淮安區(qū)民俗文化介紹
 | 興懋醬油釀造技藝，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革及分布情況興懋醬油釀造技藝是淮安市淮安區(qū)河下鎮(zhèn)興懋醬園王氏家族祖輩相傳的醬油的傳統(tǒng)釀造方法，已有200余年歷史。興懋醬園，位于淮安區(qū)淮城鎮(zhèn)河下古鎮(zhèn)湖嘴大街。興懋醬園原在鎮(zhèn)江丹徒，王家祖輩自清代乾隆年間開(kāi)始開(kāi)設(shè)醬園。清……[詳細(xì)] |
 | 舞獅，淮安市第五批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)舞蹈類(lèi)擴(kuò)展項(xiàng)目。舞獅是一種表演者在鑼鼓音樂(lè)下,扮成獅子模樣,利用人體多種姿態(tài)和獅頭、獅尾雙人的配合，將力度、幅度、速度等揉于舞獅技巧中，在動(dòng)態(tài)和靜態(tài)造型的變化中，表現(xiàn)獅子勇猛彪悍、頑皮活潑習(xí)性的表演形式，起源于三國(guó)時(shí)期，南北朝時(shí)開(kāi)始流行，至今已有一……[詳細(xì)] |
 | 農(nóng)家安宅習(xí)俗，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄民俗類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革安宅習(xí)俗相傳起源于唐朝。相傳唐莊王之子身染重病，久治不愈，御醫(yī)稟奏，說(shuō)王子之病為邪氣所致，須師人（安宅之人，民間俗稱童子）安宅鎮(zhèn)邪，病方可愈。莊王遂請(qǐng)童子安宅，王子不日病愈。自此，安宅習(xí)俗廣泛流傳并沿襲至今，全國(guó)各地均有分布……[詳細(xì)] |
| 朱橋甲魚(yú)烹飪技藝，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革朱橋甲魚(yú)席是以楚州地產(chǎn)甲魚(yú)為食材，經(jīng)清蒸、紅燒、軟燴、煲湯等多種技法烹飪而成的美味佳肴。朱橋甲魚(yú)烹飪技藝歷史悠久，距今至少200余年歷史。楚州朱橋邑志有載：康熙帝南巡治水途經(jīng)淮安時(shí)，伴駕的朱橋籍京官劉自竑以鄉(xiāng)珍“朱橋……[詳細(xì)] |
| 湯包制作技藝（淮安蟹黃湯包制作技藝），淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)擴(kuò)展項(xiàng)目。歷史沿革說(shuō)起淮安蟹黃湯包的由來(lái)，就不得不提到一則傳說(shuō)：傳說(shuō)有只螃蟹精因調(diào)戲仙女，被玉皇大帝打入凡間，居住在楚州城（現(xiàn)淮安市淮安區(qū)）的蕭湖中，其不思悔改，繼續(xù)作惡，使得蕭湖碧水變黑，滾滾濁水不斷上漲，到……[詳細(xì)] |
 | 仇橋雜技，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類(lèi)項(xiàng)目。淮安市淮安區(qū)是江淮流域人類(lèi)文明的發(fā)祥地之一，遠(yuǎn)在5000多年前的新石器時(shí)代，人類(lèi)的祖先就在這里繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛的“青蓮崗”文化。明清時(shí)期淮安府管轄范圍甚廣，其下轄九縣兩州，涵蓋了蘇北大部和安徽一部份。明代詩(shī)人姚廣孝詩(shī)……[詳細(xì)] |
| 山陽(yáng)棋藝，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)體育、游藝與雜技類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革與分布山陽(yáng)棋藝是以清朝圍棋四大家之首的梁魏今開(kāi)創(chuàng)的山陽(yáng)棋派棋風(fēng)為主的圍棋藝術(shù)。梁魏今（約1680年～1760年），字會(huì)京，生于清康熙前期，自幼學(xué)棋，為圍棋四大家（梁魏今、程蘭如、范西屏、施定庵）之首。梁魏今被列為……[詳細(xì)] |
| 說(shuō)淮書(shū)，淮安市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄曲藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革與分布說(shuō)淮書(shū)是一種口頭說(shuō)唱的語(yǔ)言藝術(shù)，盛行于晚清、民國(guó)時(shí)期。生于揚(yáng)州的鎮(zhèn)江籍陳汝衡教授在《說(shuō)書(shū)小史》中說(shuō)：“蘇北清淮一帶藝人們用小鑼小鼓說(shuō)唱，名稱是‘說(shuō)淮書(shū)’，也是一種鼓詞。”胡士瑩在《宛春雜著》里談及“蘇北清淮一帶藝人們用小鑼小……[詳細(xì)] |
| 淮安狗皮膏制作技藝，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)醫(yī)藥類(lèi)項(xiàng)目。歷史淵源膏劑是祖國(guó)醫(yī)學(xué)中的一類(lèi)古老劑型，其歷史久遠(yuǎn)，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)�！渡胶＝�(jīng)》中記載的用于涂抹皮膚以防皸裂的羯羊脂，可以說(shuō)是最原始的膏藥�！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記述了“豕膏”，“癰發(fā)于嗌中……合豕膏，冷食，三日而已。……涂以豕膏，六日已……[詳細(xì)] |
| 李記紙?jiān)谱骷妓�，淮安市第三批市�?jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革紙?jiān)菍⒃�、貼糊、剪紙、泥塑、彩繪等技藝融為一體的民間藝術(shù)，是為滿足民眾祭祀信仰心理及精神需要而產(chǎn)生的，歷史悠久。迄今發(fā)現(xiàn)最早的紙?jiān)鷮?shí)物，是1973年在新疆維吾爾自治區(qū)吐魯番阿斯塔那唐代古墓群中發(fā)掘的紙棺。棺體骨架用細(xì)木桿扎成，從前至后，有五道弧頂支撐作支架，再糊上紙張，外表為深紅色。所用紙張是唐天寶十二年至十……[詳細(xì)] |
| 淮安老鹵大頭菜腌制技藝，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革淮安老鹵大頭菜的歷史要追溯到一千多年以前，據(jù)《宋史》記載，五代時(shí)，后周大將趙匡胤寓居淮安時(shí)，曾食過(guò)此菜，對(duì)此菜贊不絕口，在建立大宋王朝后，還將此菜列為貢品。南宋時(shí)，名將韓世忠及夫人梁紅玉統(tǒng)帥大軍駐守淮安新城（與淮安主城成犄角之勢(shì)）抗金時(shí)，韓大帥采納了夫人梁紅玉的建議，大力種植速生的大頭菜并進(jìn)行腌制，梁紅玉還……[詳細(xì)] |
| 博里羊肉烹飪技藝，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史淵源博里羊肉是淮揚(yáng)菜系葷菜系列中的一道名肴，以本地小山羊羊肉，佐以淮山藥、生姜、青椒、胡椒、十三香，配以料酒、醋、醬油等烹制而成。傳說(shuō)，乾隆皇帝下江南，微服私訪，來(lái)到淮安博里，在一飯館落坐。酒過(guò)三巡，上來(lái)一盆熱氣騰騰香氣四溢的燒羊肉，滑嫩爽口而不夾生，酥爛脫骨而未失其形，汁濃如乳亮而不膩，香而不腥。據(jù)說(shuō)曾有一只趴在屋……[詳細(xì)] |
| 天妃宮蒲菜烹飪技藝，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革天妃宮蒲菜烹飪技藝是以淮安市楚州區(qū)當(dāng)?shù)匾吧巡烁膬?nèi)莖為主料，輔以楚州當(dāng)?shù)睾谪i肉手工制成的肉圓或其他材料，經(jīng)烹、熗、燴、煲等手段，烹制出各種美味佳肴的傳統(tǒng)技藝。蒲菜烹飪技藝主要流傳于淮安及周邊地區(qū)，而位于楚州區(qū)天妃宮遺址之上的天妃宮酒家尤其擅長(zhǎng)烹飪蒲菜系列菜肴，故天妃宮蒲菜烹飪技藝，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，是淮安當(dāng)?shù)毓J(rèn)的能……[詳細(xì)] |
 | 郭氏磚雕，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)技藝類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革磚雕俗稱“硬花活”，是在青磚上雕刻人物、花卉、鳥(niǎo)獸以及神話傳說(shuō)等內(nèi)容為主題的浮雕藝術(shù)形式，是古建筑雕刻中一種很重要的藝術(shù)形式。主要用來(lái)裝飾寺、廟、觀、庵及民居的構(gòu)件和墻面。通常也指用青磚雕刻而成的雕塑工藝品。磚雕是由東周瓦當(dāng)、空心磚和漢代畫(huà)像磚發(fā)展而來(lái)的。漢代畫(huà)像磚是墓室預(yù)制構(gòu)件的大型空心磚，它是在濕的泥坯上用印模捺印各……[詳細(xì)] |
| 高洪流烙鐵畫(huà)，淮安市第三批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄傳統(tǒng)美術(shù)類(lèi)項(xiàng)目。歷史沿革烙鐵畫(huà)是以烙鐵代筆，利用經(jīng)過(guò)加熱煅燒的烙鐵，操作者巧妙的掌控著溫度的高低和烙燒時(shí)間的長(zhǎng)短，以及各種操作技法，在作為畫(huà)板的木板、紙、葉等上面，勾勒出深淺、濃淡、遠(yuǎn)近等效果，別有韻味，獨(dú)樹(shù)一幟。烙鐵畫(huà)歷史悠久，據(jù)考證，早在東漢初年就有烙花作為貢品進(jìn)宮，在淮河下游的考古發(fā)掘中也發(fā)現(xiàn)宋代的烙花紋樣。明清時(shí)期，烙鐵畫(huà)已成為比較……[詳細(xì)] |