山西省民俗文化介紹第10頁
 | 吳氏祖?zhèn)髦嗅t(yī)起源于浙江吳縣，明朝洪武年間傳到太谷，歷經(jīng)25代，融合了中國南北方的中醫(yī)藥理論，其婦科診療方法堪稱一絕。明洪武六年（1374），吳氏中醫(yī)第十世傳人吳汗許為了躲辟戰(zhàn)亂，從吳縣遷至太谷縣貫家堡村，隨即也將吳氏祖?zhèn)髦嗅t(yī)及眾多祖?zhèn)魉幏綆霑x地。經(jīng)過世代傳承，吳氏后人不斷融合了一些地方婦科診療方法，逐漸成為當(dāng)?shù)刂委煁D科疾病的中醫(yī)名家。吳氏第二十代傳人吳華亭對其家族醫(yī)術(shù)的傳承至關(guān)重要，他在吳氏祖?zhèn)鳌?a href=/culture/51/wushifuke.html class=blue target=_blank>[詳細(xì)] |
| 扎紙龍、舞紙龍是一種漢族傳統(tǒng)民俗，陵川縣平城鎮(zhèn)每年十月初一舉行隆重的龍燈會儀式，一方面感謝神龍保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，同時還能驅(qū)鬼辟邪，保佑一方平安。平城龍一雌一雄，成對出現(xiàn)。舞龍時雙龍在前，后面的提燈隊伍浩浩蕩蕩，非常壯觀。平城紙龍以竹篾制骨架，用宣紙（后用牛油紙）做龍頭、龍身、龍尾，其中龍頭的制作難度最大，由口含龍珠的嘴部、前額、后腦、角、手柄等部分組成，龍身和龍尾所蒙裱的紙上繪有龍的鱗片，鱗……[詳細(xì)] |
 | 并州剪刀亦稱“并剪”、“并翦”，《今日太原》第二十章《名土特產(chǎn)》中記載：“并州刀剪有兩千多年的歷史，以刀口犀利、鋼水分明、鍛造堅固而著稱于世。在唐、宋時代，并州刀剪的生產(chǎn)，有相當(dāng)規(guī)模，現(xiàn)今大、小鐵匠巷，大、小剪子巷，就是當(dāng)年生產(chǎn)的集中地”。并州自古制鐵業(yè)發(fā)達(dá)，鐵質(zhì)優(yōu)良，工藝精湛，技術(shù)高超。所以并州刀剪鋒口犀利，鋼水分明（鋼和鐵分明），式樣大方，鍛造堅固。刀，切肉不粘刃，砍骨不卷刃；剪，剪布不毛邊，……[詳細(xì)] |
| 山西襄垣武氏 金工鑄藝歷史悠久、技藝精湛，其手工制作的成品主要有銅雕、大鐘、香爐、鐵塔、鐵佛、龍鳳牌碑等。襄垣縣西營鎮(zhèn)南漳村地處襄垣、武鄉(xiāng)兩縣交界之濁漳河畔，素有鑄造故鄉(xiāng)之稱。上溯到清康熙年間便有武氏祖先在武鄉(xiāng)縣段村（現(xiàn)名為豐州鎮(zhèn)）開辦了遠(yuǎn)近聞名的復(fù)興隆藝術(shù)品鑄造廠，主要是為宗教廟寺及家居布置中鑄銅鐘、銅像及各種精美的藝術(shù)用品。所用造型材料就是當(dāng)?shù)睾由�，�?jīng)捏、付、烘、扣等工藝手段，精雕細(xì)刻制成范模……[詳細(xì)] |
 | 傳統(tǒng)古建筑模型制作技藝，俗稱“扎小樣”。它是伴隨著古建筑營造技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生的一種以木材為原料，以卯榫結(jié)構(gòu)搭建，經(jīng)過畫草圖、選料、烤干、下料、作基臺、樹立柱、成柱網(wǎng)、建梁架、造屋頂、裝修、直至油飾彩繪等多道工序組成的傳統(tǒng)手工技藝。古代在建造較大規(guī)模的建筑物時，都要先扎若干小樣，經(jīng)過品評修改，確定其中一件為建造樣板，這種“扎小樣”就是傳統(tǒng)古建筑模型的起源。以目前尚存于山西晉祠博物館的宋代建筑小樣為例……[詳細(xì)] |
 | 晉國古都侯馬(古稱新田)，位于山西省臨汾市最南端，汾河、澮河交匯處，是中華文明發(fā)源地，這里土壤肥沃，人杰地靈，商阜匯聚，歷史上曾是晉南服裝業(yè)繁榮發(fā)展的集中地。民國初年，當(dāng)?shù)氐耐敛贾谱饕殉啥嘣�，花色品種發(fā)展至十余種，聞名周邊縣市。新田手工土布織造從采棉紡線到上機(jī)織布經(jīng)軋花、彈花、紡線、打線、漿染、沌線、落線、經(jīng)線、刷線、作綜、闖杼、掏綜、吊機(jī)子、栓布、織布、了機(jī)等大小72道工序，以22種基本色線可……[詳細(xì)] |
| 運城市鹽湖區(qū)位于山西南部，歷史上曾經(jīng)是山西乃至全國重要的商品糧棉生產(chǎn)基地。傳說黃帝戰(zhàn)勝蚩尤后，帶領(lǐng)大家發(fā)展生產(chǎn)，而衣冠之事便交給正妃嫘祖，之后即有了嫘祖養(yǎng)蠶繅絲，開創(chuàng)了我國紡織技藝的先河。元明之際，民眾已將多種手法揉于棉織工藝，使粗布制造完全成熟，清代，老土布晉升為特殊的貢品，受到皇室的青睞。直至民國初年，洋織機(jī)沒有進(jìn)入中國之前，晉南布商一直是以土布機(jī)手工織布為主。運城“石榴花”老粗布的織造工藝極……[詳細(xì)] |
| 魚羊包是山西榆次老城漢族名吃，它是用新鮮魚肉、新鮮羊肉、家傳老湯及多種調(diào)味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳獨特，營養(yǎng)合理，制作精細(xì)，滋味鮮美，皮薄餡嫩。魚羊包始創(chuàng)于清道光年間，壽陽名廚王大財跟隨三代帝王師祁雋藻司廚行走大江南北，在傳承北方菜品技藝的同時大量吸收和掌握了南方菜品的烹飪技藝，尤其在藥食同源、膳食平衡等中華烹飪技藝中吸取了豐富的知識，并在實踐當(dāng)中發(fā)展和研究了很多烹飪養(yǎng)生秘方，其中“魚羊……[詳細(xì)] |
| 代縣素有“菜代州”之稱，有記載的蔬菜瓜果腌制可以追溯到漢代，當(dāng)時雁門關(guān)周邊守兵蜂屯，官宦蟻雜，糧草遠(yuǎn)距離征集，蔬菜因不易儲存必須就地調(diào)濟(jì)，腌制醬菜的民間工藝便應(yīng)運而生。聰敏勤勞的祖先在用鹽腌制蔬菜加以貯藏的過程中，代代相傳并不斷改進(jìn)工藝，使之成為代縣飲食文化的重要組成部分。代縣醬菜制作精細(xì)、用料考究、花樣齊全，其風(fēng)味特點是醬香濃郁、焦黃透亮、酸咸適口，食后回味無窮，聞名晉、陜、蒙、冀、魯、豫。醬菜……[詳細(xì)] |
| 洪洞重八席歷史源遠(yuǎn)流長，據(jù)傳起源于先民祭祀人文始祖伏羲氏的民俗活動，后明代大移民又將重八席帶到各地，當(dāng)時的一曲民謠至今流傳：“朱重八，朱重八，槐鄉(xiāng)人在天涯，喜相逢，吃重八，百家姓里是一家�！惫拭耖g又將其稱為“重逢席”、“八八湯水”。此宴規(guī)格嚴(yán)謹(jǐn)，選料精細(xì)，做工考究，并以師徒口傳手授、世代傳承的形式一直沿襲至今，被譽(yù)為“根祖槐鄉(xiāng)第一席”。重八席分為有頭有尾的全席和無頭無尾的單重八，除了頭和尾外，中間……[詳細(xì)] |
 | 曹家熏肘是平遙傳統(tǒng)名吃，系清末名廚曹德廣在總結(jié)前人鹵肘經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合藥食同源的中華養(yǎng)生之道，以柏葉嫩芽為主料，進(jìn)行焙烤香薰制成。舊時，每逢年關(guān)，平遙各路票號、經(jīng)理回到家鄉(xiāng)，各家各戶都要用曹家熏肘和白菜加工成一道菜肴，取名“柏肘白菜”，寓意“百走百財”，表達(dá)家鄉(xiāng)人們對他們的祝福和成功的贊許。曹家熏肘的制作工序概括起來有七個字：“相”、“屠”、“剔”、“修”、“腌”、“滷”、“熏”�！跋唷笔侵高x擇……[詳細(xì)] |
 | 張營小米醋釀造技藝發(fā)源于永濟(jì)市張營鎮(zhèn)，距今已有三百余年的釀造歷史。山西晉南地區(qū)多產(chǎn)谷子等雜糧，百姓農(nóng)閑時，用自家的雜糧釀上幾缸米醋，供家人食用，剩余的送給親朋好友。清嘉慶年間，張營鎮(zhèn)常里村有一李姓舉人，進(jìn)京時帶了一壇子自制小米醋，讓在京城里的達(dá)官貴人品嘗，獲得一致好評。后來，李舉人在離張營二里地的地方開了一個小作坊，取名“正德和”，采用傳統(tǒng)方法汲深井水釀制，做出的米醋酸味持久、香氣四溢、口感酸爽�！�[詳細(xì)] |
| 琺花原名“粉花”，又名“琺華”或“法花”，盛行于明代，常見器物有較大的瓶、罐、爐以及佛前供品等。山西曾是琺花陶器的主要產(chǎn)地，歷史上蒲州、霍州、文水、平遙、陽城、介休、榆次、太原、朔州、代縣、清源、臨汾等地均有燒造記錄。根據(jù)史料記載，元代開始晉南地區(qū)即可生產(chǎn)一種低溫彩釉琺花陶器，明代較為盛行，清中后期技藝失傳�，m花器是指以- （火硝）為助熔劑的陶胎彩釉器，從形制上看，琺花器的主要裝飾方法是“堆筋立粉……[詳細(xì)] |
| 渾源下韓砂器制作，年代久遠(yuǎn)。據(jù)《渾源縣志》記載，渾源砂器制作始于唐代，從宋代起當(dāng)?shù)鼐陀楷F(xiàn)出大批砂器工匠，到明清時期砂器制作已有著很高名氣，并在民間廣泛應(yīng)用。清道光十五年（1835），時任河?xùn)|河道總督的治河專家栗毓美曾把渾源砂鍋帶入朝內(nèi)，得到道光皇帝的贊賞，并被封為“朝廷貢品”，從此，渾源砂器享譽(yù)全國，與平定砂貨、宜興紫砂陶齊名，被世人譽(yù)為“三鼎甲”。渾源縣下韓村文化底蘊(yùn)深厚，砂器資源豐富，幾百年來……[詳細(xì)] |
| 南安陽位于陽城縣縣城以東獲澤河中游西岸，背靠大紅溝山，山間儲藏著大量黑坩和紅土，為砂鍋燒鑄創(chuàng)造了得天獨厚的條件。安陽砂鍋的生產(chǎn)歷史已無從查考，據(jù)老人回憶，遠(yuǎn)在明清時期，南安陽村就已生產(chǎn)砂鍋，民國時期僅安陽村就有5張爐供生產(chǎn)，最高產(chǎn)量達(dá)年產(chǎn)75000余套。南安陽砂鍋的主要原料為黑坩，俗稱拌，輔助原料為紅土，俗稱藥土，通過配料、燜料、碾碎、過篩、拌泥、上模、上釉、入爐等工序加工而成。生產(chǎn)工具主要有漏鏟……[詳細(xì)] |