏橡木酒桶手工技藝始創(chuàng)于山東鄆城吳安，歷經(jīng)百年傳承，隨著王氏家族的遷移而傳入黑龍江七臺河。橡木含有單寧、酚類、糖類、梓香等物質(zhì)，可快速催酒成熟，使酒的味道更香醇，品質(zhì)更完美，除制作酒桶外，其工藝還擅長制作木盆、木碗和木杯等木制容器，同時又可做工藝品觀賞和收藏�！�[詳細(xì)] |
 | 玉泉酒兩步法釀造工藝項目批次：省級第3批項目保護(hù)單位：黑龍江省玉泉酒業(yè)有限責(zé)任公司代表性傳承人：李寶山張玉柱玉泉酒兩步法釀造工藝是在金代蒸餾酒技術(shù)基礎(chǔ)上，充分吸收清代阿城地區(qū)老酒坊制曲酒經(jīng)驗，直接繼承民國時二層甸燒鍋傳統(tǒng)工藝，用豬血涂紙糊制木制酒桶，使用石制甑桶和木锨翻糟，用錫冷卻，并使用泥窯哈老五甑(萬年香糟)的傳統(tǒng)釀酒工藝方法。其以高粱和優(yōu)質(zhì)泉水為原料，用小麥制大麯為糖化發(fā)酵劑，按濃香、醬香不……[詳細(xì)] |
| 老湯精配方項目保護(hù)單位：黑龍江省調(diào)味品工業(yè)協(xié)會代表性傳承人：王軍阿城是金代開國都城，當(dāng)時皇宮御廚調(diào)味主要依靠老湯。老湯精心熬制遂成宮廷秘方，歷經(jīng)幾代人傳承發(fā)展，成為除味精、雞精外的第三代鮮味料。老湯精配方以動物骨髓精粉為主要原料，加入植物香料，其生產(chǎn)過程主要包括選料、配料、制作成品3道工序。老湯精省時方便，味香濃郁，味鮮突出，味厚持久。老湯精配制是2014年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第四批國家級非物質(zhì)文化遺……[詳細(xì)] |
| 滿族盤醬制作技藝項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：阿城區(qū)滿族聯(lián)誼會代表性傳承人：關(guān)書凱蘇繡芝滿族盤醬制作技藝是滿族用豆制醬的傳統(tǒng)技藝，由于多在營盤中食用，故稱“盤醬”。制作方式：用上好的黃豆烀熟做塊，開春做醬引子一齊下缸，攪動成粥狀，加水、搋、揉至醬中插根筷子不倒即可。缸口蓋上紗布或蓋簾，適當(dāng)晾曬，3-5天翻攪一次，不需打耙撇沫，10天左右即可食用。盤醬似紅糖，色澤暗紅，自然無豆瓣，香味撲鼻�！�[詳細(xì)] |
 | 樺樹皮制作技藝是我國北方游獵民族的獨(dú)特手工技藝，具有濃厚的民族特色和地域性，內(nèi)蒙古鄂倫春自治旗、鄂溫克族自治旗、莫力達(dá)瓦達(dá)斡爾族自治旗、額爾古納左旗（根河市）和黑龍江流域均有這門技藝流傳。古代北方游獵、游牧民族如東胡、匈奴、鮮卑、契丹、女真等都有過制陶時代，而鄂倫春、鄂溫克、達(dá)斡爾、蒙古等民族均無制陶歷史。鄂倫春、鄂溫克、達(dá)斡爾等創(chuàng)造的樺樹皮器皿在生產(chǎn)和生活中代替了陶器和瓷器，體現(xiàn)了森林狩獵民族的……[詳細(xì)] |
| 夏氏正骨項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：哈爾濱市夏氏中醫(yī)骨傷科研究所代表性傳承人：夏元鵬項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：哈爾濱夏元君中醫(yī)骨科診所代表性傳承人：夏元君哈爾濱市夏氏中醫(yī)有著世代相傳的正骨技術(shù)。夏日泰正骨法在民間源遠(yuǎn)流長。清道光年間，夏日泰從云南至北京清政府武庫司任參將，經(jīng)數(shù)年間的傳承后夏日泰、夏日舉、夏文富轉(zhuǎn)至五常拉林地區(qū)牛家鎮(zhèn)廂黃二屯，過起半耕半醫(yī)的生活，從而把夏氏正骨手法、方藥……[詳細(xì)] |
| 滿族薩滿神祭項目批次：省級第4批項目保護(hù)單位：阿城區(qū)滿族聯(lián)誼會代表性傳承人：關(guān)艷龍每年農(nóng)歷三月三、七月七、九月九辰時，阿城滿族群眾進(jìn)行薩滿祭祀活動。祭祀場上，眾人在薩滿師帶領(lǐng)下，燃香一柱，雙手舉香立于神龕前，向神廟或神桿、神牌禱告祈求神靈保佑一年風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安等，而后由族人中的青年上饗于神龕前，請神享用后唱薩滿神歌、跳薩滿舞為神助興，之后全體進(jìn)屋喝酒吃飯，同時觀賞滿族地方戲曲、秧歌、民族舞蹈、……[詳細(xì)] |
| 滿族薩滿家祭項目批次：省級第1批項目保護(hù)單位：寧安市文化館代表性傳承人：關(guān)玉林關(guān)云太邢玉霞薩滿家祭是流傳于東北寧安地區(qū)的一種民間的傳統(tǒng)祭祀活動，以氏族為單位，每三四年舉行一次，時間為3天。由于祭祀仍由察瑪(即“薩滿”)主持，并跳傳統(tǒng)的薩滿舞，供萬物有靈的祖先神及自然崇拜等諸多儀式，薩滿家祭已成為研究薩滿教的活化石�！�[詳細(xì)] |
 | 蒙古族那達(dá)慕大會項目批次：省級第1批項目保護(hù)單位：大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣博物館“那達(dá)慕”蒙語為“游藝娛樂”之意。那達(dá)慕大會為黑龍江杜爾伯特蒙古族的傳統(tǒng)體育盛會，也是所有蒙古人盛大的傳統(tǒng)節(jié)日。1956年杜爾伯特開始舉辦全縣“那達(dá)慕”大會，除傳統(tǒng)賽馬、摔跤和射箭外，還增添了投布魯、踢烏蘭紅、下沙塔拉、執(zhí)鹿棋和踢布木格等。20世紀(jì)80年代起，杜爾伯特每年都召開那達(dá)慕大會，聲勢浩大，影響深遠(yuǎn)。上世紀(jì)9……[詳細(xì)] |
| 寧安寧古塔滿族冬季捕魚是滿族重要的生產(chǎn)活動。先請有經(jīng)驗的漁民(也稱“魚把頭”)選定打漁地點(diǎn)后，在冰面上打好兩排冰眼，讓大網(wǎng)在冰下穿過，然后逐漸圍攏，最后在出網(wǎng)口把冰下的漁網(wǎng)拉到水面上。冬季捕魚在起網(wǎng)前要舉行祭祀儀式，通過祭網(wǎng)、醒網(wǎng)，祈求神靈保佑，保佑萬物生靈永續(xù)繁衍，百姓生活吉祥安康，下網(wǎng)平安順利，喜獲豐收。……[詳細(xì)] |
| 赫哲族食魚習(xí)俗項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：饒河縣文化局赫哲族食魚習(xí)俗是赫哲族在長期的自然地理環(huán)境下形成的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，與世居三江平原的赫哲族生產(chǎn)生活息息相關(guān)。由于地域的特殊性和局限性，赫哲族傳統(tǒng)飲食以魚為主，主要為鯉魚、草根、鰱魚、鱘魚等。夏天一般吃新鮮的魚，大魚清燉或生拌，小魚炸或蒸，大馬哈魚和狗魚氽丸子湯。為更好地保存留備冬天食用，赫哲人多將魚晾曬和腌制。殺生魚、塔拉哈、生魚片、刨花、炒……[詳細(xì)] |
| 滿族頒金節(jié)項目批次：省級第2批項目保護(hù)單位：阿城區(qū)滿族聯(lián)誼會代表性傳承人：那國學(xué)滿族頒金節(jié)是滿族族名誕生紀(jì)念日。頒金節(jié)是滿漢語合成詞，“頒金”是滿語誕生之意。1635年，農(nóng)歷十月十三皇太極在盛京(今沈陽)皇宮大殿頒旨宣布將女真族改為滿洲族，辛亥革命后又簡稱為滿族。為了紀(jì)念滿族族名的誕生，滿族人將農(nóng)歷十月十三定為頒金節(jié)，進(jìn)行慶祝。每屆頒金節(jié)必備3項內(nèi)容：講述歷史，緬懷祖先的豐功偉績；進(jìn)行薩滿舞表演；……[詳細(xì)] |
| 朝鮮族流頭節(jié)項目批次：省級第1批項目保護(hù)單位：寧安市文化館朝鮮族流頭節(jié)(農(nóng)歷六月十五)起源于古代農(nóng)耕時代�！傲黝^”為“東流水頭沐浴”，即到向東流的河水中洗頭沐浴，祭拜農(nóng)神與祖先，凈身驅(qū)除雜鬼，祈求豐收與健康。主要活動有：“流頭薦新”，祭拜農(nóng)神與祖先儀式；“食流頭面”，驅(qū)除雜鬼避邪；“東流水頭沐浴”，驅(qū)除身體不潔不祥；“設(shè)流頭宴”，農(nóng)人縱論農(nóng)事，文人吟詩作賦�！�[詳細(xì)] |