山西省民俗文化介紹第20頁
 | 平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣的漢族傳統(tǒng)名菜，也是博大精深的中國美食文化的精華之一，在清代曾是皇宮貢品。冠云平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝是中國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，該技藝源于西漢，立于唐宋，盛于明清，從生牛屠宰、生肉切割、腌漬、鍋煮等操作程序和方法，到用鹽、用水及加工節(jié)氣時令等，都有十分講究的獨特工藝。平遙牛肉制作工藝繁雜，分“相”“屠”“腌”“滷”“修”等序。相者，非病、殘、乳、母、老、犢之……[詳細(xì)] |
| 炕圍畫，亦稱墻圍畫、墻圍，是陜西地方文化中一種地域鮮明的造型藝術(shù)，炕圍畫是壁畫、建筑彩繪、年畫的復(fù)合體，歷史悠久，絢麗多彩，曾經(jīng)影響在晉北一帶影響深遠(yuǎn)。2008年，炕圍畫入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。據(jù)考證，炕圍畫應(yīng)該脫胎于我國古代壁畫，同宮殿、寺廟、園林建筑彩畫一樣，皆為建筑彩畫藝術(shù)的一種。因為但炕圍畫的創(chuàng)作者都是民間工匠，歷來不為官方重視，因而史書無記載，難以考證其起源�？粐嬍恰�[詳細(xì)] |
 | “郭杜林”月餅是被商務(wù)部認(rèn)定的“中華老字號”，具有300余年的悠久歷史，至光緒年間，郭杜林月餅已享譽(yù)山西全省各地，并融入傳統(tǒng)的中秋節(jié)風(fēng)俗之中，成為深受民眾歡迎的節(jié)日禮儀食品。郭杜林月餅名稱的來歷，山西民間有一則廣為流布的傳說。相傳清初太原城內(nèi)有一家糕點鋪，鋪里有三位手藝高超的師傅，分別姓郭、杜、林。有一年中秋前夕，三人因喝酒誤了時辰，使和好的餅面發(fā)酵了，為避免東家責(zé)怪，師傅們急中生智往發(fā)酵的面中摻……[詳細(xì)] |
| 生活在山西高平的婦女大多能紡善繡，她們用靈巧的雙手，繡制一幅幅靈動翩然的刺繡工藝——高平繡活，并世代承傳，綿延至今。2008年，高平繡活入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目名錄。高平繡活是一種古老的漢族刺繡工藝，據(jù)專家考證可以追溯到明代中期。刺繡工藝根據(jù)作品用途、表現(xiàn)內(nèi)容、塑造形象的不同，形成了多種多樣的刺繡針法。高平刺繡分絲線繡和布貼繡兩大類。絲線繡有平針繡、打籽繡、盤金繡、披金（銀）繡等……[詳細(xì)] |
| 山西省的長子縣是中國最早生產(chǎn)響銅樂器的地方，享有“銅樂器之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。長子響銅樂器制作技藝歷史悠久，早在唐貞觀元年(627年)，當(dāng)?shù)氐氖止ゃ~業(yè)作坊制作的響銅樂器就已遍及各地，享譽(yù)天下。2008年，長子響銅樂器制作技藝入選了我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。長子響銅樂器的制作以銅、錫為主要原料，經(jīng)過配料鑄胚、鍛打、成形、熱處理、冷整形、拋光和定音等多道工序才能完成。制作一件精美的響銅樂器需要具備多……[詳細(xì)] |
 | 澄泥硯，與端硯、歙硯、洮硯齊名為中國“四大名硯”，主要產(chǎn)于山西省新絳縣，是四大名硯中唯一泥硯。2008年，澄泥硯制作技藝入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。新絳縣位于山西省西南部，汾河經(jīng)此西流，帶來大量富含多種金屬礦物質(zhì)的泥沙沉積成床，得天獨厚的澄泥資源，為澄泥硯的制作創(chuàng)造了條件，尤其為澄泥硯“窯變”為朱砂紅、鱔魚黃、蟹殼青、檀香紫等自然色彩創(chuàng)造了條件。唐宋時期澄泥硯已經(jīng)形成了一套系統(tǒng)、完整的制作……[詳細(xì)] |
| 麒麟是我國古代傳說中的一種奇異動物，是吉祥和幸福的象征。麒麟舞是一種民間吉祥舞，曾廣泛流傳于我省晉南一帶，“麒麟采八寶”是流傳在我省侯馬喬村的一種擬獸類舞蹈，它以麒麟為造型，與舞龍、舞獅相類似。晉南民間有這樣的傳說：很久以前，天逢大旱，瘟疫流行，顆粒無收，民不聊生，土地神召集眾神商討避邪消災(zāi)、拯救生靈的辦法，眾神說天上的麒麟有這樣的法力，于是到天上請麒麟到人間施法。麒麟到人間噴火獻(xiàn)瑞后，人畜安康，……[詳細(xì)] |
 | 任莊扇鼓儺戲是山西省曲沃縣任莊村民“遵行儺禮，禳瘟逐疫，祈福祛災(zāi)”，于每年仲春進(jìn)行的一項古老的漢族民俗祭祀表演活動。《扇鼓神譜》發(fā)現(xiàn)于1986年。這是儺戲傳承史上的一個重大事件。經(jīng)鑒定，該神譜為宣統(tǒng)元年許文炳手抄本，現(xiàn)珍藏于山西省任莊村許世旺家中。原件長17.5厘米、寬18.5厘米，單頁雙折、麻紙無格、紙稔裝訂、毛筆豎寫。手抄原本現(xiàn)存21頁、42面，約8000余字，詳細(xì)記錄了12折儺戲的演唱內(nèi)容，……[詳細(xì)] |
 | 恒山位于山西省北部，是五岳中的北岳。其主峰在渾源縣境東南，海撥2016米。恒山周邊地域中，佛道古跡甚多，如大同云岡石窟、善化寺、上下華嚴(yán)寺、天鎮(zhèn)慈云寺、靈丘覺山寺、陽高云林寺，應(yīng)縣佛宮寺、渾源懸空寺等。千百年來，在其濃烈的宗教氣氛與環(huán)境中，產(chǎn)生并發(fā)展了一種具有中國地方音樂特點的道教音樂——恒山道教音樂（簡稱恒山道樂），并于2008年入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。恒山道教源于道教中的“……[詳細(xì)] |
 | 太原鑼鼓是流行在山西太原和晉中一帶的一種漢族傳統(tǒng)鑼鼓音樂，經(jīng)常散見于農(nóng)村、工廠演奏，是七種鑼鼓曲牌套路的總稱，于2008年入選我國第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。太原鑼鼓的曲牌有“流水”“一二五”等多種。太原鑼鼓中的“流水”，相傳始于公元947年，后漢高祖劉知遠(yuǎn)的妹妹所居住的太原南郊古寨村。據(jù)說，當(dāng)年皇姑一出動，便用鑼鼓迎送，演奏的曲調(diào)，就是傳自今日的“流水”，取“福如東海長流水”之意。其實，……[詳細(xì)] |
 | 堯的傳說是山西省絳縣漢族民間傳說之一，是我國的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。堯是中國古代傳說的圣王，后代傳說他號陶唐，姓伊祁氏，故亦稱為唐堯�！渡袝泛汀妒酚洝范颊f他名叫放勛。相傳堯父為帝，母為陳鋒氏女。帝乃黃帝曾孫，在位70年，“日月所照，風(fēng)雨所至，莫不從服”，卒后由堯之異母兄摯繼位。摯在位9年，為政不善，而禪讓于堯�！練v史記載】晉皇甫謐《帝王世紀(jì)》說：“堯都平陽，于《詩》為唐國�！币院髿v代有“堯都平陽”之說……[詳細(xì)] |
 | 河曲位于山西省西北部，東界偏關(guān)、五寨，南界岢嵐、保德，西、北隔黃河分別與陜西、內(nèi)蒙相鄰，是一個“一雞鳴三省”的特殊地區(qū)。由于地處黃河彎道，河曲歷史上交通阻隔，土地貧瘠，旱澇無定，老百姓災(zāi)難深重。這一特殊的人文地理環(huán)境形成了當(dāng)?shù)乩习傩彰磕甏喝ザ兀絻?nèi)蒙古大青山、河套一帶打短工、拉長工的“走西口”生活生產(chǎn)方式。由這種年復(fù)一年的離妻別子的痛苦人生中自然產(chǎn)生了詠嘆人間離苦、別緒、思念、期盼的“走西口”民……[詳細(xì)] |
 | 新絳古來就是三晉一塊文化寶地，位于山西南部，地處晉、陜、豫三省交界的黃河三角洲�！疤茷殓軆�(nèi)地，有大夏之墟”，曾是晉國都城之一。自北魏起設(shè)為州治，直至清末。今為國家歷史文化名城。山西是鼓樂的故鄉(xiāng)，新絳更是鼓樂之鄉(xiāng)，從接壤的襄汾縣陶寺出土的新石器時代晚期的土鼓和鼉鼓推測，還在六千多年以前已經(jīng)有了原始鼓樂。歷經(jīng)世代人民集體傳承，唐代出現(xiàn)了鼎新期，并以“擂大鼓”而遐邇天下，明、清兩代呈現(xiàn)鼎盛。史稱李世民的……[詳細(xì)] |
 | 上黨八音會在山西省東南部晉城市六縣（市、區(qū)）廣為流傳。八音會是民間組織的音樂班子，主要使用鼓、鑼、鈸、笙、簫、笛、管等八種樂器，故名八音會。上黨八音會主要演出場地是古廟會、節(jié)日慶典、街頭舞臺坐場吹打、婚喪嫁娶演出等。八音會的吹打樂器主要為吹奏類的嗩吶、笙、口噙子、啞腔；拉彈類的高音呼胡、中音呼胡、老呼胡、板胡、二胡、揚(yáng)琴、二弦等；打擊類的老鼓、同鼓、扁鼓、手板、鑼、梆子等。器樂套曲有《大十番》、《……[詳細(xì)] |
 | 文水鈲子是流傳在文水縣境內(nèi)的一個獨特的民間樂種，因其源于并主要流布于岳村一帶，故又稱岳村鈲子。文水縣岳村位于呂梁山下的古官道旁，太原盆地西緣。當(dāng)?shù)厝酥詫⑦@種民間樂種稱為“鈲子”，有兩種解釋：一是因其獨特的演奏樂器小鈸當(dāng)?shù)厝朔Q為“鈲子”；二是因擊打小鈸所發(fā)出的聲音“鈲”而得名�！霸来邂嵶印痹从谄碛�，與當(dāng)?shù)孛癖姷纳a(chǎn)方式、生活習(xí)俗緊密相關(guān)�？谑霾牧巷@示，岳村鈲子原作為當(dāng)?shù)仄碛陜x式音樂流傳。由于祈雨……[詳細(xì)] |